కోహ్ల్రాబీని ఎలా ఉడికించాలి

వీడియో: సులభమైన కోహ్ల్రాబీ రెసిపీ ఇండియన్ - కోహ్ల్రాబీని ఎలా ఉడికించాలి

విషయము

కావలసినవి
వేయించుట
ఆవిరి వంట
గ్రిల్లింగ్
ఏకరీతి వేయించడం
చల్లారుతోంది
వేయించడం (వడలు వంటివి)
దశలు
6 లో 1 వ పద్ధతి: వేయించినది
6 వ పద్ధతి 2: ఆవిరి వంట
6 యొక్క పద్ధతి 3: గ్రిల్లింగ్
6 లో 4 వ పద్ధతి: సమానంగా గ్రిల్ చేయండి
6 యొక్క పద్ధతి 5: బ్రేజింగ్
6 లో 6 వ పద్ధతి: వేయించడం (పాన్‌కేక్‌లు వంటివి)
మీకు ఏమి కావాలి
వేయించడానికి
ఆవిరి వంట కోసం
గ్రిల్లింగ్ కోసం
వేయించడం కోసం కూడా
ఆర్పివేయడం కోసం
వేయించిన కోసం (పాన్కేక్లు వంటివి)

కోహ్ల్రాబీని పచ్చిగా తినవచ్చు, కానీ తినడానికి ముందు దాని ఉల్లిపాయలను ఉడికించడం మంచిది. దీని రుచి తరచుగా బ్రోకలీ లేదా కాలేతో పోల్చబడుతుంది. మీకు మీరే కోహ్ల్రాబిని తయారు చేయాలనే ఆసక్తి ఉంటే, దీన్ని చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని విభిన్న మార్గాలు ఉన్నాయి.

కావలసినవి

వేయించుట

ప్రతి 4 సేర్విన్గ్స్

4 ఒలిచిన కోహ్ల్రాబీ ఉల్లిపాయలు
1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం, ముక్కలు
రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
1/3 కప్పు (80 మి.లీ) తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను

ఆవిరి వంట

ప్రతి 4 సేర్విన్గ్స్

4 ఒలిచిన కోహ్ల్రాబీ ఉల్లిపాయలు
1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
రుచికి ఉప్పు
నీటి

గ్రిల్లింగ్

ప్రతి 4 సేర్విన్గ్స్

4 ఒలిచిన కోహ్ల్రాబీ ఉల్లిపాయలు
1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

ఏకరీతి వేయించడం

ప్రతి 4 సేర్విన్గ్స్

4 ఒలిచిన కోహ్ల్రాబీ ఉల్లిపాయలు
1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె
వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం, ముక్కలు
రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

చల్లారుతోంది

ప్రతి 4 సేర్విన్గ్స్

4 కోహ్ల్రాబీ ఉల్లిపాయలు, తరిగిన కానీ తొక్కబడలేదు
1 కప్పు (250 మి.లీ) చికెన్ లేదా కూరగాయల స్టాక్
4 టేబుల్ స్పూన్లు (60 మి.లీ) ముక్కలుగా చేసి, ఉప్పు లేని వెన్న
1.5 స్పూన్ (7.5 మి.లీ) తాజా థైమ్ ఆకులు
రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

వేయించడం (వడలు వంటివి)

2 సేర్విన్గ్స్ ఆధారంగా

2 ఒలిచిన కోహ్ల్రాబీ ఉల్లిపాయలు
1 గుడ్డు
2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) పిండి
కూరగాయల నూనె

