విషయము

• సలహా

• ఉడకబెట్టిన పులుసు ఇంకా సన్నగా ఉంటే, రొట్టె లేదా ముక్కలు జోడించండి, కానీ ఎక్కువ రొట్టె ఉంటే డిష్ రుచిని మార్చగలదని గుర్తుంచుకోండి.
• మీరు తాజా, ఎండిన లేదా స్తంభింపచేసిన బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను ఉపయోగించవచ్చు.
• తాజా రొట్టె ఉపయోగిస్తే, తెల్ల రొట్టెను ఎంచుకోవడం మంచిది.

మాష్ బంగాళాదుంపలు లేదా ఎక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఒక సాధారణ ఎంపిక ఏమిటంటే వంటకం నుండి తీసివేసిన బంగాళాదుంపలను మాష్ చేయడం. వంటకం ఇంకా చాలా బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టడం మరియు వాటిని చూర్ణం చేయడం ద్వారా మెత్తని బంగాళాదుంపల ప్రత్యేక కుండను తయారు చేయవచ్చు. మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఒక టీస్పూన్ క్యాస్రోల్కు తిరిగి ఇచ్చి కదిలించు. మెత్తని బంగాళాదుంపలను కావలసిన స్థిరత్వం సాధించే వరకు జోడించడం కొనసాగించండి.

• మరో సులభమైన ఎంపిక ఏమిటంటే పొడి బంగాళాదుంప చిప్స్ ను క్యాస్రోల్ డిష్ లో చల్లుకోవాలి. ఒక సమయంలో ఒకదానిని చల్లుకోండి, బాగా కదిలించు మరియు అవసరాలను తీర్చే వరకు స్థిరత్వం కోసం తనిఖీ చేయండి.
• బంగాళాదుంపలు తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు డిష్ రుచిని ఎక్కువగా ప్రభావితం చేయవు.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో 1 టేబుల్ స్పూన్ (5 గ్రా) వోట్మీల్ కదిలించు. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎంత పోల్చుతుందో చూడటానికి కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించడం గుర్తుంచుకోండి. సరిపోకపోతే ఎక్కువ వోట్స్ జోడించండి, కానీ అతిగా తినకండి, ఎందుకంటే వోట్స్ డిష్ రుచిని మారుస్తాయి.

• తక్షణ వోట్మీల్ ఉత్తమ ఎంపిక.
• డిష్ యొక్క రుచిని మార్చకుండా మీరు జోడించగల వోట్మీల్ మొత్తం ఎంత లేదా ఎంత తక్కువ వంటకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

రౌక్స్ చేయండి పిండి మరియు వెన్నతో. శుభ్రమైన సాస్పాన్లో సమాన మొత్తంలో వెన్న మరియు పిండి కలపాలి. వెన్న మరియు పిండిని మీడియం లేదా తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి, బర్నింగ్ చేయకుండా ఉండటానికి నిరంతరం కదిలించు. మిశ్రమం ఎర్రటి గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గందరగోళాన్ని, పులుసులకు కొద్దిగా రౌక్స్ జోడించండి. కావలసిన స్థిరత్వం వచ్చే వరకు జోడించడం కొనసాగించండి.

• పంది మాంసం ముద్ద చేయకుండా ఉండటానికి ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొద్దిగా రౌక్స్ జోడించడం చాలా ముఖ్యం.
• రౌక్స్ డిష్ రుచిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
• మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు వెన్నను కూరగాయల నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు.

మీకు మరింత సరళమైన ఏదైనా కావాలంటే పిండిని పేస్ట్‌లో కలపండి. 1 భాగం నీటిని 1 భాగం పిండితో కలపండి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో 1 టీస్పూన్ పిండిని వేసి బాగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. పిండిని రుచి చూడటానికి కూరను ఉడకబెట్టండి.

• అవసరమైతే, ఉడకబెట్టిన పులుసు కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరుకునే వరకు పొడి జోడించండి.
• పిండి ఒక వంటకం యొక్క రుచిని మార్చగలదు, కాబట్టి తక్కువ మొత్తాన్ని మాత్రమే వాడండి. ముడి పిండి కొద్దిగా అసహ్యకరమైన రుచిని కలిగి ఉన్నట్లు మీరు కనుగొనవచ్చు.
• సూప్‌లో ఎక్కువ పిండిని జోడించవద్దు, ఎందుకంటే పిండి ముద్దగా మారుతుంది. మీరు కూడా నెమ్మదిగా పోయాలి.

ప్రకటన

3 యొక్క 2 వ పద్ధతి: పురీలో ఒక భాగం

1. 

