విషయము

• దశలు
• 3 వ పద్ధతి 1: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ
• పద్ధతి 2 లో 3: ఆహారాన్ని చల్లబరచడం
• పద్ధతి 3 లో 3: గడ్డకట్టే ఆహారం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

ఆహారాన్ని సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవడం డబ్బు ఆదా చేయడమే కాకుండా, మీ కుటుంబాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. మా ఆర్టికల్‌తో, మీరు ఏ ఆహారాలను టేబుల్‌పై నిల్వ చేయవచ్చు మరియు ఏది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా ఫ్రీజ్‌లో ఉంచాలి అనే వాటి మధ్య తేడాను గుర్తించడం నేర్చుకుంటారు. తప్పిపోయిన ఆహారాన్ని విసిరేయడం ఆపండి, వాటిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడానికి ఇది సమయం!

దశలు

3 వ పద్ధతి 1: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ

1. 1 ప్రాధాన్యత. ఈ సూత్రం క్యాటరింగ్ వంటశాలలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, తద్వారా ఆహారం ఎక్కడ నిల్వ చేసినా ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉంటుంది. రెస్టారెంట్ల గుండా చాలా ఉత్పత్తులు వెళుతున్నాయి, ఆహారాన్ని పంపిణీ చేసేటప్పుడు ఒకటి లేదా రెండు స్థానాలను మార్చుకోవడం అవసరం. ఇంట్లో, దీని అర్థం క్యాన్డ్, ప్యాకేజ్డ్ మరియు ఇతర పాడైపోని వస్తువులు కొనుగోలు తేదీ నాటికి తేదీ చేయబడాలి. ఇది మీరు ముందుగా కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తులను మొదట తెరుస్తుంది.
   • మీ అల్మారాలు, రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఆహార అల్మారాలు అన్నీ ఎక్కడ ఉన్నాయో మరియు ఎంత తాజాగా ఉన్నాయో మీకు తెలిసే విధంగా నిర్వహించాలి. మీరు మూడు డబ్బాల పేట్‌ను తెరిస్తే, వాటిని ఉపయోగించడానికి మీకు సమయం రాకముందే వాటిలో ఒకటి లేదా రెండు తప్పిపోతాయి.
2. 2 పక్వానికి అవసరమైన ఆహారాలను టేబుల్‌పై భద్రపరుచుకోండి. పండని పండ్లను వ్యక్తిగతంగా లేదా బహిరంగ ప్లాస్టిక్ సంచిలో విస్తరించడం ద్వారా టేబుల్ మీద ఉంచండి. పండు పక్వానికి వచ్చినప్పుడు, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి.
   • అరటి పండ్లు ఇథిలీన్‌ను విడుదల చేస్తాయి, ఇది ఇతర పండ్ల పండిన ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఈ ఆస్తిని సద్వినియోగం చేసుకోవచ్చు మరియు వాటిని అదే బ్యాగ్‌లో ఇతర పండని పండ్లతో నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది అవోకాడోలతో కూడా బాగా పనిచేస్తుంది.
   • పండ్లను టేబుల్‌పై సీలు చేసిన కంటైనర్లలో ఎప్పుడూ నిల్వ చేయవద్దు, అవి అంత త్వరగా పాడైపోతాయి. చెడిపోవడం లేదా అధికంగా పండిన సంకేతాల కోసం చూడండి మరియు మిగిలిన వాటిని సంరక్షించడానికి చెడిపోయిన పండ్లను త్వరగా వదిలించుకోండి.
