విషయము

• దశలు
• సలహా
• హెచ్చరిక
• నీకు కావాల్సింది ఏంటి

చాక్లెట్ చిప్స్ కరిగించడం మీకు సెకన్లలో చాక్లెట్ కరగడానికి సహాయపడే ప్రభావవంతమైన మార్గాలలో ఒకటి. చాక్లెట్ చిప్స్ యొక్క ఉపరితల వైశాల్యం సులభంగా మరియు వేగంగా కరగడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ విధంగా, గట్టిపడటం ప్రక్రియ జరగడానికి ముందు మీరు పొయ్యి నుండి కరిగించిన చాక్లెట్ కుండ / గిన్నెను ఎత్తవచ్చు, దీనివల్ల చాక్లెట్ ముద్ద అవుతుంది. అయినప్పటికీ, చాక్లెట్ చిప్ యొక్క చిన్న పరిమాణం కాలిపోకుండా లేదా ఎండిపోకుండా ఉండటానికి వాటిని జాగ్రత్తగా నిర్వహించాల్సిన అవసరం ఉంది.

దశలు

2 యొక్క పద్ధతి 1: నీటి స్నానం ఉపయోగించండి

1. 

   ఒక చిన్న కుండలో 5 సెం.మీ ఎత్తైన నీటిని పోయాలి. మీరు ఒక చిన్న కుండ మరియు వేడి-నిరోధక గిన్నెను కలపడం ద్వారా నీటి స్నానాన్ని ఉపయోగించవచ్చు లేదా మెరుగుపరచవచ్చు. అయితే, ఈ సమయంలో, రెండవ చిన్న కుండ లేదా గిన్నెను మొదటి చిన్న కుండపై ఉంచడం అవసరం లేదు.
   • మీరు ఒక గిన్నెని ఉపయోగిస్తుంటే, గిన్నె కుండ పైభాగంలో సున్నితంగా ఉండేలా చూసుకోండి మరియు వేడి తప్పించుకోవడానికి స్థలం లేదు.
   • మీరు మీ చాక్లెట్‌ను ఎక్కువసేపు కరిగించాలని కోరుకుంటే నీటి స్నానం మీ ఉత్తమ ఎంపిక (మీరు చాక్లెట్ ముంచిన స్ట్రాబెర్రీని తయారుచేసినప్పుడు వంటిది).

2. 

   
   
   మీడియం వేడి మీద నీటిని మరిగించండి. నీరు మరిగేటప్పుడు, మీరు చాక్లెట్ కొలిచేందుకు ప్రారంభించవచ్చు.
   • మీరు చాక్లెట్ చిప్స్ కొనలేకపోతే, చాక్లెట్ బార్‌లకు అంటుకోండి. అయితే, మీరు మరిగే ముందు వాటిని 0.6 సెం.మీ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

3. 

   పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించండి. కౌంటర్ను రక్షించడానికి మీరు కుండను వేడి-నిరోధక ఉపరితలంపై ఉంచాలి. ఇంకా మంచిది, చాక్లెట్ చాలా త్వరగా ఘనీభవిస్తే, పొయ్యి దగ్గర కుండ ఉంచండి.

4. 

   
   
   రెండవ చిన్న కుండలో చాక్లెట్ ఉంచండి. మీరు "ఫీల్డ్ వార్" వాటర్ బాత్ ఉపయోగిస్తుంటే, చాక్లెట్ ను వేడి-నిరోధక గిన్నెలో ఉంచండి. మీరు ఉపయోగించిన వస్తువుతో సంబంధం లేకుండా, అది పూర్తిగా పొడిగా ఉందని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి. తేమ చాక్లెట్ "కర్ల్" లేదా స్తంభింపజేస్తుంది.
   • మీరు పెద్ద మొత్తంలో చాక్లెట్‌ను కరిగించవలసి వస్తే, మీరు ఆ మొత్తాన్ని మాత్రమే ప్రీట్రీట్ చేయాలి. ఈ విధంగా, చాక్లెట్ వేగంగా కరుగుతుంది.
   • మిత్రుడు మే క్రీమ్ జోడించడం ద్వారా లంపి చాక్లెట్ చికిత్స చేయండి, కానీ ఇది తుది ఉత్పత్తిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

5. 

