విషయము

• దశలు
• 4 వ పద్ధతి 1: స్టీక్ వంట
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: స్టీక్‌ను గ్రిల్ చేయండి
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: కాల్చిన స్టీక్
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: పాన్-ఫ్రైడ్ స్టీక్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

ఖచ్చితమైన స్టీక్ జ్యుసి, సమృద్ధిగా మరియు రుచితో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.స్టీక్ సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. దీనిని నిప్పు మీద వేయించుకోవచ్చు, కాల్చవచ్చు, పాన్‌లో వేయించాలి లేదా ఓవెన్‌లో కూడా వేయించవచ్చు. అయినప్పటికీ, చాలా మంది వ్యక్తులు ఖచ్చితమైన స్టీక్‌ను తయారు చేయడంలో విఫలమవుతారు, ప్రత్యేకించి మీడియం-అరుదైన స్టీక్‌ను ఇష్టపడితే మాంసాన్ని పైన వేయించి, లోపల సగం ఉడికించినప్పుడు. స్టీక్ తయారీకి వివిధ పద్ధతులు క్రింద వివరించబడ్డాయి.

దశలు

4 వ పద్ధతి 1: స్టీక్ వంట

1. 1 మాంసం ముక్కను ఎంచుకోండి. "స్టీక్" అనే పదానికి అర్థం ఏమిటి? స్టీక్ కోసం ఏ మాంసం సరిపోదు, స్టీక్ కోసం ప్రత్యేకంగా కత్తిరించిన కొన్ని ముక్కలు ఉన్నాయి. మంచి రుచికరమైన, తగినంత జ్యుసి ఉన్న మాంసాన్ని ఎంచుకోండి మరియు మీరు దానిని కొనుగోలు చేయవచ్చు:
   • T- ఎముక: T- ఎముక స్టీక్ అనేది కట్ చేయబడిన మాంసం ముక్క, తద్వారా చారల మృదువైన మాంసం మరియు ఫైలెట్ మిగ్నాన్ "T" అక్షరాన్ని పోలి ఉండే ఎముకతో వేరు చేయబడతాయి. ఇది ఒక ప్రసిద్ధ స్టీక్ ముక్క మరియు అదే సమయంలో ఖరీదైనది, ఎందుకంటే ఇది ఆవు నడుము నుండి కత్తిరించబడుతుంది, ఇక్కడ మాంసం చాలా మృదువుగా ఉంటుంది.
   • బీఫ్ స్టీక్: ఇది లేత ఫిల్లెట్ మరియు చారల మాంసం కలయిక. స్టీక్ T ఎముకతో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ మధ్యలో ఇది సన్నని ఎముకతో విభజించబడింది, ఇది వివిధ ప్రాంతాల యొక్క విభిన్న రుచులను ఉచ్చరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. T- ఎముక ధరలో దాదాపు ఒకేలా ఉంటుంది.
   • పక్కటెముక: ఎముక పక్కటెముక నుండి రిబ్-ఐ స్టీక్ తయారు చేయబడింది, అందుకే దాని పేరు (ఇంగ్లీషులో "రిబ్" "రిబ్"). ప్రజలు స్టీక్ అని చెప్పినప్పుడు తరచుగా దీని అర్థం. ఇది పాలరాయిలా కనిపిస్తుంది; కొవ్వు యొక్క సన్నని చారలు మాంసాన్ని పూస్తాయి, ఇది గొప్ప రుచిని ఇస్తుంది.
   • న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ సన్నని నడుము ఫిల్లెట్లతో తయారు చేయబడింది. ఈ భాగంలో ఎద్దు యొక్క కండరాలు అభివృద్ధి చెందలేదు, అందుకే మాంసం మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. ఇది కొవ్వు యొక్క పలుచని పొరలతో కూడా కప్పబడి ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ పక్కటెముక కంటి స్టీక్ వలె మృదువుగా లేదు.
   • టాప్ ఫిల్లెట్లు: ఫిల్లెట్లను జంతువు వెనుక భాగంలోని పై భాగం నుండి మరియు దిగువ నుండి కత్తిరించవచ్చు, దాదాపు టి టి బోన్ స్టీక్ మరియు స్టీక్ కత్తిరించబడతాయి. ఇది అసాధారణంగా రుచికరమైన ముక్క, నిజంగా ప్రియమైనది.
2. 2 సుమారు 3.8 సెం.మీ నుంచి 5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి మాంసం ముక్కను కొనండి. సన్నని ఒకటి కంటే మందపాటి స్టీక్ ఎందుకు మంచిది? సన్నని మాంసపు ముక్కను వేయించడం దాదాపు అసాధ్యం, తద్వారా అది పైన ఆహ్లాదకరమైన పింక్ క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది, కానీ లోపల జ్యుసి మరియు సగం కాల్చినట్లుగా ఉంటుంది. అయితే మందపాటి మాంసం ముక్కతో అటువంటి ఫలితాన్ని సాధించడం చాలా సులభం. 350 - 450 గ్రాముల బరువున్న ముక్క సులభంగా రెండు సంతృప్తమవుతుంది, మరియు ఈ సందర్భంలో ఒక చిన్న ముక్కను ఉడికించడం కంటే పెద్ద స్టీక్ ముక్కను రెండింటి మధ్య విభజించడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది.
