విషయము

• 4 వ భాగం 2: లాస్సో పద్ధతి
• పార్ట్ 3 ఆఫ్ 4: ట్విస్టింగ్ మెథడ్
• పార్ట్ 4 ఆఫ్ 4: పర్ఫెక్ట్ సాఫ్ట్ ప్రెట్జెల్స్ మేకింగ్

1 పిండిని మీ చేతులతో పొడవైన, మందపాటి దారంలా తిప్పండి. పిండిని పిండిచేసిన ఉపరితలంపై ఉంచండి. పిండిని ముందుకు వెనుకకు తిప్పండి, సాసేజ్‌ను రూపొందించడం ప్రారంభించండి. కావలసిన థ్రెడ్ పొడవు వచ్చే వరకు పిండిని రోల్ చేయండి.

• ప్రెట్జెల్ డౌ రోలింగ్ తర్వాత తగ్గిపోతుంది. అందువల్ల, పిండిని సగానికి తగ్గించి, కొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచి, చివర వరకు వేయండి.
• జంతికలకు అనువైన పొడవు 45-50 సెం.మీ., ఇది చక్కని పెద్ద జంతికలు చేస్తుంది.

2 పిండిని U ఆకారంలో చేసి, చివరలను తిప్పండి. పిండిచేసిన ఉపరితలంపై, థ్రెడ్‌ను U ఆకారంలోకి వెళ్లండి.

• ఆ తరువాత, చిత్రంలో చూపిన విధంగా చివరలను ఒకదానికొకటి రెండుసార్లు తిప్పండి.

3 U ఆకారం యొక్క పునాదికి వక్రీకృత ముగింపును అటాచ్ చేయండి. ప్రెట్జెల్ యొక్క వక్రీకృత భాగాన్ని తీసుకోండి మరియు చివరలను U దిగువన కలిసే వరకు మళ్లీ మడవండి.

• జంతికలు ఒక వాచ్ అని ఊహించుకోండి, మీరు డౌ యొక్క వక్రీకృత ముగింపును 5 మరియు 7 సంఖ్యల మధ్య గట్టిగా కట్టుకోవాలి.
• మీరు జంతికల పునాదికి చివరలను అటాచ్ చేయలేకపోతే, కొంచెం నీరు లేదా పాలు తీసుకుని, అటాచ్మెంట్ పాయింట్‌ను తగ్గించి, క్రిందికి నొక్కండి. మీరు ఇప్పుడు బేక్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్న జంతికను కలిగి ఉన్నారు!

4 వ భాగం 2: లాస్సో పద్ధతి

1. 1 పిండిని బయటకు తీయండి. 18 సెం.మీ పొడవు మరియు సిగార్ లాగా మందంగా ఉండే సాసేజ్‌లోకి జంతిక పిండిని చుట్టడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి.
2. 2 ప్రతి చేతిలో తాడు యొక్క ఒక చివర తీసుకోండి. మీ చేతులతో చివరలను పట్టుకుని పిండిని టేబుల్‌పై నుండి ఎత్తండి. ఎడమ చేయి కుడివైపు కంటే కొంచెం ఎత్తుగా ఉండాలి.
3. 3 లాసో మోషన్ ఉపయోగించండి. మీ చుట్టూ పిండిని తిప్పడానికి పిండిని సున్నితంగా లాస్ చేయడానికి మీ కుడి చేతిని ఉపయోగించండి.
   • పిండిని రెండుసార్లు తిప్పాలి. రోలింగ్ ఆపడానికి, పని ఉపరితలంపై పిండిని వదలండి.
4. 4 వంకరగా ఉన్న చివరలను జంతికల పునాదికి అటాచ్ చేయండి. ఈ దశలో, మీరు ప్రతి చేతిలో ఒక చివర పిండిని పట్టుకోవాలి.
   • జంతికల చివరలను మళ్లీ చుట్టి, గడియారంలో 5 మరియు 7 సంఖ్యలు ఉండే బేస్‌కు అటాచ్ చేయండి.