   • చెడిపోయిన లేదా తప్పిపోయిన పండ్లకు వచ్చే పండ్ల ఈగలు గురించి మర్చిపోవద్దు. మిగిలిపోయిన వాటిని ఎల్లప్పుడూ సకాలంలో పారవేయండి. మీరు పండ్ల ఈగలను వదిలించుకోలేకపోతే, పండ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం ప్రారంభించండి.
3. 3 బియ్యం మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు సీలు చేసిన కంటైనర్లలో నిల్వ చేయాలి. బియ్యం, వోట్మీల్, బుక్వీట్ మరియు ఇతర పొడి తృణధాన్యాలు సీల్డ్ కంటైనర్లలో కిచెన్ క్యాబినెట్‌లో నిల్వ చేయాలి. గ్లాస్ జాడి, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు మరియు మూతతో ఉన్న ఇతర పాత్రలు అల్మారంలో లేదా టేబుల్‌పై బల్క్ ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి గొప్పగా ఉంటాయి. డ్రై బీన్స్ విషయంలో కూడా అదే జరుగుతుంది.
   • ప్లాస్టిక్ సంచులలో బియ్యం మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు నిల్వ చేసినప్పుడు, వాటిలో పిండి పురుగులు మొదలవుతాయి. బియ్యం కోసం, ఈ నిల్వ పద్ధతి మంచిది, కానీ చిన్న రంధ్రాలు ఉండటం వల్ల భోజన పురుగులు లోపలికి రావడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, ఇది ఆహారాన్ని నాశనం చేస్తుంది. సీలు చేసిన కంటైనర్ ఉత్తమ పరిష్కారం.
4. 4 కాగితపు సంచులలో రూట్ కూరగాయలను నిల్వ చేయండి. భూగర్భంలో పెరిగిన దేనికీ రిఫ్రిజిరేటర్ అవసరం లేదు. బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాకుండా చల్లని, చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఉత్తమ ప్యాకేజింగ్ వదులుగా ఉండే కాగితపు సంచులు.
5. 5 టేబుల్ మీద తాజా బ్రెడ్‌ను కాగితపు సంచిలో భద్రపరుచుకోండి. తాజాగా కాల్చిన మంచిగా పెళుసైన బ్రెడ్‌ను టేబుల్ మీద కాగితపు సంచిలో ఉంచడం ఉత్తమం. కనుక ఇది 3-5 రోజుల వరకు, మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 7-14 రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటుంది.
   • మీరు రొట్టెను, ముఖ్యంగా మృదువైన శాండ్విచ్ బ్రెడ్‌ను కూడా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు లేదా ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు. మీరు అధిక తేమ ఉన్న ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే, మృదువైన రొట్టె చాలా త్వరగా అచ్చు అవుతుంది. టోస్టర్‌లో మీరు త్వరగా బ్రెడ్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు.
   • మీరు బ్రెడ్‌ను టేబుల్‌పై ఉంచినట్లయితే, దానిని ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచవద్దు. కనుక ఇది త్వరగా అచ్చుగా మారుతుంది.