3. 3 మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయండి. సాస్‌లను జోడించాలా వద్దా అనేది ప్రశ్న. చాలా మంది స్టీక్ ప్రేమికులు మంచి మాంసం ముక్కకు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తప్ప మరేమీ జోడించకూడదని నమ్ముతారు. మరియు కారణం లేకుండా కాదు: మాంసం కూడా ప్రకాశిస్తుంది. మీరు ఇప్పటికీ మీ స్టీక్‌ను మెరినేట్ చేయాలనుకుంటే, ఇప్పుడు దీన్ని చేయాల్సిన సమయం వచ్చింది. స్టీక్ మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయడానికి ఇక్కడ రెండు సులభమైన మార్గాలు ఉన్నాయి.
   • మెరీనాడ్ కోసం, 1/3 కప్పు సోయా సాస్, 1/2 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్, 1/3 కప్పు నిమ్మరసం, 1/4 కప్పు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ (గమనిక: తీపి మరియు పులుపు, కొద్దిగా రుచికరమైన పులియబెట్టిన ఇంగ్లీష్ సాస్ వెనిగర్, చక్కెర మరియు చేప), 2 చీలికలు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, అర కప్పు తరిగిన తులసి మరియు పావు కప్పు పార్స్లీ. వంట చేయడానికి 4 నుండి 24 గంటల ముందు మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయండి.
   • పొడి మెరినేడ్ కోసం: 4.5 టీస్పూన్ల ముతక ఉప్పు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల తాజా మసాలా పొడి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల తీపి మిరపకాయ, ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో ఆకులు మరియు 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ జీలకర్ర కలపండి.
4. 4 స్టీక్‌ను గది ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయడానికి వదిలివేయండి. మీరు మంచి సందర్భం కోసం మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినట్లయితే, దాన్ని అక్కడ నుండి బయటకు తీసుకురావడానికి ఇదే సరైన సమయం. గది ఉష్ణోగ్రత మీ కోసం రెండు పనులు చేస్తుంది:
   • వేయించే ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. వెచ్చని మాంసం వేగంగా ఉడికించాలి.
   • బయటి నుండి మరియు లోపల నుండి అదే స్థాయిలో సంసిద్ధతను అందిస్తుంది. పగటిపూట మాంసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంటే, అది లోపల నుండి వేడెక్కడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు బయట మాంసాన్ని అధికంగా ఉడికించే ప్రమాదం ఉంది, తద్వారా అది లోపల సగం కాల్చినదిగా మారుతుంది.
5. 5 మీరు సాస్ లేదా డ్రై మెరినేడ్ ఉపయోగించకపోతే, ఇప్పుడు మాంసానికి ఉప్పు కలపండి. పెద్ద మాంసం ముక్క, మీరు దానిని పూర్తిగా ఉప్పు వేయాలి. గుర్తుంచుకోండి, 450 గ్రాముల టి బోన్ స్టీక్‌లో 220 గ్రాముల పక్కటెముక స్టీక్ కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ మాంసం ఉంటుంది. మాంసం పరిమాణాన్ని బట్టి ఉప్పును జోడించాలి.
   • ముందుగానే ఉప్పు వేయండి. మాంసం వండడానికి 4 రోజుల ముందు ఉప్పు వేయాలని కొంతమంది నమ్ముతారు. ఇది అవసరం కాకపోవచ్చు, కానీ ఉప్పును నానబెట్టడానికి కనీసం 40 నిమిషాలు అవసరం. మీరు 40 నిమిషాల్లో స్టీక్‌లో ఉప్పు కలిపితే, అది ఉప్పులో నానబడి గది ఉష్ణోగ్రతకు వస్తుంది.
   • మిరియాలు ఎందుకు జోడించకూడదు? వంట ప్రక్రియలో మిరియాలు కాలిపోతాయి, కానీ ఉప్పు అలా కాదు. వేడి మిరియాలు చాలా రుచికరమైనవి కావు, కాబట్టి వంట తర్వాత వాటిని జోడించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

