సాధారణ వంటగది కత్తితో బంగాళాదుంపలను తొక్కడం ఎలా

వీడియో: ఒక సాధారణ ఒలిగార్చ్ యొక్క ఆహారం లేదా బంగాళదుంపను ఎలా ఉడికించాలి

విషయము

దశలు
3 లో 1 వ పద్ధతి: బంగాళాదుంపలను తొక్కడం
పద్ధతి 2 లో 3: ముడి బంగాళాదుంపలను తొక్కడం
విధానం 3 లో 3: వేడి బంగాళాదుంపలను తొక్కండి
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

బంగాళాదుంపలను తొక్కడం కోసం చెఫ్‌లు అన్ని ఆకారాలు మరియు పరిమాణాల పీలర్‌లతో సహా అనేక సాధనాలను కనుగొన్నారు. అయితే, మీకు ఇప్పటికే మంచి వంటగది కత్తి ఉంటే మీకు ప్రత్యేక ఉపకరణాలు అవసరం లేదు.

దశలు

3 లో 1 వ పద్ధతి: బంగాళాదుంపలను తొక్కడం

బంగాళాదుంపలు భూగర్భంలో పెరుగుతాయి, కాబట్టి వాటి తొక్కలు చాలా మురికిని పోగుచేస్తాయి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, బంగాళాదుంపల తొక్కలను స్క్రబ్ చేయడానికి నైలాన్ బ్రష్ లేదా స్పాంజిని ఉపయోగించండి.

1 మీ సింక్ పక్కన కట్టింగ్ బోర్డు మీద బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. సింక్ యొక్క మరొక వైపు ఒక కోలాండర్ ఉంచండి. మీకు కోలాండర్ లేకపోతే, కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు అడ్డంగా మడతపెట్టిన కాగితం లేదా కిచెన్ టవల్‌లను ఉంచండి. వారు బంగాళాదుంపలను కడిగిన తర్వాత సేకరించిన నీటిని గ్రహిస్తారు.
2 ప్రతి బంగాళాదుంపను స్పాంజి లేదా నైలాన్ బ్రష్‌తో దుమ్ము మరియు చెత్తను తుడిచేటప్పుడు చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
3 శుభ్రమైన బంగాళాదుంపలను కోలాండర్ లేదా పేపర్ / కిచెన్ టవల్‌లో ఉంచండి.
4 అన్ని బంగాళాదుంపలు శుభ్రంగా ఉండే వరకు ప్రక్షాళన మరియు తొక్కడం కొనసాగించండి.

పద్ధతి 2 లో 3: ముడి బంగాళాదుంపలను తొక్కడం

తెల్ల మాంసం గోధుమ రంగులోకి మారకుండా ఉండటానికి ఉపయోగించే ముందు పచ్చి బంగాళాదుంపలను తొక్కండి.

1 కట్టింగ్ బోర్డు మీద బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. బంగాళాదుంపల పొడవు కౌంటర్‌టాప్ అంచుకు సమాంతరంగా ఉండేలా చూసుకోండి.
2 బంగాళాదుంప యొక్క ఒక చివరను కత్తిరించండి. స్లైస్ 6 మిమీ కంటే మందంగా ఉండకూడదు మరియు 90 డిగ్రీల కోణంలో కట్ చేయాలి. ఈ విధంగా, బంగాళాదుంపలు ఏ స్థిరీకరణ అవసరం లేకుండా కట్టింగ్ బోర్డు మీద నిటారుగా నిలబడటానికి అనుమతిస్తుంది.
3 కట్ చివరతో బంగాళాదుంపలను నిటారుగా ఉంచండి. మీ ఆధిపత్యం లేని చేతితో బంగాళాదుంప యొక్క గుండ్రని పైభాగాన్ని పట్టుకోండి.
4 పదునైన కత్తితో బంగాళాదుంపలలో ఒక వైపు తొక్కండి. బంగాళాదుంప పైభాగంలో ప్రారంభించండి మరియు మీరు బంగాళాదుంప దిగువకు చేరే వరకు తొక్కండి. పొట్టు తీసేటప్పుడు బంగాళాదుంపలోని తెల్లటి మాంసాన్ని ఎక్కువగా తీయకుండా ప్రయత్నించండి.
5 బంగాళాదుంపను తిరగండి మరియు మరొక వైపు తొక్కండి. గోధుమ చర్మం మొత్తం తొలగించబడే వరకు బ్రషింగ్ కొనసాగించండి.
6 బంగాళాదుంపపై ఏర్పడిన ఏవైనా మొలకలు లేదా "కళ్ళు" కత్తితో తొలగించండి. అన్ని బంగాళాదుంపలు ఒలిచే వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. అప్పుడు మీ రెసిపీ ప్రకారం బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి.

విధానం 3 లో 3: వేడి బంగాళాదుంపలను తొక్కండి

కొంతమంది వంటవారు బంగాళాదుంపలు వేడిగా ఉన్నప్పుడు వాటిని తొక్కడానికి ఇష్టపడతారు. బంగాళాదుంపలను నీటిలో ఉడకబెట్టండి లేదా చర్మంతో ఆవిరి చేయండి, తర్వాత చర్మం తీసివేయడానికి పొట్టు కత్తిని ఉపయోగించండి. వేయించిన బంగాళాదుంపలకు ఈ పద్ధతి సిఫార్సు చేయబడదు, ఎందుకంటే వేయించే సమయంలో, బంగాళాదుంపలు చాలా నీటిని కోల్పోతాయి మరియు ఫలితంగా, మాంసం నుండి చర్మాన్ని వేరు చేయడం మరింత కష్టమవుతుంది. ఉడకబెట్టిన తర్వాత బంగాళాదుంపలను తొక్కడానికి క్రింద ఒక మార్గం ఉంది.

