విషయము

• సలహా
• హెచ్చరిక
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• ముఖ్యంగా 1.5-2 కిలోల వంటి పెద్ద మొత్తంలో ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం కలిగిన సంచులకు, పూర్తిగా కరిగించడానికి 48 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. నియమం ప్రకారం, మీరు ప్రతి 1 కిలోల ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం కోసం ఒక రోజు కరిగించుకుంటారు.
• గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ముక్కలుగా లేదా చిన్న భాగాలుగా విభజించబడింది తక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు వేగంగా కరిగిపోతుంది. ఉదాహరణకు, సుమారు 1.25 సెం.మీ మందపాటి గొడ్డు మాంసం విడిగా స్తంభింపజేస్తే, అది కరిగించడానికి 10 గంటలు పడుతుంది.
• మీరు ఫ్రిజ్‌ను సర్దుబాటు చేసే కూలర్, మాంసాన్ని కరిగించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుందని గుర్తుంచుకోండి. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం 2 ° C కు బదులుగా 4 ° C వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వేగంగా తగ్గిపోతుంది.

ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లేదా ప్లేట్‌లో ఉంచండి. ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం కరిగేటప్పుడు ప్యాకేజీ నుండి బయటకు పోతుంది మరియు బ్యాక్టీరియాను పుట్టించే వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది. స్తంభింపచేసిన గొడ్డు మాంసం ప్యాకేజీ మరియు మరొక కంటైనర్ ఉంచడం వలన నీటి ప్రవాహం తగ్గుతుంది మరియు కరిగే సమయంలో ఏర్పడే బ్యాక్టీరియా పరిమాణం తగ్గుతుంది.

• మీరు ప్లాస్టిక్ సంచిని గట్టిగా కట్టాల్సిన అవసరం లేదు లేదా ప్లేట్ గట్టిగా మూసి ఉంచాలి. ఇక్కడ ప్రధాన ఉద్దేశ్యం ఏమిటంటే, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించినప్పుడు ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్యాకేజీ క్రింద ఏదో కప్పుతారు.
• నైలాన్ సంచిలో గొడ్డు మాంసం మాంసం మార్కెట్ నుండి కొన్నందున ఇది చాలా ముఖ్యం. పారిశ్రామికంగా ప్యాక్ చేయబడిన మాంసం ఉత్పత్తులు మరింత మూసివేయబడతాయి మరియు సురక్షితంగా ఉంటాయి కాబట్టి అవి నీటిని బయటకు పోకుండా ఉంటాయి. కసాయి మార్కెట్లో కొన్న తాజా మాంసాలు తరచుగా తక్కువ చుట్టి ఉంటాయి మరియు ఎక్కువ నీరు ఉంటాయి.

మాంసాన్ని శీతలీకరించండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లోపల లోతైన స్థలాన్ని కనుగొని, మీకు అవసరమైనంతవరకు ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్యాకేజీని అక్కడ ఉంచండి.

ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించే ముందు దాన్ని తనిఖీ చేయండి. మీ చేతులు కడుక్కోండి, ఆపై ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్యాకేజీపై శాంతముగా నొక్కండి. మీరు మాంసం మధ్యలో ఒక డెంట్ వదిలివేస్తే, మాంసం కరిగించి, వెళ్ళడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

• దగ్గరి పరిశీలన కోసం, మీరు మాంసాన్ని సగానికి విభజించి, మాంసం మధ్యలో మీ చేతిని నొక్కండి. నొక్కినప్పుడు మాంసం మృదువుగా ఉంటే, అది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. మాంసం యొక్క కొన్ని భాగాలు ఇంకా గట్టిగా ఉంటే, కరిగించడం పూర్తి కాలేదు.
• అవసరమైతే, మీరు మైక్రోవేవ్‌లో కరిగించడం పూర్తి చేయవచ్చు. ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం మైక్రోవేవ్ సేఫ్ ప్లేట్ మీద ఉంచి గట్టిగా కప్పండి. మాంసం పూర్తిగా కరిగే వరకు ప్రతిసారీ 20 నుండి 30 సెకన్ల వరకు 50% సామర్థ్యంతో పొయ్యిని నడపండి.

1 లేదా 2 రోజుల్లో మాంసం వాడండి. ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించడం అనేది ఎక్కువ సమయం తీసుకునే పద్ధతి, అయితే ఇది తక్కువ మొత్తంలో బ్యాక్టీరియాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ విధంగా కరిగించినప్పుడు, ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం కరిగించిన తర్వాత మరో 24 నుండి 48 గంటలు శీతలీకరించవచ్చు.