4 లో 2 వ పద్ధతి: స్టీక్‌ను గ్రిల్ చేయండి

1. 1 బొగ్గును ఉపయోగించడం ఉత్తమం. మీకు గట్టి చెక్క బొగ్గు లేకపోతే కట్టెలు ఉపయోగించవచ్చు. కలప వేగంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా కాలిపోతుంది. మీకు ఇతర సౌకర్యాలు లేకపోతే గ్రిల్ స్టీక్ కూడా వండవచ్చు. కానీ స్టీక్ రుచి మామూలు రుచికి భిన్నంగా ఉంటుందని సిద్ధంగా ఉండండి.
   • ప్రత్యేక ద్రవాలతో బొగ్గులను వెలిగించవద్దు. వాటిని జత చేయడం వల్ల మాంసానికి అదనపు రుచి వస్తుంది. బొగ్గు బార్బెక్యూ గ్రిల్ మీద తగ్గించకుండా ఉండటం మంచిది.
2. 2 గ్రిల్ యొక్క ఒక వైపున వేడి బొగ్గులను ఉంచండి. ఇది హాట్ సైడ్ అవుతుంది. గ్రిల్ యొక్క మరొక చివర చల్లగా ఉంటుంది. దాని నుండి మీరు స్టీక్ వేయించడం ప్రారంభించాలి మరియు అప్పుడు మాత్రమే మాంసాన్ని గ్రిల్ యొక్క వెచ్చని భాగానికి మార్చండి. ఇది మాంసానికి మంచి రుచిని ఇస్తుంది.
3. 3 గ్రిల్ యొక్క బొగ్గు లేని వైపు స్టీక్ ఉంచండి. మాంసం మీద మూత పెట్టి పరోక్ష వేడి మీద ఉడికించాలి. సాధారణంగా, చాలా మంది దీనికి విరుద్ధంగా చేస్తారు: మాంసాన్ని మొదటి నుండి అధిక వేడి మీద వేయించి తద్వారా దాని రుచిని నిలుపుకుంటారు. అయితే, ఈ విధానానికి ఆధారం లేదు.
   • మీరు మొదట గ్రిల్ యొక్క సాపేక్షంగా చల్లని భాగంలో స్టీక్ ఉడికించినట్లయితే, మీరు మాంసం సమయాన్ని - మొత్తం ముక్కను - సమానంగా వేడి చేయడానికి ఇస్తున్నారు. మరియు వంట ముగిసే సమయానికి, మాంసం మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్‌తో కప్పడానికి సమయం ఉంటుంది. ఇది బొగ్గుపై త్వరగా పునర్వ్యవస్థీకరించబడాలి.
4. 4 మాంసాన్ని తరచుగా తిప్పండి, తద్వారా రెండు వైపులా క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది. ప్రతి నిమిషం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మాంసాన్ని తిప్పడానికి పటకారు ఉపయోగించండి. వడ్డించే ముందు స్టీక్‌ను ఒక్కసారి మాత్రమే తిప్పాల్సిన అవసరం ఉందని ఒక ప్రముఖ పురాణం చెబుతోంది. కానీ వాస్తవానికి, మీరు దాన్ని ఎంత తరచుగా తిప్పితే అంత సమంగా వేయించి, మరింత రసవంతంగా ఉంటుంది. మీరు మాంసాన్ని తిప్పడం లేదు, దానిని మూతతో కప్పండి.
5. 5 మాంసం ఉడికించబడిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి థర్మామీటర్ మీకు సహాయం చేస్తుంది. ఇది ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన పద్ధతి. థర్మామీటర్లలో కంటే మనుషులలో లోపాలు చాలా సాధారణం. ఒక సైడ్ నోట్‌గా, మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత స్టీక్ యొక్క సంసిద్ధతకు ఎలా సంబంధించినదో ఇక్కడ ఉంది:
   • 120 ° F (48.8 ° C) = రా
   • 130 ° F (54.4 ° C) = పాక్షికంగా కాల్చిన (రక్తంతో మాంసం)
   • 140 ° F (60 ° C) = మధ్యస్థం
   • 150 ° F (65.5 ° C) = మీడియం బాగా ఎండినది