   
   
   మొదటి చిన్న కుండ పైన రెండవ చిన్న కుండ (లేదా గిన్నె) ఉంచండి. కుండ లేదా గిన్నె దిగువ మొదటి కుండలోని నీటిని తాకకుండా చూసుకోండి. అలా అయితే, మీరు కొంచెం నీరు పోయాలి. అదనంగా, రెండవ కుండ లేదా గిన్నె తప్పనిసరిగా మొదటిదానిపై సుఖంగా ఉంచాలి, తద్వారా ఆవిరి తప్పించుకోదు.

   

   మాథ్యూ రైస్

   ప్రొఫెషనల్ బేకర్ మరియు డెజర్ట్ ఇన్‌ఫ్లుయెన్సర్ మాథ్యూ రైస్ 1990 ల చివరి నుండి దేశవ్యాప్తంగా పేస్ట్రీల కోసం పనిచేశారు.అతని క్రియేషన్స్ ఫుడ్ & వైన్, బాన్ అపెటిట్ మరియు మార్తా స్టీవర్ట్ వెడ్డింగ్స్. 2016 లో, ఈటర్ ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో అనుసరించడానికి అర్హులైన టాప్ 18 చెఫ్స్‌లో మాథ్యూను ఒకడిగా పేర్కొంది.

   

   మాథ్యూ రైస్
   డెజర్ట్ వంటకాల్లో ప్రొఫెషనల్ రొట్టె తయారీదారులు మరియు ప్రభావితం చేసేవారు

   నీటి స్నానం ఎందుకు ఉపయోగించాలి?
   ప్రొఫెషనల్ బేకర్ మాథ్యూ రైస్ ఇలా అన్నాడు: "ప్రాథమికంగా మీరు చాక్లెట్ వేడెక్కాల్సిన అవసరం లేదు. కాబట్టి ఇంట్లో చాలా మందికి ఉన్న ప్రధాన సమస్య ఏమిటంటే వారు చాక్లెట్ ఉడికించాలి- చాక్లెట్ ఎక్కువగా ఉంది మరియు అది చాలా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, అది ముద్దగా ఉంటుంది లేదా పనిచేయదు. "

6. 

   డౌ పళ్ళెం తో అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, చాక్లెట్ దాదాపు కరిగే వరకు వేచి ఉండండి. మళ్ళీ, ట్రోవెల్ కూడా పొడిగా ఉండాలి, తద్వారా చాక్లెట్ మట్టిగా ఉండదు. కుండ యొక్క దిగువ మరియు భుజాలను క్రమం తప్పకుండా గీరినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
   • మీరు పెద్ద మొత్తంలో చాక్లెట్ ఉపయోగిస్తే, మీరు మిగిలిన చాక్లెట్‌ను క్రమంగా జోడించవచ్చు.

7. 

   మొదటి కుండ నుండి రెండవ కుండ లేదా గిన్నెను తీసి కౌంటర్లో ఉంచండి. ఈ సమయంలో మీరు మొదటి కుండలో నీటిని పారవేయవచ్చు, కాని ప్రక్రియ పూర్తయ్యే వరకు మీరు ఉడకబెట్టడం మంచిది - ఒకవేళ చాక్లెట్ చాలా త్వరగా గడ్డకడుతుంది.

   

   మాథ్యూ రైస్

   ప్రొఫెషనల్ బేకర్ మరియు డెజర్ట్ ఇన్‌ఫ్లుయెన్సర్ మాథ్యూ రైస్ 1990 ల చివరి నుండి దేశవ్యాప్తంగా పేస్ట్రీల కోసం పనిచేశారు.అతని క్రియేషన్స్ ఫుడ్ & వైన్, బాన్ అపెటిట్ మరియు మార్తా స్టీవర్ట్ వెడ్డింగ్స్. 2016 లో, ఈటర్ ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో అనుసరించడానికి అర్హులైన టాప్ 18 చెఫ్స్‌లో మాథ్యూను ఒకడిగా పేర్కొంది.

