విషయము

• కావలసినవి
• బహిరంగ మంట మీద వేయించడం
• రేకులో వేయించడం
• దశలు
• 2 వ పద్ధతి 1: బహిరంగ మంటపై శోధించడం
• మీ గ్రిల్ సిద్ధం
• కింగ్‌క్లిప్ వేయించడం
• పద్ధతి 2 లో 2: రేకులో కింగ్‌క్లిప్‌ను వంట చేయడం
• చేపలను మెరినేట్ చేయడం మరియు గ్రిల్ సిద్ధం చేయడం
• కింగ్‌క్లిప్ వేయించడం
• మీకు ఏమి కావాలి
• బహిరంగ మంట మీద కాల్చడం
• రేకులో వేయించడం

కింగ్‌క్లిప్ అనేది తినదగిన కాంగ్రియో రకం. ఈ చేపలో దట్టమైన మాంసం ఉంది, కాబట్టి కింగ్‌క్లిప్ ఫిల్లెట్ గ్రిల్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను వేరుగా పడకుండా తట్టుకోగలదు. మందపాటి సిర్లోయిన్ ముక్కలను బహిరంగ మంట మీద వేయించవచ్చు, సన్నగా ఉండే వాటిని రేకులో వేయించడం మంచిది.

కావలసినవి

బహిరంగ మంట మీద వేయించడం

4-6 సేర్విన్గ్స్

• 900 గ్రా కింగ్‌క్లిప్ ఫిల్లెట్
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె లేదా కరిగిన వనస్పతి
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) ఉప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1/4 టీస్పూన్ (1.25 మి.లీ) వెల్లుల్లి పొడి
• 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు (45-60 మి.లీ) నిమ్మరసం

రేకులో వేయించడం

4-6 సేర్విన్గ్స్

• 900 గ్రా కింగ్‌క్లిప్ ఫిల్లెట్
• వెల్లుల్లి 4-5 తలలు, ముక్కలు
• 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) ముక్కలు చేసిన జలపెనో మిరియాలు
• 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) నిమ్మరసం
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) పొడి ఒరేగానో
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) పొడి తులసి
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) ఉప్పు

దశలు

2 వ పద్ధతి 1: బహిరంగ మంటపై శోధించడం

మీ గ్రిల్ సిద్ధం

1. 1 మీ గ్రిల్‌ను అధిక వేడి వరకు వేడి చేయండి. గ్రిల్ రకం పట్టింపు లేదు; ఇది గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయాలి.
   • గ్రిల్‌ను అధిక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయడం వల్ల కింగ్‌క్లిప్ మాంసాన్ని వెంటనే గ్రిల్ చేస్తుంది. అదనంగా, చేపలు వైర్ రాక్‌కు అంటుకోవు.
   • మీరు గ్యాస్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ ఉపయోగిస్తుంటే, గరిష్ట వేడి వద్ద దాన్ని ఆన్ చేయండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
   • మీరు బొగ్గు గ్రిల్ ఉపయోగిస్తుంటే, బొగ్గును సమానంగా చల్లి మంటలను వెలిగించండి. మంట ఆరిపోవడం ప్రారంభించినప్పుడు గ్రిల్ ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
2. 2 గ్రిల్ ఉపరితలాన్ని శుభ్రం చేయండి. బహిరంగ నిప్పు మీద కింగ్‌క్లిప్‌లను ఉడికించేటప్పుడు, చేపల ఫిల్లెట్లు అంటుకోకుండా ఉపరితలం శుభ్రం చేయడం చాలా ముఖ్యం.
   • వంట చేయడానికి ముందు గ్రిల్ శుభ్రంగా ఉండాలి.
   • కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం శుభ్రంగా లేకపోతే, మంటను వీలైనంత ఎక్కువగా కాలిపోయే వరకు, ఐదు నిమిషాలు గ్రిల్‌ను కవర్ చేయండి. గ్రిల్ తెరిచి, అగ్ని నిరోధక గ్రిల్ బ్రష్‌తో గ్రిల్ ఉపరితలంపై ఉన్న మురికిని తుడవండి.
3. 3 గ్రిల్ రాక్‌ను నూనెతో గ్రీజ్ చేయండి. మంట తగ్గడం ప్రారంభించిన తర్వాత, కూరగాయల లేదా ఆలివ్ నూనెలో శుభ్రమైన గుడ్డ ముక్కను ముంచి, దానిని గ్రిల్ ఉపరితలంపై సున్నితంగా రాయండి.
   • మీ చేతులను మంటల నుండి రక్షించడానికి చేతి తొడుగులు ధరించండి. మీరు తడిసిన బట్ట ముక్కను కూడా పటకారుతో పట్టుకోవచ్చు.
   • మీరు నాన్ స్టిక్ వంట స్ప్రేని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు మంటలను వెలిగించే ముందు అటువంటి ఉత్పత్తులను వర్తింపజేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