దశలు

6 లో 1 వ పద్ధతి: వేయించినది

1 ఓవెన్‌ను 230 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి వేడి చేయండి. నాన్-స్టిక్ స్ప్రేతో ద్రవపదార్థం చేయడం ద్వారా బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం చేయండి.
- మీరు బేకింగ్ షీట్‌ను స్ప్రే బాటిల్‌కు బదులుగా నాన్-స్టిక్ అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో లైన్‌లో ఉంచవచ్చు, దానిని చక్కగా ఉంచడానికి ప్రత్యామ్నాయంగా.
2 కోహ్ల్రాబీని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 6.35 మిమీ మందంతో కోహ్ల్రాబీ మందపాటి ముక్కలను కట్ చేసి సగానికి కట్ చేయండి.
- దీన్ని చేయడానికి, మీకు బల్బులు మాత్రమే అవసరం, ఆకులు కాదు. షెల్ ద్వారా కత్తిరించడం సులభం చేయడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. మృదువైన కత్తి మెరుగ్గా జారిపోతుంది మరియు అందువల్ల మరింత ప్రమాదకరం.
3 చేర్పులు కలపండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఆలివ్ నూనె, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి.
- మీ చేతిలో తాజా వెల్లుల్లి లేకపోతే, మీరు 1/4 స్పూన్ ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. (2/3 మి.లీ) వెల్లుల్లి పొడి.
4 కోహ్ల్రాబిని ద్రవపదార్థం చేయండి. ప్రతి ముక్కను పూయడానికి కోహ్ల్రాబీని ఆలివ్ ఆయిల్ మిశ్రమంలో కలపండి.
- వెల్లుల్లి ప్రతి ముక్కకు అంటుకోవాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ అది సమానంగా విస్తరించాల్సిన అవసరం ఉంది. వెల్లుల్లి రుచి ఒకే చోట కేంద్రీకృతం కాకుండా ఉండటానికి మీరు మిశ్రమాన్ని కదిలించడానికి ఉపయోగించిన చెంచాతో వెల్లుల్లి యొక్క ఏదైనా పెద్ద ముక్కలను మాష్ చేయండి.
5 సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్‌లో కోహ్ల్రాబి ఉంచండి. కోహ్ల్రాబి ముక్కలను ఒక సన్నని పొరలో విస్తరించండి.
- కోహ్ల్రాబీని ఒక పొరలో వేయాలి. మీరు అనేక పొరలను వేస్తే, కొన్ని ముక్కలు ఇతరులకన్నా వేగంగా వండుతాయి.
6 గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి. దీనికి సుమారు 15-20 నిమిషాలు పడుతుంది.
- ముక్కలు సమానంగా ఉడికించే వరకు అప్పుడప్పుడు గరిటెను ఉపయోగించి కదిలించండి.
7 జున్నుతో చల్లుకోండి. సెమీ-వండిన కోహ్ల్రాబిస్‌పై పర్మేసన్ జున్ను తిరిగి పొయ్యికి పంపే ముందు వాటిని చల్లుకోండి. జున్ను ఓవెన్‌లో 5 నిమిషాలు లేదా బాగా పూర్తయ్యే వరకు ఉంచండి.
- మీరు పర్మేసన్ బ్రౌన్ చూసిన వెంటనే ఓవెన్ నుండి తీసివేయండి.
- చివరలో, మీరు తురిమిన బదులుగా మెత్తగా తరిగిన పర్మేసన్ ఉపయోగిస్తుంటే, డిష్ తొలగించే ముందు బాగా కరగనివ్వండి.
8 వేడిగా సర్వ్ చేయండి. జున్ను కరిగించి ఉడికించినప్పుడు, ఓవెన్ నుండి డిష్ తొలగించండి. మీరు వెంటనే దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

6 వ పద్ధతి 2: ఆవిరి వంట

1 కోహ్ల్రాబీని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కోహ్ల్రాబీని 2.5 సెంటీమీటర్ల మందం మరియు 2.5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- పదునైన, పంటి కత్తిని ఉపయోగించి ఉల్లిపాయల మందపాటి గుండ్లు మరింత సులభంగా కత్తిరించండి. మృదువైన కత్తి మెరుగ్గా జారిపోతుంది మరియు అందువల్ల మరింత ప్రమాదకరం.
2 తరిగిన కోహ్ల్రాబీని ఒక సాస్‌పాన్‌లో ఉంచండి. 1.25 సెంటీమీటర్ల నీటితో ఒక సాస్పాన్ నింపండి మరియు చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి.
- ఎక్కువ నీరు పోయవద్దు. మీరు చాలా నీటిని ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు కోహ్ల్రాబీ ఉడకబెట్టబడుతుంది మరియు ఆవిరి చేయబడదు. తక్కువ నీటి స్థాయి కేవలం ఆవిరి ప్రభావాన్ని ఇస్తుంది.
3 నీటిని మరిగించండి. కుండను మూతపెట్టి, అధిక వేడి మీద నీటిని మరిగించాలి.
- ఆవిరి బయటకు రాకుండా ఒక మూత అవసరం. వేగంగా ఉడకబెట్టడానికి అధిక ఉష్ణోగ్రత అవసరం.
4 వేడి మరియు ఆవిరిని తగ్గించండి. ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించండి మరియు కోహ్ల్రాబీని 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, లేదా లేత వరకు; ఫోర్క్ తో సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి.
- కోహ్ల్రాబీ ఆకులను కూడా ఆవిరి చేయవచ్చు అని గమనించండి. ఆకులను పాలకూర లాగా ఉడికించి, వాటిని సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పూర్తయినప్పుడు, కుండలోని కంటెంట్‌లను కోలాండర్ ద్వారా పోయడం ద్వారా కోహ్ల్రాబీని ఆరబెట్టండి.
5 ఇన్నింగ్స్. రెడీమేడ్ కోహ్ల్రాబీని వేడిగా లేదా తినవచ్చు.

