రచయిత:
Ellen Moore
సృష్టి తేదీ:
11 జనవరి 2021
నవీకరణ తేదీ:
1 జూలై 2024
విషయము
- దశలు
- 3 లో 1 వ పద్ధతి: చిన్న మొక్కలను కత్తిరించడం
- పద్ధతి 2 లో 3: కొత్తిమీర పెద్ద పరిమాణంలో పండించడం
- పద్ధతి 3 లో 3: పెరుగుతున్న కొత్తిమీర
కొత్తిమీర (కొత్తిమీర ఆకుకూరలు) పెరగడం మరియు కోయడం సులభం. మీకు తాజా కొత్తిమీర అవసరమైనప్పుడు ఇంట్లో లేదా మీ తోటలో ఒక చిన్న కుండీ మొక్కను కత్తిరించడానికి సంకోచించకండి. కొత్తిమీర మొక్క కూడా విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది కాబట్టి, క్రమం తప్పకుండా కత్తిరించడం ఈ ప్రక్రియను ఆలస్యం చేస్తుంది మరియు తాజా ఆకుకూరల సరఫరాను నిర్వహిస్తుంది. మొక్క దెబ్బతినకుండా కాండాలను మెత్తగా చిటికెడు లేదా కత్తిరించండి. భవిష్యత్తులో పాక ప్రయోగాల కోసం దానిని భద్రపరచడానికి కొత్తిమీరను ఫ్రీజ్ చేయండి లేదా పొడి చేయండి.
దశలు
3 లో 1 వ పద్ధతి: చిన్న మొక్కలను కత్తిరించడం
1 మొక్క 15 సెం.మీ పొడవు ఉన్నప్పుడు కొత్తిమీరను కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. కొత్త పెరుగుదలను ప్రేరేపించడానికి కొత్తిమీరను తరచుగా కత్తిరించడం అవసరం. పాత, పెద్ద ఆకులు తరచుగా మరింత చేదుగా ఉంటాయి, మసాలా ఎక్కువగా పెరిగితే రుచి తక్కువగా ఉంటుంది. మొక్క 15 సెంటీమీటర్ల పొడవు ఉన్నప్పుడు, కాండాలను అవసరమైన విధంగా కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. - సలాడ్లు, చారు, సల్సా, గ్వాకామోల్ మరియు మరిన్నింటికి తాజా కొత్తిమీర జోడించండి.
- ఒక మొక్క ఈ ఎత్తును చేరుకోవడానికి సాధారణంగా 60-75 రోజులు పడుతుంది.
2 మొక్క నుండి కొత్తిమీర కొమ్మను చిటికెడు లేదా కత్తిరించండి. మీ బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలుతో, బయటి ఆకుల దగ్గర కాండం పట్టుకోండి. దిగువ కొత్త రెమ్మలకు మీ వేళ్ళతో కాండంను గుర్తించండి. కొత్త రెమ్మల నుండి 1 సెంటీమీటర్ చిటికెడు, వాటి పైన ఉన్న కాండం మరియు ఆకులను తొలగించండి. ఈ ప్రయోజనం కోసం కత్తెరను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. - కొమ్మలను తీసివేయవద్దు, లేకుంటే మీరు మొక్కకు హాని కలిగించవచ్చు.
3 తాజా కొత్తిమీరను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం పాటు నిల్వ చేయండి. తాజాగా ఎంచుకున్న కొత్తిమీర కొమ్మలు లేదా ఆకులను శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ సంచిలో కట్టుకోండి. హెర్బ్ బ్యాగ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూరగాయల కంపార్ట్‌మెంట్‌లో ఉంచండి. కొత్తిమీర ఒక వారం పాటు తాజాగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది.