కింగ్‌క్లిప్ వేయించడం

1. 1 ఆలివ్ నూనెతో చేపలను బ్రష్ చేయండి. కింగ్‌క్లిప్ ఫిల్లెట్‌లను రేకు లేదా పార్చ్‌మెంట్ కాగితంపై ఉంచండి. ఫిష్ ఫిల్లెట్లలో ఆలివ్ ఆయిల్ మసాజ్ చేయండి.
   • కింగ్‌క్లిప్‌ను బహిరంగ మంటపై కాల్చడం కోసం, ఫిల్లెట్‌ను భాగాలలో వడ్డించే బదులు పెద్ద ఫిల్లెట్‌ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
   • మీరు ఆలివ్ నూనెకు బదులుగా కరిగిన వనస్పతిని ఉపయోగించవచ్చు.
2. 2 ఉప్పు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి పొడితో ఫిల్లెట్లను చల్లుకోండి. ఈ మూడు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రెండు వైపులా ఫిల్లెట్లను చల్లుకోండి.
   • చేపల మొత్తం పొడవునా సుగంధ ద్రవ్యాలను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
3. 3 సిద్ధం చేసిన గ్రిల్ మీద కింగ్‌క్లిప్ ఉంచండి. కింగ్‌క్లిప్, చర్మం వైపు క్రిందికి, మంట మీద హాటెస్ట్ స్పాట్ మీద ఉంచండి.
   • మీరు చేపలను ఈ విధంగా వేస్తే, అది త్వరగా వేయించబడుతుంది, అయితే అన్ని రసాలు లోపల ఉంటాయి మరియు చేపలు విరిగిపోవు.
4. 4 మంటను తగ్గించండి. కింగ్‌క్లిప్‌ను 1 నుండి 2 నిమిషాల పాటు ఉంచిన తర్వాత, వేడిని మీడియంకి తగ్గించండి.
   • బొగ్గు గ్రిల్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, చేపలను తక్కువ వేడి ప్రదేశానికి నెమ్మదిగా తరలించండి.
   • చాలా చేపల మాదిరిగానే, కింగ్‌క్లిప్ అధిక వేడి మీద వండినప్పుడు అతిగా ఉడికించడం సులభం. అందువల్ల, మీడియం వేడి మీద ఉడికించడం ఉత్తమం.
5. 5 చేపలను ఒకసారి తిప్పండి. కింగ్‌క్లిప్ ఫిల్లెట్ దిగువన పరిశీలించండి మరియు అది ఎర్రగా మారిన తర్వాత, ఫిల్లెట్‌ను మరొక వైపుకు తిప్పండి.
   • ఇది సగటున 10 నిమిషాల తర్వాత చేయాలి.
   • ఉత్తమ ఫలితాల కోసం విస్తృత, సన్నని-అంచుగల గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి.
   • మొత్తం వంట ప్రక్రియలో మీరు ఒక్కసారి మాత్రమే చేపలను తిప్పాలని గుర్తుంచుకోండి.
6. 6 టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. చేపలను గ్రిల్ నుండి తొలగించే ముందు మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడానికి, ఒక ఫోర్క్ తీసుకొని మధ్యలో ఫిల్లెట్‌ను పియర్స్ చేయండి. మధ్యలో ఉన్న ఫిల్లెట్ గుజ్జు గోధుమరంగు మరియు ఎర్రగా ఉండాలి.
   • మీరు థర్మామీటర్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 54-57 ° C కి చేరుకున్న వెంటనే కింగ్‌క్లిప్ సిద్ధంగా ఉంటుంది
7. 7 నిమ్మరసంతో ఫిల్లెట్లను చల్లుకోండి. 5 నిమిషాలు వేచి ఉండి, ఆపై ఫిల్లెట్ మీద నిమ్మరసం చల్లుకోండి.
   • ఈ వంట దశలో చేపల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత పెరగాలి. కింగ్‌క్లిప్ ఉష్ణోగ్రత 60 ° C కి చేరుకున్నట్లయితే సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించవచ్చు
8. 8 చేపలను వధించి సర్వ్ చేయండి. కింగ్‌క్లిప్ ఫిల్లెట్‌ను 4-6 సమాన భాగాలుగా విభజించడానికి గరిటెలాంటి లేదా కత్తి అంచుని ఉపయోగించండి.
   • ఆ తరువాత, కింగ్‌క్లిప్ ఉపయోగం కోసం పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది.