1 స్టవ్ మీద ఒక కుండ నీటిని తీసుకుని మరిగించండి. బంగాళాదుంపలను పట్టుకోవడానికి సాస్పాన్ వెడల్పుగా ఉండాలి మరియు వాటిని పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి మీరు తగినంత నీరు జోడించాలి.
2 మీకు నచ్చితే వేడినీటిలో మంచి చిటికెడు ఉప్పు కలపవచ్చు. బంగాళాదుంప యొక్క సాధారణ రుచి మీకు నచ్చకపోతే ఇది రుచిని జోడిస్తుంది.
3 బంగాళాదుంపలను వేడినీటిలో ఉంచండి. దీని కోసం మీరు పటకారులను ఉపయోగించవచ్చు, మీకు పటకారు లేకపోతే మీరు దానిని ఒక చేతితో మెల్లగా తోయవచ్చు; బంగాళాదుంపలు సాధ్యమైనంతవరకు నీటికి దగ్గరగా ఉండేలా చూసుకోండి లేదా పాక్షికంగా మునిగిపోయి, వేడి నీటితో తమను తాము పొడుచుకోకుండా చూసుకోండి.
4 బంగాళాదుంపలను మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. ఇది సిద్ధంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి, ఫోర్క్‌తో ఒకదాన్ని గుచ్చుకోండి. ఫోర్క్ సులభంగా మాంసంలోకి అంటుకుంటే, బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉంటాయి.
5 పొయ్యి నుండి బంగాళాదుంపలను తీసివేసి, కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. మీరు నీరు మరియు బంగాళాదుంపలను ఎండబెట్టడానికి నేరుగా శుభ్రమైన సింక్‌లోకి హరించవచ్చు లేదా పోయవచ్చు.
6 బంగాళాదుంపలను రెండు వైపుల ఫోర్క్‌తో పియర్స్ చేయండి. మీ ఆధిపత్యం లేని చేతితో ఫోర్క్ పట్టుకోండి.ఫోర్క్ నేరుగా బంగాళాదుంపల మధ్యలో వెళ్లాలి కాబట్టి మీరు మీ వేళ్ళతో వేడి బంగాళాదుంపలను తాకాల్సిన అవసరం లేదు.
7 మీ ఆధిపత్య చేతితో కత్తి హ్యాండిల్‌ని పట్టుకుని, బంగాళాదుంప దిగువన బ్లేడ్ ఉంచండి.
8 బంగాళాదుంప పైభాగంలో కత్తిని లాగండి. మీరు కత్తిని తరలించినప్పుడు చర్మం సులభంగా జారిపోతుంది. తెల్ల మాంసాన్ని ఎక్కువగా కత్తిరించకుండా జాగ్రత్త వహించండి. పొట్టు తీసిన తర్వాత బంగాళదుంపలు చాలా వేడిగా ఉంటే వాటిని తాకకుండా ఉండటానికి పటకారుతో పట్టుకోండి.
9 అన్ని బంగాళాదుంపలు ఒలిచే వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి. అప్పుడు మీ రెసిపీ ప్రకారం బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి.

చిట్కాలు

మీరు బంగాళాదుంపను కాల్చాలనుకుంటే కానీ మొత్తం బంగాళాదుంపను కాల్చడానికి వేచి ఉండటానికి సమయం లేకపోతే, దానిని సగం పొడవుగా కట్ చేసుకోండి. తెల్లటి మాంసాన్ని ఆలివ్ నూనెతో రుద్దండి మరియు బంగాళాదుంపలను బాగా నూనె రాసిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, వైపు తగ్గించండి. బంగాళాదుంపలను 190 ° C వద్ద 25 నుండి 35 నిమిషాలు కాల్చండి.
పొటాషియం, విటమిన్ సి మరియు డైటరీ ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం ఉన్నందున ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు తినడం ఆరోగ్యకరం. వీలైతే, బంగాళాదుంపలను, ముఖ్యంగా ఎర్రటి వాటిని, వాటి చర్మాలతో చెక్కుచెదరకుండా ఉడికించడానికి ప్రయత్నించండి.
మీరు బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించే ముందు కొన్ని నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రతలో బంగాళాదుంపలను పీల్ చేస్తే, అవి గోధుమ రంగులోకి మారకుండా ఉండటానికి చల్లటి నీటి గిన్నెలో ఉంచండి.
పొట్టు తీసేటప్పుడు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఫోర్క్ తో పట్టుకోడానికి బదులుగా, మీరు బంగాళాదుంపలను శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ మీద ఉంచి టవల్ అంతటా పట్టుకోవచ్చు.

హెచ్చరికలు

మీ బంగాళాదుంపల చర్మంపై ఏదైనా ఆకుపచ్చ మచ్చలు ఉంటే, బంగాళాదుంపలను తినే ముందు వాటిని తొలగించండి. ఆకుపచ్చ చర్మంలో సోలనిన్ అనే సహజ టాక్సిన్ ఉంటుంది, ఇది బంగాళాదుంపలు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి గురైనప్పుడు ఏర్పడుతుంది.