పద్ధతి 2 లో 3: ఆహారాన్ని చల్లబరచడం

1. 1 రిఫ్రిజిరేటర్‌ను వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రతకి సెట్ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఉష్ణోగ్రత 4 డిగ్రీల సెల్సియస్ లేదా తక్కువగా ఉండాలి. ఆహారం కోసం, బ్యాక్టీరియా గుణించే ఉష్ణోగ్రత ప్రమాదకరం - 5 నుండి 60 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు. ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారాన్ని వదిలేస్తే, అది బ్యాక్టీరియా బారిన పడుతుంది, ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతుంది. చల్లబడిన తరువాత, వండిన ఆహారాన్ని ఎల్లప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
   • రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఉష్ణోగ్రతను క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి. అల్మారాల్లోని ఆహారాన్ని బట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఉష్ణోగ్రత మారవచ్చు, కాబట్టి మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ నింపినప్పుడు మరియు దానిని ఖాళీ చేస్తున్నప్పుడు దానిని ట్రాక్ చేయాలని గుర్తుంచుకోండి.
2. 2 రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబడిన ఆహారాన్ని నిల్వ చేయండి. కొన్ని ఆహారాలను టేబుల్‌పై నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ కొన్ని సందర్భాల్లో వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం మంచిది. సీసా బీర్ ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి? ఊరగాయలు? వేరుశెనగ వెన్న? సోయా సాస్? ఒక సాధారణ నియమం: చల్లబడిన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
   • ఊరగాయలు, వేరుశెనగ వెన్న మరియు సోయా సాస్ తెరవకపోతే మరియు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్యాబినెట్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. చమురు మరియు వెనిగర్ ఆధారిత ఉత్పత్తులకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.
   • అలాగే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఓపెన్ క్యాన్డ్ ఫుడ్ ఉంచండి. అది ఉడికించిన రావియోలీ లేదా పచ్చి బఠానీ అయినా, కూజా తెరిచిన తర్వాత ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. ఉత్పత్తిని కూజాలోనే నిల్వ చేయవచ్చు మరియు గట్టి మూత ఉన్న కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయవచ్చు.
3. 3 రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పెట్టడానికి ముందు ఆహారాన్ని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని మూసిన కంటైనర్లలో, మూతతో లేదా లేకుండా నిల్వ చేయాలి, కానీ అతుక్కొని ఉన్న ఫిల్మ్ లేదా టిన్ రేకుతో చుట్టాలి. కంటైనర్ తెరిచినట్లయితే, ఉత్పత్తి దాని వాసనను ఇతర ఉత్పత్తులకు ప్రసారం చేస్తుంది లేదా ఇతర వాసనలను స్వయంగా గ్రహిస్తుంది.లేకపోతే, గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడిన తర్వాత మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఇది సరైన మార్గం.
   • ఆహారాన్ని వండిన తర్వాత, చిన్న మరియు లోతైన కంటెయిన్‌కి బదులుగా పెద్ద, నిస్సార కంటైనర్‌కి బదిలీ చేయండి. పెద్ద కంటైనర్లు తక్కువ సమయంలో సమానంగా చల్లబడతాయి.
   • శీతలీకరణకు ముందు మాంసం మరియు మాంసం వంటకాలను కూడా గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచాలి. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూసిన కంటైనర్‌లో వేడి మాంసాన్ని ఉంచినట్లయితే, సంగ్రహణ ఏర్పడుతుంది, దీని వలన మామూలు కంటే వేగంగా మాంసం క్షీణిస్తుంది.
4. 4 మాంసాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయండి. 5-7 రోజులు వండిన అన్ని మాంసాలను తినండి లేదా స్తంభింపజేయండి. మీరు వండిన మాంసాన్ని తినలేకపోతే, మీరు మిగిలిన వాటిని స్తంభింపజేయవచ్చు, ఆపై వంటకాల ఎంపిక తక్కువ వెడల్పుగా ఉన్నప్పుడు డీఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు.
   • ఎల్లప్పుడూ పచ్చి మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, వండిన మాంసం మరియు ఇతర ఆహార పదార్థాల నుండి వేరుగా ఉంచండి మరియు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో వదులుగా చుట్టండి. నష్టం కోసం జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి. చెడిపోయిన మాంసం కొద్దిగా బూడిదరంగు లేదా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు అసహ్యకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది.
5. 5 కొనుగోలు చేసిన గుడ్లను శీతలీకరించండి. స్టోర్‌లో కొన్న గుడ్లు తాజాగా ఉండకపోవచ్చు, కాబట్టి వాటిని తినే ముందు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. గుడ్డును పగలగొట్టిన తర్వాత ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ చేయండి, కాబట్టి మీరు గుడ్లు నేరుగా వండిన ఆహారంలోకి కాకుండా ఒక గిన్నెలో పగలగొట్టాలి.
   • తాజాగా వేయని గుడ్లను టేబుల్ మీద నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు రైతు బజార్ నుండి తాజా గుడ్లను కొనుగోలు చేస్తే, సరైన నిల్వ కోసం అవి కడిగివేయబడ్డాయో లేదో తెలుసుకోవడం బాధ కలిగించదు.
6. 6 ప్రారంభించిన కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. ఆకులు, టమోటాలు మరియు ఇతర కట్ చేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్లతో ఆకుకూరలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. వీలైనంత కాలం వాటిని తాజాగా ఉంచడానికి, వాటిని కడిగి, పొడిగా తుడవాలి, తర్వాత టీ లేదా పేపర్ టవల్‌తో గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లోకి మడిచి అదనపు తేమను సేకరించి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి.
   • టమోటాలు ముక్కలు చేసినప్పుడు మాత్రమే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, టమోటా లోపల నీరు ఉంటుంది, ఇది షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది. తరిగిన టమోటాలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