6 యొక్క పద్ధతి 3: గ్రిల్లింగ్

1 గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. మీ గ్రిల్ మీడియం హీట్‌కు ముందుగా వేడి చేయాలి.
- గ్యాస్ గ్రిల్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మీడియం ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి అన్ని హాట్‌ప్లేట్‌లను ఆన్ చేయండి.
- BBQ గ్రిల్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, లోపల చాలా బొగ్గు పోయాలి. మంటలు కాలిపోయే వరకు వేచి ఉండండి మరియు బొగ్గు తెల్లటి బూడిదతో కప్పబడి ఉంటుంది.
2 కోహ్ల్రాబీని కోయండి. కోహ్ల్రాబీ ఉల్లిపాయలను సన్నని ముక్కలుగా చేసి, ఆపై ప్రతి ముక్కను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కోహ్ల్రాబీని పెద్ద, లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి.
- దీన్ని చేయడానికి, మీకు బల్బులు మాత్రమే అవసరం, ఆకులు కాదు. పదునైన, పంటి కత్తిని ఉపయోగించి ఉల్లిపాయ యొక్క షెల్‌ను మరింత సులభంగా కత్తిరించండి. మృదువైన కత్తి బాగా జారిపోతుంది మరియు అందువల్ల మరింత ప్రమాదకరం.
3 కోహ్ల్రాబీని మెరినేట్ చేయండి. కోహ్ల్రాబీ ముక్కలపై ఆలివ్ ఆయిల్ చల్లుకోండి మరియు చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పూర్తిగా కలపండి, తద్వారా అన్ని ముక్కలు మెరీనాడ్‌తో సమానంగా ఉంటాయి.
- మీకు నచ్చితే మీరు ఇతర మసాలా దినుసులు మరియు రుచులను కూడా జోడించవచ్చు. ఉదాహరణకు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు అన్నీ కోహ్ల్రాబీతో కలిపి రుచిగా ఉంటాయి.
4 అల్యూమినియం రేకులో కోహ్ల్రాబీని చుట్టండి. కోహ్ల్రాబీ మాట్టే వైపు రేకుపై ఉంచండి. కోహ్ల్రాబీని రేకు సంచిలో కట్టుకోండి లేదా కట్టుకోండి.
- లోపల ఉష్ణోగ్రత ఉండేలా బ్యాగ్‌ను బాగా మూసివేయాలి. అదనంగా, కొహ్ల్రాబీ ముక్కలు బయటకు రాని విధంగా బ్యాగ్‌ను పైన మూసివేయండి.
5 10-12 నిమిషాల్లో వంట. వంట చేసేటప్పుడు కోహ్ల్రాబీని కదిలించవద్దు. పూర్తయిన వంటకం మంచిగా పెళుసుగా ఉండాలి మరియు ఫోర్క్ తో సులభంగా పియర్స్ చేయాలి.
6 ఆనందించండి. కోహ్ల్రాబి ఇప్పుడు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

6 లో 4 వ పద్ధతి: సమానంగా గ్రిల్ చేయండి

1 నూనె వేడి చేయండి. నిస్సార బాణలిలో నూనె పోసి మీడియం వేడి మీద 1-2 నిమిషాలు వేడి చేయండి.
- వెన్న మృదువుగా మరియు స్పష్టంగా ఉండాలి, కానీ ఉడకబెట్టడానికి తగినంత వేడిగా ఉండకూడదు.
2 కోహ్ల్రాబీ ఉల్లిపాయలను పాచికలు చేయండి. కోహ్ల్రాబీని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. సన్నగా కాకపోయినా 1/4 అంగుళాల సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ప్రతి ముక్కను ఇంకా పలుచని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోండి.
- దీని కోసం ఆకులు పనిచేయవు. పదునైన పంటి కత్తిని ఉపయోగించండి, ఇది షెల్ ద్వారా బాగా కత్తిరిస్తుంది. మృదువైన కత్తి బాగా కోస్తుంది, కానీ ప్రమాదకరంగా ఉంటుంది.
3 వెల్లుల్లి వంట. వేడి నూనెలో మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి, 1 నిమిషం పాటు, వెల్లుల్లి తేలికగా గోధుమరంగు మరియు సుగంధం వచ్చే వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని చేయండి.
- వెల్లుల్లి వంట చేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఇది త్వరగా కాలిపోతుంది, మరియు అది కాలిపోతే, అది నూనె రుచిని పాడు చేస్తుంది.మీరు చమురును విసిరేసి మళ్లీ ప్రారంభించాలి.
4 5-7 నిమిషాలు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వేయించాలి. వెల్లుల్లి నూనెలో కోహ్ల్రాబి ముక్కలను ఉంచండి. ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, స్ఫుటమైన వరకు.
- కోహ్ల్రాబీని ఎక్కువసేపు ఉంచవద్దు, ఇది జరిగితే, డిష్ కాలిపోయే ప్రమాదం ఉంది.
5 నమోదు మరియు సమర్పణ. కోహ్ల్రాబీకి చిటికెడు ఉప్పు వేసి బాగా కదిలించు. కోహ్ల్రాబీని ప్రత్యేక గిన్నెలుగా విభజించి ఆనందించండి.