   • 160 ° F (71.1 ° C) = బాగా చేసారు
6. 6 అదనంగా, మాంసం యొక్క సంసిద్ధత యొక్క సుమారు స్థాయిని గుర్తించడానికి మీరు మీ వేళ్లను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పద్ధతి మీరు స్టీక్ యొక్క దృఢత్వాన్ని మీ స్వంత అరచేతిలో కండగల భాగం యొక్క దృఢత్వంతో సరిపోల్చాలి (మీ బొటనవేలు కింద ఉన్న ప్రాంతం అని అర్థం). మీ బొటనవేలు మరియు మీ అరచేతి మధ్యలో (ఒక చిన్న గడ్డ) మధ్య మృదువైన ప్రాంతాన్ని నిర్వచించండి మరియు మీ మరొక చేతి చూపుడు వేలితో దానిపై నొక్కండి.
   • పూర్తిగా తెరిచిన చేతితో - బలం కోసం అలాంటి ముడి మాంసం.
   • మీ బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలు యొక్క చిట్కాలను కలిపి తీసుకురండి. ఇది రక్తంతో మాంసం అవుతుంది.
   • మీ బొటనవేలు మరియు మధ్య వేళ్ల చిట్కాలను కలిపి తీసుకురండి. ఇది మాధ్యమం అరుదైన మాంసం.
   • మీ బొటనవేలు మరియు ఉంగరం వేలు యొక్క చిట్కాలను ఒకచోట చేర్చండి మరియు మృదువైన ప్రదేశంలో నొక్కండి. మీడియం బాగా చేసిన మాంసం ఇది.
   • మీ బొటనవేలు మరియు చిటికెన వేలు యొక్క చిట్కాలను కనెక్ట్ చేయడం ద్వారా, బాగా చేసిన మాంసం స్పర్శకు ఎలా అనిపిస్తుందో మీరు నిర్ణయిస్తారు.
7. 7 మాంసం మీకు కావలసిన ఉష్ణోగ్రత కంటే 8 ° C కంటే తక్కువగా ఉన్నప్పుడు, దానిని త్వరగా తిప్పడం ప్రారంభించండి, తద్వారా అది రెండు వైపులా గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది. స్టీక్ ఇప్పటికే మీకు కావలసిన రంగు అయితే, దానిని గ్రిల్ యొక్క చల్లని భాగానికి కొద్దిసేపు తరలించండి, బదులుగా అధిక వేడి మీద గ్రిల్ చేయడం కొనసాగించండి, తద్వారా అది రసాన్ని కోల్పోతుంది.
8. 8 అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత మీకు కావలసిన ఉష్ణోగ్రత కంటే 2.5 ° C కంటే తక్కువగా ఉన్నప్పుడు వేడి నుండి స్టీక్‌ను తొలగించండి. ఎందుకు? మీరు దానిని వేడి నుండి తీసివేసినప్పుడు, స్టీక్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత అదనంగా 2 నుండి 2.5 ° C వరకు పెరుగుతూనే ఉంటుంది.
9. 9 సుగంధ ద్రవ్యాలతో స్టీక్‌ను సీజన్ చేయండి మరియు కనీసం ఐదు నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. వంట ప్రక్రియలో, స్టీక్ రసంలో ముంచినది. వేడి నుండి తీసివేసిన వెంటనే మీరు మాంసాన్ని కట్ చేస్తే, రసాలు సులభంగా బయటకు వస్తాయి. మరియు మీరు దానిని 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచినట్లయితే, మాంసంలోని కండరాల ఫైబర్స్ రిలాక్స్ అవుతాయి మరియు రసం సమానంగా సంతృప్తమవుతుంది.
10. 10 ఆనందించండి! జాకెట్ బంగాళాదుంపలు మరియు వెల్లుల్లి పాలకూర వంటి ఇంట్లో తయారుచేసిన స్టీక్‌ను గార్నిష్‌గా ఆస్వాదించండి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: కాల్చిన స్టీక్