పద్ధతి 2 లో 2: రేకులో కింగ్‌క్లిప్‌ను వంట చేయడం

చేపలను మెరినేట్ చేయడం మరియు గ్రిల్ సిద్ధం చేయడం

1. 1 మెరీనాడ్ కోసం పదార్థాలను కలపండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో వెల్లుల్లి, జలపెనోస్, నల్ల మిరియాలు, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మరసం, ఒరేగానో, తులసి మరియు ఉప్పు కలపండి.
2. 2 కింగ్‌క్లిప్ ఫిల్లెట్‌ను భాగాలుగా విభజించండి. మీకు కావలసిన సేర్విన్గ్స్ సంఖ్యను బట్టి ఫిల్లెట్‌ను 4-6 సమాన ముక్కలుగా విభజించండి.
   • ఇది పదునైన వంటగది కత్తితో చేయాలి.
   • ఫిల్లెట్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని కాపాడుకోవడం అవసరం లేదు, కాబట్టి మీరు వేయించే సమయంలో చేపలు విరిగిపోకుండా నిరోధించడానికి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. అదనంగా, చిన్న భాగాలు వేగంగా ఉడికించాలి.
3. 3 చేపలను కనీసం 30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి. చేపలను మెరీనాడ్‌లో ఉంచండి. అన్ని అంచులను మెరినేడ్ చేయడానికి దాన్ని తిప్పండి, తరువాత 30 నిమిషాలు లేదా 2 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • ఈ సందర్భంలో, మీరు గాజు గిన్నె లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో కింగ్‌క్లిప్‌ను నిల్వ చేయాలి. మెటల్ బేకింగ్ డిష్ ఉపయోగించవద్దు.
4. 4 మీ గ్రిల్‌ను వేడి చేయండి. చేప దాదాపుగా మెరినేట్ అయినప్పుడు, గ్రిల్‌ను మీడియం హీట్‌కి వేడి చేయండి.
   • మీడియం వేడి మీద గ్యాస్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ ఆన్ చేయండి.
   • మీకు బొగ్గు గ్రిల్ ఉంటే మితమైన మొత్తంలో బొగ్గును ఉపయోగించండి. ఇంధనం పైన బూడిద కనిపించే వరకు వేచి ఉండండి.
   • రేకులో చేపలను వండడానికి మీడియం ఉష్ణోగ్రత అనువైనది. కింగ్‌క్లిప్ మరియు ఇతర రకాల చేపలను అతిగా ఉడికించడం సులభం, కానీ ఈ ప్రమాదం మితమైన ఉష్ణోగ్రతల వద్ద తగ్గుతుంది.
   • చేప గ్రిల్ తురుముతో సంబంధంలోకి రాదు కాబట్టి, మీ గ్రిల్‌ను శుభ్రంగా ఉంచడం మరియు నూనె వేయడం గురించి చింతించకండి.