పద్ధతి 2 లో 3: కొత్తిమీర పెద్ద పరిమాణంలో పండించడం
1 వసంత fallతువు మరియు పతనం సమయంలో కొత్తిమీరను తరచుగా కోయండి. వసంత fallతువు మరియు శరదృతువు యొక్క చల్లని నెలలు తోట నుండి కొత్తిమీరను కోయడానికి ఉత్తమ సమయం. కొత్తిమీర వేడి వాతావరణంలో తీవ్రంగా పెరగదు, ఎందుకంటే వేడి విత్తనాల ఏర్పాటును ప్రేరేపిస్తుంది. మొక్క పెరుగుదలను ప్రోత్సహించడానికి కొత్తిమీరను త్వరగా మరియు తరచుగా కోయడం ప్రారంభించండి. - కొత్తిమీర వికసించడం మరియు కొత్తిమీర విత్తనాలను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించిన తర్వాత, అది ఇకపై కోయబడదు.విత్తనాలను ఎండబెట్టి మరియు వంటకాల్లో కొత్తిమీరగా ఉపయోగించవచ్చు.
- సాధారణంగా బయటి ఆకులను మాత్రమే తొలగించాలి, కాండం వద్ద ఆకులు మరింత పెరగడానికి వదిలివేయాలి.
- కొత్తిమీర పుష్పించే కాలంలో దాదాపు ప్రతి వారం కోతకు అనువైన తాజా ఆకుకూరలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
కొత్తిమీర వికసించిన తరువాత, దాని ఆకులు వాటి రుచిని కోల్పోతాయి. ఏదేమైనా, విత్తనాలను ఇప్పటికీ ఆసియా, భారతీయ మరియు మెక్సికన్ వంటకాలకు మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు.
మ్యాగీ మోరన్
హోమ్ మరియు గార్డెన్ స్పెషలిస్ట్ మాగీ మోరన్ పెన్సిల్వేనియాకు చెందిన ప్రొఫెషనల్ గార్డనర్.మ్యాగీ మోరన్
ఇల్లు మరియు తోట నిపుణుడు
2 నేల స్థాయిలో ఉన్న కొమ్మలను కత్తిరించండి. మొక్క పైన ఉన్న అతి పెద్ద కాండం మరియు ఆకులను నేల పైన కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తెర లేదా కత్తిరింపు కత్తెర ఉపయోగించండి. పూర్తిగా పెరిగిన కొత్తిమీర కాండం సాధారణంగా 15-30 సెం.మీ పొడవు ఉంటుంది. 15 సెం.మీ కంటే తక్కువ కాండాలను కత్తిరించవద్దు. 
3 ప్రతి మొక్క నుండి దాని ఆకుల 1/3 కంటే ఎక్కువ సేకరించవద్దు. మొక్కను బలంగా ఉంచడానికి, పంట కోసేటప్పుడు దాని బరువులో 1/3 కంటే ఎక్కువ తగ్గించవద్దు. మొక్క మరింత కోల్పోతే, అది బలహీనపడుతుంది మరియు దాని పెరుగుదల మందగిస్తుంది. ప్రతి మొక్కను దృశ్యమానంగా తనిఖీ చేయండి మరియు ఎంత తీసుకోవాలో నిర్ణయించే ముందు పెరుగుతున్న పెద్ద కాండాల సంఖ్యను లెక్కించండి. 
4 కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కొమ్మలను స్తంభింపజేయండి. పెద్ద పరిమాణంలో కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కొమ్మలను నిల్వ చేయడానికి, బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి. కొత్తిమీరను విస్తరించండి మరియు ఫ్రీజర్ నిల్వకు అనువైన రీసలేబుల్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో సన్నని పొరలో మడవండి. కొత్తిమీరను స్తంభింపజేసి ఏడాది పొడవునా వాడండి. - స్తంభింపచేసిన కొత్తిమీరను ఉపయోగించడానికి, మీకు అవసరమైనంతవరకు విచ్ఛిన్నం చేయండి మరియు మిగిలిన వాటిని తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
- మీరు కొత్తిమీరతో ఒక వంటకం చేస్తుంటే, మీరు దానిని ఫ్రీజర్ నుండి నేరుగా ఉపయోగించవచ్చు.
- కొత్తిమీరను సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 గంటలు డిఫ్రాస్ట్ చేయండి.
