విషయము

• దశలు
• పద్ధతి 1 లో 3: రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం
• పద్ధతి 2 లో 3: గుడ్లను గడ్డకట్టడం
• పద్ధతి 3 లో 3: పిక్లింగ్ గుడ్లు
• మీకు ఏమి కావాలి

గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు సరళమైన, రుచికరమైన మరియు పోషకమైన వంటకం. గుడ్లు ప్రోటీన్ మరియు ఇతర పోషకాలకు మంచి మూలం, మరియు గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు సాధారణ అల్పాహారం లేదా తేలికపాటి అల్పాహారం కావచ్చు. మీ గుడ్లను సరిగా ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం కాబట్టి అవి తాజాగా ఉంటాయి మరియు చెడిపోవు. చల్లబరచడం, గడ్డకట్టడం మరియు పిక్లింగ్ మీ గుడ్ల రుచిలో రాజీ పడకుండా వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.

దశలు

పద్ధతి 1 లో 3: రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం

1. 1 తాజాగా ఉడికించిన గుడ్లను చల్లటి నీటిలో ముంచండి. గుడ్లు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఇది గుడ్లపై బ్యాక్టీరియా మరియు ఇతర సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది.
2. 2 వంట చేసిన రెండు గంటలలోపు గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. వీలైతే, గుడ్లు చల్లబడిన వెంటనే వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • గుడ్లను వెంటనే చల్లబరచకపోతే, అవి ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం లేకుండా తినలేవు. మితమైన ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, గుడ్లు సాల్మొనెల్లా జాతికి చెందిన బ్యాక్టీరియాకు గురవుతాయి. గుడ్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉంటే వాటిని విస్మరించండి.
   • సర్వ్ చేసే సమయం వచ్చేవరకు గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. గుడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల రెండు గంటల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచినట్లయితే, వాటిని విసిరేయవలసి వస్తుంది.
3. 3 గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను షెల్స్‌తో ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. గుండ్లు చెడిపోకుండా గుండ్లు ఉంచుతాయి. గుడ్లపై ఇంకా పెంకులు ఉంటే, వాటిని గుడ్డు కార్టన్ లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్‌లో గుడ్లను నిల్వ చేయండి.
   • రిఫ్రిజిరేటర్ తలుపులో గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను నిల్వ చేయవద్దు. తలుపును నిరంతరం తెరవడం మరియు మూసివేయడం వలన ఉష్ణోగ్రత మార్పులు సంభవిస్తాయి, ఇది గుడ్లను వేగంగా పాడు చేస్తుంది.
   • బలమైన వాసన ఉన్న ఆహారాలకు గుడ్లను దూరంగా ఉంచండి. గుడ్లు సమీపంలోని ఆహార పదార్థాల రుచులను మరియు రుచులను గ్రహిస్తాయి. వెల్లుల్లి లేదా జున్ను వంటి ఆహారాన్ని గుడ్ల నుండి దూరంగా ఉంచండి, తద్వారా అవి రుచిగా ఉంటాయి.
4. 4 చల్లటి నీటి గిన్నెలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో షెల్‌లు లేకుండా గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను నిల్వ చేయండి. గుండ్లు లేకుండా గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు ఎండిపోవచ్చు. గుడ్లు స్థిరమైన తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడానికి చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉంచండి.
   • ప్రతిరోజూ నీటిని మార్చండి. రోజూ నీటిని మార్చడం వల్ల గుడ్లు తాజాగా ఉంటాయి మరియు నీటిలో మరియు గుడ్లపై సూక్ష్మక్రిములు పెరగకుండా ఉంటాయి.
   • గుండ్లు లేని గుడ్లను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో కూడా ఉంచవచ్చు. నీటితో నింపవద్దు, గుడ్ల పైన తడి కాగితపు టవల్‌లను ఉంచండి. ఇది వాటిని తాజాగా ఉంచుతుంది మరియు ఎండిపోకుండా ఉంటుంది. ప్రతిరోజూ పేపర్ టవల్స్ మార్చండి.
5. 5 ఒక వారంలో గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను ఉపయోగించండి. షెల్‌లో ఉన్నా లేకపోయినా, గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు 5-7 రోజులకు మించి తాజాగా ఉంటాయి. మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేస్తే, అవి కుళ్ళిపోతాయి మరియు ఇకపై తినబడవు.
   • ముడి గుడ్ల కంటే ఉడికించిన గుడ్లు చాలా వేగంగా అదృశ్యమవుతాయి. గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు లేవని స్పష్టమైన సంకేతం కుళ్ళిన సల్ఫర్ వాసన. గుడ్లు ఇప్పటికీ షెల్‌లో ఉంటే, మీరు షెల్ విరిగే వరకు మీకు చెడు వాసన రాదు.
   • బూడిద లేదా ఆకుపచ్చ పచ్చసొన ఎల్లప్పుడూ తప్పిపోయిన గుడ్డును సూచించదు. సాధారణంగా, పచ్చసొన రంగు గుడ్డు ఎంత సేపు ఉడికిపోతుందో సూచిస్తుంది. గుడ్లు చాలా సేపు ఉడకబెట్టినట్లయితే, సొనలు బూడిదరంగు లేదా ఆకుపచ్చగా మారవచ్చు.