కింగ్‌క్లిప్ వేయించడం

1. 1 ప్రతి ఫిల్లెట్‌ను రేకులో కట్టుకోండి. మెరీనాడ్ నుండి కింగ్‌క్లిప్ ఫిల్లెట్‌ను తీసివేసి, ప్రతి ముక్కను ప్రత్యేక రేకుతో చుట్టండి.
   • మిగిలిన మెరీనాడ్‌ను విస్మరించండి.
   • ప్రతి ఫిల్లెట్‌ను చుట్టడానికి, ఈ క్రింది వాటిని చేయండి:
     • చేపలను రెండుసార్లు చుట్టేంత పెద్ద రేకును విప్పు.
     • ఫిల్లెట్లను మధ్యలో ఉంచండి.
     • రేకు యొక్క ఎగువ మరియు దిగువ అంచులను ఫిల్లెట్ మధ్యలో మడవండి.
     • రేకు యొక్క ఎడమ మరియు కుడి అంచులను కలపండి. వాటిని వంచి, చేప చుట్టూ చాలాసార్లు చుట్టండి.
2. 2 చుట్టిన చేపలను గ్రిల్ మీద ఉంచండి. చేపలను రేకులో బహిరంగ మంట మీద ఉంచండి.
   • ప్రతి బ్యాగ్ యొక్క సీమ్ అంచులు పైకి తిప్పాలి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వాటిని తురుము పీట వైపు మళ్లకూడదు.
3. 3 10-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చేపలను ఉడికించే వరకు బహిరంగ నిప్పు మీద వేయించాలి. సన్నని ఫిల్లెట్లు 10 నిమిషాల్లో, మరియు దట్టమైన ఫిల్లెట్లు 20 లో సిద్ధంగా ఉంటాయి.
   • వంట చేసేటప్పుడు బ్యాగ్‌లను తిప్పడానికి పటకారు ఉపయోగించండి.
   • వేడి నుండి తొలగించే ముందు ఫిల్లెట్లు సిద్ధంగా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయడానికి బ్యాగ్‌లలో ఒకదాన్ని తెరవండి. ఫిల్లెట్ సిద్ధంగా ఉంటే, అది ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది మరియు ఫోర్క్‌తో పియర్స్ చేయడం సులభం అవుతుంది. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 54 ° C మరియు 57 ° C మధ్య ఉండాలి.
4. 4 కాసేపు ఫిల్లెట్లను పక్కన పెట్టండి. 5-10 నిమిషాలు ఫిల్లెట్ వదిలివేయండి.
   • ఆ తరువాత, ఫిల్లెట్ల ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయాలి. ఉష్ణోగ్రత 60 ° C కి చేరుకోవాలి
5. 5 బ్యాగులు తెరిచి సర్వ్ చేయండి. ప్రతి బ్యాగ్ తెరిచి సర్వ్ చేయండి.
   • చేపలను తిరిగేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. బ్యాగ్‌ల లోపల ఆవిరి పేరుకుపోతుంది మరియు మీరు మిమ్మల్ని మీరు కాల్చుకోవచ్చు.

మీకు ఏమి కావాలి

బహిరంగ మంట మీద కాల్చడం

• గ్రిల్
• అగ్ని నిరోధక గ్రిల్ బ్రష్
• శుభ్రమైన టవల్
• వంటగది పటకారు
• గ్రిల్ ఆయిల్ లేదా నాన్-స్టిక్ స్ప్రే
• సన్నని అంచుతో విశాలమైన భుజం బ్లేడ్
• ఫోర్క్
• మాంసం థర్మామీటర్
• కత్తి
• వంటకాలు వడ్డిస్తున్నారు

రేకులో వేయించడం

• గ్లాస్ డిష్ లేదా పెద్ద ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్
• కొరోల్లా
• కత్తి
• రిఫ్రిజిరేటర్
• గ్రిల్
• అల్యూమినియం రేకు
• ఫోర్సెప్స్
• మాంసం థర్మామీటర్
• ఫోర్క్
• వంటకాలు వడ్డిస్తున్నారు