• ఈ విధంగా కరిగించిన తర్వాత మీరు మాంసాన్ని స్తంభింపజేయవచ్చు. కరిగించిన తర్వాత మీ ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ కరిగించిన తర్వాత 24 నుండి 48 గంటలు మాత్రమే.

ప్రకటన

3 యొక్క 2 వ పద్ధతి: చల్లటి నీటితో కరిగించండి

1. 

   మాంసాన్ని కరిగించడం ఎప్పుడు ప్రారంభించాలో నిర్ణయించండి. మీరు మాంసాన్ని ముందుగా కరిగించడం ప్రారంభించాలి, కనుక మీకు అవసరమైనప్పుడు అది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది.
   • ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం 500 గ్రాములు లేదా అంతకంటే తక్కువ ప్యాక్‌లు ఒక గంటలోపు కరిగిపోతాయి. మాంసం యొక్క పెద్ద ప్యాకేజీలు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. 1.5-2 కిలోల మాంసం యొక్క ప్యాకేజీ కరిగించడానికి 2 నుండి 3 గంటలు పడుతుంది.

2. 

   
   
   జిప్పర్డ్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లోపల ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. మాంసం ప్యాకేజీని జలనిరోధిత ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచి, బ్యాగ్‌ను సురక్షితంగా లాక్ చేయండి.
   • ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ నీటిని గ్రహిస్తే, బ్యాక్టీరియా నీరు లేదా గాలి ద్వారా మాంసంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. అదనంగా, గొడ్డు మాంసం ఎక్కువ నీటిని గ్రహిస్తే అది మృదువుగా మరియు తడిగా మారుతుంది.

3. 

   గొడ్డు మాంసం సంచిని చల్లటి నీటితో నానబెట్టండి. చుట్టిన ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం యొక్క సంచిని పెద్ద గిన్నెలో నీరు లేదా పలకలో ఉంచి చల్లటి నీటితో నానబెట్టండి. గొడ్డు మాంసం బ్యాగ్ పూర్తిగా నీటిలో ఉండేలా చూసుకోండి.
   • చల్లటి నీటిని మాత్రమే వాడండి. వెచ్చని, వేడి లేదా గది-ఉష్ణోగ్రత నీరు కూడా బ్యాక్టీరియా పెరిగే వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది.
   • కరిగేటప్పుడు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు కౌంటర్లో ఉంచండి.
   • మీరు చల్లటి నీటిని శుభ్రమైన సింక్‌లోకి పోసి, ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం సంచిని నానబెట్టవచ్చు. మీరు డీఫ్రాస్టింగ్ ప్రారంభించడానికి ముందు కాలువ రంధ్రం మూసివేయబడిందని మరియు టబ్ శుభ్రంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

4. 

   ప్రతి 30 నిమిషాలకు నీటిని మార్చండి. పాత నీటిని విస్మరించండి మరియు శుభ్రమైన, చల్లటి నీటిని గిన్నెలో వేసి మాంసం కరిగించడం కొనసాగించడానికి మరియు నీటిలో అనేక బ్యాక్టీరియా ఏర్పడకుండా నిరోధించండి.

5. 

   మాంసం యొక్క కరిగే పురోగతిని తనిఖీ చేయండి. మీరు మాంసాన్ని నొక్కినప్పుడు మరియు అది మృదువుగా అనిపిస్తుంది, దానిలో ఎక్కువ భాగం కరిగించబడుతుంది.
   • ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వేరు చేసి, మాంసం మధ్యలో నొక్కండి. మాంసం గట్టిగా ఉంటే, లోపల కరిగించబడలేదు.

6. 

   వెంటనే మాంసం వాడండి. మాంసం మీద బ్యాక్టీరియా ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి, 2 గంటల్లో కరిగించిన గొడ్డు మాంసం వాడండి.
   • కరిగిన గొడ్డు మాంసం చల్లటి నీటితో స్తంభింపచేయవద్దు. కరిగించిన గొడ్డు మాంసం చల్లటి నీటితో స్తంభింపచేయడం సురక్షితం కాదు. కరిగించిన 2 గంటలలోపు గొడ్డు మాంసం తినలేకపోతే, గడ్డకట్టే ముందు ఉడికించాలి.
   ప్రకటన

3 యొక్క విధానం 3: మైక్రోవేవ్ థావింగ్

1. 

   ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం ఒక గాజు వంటకం మీద ఉంచండి, ఇది తరంగాల కారణంగా ఓవెన్లో ఉపయోగించడం సురక్షితం. ప్యాకేజీ నుండి గొడ్డు మాంసం తీసివేసి, గొడ్డు మాంసం చక్కగా ప్లేట్‌లో ఉంచండి. తరువాత దాన్ని గట్టిగా కప్పండి.
   • విందు సిద్ధం చేయడానికి ముందు మీరు చేయగలిగే చాలా త్వరగా కరిగించే పద్ధతి ఇది. మీరు దీర్ఘకాలికంగా మాంసాన్ని కరిగించడం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.
   • మాంసం పూర్తిగా స్తంభింపజేసి, నురుగు ట్రేలో ఉంచితే ప్యాకేజీ నుండి ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం తొలగించడం కష్టం. మాంసాన్ని దాని ప్యాకేజింగ్ నుండి తొలగించడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉంటే, మీరు ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసంను ప్లాస్టిక్ జిప్పర్డ్ బ్యాగ్‌లో ఉంచవచ్చు, బ్యాగ్ పైభాగాన్ని లాగి, ట్రే ఇకపై అతుక్కొని ఉండే వరకు చల్లటి నీటితో నురుగు ట్రేతో ఉపరితలం కడగాలి మరియు మీరు మాంసాన్ని బయటకు తీయవచ్చు.

2. 

   మైక్రోవేవ్ ప్రతి 500 గ్రాముల మాంసం 50% సామర్థ్యంతో 3 నిమిషాలు. మాంసం ఉడికించకుండా ఉండటానికి 100% కు బదులుగా 50% సామర్థ్యాన్ని ఉపయోగించండి.
   • కొన్ని మైక్రోవేవ్‌లు డీఫ్రాస్ట్ సెట్టింగ్‌ను కలిగి ఉంటాయి. ఈ మోడ్ మాంసాన్ని కరిగించడానికి ఆపరేటింగ్ సమయం మరియు శక్తిని స్వయంచాలకంగా లెక్కిస్తుంది. మీ మైక్రోవేవ్ కలిగి ఉంటే మాత్రమే మీరు డీఫ్రాస్ట్ మోడ్‌ను ఎన్నుకోవాలి మరియు డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం మొత్తాన్ని జోడించండి.
   • అవసరమైతే మాంసాన్ని తిప్పండి. చాలా మైక్రోవేవ్‌లు మైక్రోవేవ్ చుట్టూ ఆహారాన్ని స్వింగ్ చేసే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, మీ మైక్రోవేవ్ తిప్పలేకపోతే, మీరు ప్రతి 2 నిమిషాలకు కరిగించడం మానేసి, మాంసాన్ని 180 డిగ్రీల మీరే తిరగండి.

3. 

   మాంసం పూర్తిగా కరిగించబడిందని తనిఖీ చేయండి. ఇంకా గట్టి మచ్చలు ఉన్నాయో లేదో చూడటానికి ముద్ద మధ్యలో నొక్కండి.
   • అవసరమైతే, ముద్దను సగానికి విభజించి, మాంసం మధ్యలో నొక్కితే ఇంకా స్తంభింపజేసిన ప్రాంతాలను కనుగొనండి.

4. 

   వెంటనే మాంసాన్ని వాడండి. మైక్రోవేవ్‌లో కరిగించిన గొడ్డు మాంసం సురక్షితంగా ఉండటానికి 2 గంటల్లో ఉపయోగించాలి.
   • మైక్రోవేవ్‌లో మైక్రోవేవ్ కరిగించిన ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం చేయడానికి ప్రయత్నించవద్దు. అయితే, మీరు గొడ్డు మాంసం ప్రాసెస్ చేసి వెంటనే స్తంభింపజేయవచ్చు.
   ప్రకటన

సలహా

• ఇప్పటికీ స్తంభింపచేసిన లేదా పాక్షికంగా కరిగించిన గొడ్డు మాంసం వంటను పరిగణించండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం తరచుగా రోల్స్, మీట్‌బాల్స్ మరియు హాంబర్గర్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు కాబట్టి, మీరు స్తంభింపచేసిన ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించలేరు. మీకు పాస్తా సాస్‌లు, కదిలించు-ఫ్రైస్ లేదా సూప్‌ల కోసం కత్తిరింపులు అవసరమైతే, మీకు అవసరమైన మాంసం మొత్తాన్ని వేరు చేసి, కరిగించి, ఒకే సమయంలో ఉడికించాలి. అయితే, మీ వంట రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఉంటుందని గమనించండి.

హెచ్చరిక

• ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్తంభింపచేయడానికి ప్రయత్నించవద్దు. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం 4 ° C మరియు 60 ° C మధ్య ఎక్కువసేపు ఉంచకూడదు, ఎందుకంటే ఇది బ్యాక్టీరియా ఏర్పడటానికి అనువైన ఉష్ణోగ్రత పరిధి.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• మైక్రోవేవ్‌లో ఉపయోగించే గ్లాస్ డిష్
• జిప్పర్‌తో ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్