1. 1 రోస్టర్ ఓవెన్ యొక్క టాప్ కాయిల్ క్రింద 8 నుండి 12 సెం.మీ. మీరు కాల్చిన స్టీక్ లేదా మీడియం-అరుదైన స్టీక్ ఉడికించాలనుకున్నప్పుడు ఈ దూరం అనువైనది. మీరు స్టీక్ కొద్దిగా ఎక్కువ తేమగా ఉండాలనుకుంటే, బ్రాయిలర్‌ను పై మురి క్రింద 15 సెం.మీ. మీరు బాగా చేసిన స్టీక్‌ను ఇష్టపడితే, ఓవెన్ పై మురి నుండి దూరం దాదాపు 10 సెం.మీ ఉండాలి.
2. 2 పొయ్యిని ఆన్ చేసి, పెద్ద కాస్ట్ ఇనుము స్కిల్లెట్‌ను వేడి చేయండి. కాస్ట్ ఇనుము వంటసామాను వేయించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది వేడిని బాగా నిర్వహిస్తుంది. మీకు కాస్ట్ ఇనుము స్కిల్లెట్ లేకపోతే, సాధారణ రోస్టర్ లేదా గ్రిల్ నెట్ కూడా పని చేస్తుంది. పాన్‌ను 15 నుండి 20 నిమిషాలు ముందుగా వేడి చేయండి.
3. 3 పాన్‌ను వేడి చేసిన తర్వాత, స్టీక్‌ను సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించాలి. మీరు గ్రిల్లింగ్ కోసం ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప రాయిని ఉపయోగిస్తుంటే, దాని మీద వికర్ణంగా మాంసాన్ని అమర్చండి, తద్వారా అది చక్కటి చారలతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఓవెన్ తగినంత వేడిగా ఉంటే మాంసం మెరుస్తుంది.
4. 4 స్టీక్‌ను తిప్పండి మరియు మరో మూడు నిమిషాలు గ్రిల్ చేయడం కొనసాగించండి. రసం బయటకు రాకుండా నిరోధించడానికి స్టీక్‌ను తిప్పడానికి ఫోర్క్ కాకుండా పటకారు ఉపయోగించండి.
5. 5 మాంసాన్ని రెండు వైపులా మూడు నిమిషాలు బ్రౌన్ చేసిన తర్వాత, ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 260 ° C కి తగ్గించండి.
6. 6 కింది పట్టిక ప్రకారం స్టీక్ ఉడికించాలి. ఈ పట్టిక మాంసం యొక్క మందాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని, 260 ° C ఓవెన్‌లో స్టీక్ కోసం సుమారుగా వంట సమయాన్ని సూచిస్తుంది:
   • ముడి స్టీక్ (48 ° - 55 ° C)
     
     • 2.5 సెం.మీ - 0-1 నిమిషం
     • 7 సెం.మీ - 2-3 నిమిషాలు
     • 8 సెం.మీ - 4-5 నిమిషాలు
   • మధ్యస్థ అరుదైన స్టీక్ (60 ° - 65 ° C)
     
     • 2.5 సెం.మీ - 2-3 నిమిషాలు
     • 7 సెం.మీ - 4-5 నిమిషాలు
     • 8 సెం.మీ - 6-7 నిమిషాలు
   • మధ్యస్థంగా చేసిన స్టీక్ (60 ° -65 ° C)
     
     • 2.5 సెం.మీ - 4-5 నిమిషాలు
     • 7 సెం.మీ - 6-7 నిమిషాలు
     • 8 సెం.మీ - 8-9 నిమిషాలు
7. 7 సుగంధ ద్రవ్యాలతో స్టీక్‌ను సీజన్ చేయండి మరియు కనీసం ఐదు నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. వంట ప్రక్రియలో, స్టీక్ రసంలో ముంచినది. వేడి నుండి తీసివేసిన వెంటనే మీరు మాంసాన్ని కట్ చేస్తే, రసాలు సులభంగా బయటకు వస్తాయి. మరియు మీరు దానిని 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచినట్లయితే, మాంసంలోని కండరాల ఫైబర్స్ రిలాక్స్ అవుతాయి మరియు రసం సమానంగా సంతృప్తమవుతుంది. br>
8. 8 ఆనందించండి! ఉదాహరణకు, సైడ్ డిష్‌గా గ్రీన్ బీన్స్ లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలతో ఇంట్లో తయారుచేసిన స్టీక్‌ను ఆస్వాదించండి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: పాన్-ఫ్రైడ్ స్టీక్