   

   మాథ్యూ రైస్
   డెజర్ట్ వంటకాల్లో ప్రొఫెషనల్ రొట్టె తయారీదారులు మరియు ప్రభావితం చేసేవారు

   ప్రొఫెషనల్ బేకర్ మాథ్యూ రైస్ జతచేస్తుంది: "చాక్లెట్ సగం కరిగిన తరువాత, నేను సాధారణంగా చాక్లెట్ పాట్ / బౌల్ ను తీసుకుంటాను ఎందుకంటే వేడి ఇప్పటికీ మొత్తం చాక్లెట్ను కరిగించగలదు. తరువాత, నేను చాక్లెట్ షేకర్‌ను ఉపయోగించబోతున్నాను. చాక్లెట్‌లో ఒక భాగం ఇంకా కరుగుతోంది మరియు మరొకటి చల్లబరుస్తుంది, కాబట్టి మీకు చక్కని ఆకృతితో తుది ఉత్పత్తి ఉంటుంది. "

8. 

   మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు చాక్లెట్లను కదిలించడం కొనసాగించండి మరియు చిన్న చాక్లెట్ ముక్కలు మిగిలి ఉండవు. చాక్లెట్ కరిగిన తరువాత, మీరు క్లుప్తం లేదా పారాఫిన్ వంటి ఇతర పదార్థాలను జోడించవచ్చు.
   • రెసిపీకి పారాఫిన్ అవసరమైతే, మీరు మొదట దాన్ని కరిగించాలి.

9. 

   రెసిపీకి అవసరమైన విధంగా చాక్లెట్ ఉపయోగించండి. చాక్లెట్ చాలా వేడిగా ఉంటే, సుమారు 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి, తరువాత కదిలించు మరియు వాడండి. ప్రకటన

2 యొక్క 2 విధానం: మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించండి

1. 

   పెద్ద మైక్రోవేవ్ సిద్ధంగా ఉన్న గిన్నెలో చాక్లెట్ చిప్స్ ఉంచండి. మైక్రోవేవ్-వేడిచేసిన కొన్ని నిమిషాల తర్వాత వాడుతున్న గిన్నె చల్లగా లేదా కొద్దిగా వెచ్చగా ఉండటం ముఖ్యం; లేకపోతే, గిన్నె యొక్క ఉష్ణోగ్రత చాక్లెట్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది. అదనంగా, తేమ చాక్లెట్ స్తంభింపజేయడానికి మరియు ముద్దగా మారడానికి కారణం గిన్నె పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి.
   • మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేసిన కొద్ది నిమిషాల తర్వాత మీరు గిన్నెను తాకలేకపోతే, ఆ రకమైన గిన్నె చాక్లెట్ ద్రవీభవనానికి తగినది కాదు.
   • మీకు చాక్లెట్ చిప్స్ దొరకకపోతే, చాక్లెట్లను చిన్న ముక్కలుగా 0.6 సెం.మీ.
   • మీరు పెద్ద మొత్తంలో చాక్లెట్ కరిగించాల్సిన అవసరం ఉంటే, చిన్న భాగాలను ఒకేసారి ప్రాసెస్ చేయండి.

2. 

   మీడియం వేడి మీద 1 నిమిషం పాటు చాక్లెట్ ను మైక్రోవేవ్ చేసి కదిలించు. మీరు ఒక గరిటెలాంటి లేదా చెంచాతో చాక్లెట్‌ను కదిలించవచ్చు, కాని ఉపయోగించిన పాత్రలు పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి. అలాగే, ప్రతి మైక్రోవేవ్‌కు వేరే సామర్థ్యం ఉందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి ఈ సమయం తర్వాత మీ చాక్లెట్ పూర్తిగా కరగకపోవచ్చు.అది కూడా చాలా సాధారణం; మీరు ఎల్లప్పుడూ చిన్న పేలుళ్లలో చాక్లెట్ ఉడికించడం కొనసాగించవచ్చు.
   • మైక్రోవేవ్ చేసినప్పుడు చాక్లెట్ వైకల్యం చెందదు, కాబట్టి గందరగోళాన్ని మీకు పూర్తి, క్రీము చాక్లెట్ ఇస్తుంది.