పద్ధతి 2 లో 3: గుడ్లను గడ్డకట్టడం

1. 1 గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్ల సొనలు మాత్రమే ఫ్రీజ్ చేయండి. వాటిని సలాడ్లు లేదా ఇతర వంటలలో సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. మొత్తం గుడ్డును స్తంభింపజేయవద్దు, ఎందుకంటే గడ్డకట్టడం వల్ల ప్రోటీన్లు రబ్బర్ లాగా కఠినంగా ఉంటాయి. అదనంగా, గుడ్డు కరిగిపోయినప్పుడు, అది రంగులో మారవచ్చు.
   • కంటైనర్ లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌పై తేదీని వ్రాయండి. ఫ్రీజర్‌లో సొనలు ఎన్ని రోజులు ఉన్నాయో ఈ విధంగా మీకు తెలుస్తుంది. ఫ్రీజర్ సొనలు మూడు నెలల వరకు నిల్వ ఉంటాయి.
2. 2 గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో సొనలు ఉంచండి. ఉడికించిన గుడ్లను తొక్కండి, సొనలు వేరు చేసి గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
   • గుడ్లు ఉడకబెట్టిన వెంటనే సొనలు స్తంభింపజేయాలి. ఇది సొనలు కలుషితమయ్యే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
3. 3 గుడ్లు ఉడకబెట్టడానికి ముందు సొనలు వేరు చేయడాన్ని పరిగణించండి. గుడ్లు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు తెల్లసొన నుండి సొనలు వేరు చేయడం చాలా మందికి చాలా సులభం. ఈ విధంగా సొనలు స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు చాక్లెట్ మూసీ వంటి ఇతర వంటకాల్లో తెల్లవారిని ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు సొనలు మాత్రమే ఉడకబెట్టడానికి ఎంచుకుంటే, వాటిని ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి, ఆపై అన్ని సొనలు కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి. నీటిని త్వరగా మరిగించండి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు 11-12 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. స్లాట్ చేసిన చెంచాతో సొనలు తీసివేసి, గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచే ముందు మొత్తం నీటిని హరించండి.
4. 4 సొనలు మూడు నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. వారు ఎక్కువగా తప్పిపోయినందున, సొనలు చెడు వాసన వస్తే వాటిని విసిరేయండి.

పద్ధతి 3 లో 3: పిక్లింగ్ గుడ్లు

1. 1 ఓవెన్‌లో జాడీలను క్రిమిరహితం చేయండి. గుడ్లు ఒక మూతతో గాజు పాత్రలలో మెరినేట్ చేయడం సులభం. వాటిని ఆన్‌లైన్‌లో లేదా వంటగది సరఫరా విభాగం నుండి కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ డబ్బాలపై మూతలు గట్టిగా మూసివేయబడతాయి మరియు బ్యాక్టీరియా లోపలికి రాకుండా చేస్తుంది. సంక్రమణ ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి జాడీలను క్రిమిరహితం చేయాలని నిర్ధారించుకోండి.
   • జాడీలను వేడి, సబ్బు నీటిలో కడగాలి, తర్వాత వాటిని బాగా కడగాలి. వాటిని బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 140 ° C వద్ద 20-40 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
   • మీరు పొయ్యి నుండి జాడీలను తీసివేసిన తర్వాత, గుడ్లు మరియు ఉప్పునీరు జోడించండి.
2. 2 గుడ్లను ఉడకబెట్టి, పొట్టు తీయండి. ఒక సాస్పాన్‌లో గుడ్లు ఉంచండి మరియు చల్లటి నీరు కలపండి. గుడ్ల పైన 2.5 సెంటీమీటర్ల నీరు ఉండాలి. నీటిని మరిగించి, ఆపై పాన్‌ను వేడి నుండి తీసివేసి కవర్ చేయండి. గుడ్లను 14 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచండి. గుడ్లు చాలా పెద్దవి అయితే, వాటిని 17 నిమిషాలు అలాగే ఉంచనివ్వండి.
   • గుడ్లు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని చల్లబరచడానికి ట్యాప్ కింద శుభ్రం చేసుకోండి. ఆ తరువాత, వాటిని షెల్ నుండి తొక్కండి.
3. 3 ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, వీలైనంత త్వరగా ఉప్పునీరు జోడించండి.
   • ఒక సాధారణ ఊరగాయ రెసిపీలో ఒకటిన్నర కప్పులు (360 మి.లీ) నీరు, ఒకటిన్నర కప్పులు (360 మి.లీ) స్వేదనజలం వెనిగర్, 1 పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగం, 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) పిక్లింగ్ మసాలా మరియు 1 బే ఆకు ఉంటాయి.
   • ఉప్పునీరు చేయడానికి, మీడియం సాస్‌పాన్‌లో నీరు, వెనిగర్ మరియు పిక్లింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలను కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని మరిగించండి. అప్పుడు బే ఆకు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. వేడిని తగ్గించండి మరియు ఉప్పునీరును తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
4. 4 గుడ్లను క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో ఉంచండి, వాటిని ఉప్పునీటితో కప్పండి మరియు మూతను గట్టిగా స్క్రూ చేయండి. అప్పుడు వెంటనే జాడీలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. గుడ్లు తినడానికి 1-2 వారాల ముందు తప్పనిసరిగా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి.
   • ఒక లీటరు కూజాలో 12 మధ్యస్థ గుడ్లు ఉంటాయి.

మీకు ఏమి కావాలి

• మూతతో గాజు కూజా
• స్వేదన తెలుపు వెనిగర్
• బే ఆకు
• వెల్లుల్లి 1 లవంగం
• సుగంధ ద్రవ్యాలు