1. 1 కాస్ట్ ఇనుము స్కిల్లెట్‌ను అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి, స్కిల్లెట్ పొగ మొదలయ్యే వరకు. కాస్ట్ ఇనుము వంటసామాను బాగా వేడిని ప్రసారం చేస్తుంది, మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా పంపిణీ చేస్తుంది.
   • మంచి సహజ స్టీక్ ఆయిల్ ఉపయోగించండి. ఆలివ్ నూనె పాస్తా లేదా వంకాయ వేయించడానికి సరైనది, కానీ స్టీక్ కోసం అస్సలు కాదు. ఈ సందర్భంలో రాప్సీడ్ ఆయిల్ లేదా వెజిటబుల్ ఆయిల్ మరింత సిఫార్సు చేయబడింది.
2. 2 బాణలిలో స్టీక్ ఉంచండి మరియు వేడి నుండి అంచులు ఎత్తకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
3. 3 6 నుండి 12 నిమిషాల వరకు, మీకు కావలసిన కోర్ ఉష్ణోగ్రత వచ్చే వరకు, ప్రతి నిమిషం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ స్టీక్‌ను తిరగండి. థర్మామీటర్‌తో మాంసం అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. స్టీక్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత మరియు ఎంత బాగా వండుతారు అనే దాని మధ్య సంబంధాన్ని చూపించే పట్టిక ఇక్కడ ఉంది:
   • 120 ° F (48.8 ° C) = రా
   • 130 ° F (54.4 ° C) = పాక్షికంగా కాల్చిన (రక్తంతో మాంసం)
   • 140 ° F (60 ° C) = మధ్యస్థం
   • 150 ° F (65.5 ° C) = మీడియం బాగా ఎండినది
   • 160 ° F (71.1 ° C) = బాగా చేసారు
4. 4 స్టీక్ వండే వరకు 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న మరియు ఇతర మసాలా జోడించండి.పాన్-ఫ్రైడ్ స్టీక్ కోసం, ఈ క్రింది మసాలా దినుసులను ఉపయోగించండి:
   • రోజ్మేరీ
   • థైమ్
   • ఒరేగానో
   • వెల్లుల్లి
   • .షి
5. 5 పాన్ నుండి స్టీక్‌ను తీసివేసి, కనీసం మరో ఐదు నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. వంట ప్రక్రియలో, స్టీక్ రసంలో ముంచినది. వేడి నుండి తీసివేసిన వెంటనే మీరు మాంసాన్ని కట్ చేస్తే, రసాలు సులభంగా బయటకు వస్తాయి. మరియు మీరు దానిని 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచినట్లయితే, మాంసంలోని కండరాల ఫైబర్స్ రిలాక్స్ అవుతాయి మరియు రసం సమానంగా సంతృప్తమవుతుంది.
6. 6 ఆనందించండి! జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకల వంటి సైడ్ డిష్ వంటి ఇంట్లో తయారుచేసిన స్టీక్‌ను ఆస్వాదించండి.

చిట్కాలు

• మసాలా దినుసులు, చేర్పులు మరియు చేర్పులను ఉపయోగించండి. బాగా రుచికోసం స్టీక్‌కు స్టీక్ సాస్ అవసరం లేదు.
• నాన్ స్టిక్ స్ప్రేని తరచుగా ఉపయోగించండి.
• గ్రిల్ ఎల్లప్పుడూ శుభ్రంగా ఉండాలి. శుభ్రమైన గ్రిల్ ఆహారాన్ని వేగంగా ఉడికించి, రుచిగా ఉంటుంది.
• స్టీక్‌ను ప్లేట్‌పై ఉంచిన తర్వాత, అది సిద్ధంగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి మీరు దానిని కత్తి వెనుక భాగంలో గుచ్చుకోవచ్చు.
• కూరగాయలు మరియు పండ్లు తాజాగా ఉన్నప్పుడు మంచిది. కానీ గొడ్డు మాంసం కొద్దిగా పాతగా ఉన్నప్పుడు మరింత మృదువుగా ఉంటుంది. స్టాక్‌లో ఉన్న మాంసాన్ని కొనడానికి మొండిగా ఉండకండి, ఎందుకంటే ఇది గడువు తేదీకి దగ్గరగా ఉంటుంది.

హెచ్చరికలు

• గ్రిల్ వేడిగా ఉంది, దానిని తాకవద్దు!
• నాన్-స్టిక్ స్ప్రే మంటను తీవ్రతరం చేస్తుంది. కాబట్టి మీరు ఉపయోగించినప్పుడు మీ జుట్టును టక్ అప్ చేయండి.