   

   మాథ్యూ రైస్

   ప్రొఫెషనల్ బేకర్ మరియు డెజర్ట్ ఇన్‌ఫ్లుయెన్సర్ మాథ్యూ రైస్ 1990 ల చివరి నుండి దేశవ్యాప్తంగా పేస్ట్రీల కోసం పనిచేశారు.అతని క్రియేషన్స్ ఫుడ్ & వైన్, బాన్ అపెటిట్ మరియు మార్తా స్టీవర్ట్ వెడ్డింగ్స్. 2016 లో, ఈటర్ ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో అనుసరించడానికి అర్హులైన టాప్ 18 చెఫ్స్‌లో మాథ్యూను ఒకడిగా పేర్కొంది.

   

   మాథ్యూ రైస్
   డెజర్ట్ వంటకాల్లో ప్రొఫెషనల్ రొట్టె తయారీదారులు మరియు ప్రభావితం చేసేవారు

   ప్రొఫెషనల్ బేకర్ మాథ్యూ రైస్ మాట్లాడుతూ: "మీ మైక్రోవేవ్‌లో బహుళ థర్మోస్టాట్‌లు ఉంటే, మీరు మీడియం హీట్ సెట్టింగ్‌కు మించి వెళ్లకూడదు. మీరు చాక్లెట్‌ను 30 సెకన్ల పాటు వేడి చేసి చాక్లెట్ వచ్చేవరకు కదిలించవచ్చు. ద్రవీభవన. "

3. 

   10-15 సెకన్ల వ్యవధిలో చాక్లెట్‌ను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం కొనసాగించండి మరియు మీకు చాక్లెట్ వచ్చేవరకు ప్రతి విరామం తర్వాత కదిలించు. దాదాపు ద్రవీభవన. మిల్క్ చాక్లెట్ మరియు వైట్ చాక్లెట్ సాధారణంగా డార్క్ చాక్లెట్ కంటే వేగంగా వేడి చేస్తాయి. ప్రతి 10 సెకన్లకు ఈ రెండు చాక్లెట్లను కదిలించడం మంచిది. ఇది ఫీట్ లాగా అనిపిస్తుంది, కాని ఇది బర్నింగ్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. మైక్రోవేవ్‌లో వేడిచేసినప్పుడు చాక్లెట్ ఆకారంలో ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి గందరగోళాన్ని చాక్లెట్ "కరుగుతుంది".
   • వంట సమయం ప్రాసెస్ చేయవలసిన చాక్లెట్ మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకి:
     • 30 గ్రాములు 1 నిమిషం పడుతుంది.
     • 230 గ్రాములు 3 నిమిషాలు పడుతుంది.
     • 450 గ్రాములు 6 నిమిషాలు పడుతుంది.

4. 

   మైక్రోవేవ్ నుండి చాక్లెట్ తీసివేసి, అది మృదువైనంత వరకు కదిలించు. చాక్లెట్ దాదాపుగా కరిగినప్పుడు, గిన్నెను మైక్రోవేవ్ నుండి తీసి వేడి-నిరోధక ఉపరితలంపై ఉంచండి. చాక్లెట్లను కదిలించడం కొనసాగించండి, గిన్నె యొక్క మృదువైన మరియు ముద్దగా ఉండే వరకు క్రమం తప్పకుండా గిన్నె యొక్క దిగువ మరియు భుజాలను గీరివేయండి.

5. 

   చాక్లెట్ ఉపయోగించండి. ఈ సమయంలో, మీరు రెసిపీకి అవసరమైన ఇతర పదార్ధాలను చాక్లెట్‌కు జోడించవచ్చు, అంటే క్లుప్తం చేయడం లేదా పారాఫిన్ వంటివి. ప్రకటన

