పాలకూర ఎలా ఉడికించాలి

వీడియో: పాలకూర పప్ప || palakura pappu || Tasty&Simple Palak Dal Recipe

విషయము

4 లో 2 వ పద్ధతి: ఉడికించిన పాలకూర
4 లో 3 వ పద్ధతి: ఉడికించిన పాలకూర
4 లో 4 వ పద్ధతి: క్రీమ్‌తో ఉడికించిన పాలకూర
చిట్కాలు
మీకు ఏమి కావాలి

1 మందపాటి కాండాలను కత్తిరించండి. ప్రతి ఆకు దిగువన కాండాలను కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి లేదా వాటిని చేతితో చింపివేయండి. కాండం యొక్క ఈ భాగం సన్నగా మరియు తినడానికి తగినంత మృదువుగా ఉన్నందున, ఆకుల నుండి కాండాలను కత్తిరించడం అవసరం లేదు.

2 గోరువెచ్చని నీటితో శుభ్రమైన సింక్ నింపండి. ఆకుల నుండి ఇసుక మరియు ధూళిని విప్పుటకు పాలకూరను కొన్ని నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి. నీటిని హరించండి, ఆకులను కడిగి, ఆపై నానబెట్టడం మరియు పారుదల ప్రక్రియను మళ్లీ చేయండి.

3 పాలకూరను సలాడ్ డ్రైయర్‌లో ఉంచండి. డ్రైయర్‌ని తిప్పండి, తద్వారా గ్లాస్ నుండి నీరు వెళ్లిపోతుంది.

ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు బచ్చలికూరను కోలాండర్ లేదా ప్లాస్టిక్ ఫిల్టర్‌లో 30 నిమిషాలు ఉంచడం ద్వారా లేదా పేపర్ టవల్‌తో ఆరబెట్టడం ద్వారా ఆరబెట్టవచ్చు.

4 ఆకులను కోయండి. పాలకూర ముక్కలు ఎత్తు 5-10 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.

4 లో 2 వ పద్ధతి: ఉడికించిన పాలకూర

1 మీడియం సాస్పాన్‌లో పాలకూర ఉంచండి. 6 లీటర్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సామర్థ్యం ఉన్న ఒక సాస్‌పాన్ ఉపయోగించండి. ఆకుల సంఖ్య సగం కుండను మించకూడదు.
2 ఆకులను నీటితో కప్పండి. ఆకులను కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటిని కుండలో పోయాలి. పాన్ నుండి నీరు బయటకు రాకుండా నిరోధించడానికి, నీరు మరియు పాన్ అంచు మధ్య 5-8 సెంటీమీటర్లు ఉండాలి.
3 రుచికి ఉప్పు వేయండి. సుమారు 1-2 టీస్పూన్లు (4.8-9.5 గ్రాములు) ఉప్పును ఉపయోగించండి. మీరు పాలకూర రుచిని నొక్కిచెప్పాలనుకుంటున్నారు, కానీ దానిని ముంచవద్దు.
4 పొయ్యి మీద నీటిలో పాలకూరను ఎక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. ఆవిరి పెరగడం మొదలుపెట్టిన వెంటనే, సమయం పడుతుంది. పాలకూరను 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
5 పాలకూర నుండి నీటిని హరించడానికి కోలాండర్ ఉపయోగించండి. అదనపు నీటిని తొలగించడానికి కోలాండర్‌ను కదిలించండి.
6 పాలకూరను వెంటనే మంచు నీటితో నింపిన మరొక సాస్‌పాన్‌కు బదిలీ చేయండి. 30-60 సెకన్ల పాటు మంచు నీటిలో ఉంచండి. మంచు నీరు పాలకూరను "షాక్ చేస్తుంది", మరియు అది దాని ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును కోల్పోదు.
7 పాలకూరలోని నీటిని మళ్లీ హరించండి. కోలాండర్ ద్వారా నీటిని తీసివేసి, అదనపు నీటిని తొలగించడానికి షేక్ చేయండి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: ఉడికించిన పాలకూర