5 కొత్తిమీరను ఆరబెట్టండి. కొత్తిమీరను నిల్వ చేయడానికి మరొక మార్గం ఎండిపోవడం. కొత్తిమీర యొక్క బలమైన కొమ్మలను స్ట్రింగ్‌తో కూడిన బంచ్‌లో కట్టి, వెచ్చని, పొడి ప్రదేశంలో వేలాడదీయండి. కొత్తిమీర పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు కొన్ని రోజులు బంచ్‌ని అలాగే ఉంచండి. - కాండం ఎండిన తర్వాత, మీరు ఆకులను సేకరించి చిన్న మసాలా కూజాగా కోయవచ్చు.
- మీరు కొత్తిమీర ఆకులను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి, ఓవెన్‌లో అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు వేడి చేయడం ద్వారా కూడా వాటిని ఆరబెట్టవచ్చు.
పద్ధతి 3 లో 3: పెరుగుతున్న కొత్తిమీర
1 వసంతకాలంలో లేదా శరదృతువు ప్రారంభంలో కొత్తిమీరను నాటండి. వసంత fallతువు మరియు శరదృతువు వాతావరణంలో కొత్తిమీర బాగా పెరుగుతుంది, కాబట్టి ఈ రెండు కాలాలు నాటడానికి ఉత్తమమైనవి. వేసవిలో కొత్తిమీరను నాటకూడదని ప్రయత్నించండి - వేడి వలన మొక్కలు అకాలంగా వికసించబడతాయి. ఈ సందర్భంలో, పుష్పించేది కొత్తిమీర కోత చక్రాన్ని పూర్తి చేస్తుంది మరియు మీరు చేదు ఆకులను మాత్రమే పొందుతారు. 
2 కొత్తిమీరను పాక్షిక నీడతో ఎండ ప్రదేశంలో ఉంచండి. మీరు కొత్తిమీరను ఇంటి లోపల లేదా ఆరుబయట పెంచినా ఫర్వాలేదు, మీ మొక్కలు పెరగడానికి కనీసం సూర్యకాంతి అయినా అవసరం. కానీ మొక్క వేడెక్కకుండా ఉండటానికి కొద్దిగా నీడ కూడా అవసరం. మొక్కపై పెద్ద మొత్తంలో సూర్యకాంతి మరియు వేడి కారణంగా, విత్తనాలు ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది, పంట కోత అవకాశాన్ని పూర్తి చేస్తుంది. 
3 6.0 నుండి 8.0 వరకు pH ఉన్న మట్టిని ఉపయోగించండి. మీరు చిన్న మొత్తంలో కొత్తిమీర వేస్తున్నట్లయితే, 6.0 మరియు 8.0 మధ్య తటస్థ pH తో మట్టిని కొనుగోలు చేయండి. మీరు మీ తోటలో కొత్తిమీరను నాటుతున్నట్లయితే, ముందుగా పిహెచ్ టెస్ట్ కిట్‌తో మట్టిని పరీక్షించండి. మీరు మట్టిని తటస్థీకరించాల్సిన అవసరం ఉంటే, కొత్తిమీర నాటడానికి ముందు కంపోస్ట్‌ను కలపండి. 
4 విత్తనాలను నాటండి, మొలకలను కాదు. విత్తనాలు నుండి కొత్తిమీరను నేరుగా పండించడం ఉత్తమం, ఎందుకంటే మొలకలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి మరియు బాగా నాటడాన్ని సహించవు. విత్తనాలను 1 సెంటీమీటర్ల లోతులో నాణ్యమైన మట్టిలో నాటండి. విత్తనాలను ఆరుబయట వరుసలలో లేదా ఇంటి లోపల మధ్య తరహా కంటైనర్‌లో నాటవచ్చు. - అంకురోత్పత్తికి దాదాపు 2-3 వారాలు పడుతుంది.
5 మట్టిని తేమగా ఉంచండి. కొత్తిమీరను అధికంగా నీరు పెట్టడం మానుకోండి ఎందుకంటే ఇది మొక్కను నాశనం చేస్తుంది.మొక్కకు వారానికి 2.5 సెంటీమీటర్ల నీరు ఇవ్వండి లేదా మట్టిని ఎల్లప్పుడూ తేమగా ఉంచడానికి సరిపోతుంది. మట్టిని చూడండి మరియు నేల పొడిగా కనిపిస్తే మొక్కకు నీరు పెట్టండి.