పద్ధతి 3 లో 3: గడ్డకట్టే ఆహారం

1. 1 సీలు చేసిన ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఆహారాన్ని స్తంభింపజేయండి. ఫ్రీజర్‌లో ఎలాంటి ఆహారం నిల్వ చేయబడుతుందనే దానితో సంబంధం లేకుండా, దానిని గాలి చొరబడని బ్యాగ్‌లో ప్యాక్ చేయడం, దాని నుండి గాలిని తీసివేయడం ఉత్తమం. ఉత్పత్తి స్తంభింపజేసినప్పుడు మరియు ఎండినప్పుడు సంభవించే "ఫ్రాస్ట్ బర్న్స్" నివారించడానికి, ప్రత్యేక ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లను ఉపయోగించండి.
   • ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా కంటైనర్లు కొన్ని ఆహారాలను గడ్డకట్టడానికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. కాబట్టి, జ్యుసి బెర్రీలు లేదా వండిన మాంసాన్ని సంచులలో భద్రపరచడం మంచిది కాదు, సూప్ మరియు ఇతర ఉత్పత్తులకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది, తర్వాత డీఫ్రాస్ట్ చేయడం కష్టమవుతుంది.
2. 2 అనుకూలమైన భాగాలలో ఆహారాన్ని స్తంభింపజేయండి. గడ్డకట్టిన తర్వాత ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడానికి, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించాలి. ఈ కారణంగా, తరువాత వాటిని హేతుబద్ధంగా ఉపయోగించడానికి ఆహారాన్ని భాగాలుగా స్తంభింపచేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మొత్తం సాల్మన్‌ను స్తంభింపజేయవద్దు, వంట చేయడానికి తీసుకోవడానికి అనుకూలమైన అనేక భాగాలలో స్తంభింపచేయడం మంచిది.
3. 3 తేదీ మరియు టైటిల్ స్టిక్కర్లు. గత సంవత్సరం బ్లాక్‌బెర్రీస్ లేదా 1994 వెనిసన్ ఫ్రీజర్ వెనుక భాగంలో ఏముంది? ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని వేరు చేయడం చాలా సులభం కాదు. ఫ్రీజర్‌లో ప్రతి ఆహారాన్ని పేరు మరియు తేదీతో లేబుల్ చేయడం ద్వారా తలనొప్పిని మీరే కాపాడుకోండి.
4. 4 పచ్చి లేదా వండిన మాంసాలను 6 నుండి 12 నెలల వరకు ఫ్రీజ్ చేయండి. మాంసాన్ని సాధారణంగా ఫ్రీజర్‌లో ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేస్తారు, కానీ ఆ తర్వాత అది ఎండిపోయి రుచిని కోల్పోతుంది. ఇది ఇప్పటికీ తినడానికి బాగానే ఉంటుంది, కానీ ఇది మాంసం కంటే ఫ్రీజర్ లాగా మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
5. 5 గడ్డకట్టే ముందు కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయండి. కూరగాయలను పచ్చిగా కోసి గడ్డకట్టకుండా, గడ్డకట్టే ముందు ఉడికించడం మంచిది. గడ్డకట్టడానికి ముందు కూరగాయలు వాటి సహజ స్థితికి తిరిగి రావడం కష్టం. తరిగిన ఘనీభవించిన కూరగాయలను సూప్, స్టైర్-ఫ్రై లేదా స్ట్యూకి నేరుగా జోడించవచ్చు.
   • కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయడానికి, వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి మరిగే ఉప్పునీటిలో కొద్దిసేపు ముంచండి. కొన్ని నిమిషాల తరువాత, వాటిని వేడినీటి నుండి తీసివేసి, మంచు నీటిలో ఉంచి వంట ఆపివేయండి. అవి గట్టిగా ఉంటాయి కానీ పాక్షికంగా వండుతారు.
   • కూరగాయలను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లలో అనుకూలమైన భాగాలలో ప్యాక్ చేయండి, పేరు మరియు తేదీ స్టిక్కర్‌ను మర్చిపోకుండా. గడ్డకట్టే ముందు కూరగాయలను పూర్తిగా చల్లబరచండి.
6. 6 మీకు అవసరమైన విధంగా పండ్లను స్తంభింపజేయండి. మీరు పండ్లను ఎలా స్తంభింపజేస్తారో దానితో మీరు ఏమి చేయాలనుకుంటున్నారో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు పైస్ కోసం బెర్రీలను కలిగి ఉంటే, గడ్డకట్టే ముందు వాటిని చక్కెర చేయడం మంచిది, ఆపై మీకు రెడీమేడ్ ఫిల్లింగ్ ఉంటుంది. పీచ్‌లను గడ్డకట్టేటప్పుడు, మీరు మొదట వాటి నుండి చర్మాన్ని తీసివేయవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది తరువాత మరింత కష్టమవుతుంది.
   • సాధారణ నియమం ప్రకారం, చాలా పండ్లు గడ్డకట్టే ముందు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, తద్వారా అవి సమానంగా స్తంభింపజేయబడతాయి. మీరు మొత్తం ఆపిల్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు, కానీ దానితో ఏమి చేయాలో మీకు తెలియదు.

చిట్కాలు

• మంచి గాలి ప్రసరణ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తగినంత ఖాళీ స్థలం ఉండాలి.
• పాత నిల్వలను ముందుగా వినియోగించాలి.
• పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాగితపు సంచులలో నిల్వ చేయాలి. ప్లాస్టిక్ సంచిలో, అవి వాటి ఆకారం మరియు సాంద్రతను కోల్పోతాయి.
• ప్యాకేజింగ్ తెరిచిన తర్వాత, టోఫు యొక్క ఉపయోగించని భాగాన్ని నీటి కంటైనర్‌లో గట్టి మూత కింద నిల్వ చేయండి. ప్రతిరోజూ నీటిని మార్చండి. టోఫు మూడు రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు.

హెచ్చరికలు

• స్టవ్ పైన ఉన్న అల్మారాలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయకూడదు, ఎందుకంటే అధిక వేడి వాటిని వేగంగా పాడు చేస్తుంది.