6 యొక్క పద్ధతి 5: బ్రేజింగ్

1 కోహ్ల్రాబీని కత్తిరించండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, కోహ్ల్రాబీని 1-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించండి.
- దీని కోసం మీకు బల్బులు మాత్రమే అవసరం. మందపాటి షెల్‌ను బాగా కత్తిరించడానికి పదునైన, ద్రావణ కత్తిని ఉపయోగించండి. మృదువైన కత్తి బాగా కోస్తుంది, కానీ ప్రమాదకరంగా ఉంటుంది.
2 కోహ్ల్రాబి మరియు ఇతర పదార్థాలను కలపండి. కోహ్ల్రాబీ, ఉడకబెట్టిన పులుసు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) వెన్న, థైమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, అన్నీ పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో ఉంటాయి. మీడియం వేడి మీద స్కిలెట్ ఉంచండి మరియు కవర్ చేయండి.
- పాన్ చాలా లోతుగా మరియు 30.5 సెం.మీ వ్యాసంతో ఉండాలి.
- మీకు మూత లేకపోతే, మీరు పాన్‌కి సరిపోయే పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ సర్కిల్‌తో పాన్‌ను కవర్ చేయవచ్చు.
3 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వంట సమయంలో కోహ్ల్రాబీని కదిలించి, మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
- కోల్‌రాబి ఒక ఫోర్క్‌తో సులభంగా గుచ్చుకునేంత మృదువుగా ఉండాలి. కానీ మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఉండాలి.
4 మిగిలిన నూనె జోడించండి. స్టవ్ నుండి పాన్ తీసివేసి, మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. నూనెలు. వెన్న కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి.
- వడ్డించే ముందు పాన్‌లో నూనె మిగిలి లేదని నిర్ధారించుకోండి. మొత్తం నూనె డిష్‌లో ఉండాలి.
5 వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. కోహ్ల్రాబి ఇప్పుడు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది. వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి.

6 లో 6 వ పద్ధతి: వేయించడం (పాన్‌కేక్‌లు వంటివి)

1 బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. 6.35 మిమీ వంట నూనెను డీప్ స్కిల్లెట్‌లో పోసి మీడియం వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు వేడి చేయండి.
- మీరు నూనెలో పాన్‌కేక్‌లను పూర్తిగా ముంచనందున మీకు చాలా నూనె అవసరం లేదు. కానీ పాన్ దిగువన కవర్ చేయడానికి తగినంత నూనె ఉండాలి.
2 కోహ్ల్రాబీని కోయండి. సన్నని, చారలు చేయడానికి ష్రెడర్ బాక్స్ ఉపయోగించండి.
- దీని కోసం మీకు బల్బులు మాత్రమే అవసరం.
3 గుడ్డు మరియు పిండి జోడించండి. కోహ్ల్రాబీని తగినంత పెద్ద గిన్నెకి బదిలీ చేసి గుడ్డు జోడించండి. బాగా కదిలించు, తరువాత పిండి వేసి మళ్లీ కలపండి.
- తుది ఫలితం మందపాటి గంజిగా ఉండాలి, దాని నుండి మీరు పైస్ తయారు చేయవచ్చు.
4 కోహ్ల్రాబీని చిన్న భాగాలలో ఉడికించాలి. నూనె తగినంత వేడెక్కిన తర్వాత, కోహ్ల్రాబి గంజిని స్కిల్లెట్‌లో చెంచా వేయండి.
- మీ భుజం బ్లేడ్ వెనుక భాగంలో పాన్‌కేక్‌పై ఉన్న బంప్‌ను సున్నితంగా సున్నితంగా చేసి, స్లైడ్ కాకుండా ప్యాటీని ఏర్పాటు చేయండి.
5 కరకరలాడే వరకు ఉడికించాలి. పాన్‌కేక్‌లను 2-4 నిమిషాలు ఉడికించి, తర్వాత వాటిని గరిటెతో తిప్పి 2-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మరోవైపు.
6 పొడి చేసి సర్వ్ చేయండి. పూర్తయిన పాన్‌కేక్‌లను పేపర్ టవల్‌లతో కప్పబడిన డిష్ మీద ఉంచండి. వడ్డించే పళ్లెంలో ఉంచడానికి ముందు 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఆరనివ్వండి.
- మీరు కాగితపు టవల్‌లకు బదులుగా గోధుమ కాగితంపై పాన్‌కేక్‌లను ఆరబెట్టవచ్చు.