   వంటకం యొక్క కొంత భాగాన్ని తీసివేయండి. కాలిన గాయాలు రాకుండా పెద్ద పెదాలతో స్కూప్ చేయండి. 1-2 కప్పులతో ప్రారంభించండి, అవసరమైతే మీరు ఇంకా ఎక్కువ రుబ్బుకోవచ్చు.
   • మీరు ఒక పదార్థంలో ఏదైనా పదార్ధాన్ని రుబ్బు చేయగలిగినప్పటికీ, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు వంటి దుంపలు కలపడానికి సులభమైనవి.
   • మీరు సూప్ రుచిని ఉంచాలనుకుంటే ఇది మంచి ఎంపిక మరియు వంటకం యొక్క భాగం తక్కువగా ఉండటం గురించి చింతించకండి.
   • దీన్ని చేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే వంటకం చాలా వేడిగా ఉంటుంది మరియు మీరు కాల్చవచ్చు, ముఖ్యంగా గ్రౌండింగ్ చేసేటప్పుడు. నెమ్మదిగా, బ్లెండర్ మరియు బ్లెండర్ మూతను పట్టుకోవడానికి టవల్ ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.

2. 

   
   
   క్యాస్రోల్ యొక్క కొంత భాగాన్ని బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ బ్లెండర్లో ఉంచండి. క్యాస్రోల్ యొక్క కొంత భాగాన్ని జాగ్రత్తగా కూజాలోకి తీసివేయండి. కూజాను పట్టుకున్నప్పుడు హ్యాండ్ టవల్ ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే మీరు బ్లెండర్కు పదార్థాలను జోడించినప్పుడు ఇది చాలా త్వరగా వేడెక్కుతుంది.
   • మీరు కూజాలో సగానికి పైగా రుబ్బుకోవాలనుకుంటే, దానిని బ్యాచ్లలో కలపండి. కూజా చాలా నిండినప్పుడు ఘన ఆహార ముక్కలను పూరీ చేయడం కష్టం.

3. 

   శుద్ధి చేసిన భాగాన్ని తిరిగి కుండలో పోయాలి. స్ప్లాష్లను నివారించడానికి నెమ్మదిగా పోయాలి, తరువాత మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సమానంగా కలిపే వరకు కదిలించు.
   • మీరు పోలికతో సంతృప్తి చెందకపోతే, మీరు ఎక్కువ వంటకం తీసివేసి పై దశలను పునరావృతం చేయవచ్చు.
   ప్రకటన

3 యొక్క పద్ధతి 3: ఉడకబెట్టిన పులుసును కేంద్రీకరించడానికి ఉడకబెట్టండి

1. 

   కుండ కూర కుండ తెరవండి. కుండ తెరిచినప్పుడు మీరు వంటకం ఉడికించడం కొనసాగిస్తారు, ఆవిరి కుండ నుండి బయటపడకుండా మరియు కుండను కరిగించకుండా చేస్తుంది.
   • ఇది డిష్ రుచి మరింత సాంద్రీకృతమై, చాలా ధైర్యంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి. ఉదాహరణకు, ఘనీభవించిన తర్వాత మీ వంటకాలు చాలా ఉప్పగా మారతాయి.

2. 

   మెత్తగా ఉడకబెట్టడం వరకు మీడియం వేడి మీద వంటకం వేడి చేయండి. ఈ పద్ధతికి నెమ్మదిగా వంట అవసరం, కాబట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు కనీస వేడి వైపు తిరగండి. వంటకం చిత్తు చేయలేదని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు ఉడికించినప్పుడు చూడండి.
   • తీవ్రంగా ఉడకబెట్టడం ప్రారంభిస్తే వేడిని తగ్గించండి.

3. 

   సూప్ కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరుకునే వరకు కదిలించు. కదిలించుటకు చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ చెంచా ఉపయోగించండి. సూప్ బర్నింగ్ కాకుండా నిరోధించడానికి నిరంతరం కదిలించు, మరియు అది ఎంత మందంగా ఉందో చూడటం సులభం.
   • కుండ దగ్గర నిలబడకండి, ఎందుకంటే ఆవిరి మిమ్మల్ని కాల్చేస్తుంది.

4. 

   ఉడకబెట్టిన పులుసు ఘనీభవించినప్పుడు వేడిని ఆపివేయండి. వేడిని ఆపివేసి, కుండను చల్లని పొయ్యికి ఎత్తండి లేదా పాట్ లైనర్ మీద ఉంచండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సూప్ చల్లబరచడానికి కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ప్రకటన

సలహా

• పిండిని నేరుగా కుండలో పెట్టడం మానుకోండి. ఇలా చేయడం వల్ల వంటకం ముద్దగా మారి దాని ఆకలిని కోల్పోతుంది.
• బియ్యం పిండి, కొబ్బరి భోజనం, పిండి లేదా బాదం భోజనం గోధుమ పిండిని తినలేని గ్లూటెన్ అసహనం ఉన్నవారికి రౌక్స్గా ఉపయోగించవచ్చు.
• రెసిపీని మార్చడానికి మీరు భయపడకపోతే, మీరు పాస్తాను ఒక క్యాస్రోల్ డిష్‌లో చేర్చవచ్చు, ఉదాహరణకు స్ట్రెయిట్ పాస్తా, వంకర పాస్తా లేదా క్లామ్ పాస్తా వంటివి. అయితే, ఈ విధానం తరచుగా డిష్ యొక్క రుచిని కూడా గణనీయంగా మారుస్తుంది.