పార్ట్ 3 ఆఫ్ 4: ట్విస్టింగ్ మెథడ్

1. 1 పిండిని ఒక దారంలా రోల్ చేయండి. మీ అరచేతులను ఉపయోగించి, మీ పిండిని 18 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల దారంలా తిప్పండి.
2. 2 పిండిని మడిచి తిప్పండి. పిండి పొడవును సగానికి మడిచి, చివరలను పిన్ చేయడానికి ముందు రెండు ముక్కలను ఒకదాని చుట్టూ ఒకటి తిప్పండి.
3. 3 పిండిని సగానికి మడవండి. ఆ తరువాత, మెలితిప్పిన చివరలను పై రంధ్రం ద్వారా థ్రెడ్ చేయండి. వాటిని భద్రపరచడానికి చివరలను నొక్కండి.
4. 4 మిగిలిన పరీక్ష కోసం ఈ దశలను పునరావృతం చేయండి. మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు, మీకు 8 నుండి 12 జంతికలు ఉండాలి. ఈ పద్ధతి జంతికలు క్లాసిక్ వెర్షన్‌ల కంటే మందంగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.

పార్ట్ 4 ఆఫ్ 4: పర్ఫెక్ట్ సాఫ్ట్ ప్రెట్జెల్స్ మేకింగ్

1. 1 పదార్థాలను కలపండి. ఇంట్లో ఖచ్చితమైన మృదువైన జంతికలను పొందడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
   • 1 1/2 కప్పుల వెచ్చని నీరు
   • 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
   • 2 టీస్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు
   • క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్ యొక్క 1 సంచి
   • 4 1/2 కప్పుల పిండి
   • 40 గ్రా ఉప్పు లేని వెన్న, కరిగించబడింది
   • 2/3 కప్పు బేకింగ్ సోడా
   • 1 పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొన
   • చల్లడం కోసం ముతక ఉప్పు
2. 2 నీరు, చక్కెర, కోషర్ ఉప్పు మరియు ఈస్ట్ కలపండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గోరువెచ్చని నీరు, చక్కెర మరియు కోషర్ ఉప్పు కలపండి. పైన ఈస్ట్ బ్యాగ్ పోయాలి మరియు మిశ్రమం నురుగు వచ్చే వరకు 5-10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
3. 3 పిండి మరియు వెన్న జోడించండి. పిండి మరియు కరిగించిన వెన్న జోడించండి. గిన్నెకు అంటుకోని మృదువైన, మృదువైన పిండి వచ్చే వరకు ప్రతిదీ బాగా కలపండి.
4. 4 పిండి పెరగడానికి వదిలివేయండి. గిన్నె నుండి పిండిని తీసివేసి, కూరగాయల నూనెతో బ్రష్ చేయండి. అప్పుడు పిండిని వెనక్కి వేసి, గిన్నెను క్లింగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి. పిండి గిన్నె పరిమాణంలో రెట్టింపు అయ్యే వరకు వెచ్చని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి, దీనికి 50-55 నిమిషాలు పడుతుంది.
5. 5 నీరు మరియు బేకింగ్ సోడా ఉడకబెట్టండి. ఒక బాణలిలో 10 కప్పుల నీరు పోసి బేకింగ్ సోడా వేసి మరిగించాలి. ఈ సమయంలో, రెండు బేకింగ్ షీట్లను సిద్ధం చేయండి, వాటిపై పార్చ్మెంట్ ఉంచండి మరియు కూరగాయల నూనెతో బ్రష్ చేయండి.
6. 6 జంతికలను రోల్ చేయండి. పిండిని 8 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. పై పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి మరియు 8 జంతికలను రోల్ చేయండి.
7. 7 జంతికలను వేడినీటిలో ముంచండి. ప్రతి జంతికలను 30 సెకన్ల పాటు వేడినీటిలో ముంచండి. స్లాట్ చేసిన చెంచా లేదా గరిటెలాంటితో తీసివేసి బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి.
8. 8 జంతికలను గుడ్డు పచ్చసొనతో బ్రష్ చేయండి. గుడ్డు పచ్చసొనను ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కలపండి. ఈ మిశ్రమంతో ప్రతి జంతికల ఉపరితలాన్ని బ్రష్ చేయడానికి బ్రష్‌ని ఉపయోగించండి, ఇది తాజాగా కాల్చినట్లుగా వారికి మంచి గోధుమ రంగును ఇస్తుంది. ప్రతి జంతికల మీద కొద్దిగా ఉప్పు చల్లుకోండి.
9. 9 జంతికలు కాల్చండి. చీకటి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ప్రీట్ హీట్ 450 ° ఓవెన్‌లో 12-14 నిమిషాలు బేట్ చేయండి. పూర్తయిన జంతికలను వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి మరియు వడ్డించే ముందు చల్లబరచండి.