1 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) ఆలివ్ నూనెను పెద్ద, లోతైన బాణలిలో మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. పాన్ వ్యాసం సుమారు 30 సెంటీమీటర్లు ఉండాలి. మొత్తం ఉపరితలాన్ని నూనెతో పూయడానికి పాన్ తిరగండి.
2 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలను ఒక బాణలిలో ఉంచండి. వెల్లుల్లిని కొద్దిగా గోధుమరంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఇది ఒక నిమిషం లేదా అంతకంటే తక్కువ సమయం పడుతుంది. వెల్లుల్లి మండిపోతున్నందున ఎక్కువసేపు వేయించవద్దు.
3 స్కిల్లెట్‌లో పాలకూర ఉంచండి. అవసరమైతే మీ చేతులతో లేదా గరిటెలాగా నొక్కండి, కానీ మిమ్మల్ని మీరు కాల్చుకోకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
4 వెల్లుల్లి నూనెతో పాలకూరను పూయండి. ఆకులను పటకారు లేదా రెండు స్కూప్‌లతో తీయండి. ఆకులు పూర్తిగా కప్పబడే వరకు పాలకూరను చాలాసార్లు తిప్పండి.
5 స్కిలెట్ కవర్. పాలకూరను ఒక్క నిమిషం తిరగకుండా ఉడికించాలి.
6 కవర్ తొలగించండి. ఆకులను మళ్లీ నూనెతో పూయడానికి పాలకూరను తిప్పడానికి పటకారు లేదా గరిటెలను ఉపయోగించండి.
7 పాన్ మీద మూత తిరిగి ఉంచండి. మరో నిమిషం ఉడికించాలి.
8 పాలకూర నిదానంగా కనిపించిన వెంటనే, మూత తీసి వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. పాన్ నుండి తేమను హరించండి.
9 కావాలనుకుంటే పాలకూరలో ఎక్కువ ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పు కలపండి. వడ్డించే ముందు ఆకులను నూనెతో పూయడానికి పాలకూరను తిప్పడానికి పటకారు లేదా గరిటెలను ఉపయోగించండి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: క్రీమ్‌తో ఉడికించిన పాలకూర

1 పాలకూరను 1 నిమిషం ఉడకబెట్టండి. బచ్చలికూర వంట కోసం పై సూచనలను అనుసరించండి.
2 పాలకూర నుండి నీటిని హరించడానికి పెద్ద కోలాండర్ ఉపయోగించండి. ఆకులను శుభ్రమైన కాగితపు టవల్‌లపై ఉంచండి మరియు పైన మరొక పొర కాగితపు టవల్‌తో కప్పండి. ఆకులను పొడిగా కొట్టండి.
3 ఆకులను కటింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. పదునైన, మృదువైన బ్లేడెడ్ కత్తితో పాలకూరను ముతకగా కోయండి.
- మీరు వంటగది కత్తెరతో ఆకులను కూడా కోయవచ్చు.
4 1-అంగుళాల స్కిల్లెట్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ (14 గ్రాముల) వెన్నని వేడి చేయండి. వెన్నని కరిగించి, బాణలి అడుగు భాగాన్ని కప్పే వరకు మీడియం నుండి మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.
5 స్కిల్లెట్‌లో 1/4 కప్పు (57 గ్రాములు) తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు 1 లవంగం ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని నూనెలో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, పదార్థాలు బలమైన రుచిని విడుదల చేసి పాకం వేయడం ప్రారంభించే వరకు.
6 స్కిల్లెట్‌లో 1/2 కప్పు (125 మి.లీ) హెవీ క్రీమ్ పోయాలి. క్రీమ్, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిలో వేయండి.
7 1/8 టీస్పూన్ (1/2 గ్రా) జాజికాయ జోడించండి, క్రీమ్‌లో కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. కదిలించు మరియు మూత లేకుండా, మిశ్రమం మరిగే వరకు మరియు చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి.
8 తరిగిన పాలకూరను మరిగే క్రీము మిశ్రమంలో ఉంచండి. క్రీమ్ ఆకులను పూర్తిగా కప్పే వరకు కదిలించు. మీడియం-కనిష్టానికి ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించండి మరియు 2 నిమిషాలు మూత లేకుండా ఉడికించాలి. పాన్ లోని విషయాలు మరింత మందంగా మారాలి.
9 వెంటనే సర్వ్ చేయండి, అవసరమైతే ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ చేయండి.

చిట్కాలు

మీరు పాలకూర మొలకలు కలిగి ఉంటే, పై పద్ధతులకు బదులుగా వాటిని మైక్రోవేవ్ చేయవచ్చు. పాలకూర చాలా ద్రవాన్ని కోల్పోతుంది మరియు సాంప్రదాయక పద్ధతులను ఉపయోగించి వండినప్పుడు గణనీయంగా తగ్గుతుంది.