సలహా

• మీరు దీన్ని చాలా వేడిగా చేస్తే, వెంటనే చల్లటి గిన్నెలో పోసి, అమ్ముడుపోని కొన్ని చాక్లెట్ ముక్కలను జోడించండి. చాక్లెట్ ముద్ద చేయకుండా నిరోధించడానికి నిరంతరం కదిలించు.
• మైక్రోవేవ్‌కు తిరిగే ఫంక్షన్ లేకపోతే, ప్రతి వంట విరామం తర్వాత మీరు చాక్లెట్ చిప్ బౌల్‌ను మాన్యువల్‌గా తిప్పాలి మరియు బాగా కదిలించు.
• మీకు నీటి స్నానం లేకపోతే, మీరు ఒక చిన్న కుండ పైన బాగా సరిపోయే లోహం లేదా గాజు గిన్నెను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఒక గాజు గిన్నెని ఉపయోగిస్తుంటే, అది ఓవెన్‌లో పనిచేస్తుందని నిర్ధారించుకోండి లేదా స్టవ్‌పై ఉడికించాలి.
• మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేసినప్పుడు చాక్లెట్ సాధారణంగా ఆకారంలో ఉంటుంది. అయితే, త్వరగా కదిలించడం చాక్లెట్ "కరుగు" మరియు చాక్లెట్ సున్నితంగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
• మీరు మరొక ద్రవంతో చాక్లెట్ ఉడకబెట్టినట్లయితే, ప్రతి 60 గ్రాముల చాక్లెట్ కోసం కనీసం 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ద్రవాన్ని వాడండి, అందువల్ల కోకో మరియు చాక్లెట్‌లోని చక్కెర అంటుకుని, గట్టిగా ఉండవు. . గడ్డకట్టకుండా ఉండటానికి డార్క్ చాక్లెట్‌కు ఎక్కువ ద్రవం అవసరం.
• చాక్లెట్ చిప్స్ లేకుండా, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన చాక్లెట్ బార్లను 0.6 సెం.మీ.
• మిల్క్ చాక్లెట్ మరియు వైట్ చాక్లెట్ సాధారణంగా డార్క్ చాక్లెట్ కంటే వేగంగా కరుగుతాయి, కాబట్టి వాటిని నిర్వహించేటప్పుడు అదనపు జాగ్రత్త వహించండి.
• మీరు సంక్షిప్తీకరణ లేదా పారాఫిన్‌ను జోడించాలనుకుంటే, మీరు దీన్ని తప్పక జోడించాలి తరువాత చాక్లెట్ కరిగిపోయింది. పారాఫిన్ కూడా విడిగా కరిగించాలి.

హెచ్చరిక

• రెసిపీకి చాక్లెట్ ద్రవంతో కరిగించాల్సిన అవసరం తప్ప, చాక్లెట్ కరిగేటప్పుడు మీరు నీటిని వాడకుండా ఉండాలి. నీరు చాక్లెట్ మట్టికొట్టడానికి కారణమవుతుంది మరియు వంటకాల్లో చేర్చలేము. అదేవిధంగా, కరిగించిన చాక్లెట్‌కు చల్లని ద్రవాలను జోడించవద్దు (మీరు ఉపయోగించడానికి ద్రవాన్ని వేడి చేయాలి, కానీ ఉడకబెట్టకూడదు.)
• వేడి చాక్లెట్ చిప్ బౌల్ / పాట్ కాలిపోకుండా ఉండటానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి.
• మీరు మైక్రోవేవ్‌లో లేదా స్టవ్‌లో చాక్లెట్ చిప్‌లను కరిగించినా, మిల్క్ చాక్లెట్ లేదా వైట్ చాక్లెట్ యొక్క ద్రవీభవన ఉష్ణోగ్రత చాక్లెట్ కోసం 46 ° C లేదా 49 ° C మించకూడదు. బ్లాక్ చాక్లెట్. అధిక ఉష్ణోగ్రతలు చాక్లెట్ బర్న్ అవుతాయి.
• చాక్లెట్ కదిలించడానికి చెక్క చెంచా ఉపయోగించవద్దు. చెక్క స్పూన్లు చాక్లెట్‌ను ప్రభావితం చేసే ఇతర రుచులను కలిగి ఉంటాయి.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

నీటి స్నానం ఉపయోగించండి

• నీటి స్నానం (లేదా చిన్న కుండ మరియు వేడి-నిరోధక గిన్నె)
• ఒక వంటగది
• పొడి చెట్టు

మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించండి

• పెద్ద గిన్నెను మైక్రోవేవ్‌లో ఉపయోగించవచ్చు
• స్పూన్లు లేదా పొడులు
• మైక్రోవేవ్