రచయిత:
Lewis Jackson
సృష్టి తేదీ:
9 మే 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
- కూరగాయల ముక్కలు అసమానంగా ఉంటే (ముఖ్యంగా మందం అసమానంగా ఉంటుంది), అవి ఒకే సమయంలో పండిపోవు. మీరు పాన్ నుండి కూరగాయలను తీసివేసినప్పుడు, కొన్ని వేడెక్కుతాయి, మరికొన్ని అండర్కక్.
- అన్ని వంట నూనెలు ఆమోదయోగ్యమైనవి అయినప్పటికీ, ఉత్తమమైనవి కనోలా నూనె, వేరుశెనగ నూనె మరియు సాధారణ ఆలివ్ నూనె వంటి అధిక పొగ బిందువులు. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి తక్కువ పొగ బిందువు కలిగిన నూనెలు బాగానే ఉంటాయి, కాని అధిక వేడి వద్ద వేడిచేసినప్పుడు వాటి రుచిని కోల్పోతాయి.
నూనె ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు వేచి ఉండండి. మరిగేటప్పుడు, కూరగాయలను వేయించడానికి నూనె వేడిగా ఉంటుంది. నూనె మరిగే ముందు మీరు కూరగాయలను ఉంచితే, కూరగాయలను గీరినంత నూనె వేడిగా ఉండదు మరియు పాన్ అడుగున కూడా అంటుకునే అవకాశం ఉంది.
- కాంతి కింద చూసినప్పుడు, వేడి నూనె మెరిసే మరియు రంగుగా కనిపిస్తుంది. ఈ లక్షణం కనిపించినప్పుడు, నూనె తగినంత వేడిగా ఉంటుంది.
- ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిని ఇతర కూరగాయలకు 1 నిమిషం ముందు చేర్చాలి.
- జలపెనోస్ వంటి మిరపకాయలను ఇతర కూరగాయలకు 5 నిమిషాల ముందు చేర్చవచ్చు.
కూరగాయలు జోడించండి. పాన్ నింపవద్దు. మీరు కూరగాయలతో పాన్ నింపవచ్చు, కాని ఒకటి కంటే ఎక్కువ పొర కూరగాయలను తయారు చేయవద్దు.
- కూరగాయలు పోగుపడితే, దిగువ కూరగాయల పొరలో ఆవిరి నిలిచిపోతుంది. ఫలితం ఉడికించిన కూరగాయలు కావచ్చు, సాటిస్ చేసిన వంటకాలు కాదు.
- కూరగాయల మొత్తం ఉడికించడం చాలా ఎక్కువ అయితే, మీరు దానిని రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సార్లు విభజించాలి.
- మీరు కూరగాయలను వేయించడం వంటి నిరంతరం కదిలించకూడదు. కూరగాయలు ఎంతసేపు ఉడికించాలి అనేదానిపై ఆధారపడి కొన్ని ings పులు సరిపోతాయి.
ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. వంట సమయం కూరగాయల రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. సాధారణంగా మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు పడుతుంది, కానీ సరైన సమయాన్ని కనుగొనడానికి మీరు ప్రయోగాలు చేయాల్సి ఉంటుంది.
- పొడవైన వంట సమయం అవసరమయ్యే కూరగాయలలో క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్ ఉన్నాయి. ఈ కూరగాయలు 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు పడుతుంది. బంగాళాదుంపలు వండడానికి ఇంకా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి చాలా మంది ప్రజలు త్వరగా పాన్ కోసం నీటిలో ఉడికించాలి.
- మధ్యస్థ-వంట కూరగాయలలో బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఉన్నాయి. ఈ కూరగాయలు పాన్ చేయడానికి 8 నుండి 10 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
- త్వరగా వండిన కూరగాయలలో పుట్టగొడుగులు, మొక్కజొన్న, టమోటాలు మరియు ఆస్పరాగస్ ఉన్నాయి. ఈ కూరగాయలు సుమారు 2 నిమిషాల్లో ఉడికించాలి.
- బచ్చలికూర మరియు ఇతర ఆకు కూరలు చాలా తక్కువ వంట సమయాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. ఒక్క నిమిషం లేదా రెండు మాత్రమే సరిపోతుంది.
- మీరు ఒకే పాన్లో వేర్వేరు వంట సమయాలతో వివిధ రకాల కూరగాయలను వండుతున్నట్లయితే, మీరు మొదట ఎక్కువసేపు వండిన కూరగాయలను జోడించాలి, వాటిని పాక్షికంగా ఉడికించాలి, తరువాత త్వరగా పండిన కూరగాయలను జోడించండి. లేదా మీరు ఒక్కొక్కటి విడిగా ఉడికించి కలపాలి.
- పైన పేర్కొన్న పదార్థాలు సాధారణంగా పాన్లో 1 నిమిషం మాత్రమే ఉంచాలి.
సలహా
- మాంసం, పౌల్ట్రీ లేదా చేపలతో సైడ్ డిష్ గా సర్వ్ చేయండి.
- కూరగాయలకు వేర్వేరు వంట సమయాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు కూరగాయల కలయికతో వంట చేయడం లేదా ప్రతి ఒక్కటి విడిగా ఉడికించాలి.
- తెల్ల బియ్యం లేదా బ్రౌన్ రైస్ పైన వ్యాపించినప్పుడు ఈ వంటకం చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
హెచ్చరిక
- వేడి నూనెతో కాలిపోకుండా జాగ్రత్త వహించండి. నూనె పాన్ నుండి ఉబ్బిన మరియు స్ప్లాష్ చేయవచ్చు, ముఖ్యంగా మీరు కూరగాయలను జోడించినప్పుడు.
