విషయము

• 4 లో 2 వ పద్ధతి: బ్లేడ్ లేదా చిటికెడు బిగింపును పట్టుకోండి (వృత్తిపరమైన పట్టు)
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: కత్తిరించేటప్పుడు కత్తిని గైడ్ చేయడం
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: కొడుతున్నప్పుడు కత్తికి దర్శకత్వం వహించడం

1 మీ బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలితో హ్యాండిల్‌ని పట్టుకోండి. మీ బొటనవేలును ఆర్మ్ బోల్స్టర్ కింద ఉంచండి. మీ చూపుడు వేలితో కత్తి హ్యాండిల్ యొక్క మరొక వైపును పట్టుకోండి. హ్యాండిల్ చుట్టూ రెండు వేళ్లను కలిపి ఉంచండి.

• బోల్‌స్టర్ అనేది కత్తి యొక్క చిట్కా మరియు హ్యాండిల్ మధ్య ఒక మెత్తని లోహం ముక్క అని గమనించండి.
• చాలా మంది cheత్సాహిక చెఫ్‌లతో సుత్తి పట్టు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందింది; ఇది సాధారణంగా బ్లేడ్ గ్రిప్ కంటే సహజంగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ పద్ధతి చాలా చిన్న చేతులతో చెఫ్‌లకు కూడా మంచిది. మరోవైపు, ఈ సుత్తి శైలిలో, మణికట్టు అరచేతి మరియు వేళ్లతో సమలేఖనం చేయబడదు, తద్వారా కత్తిపై మీ నియంత్రణను పరిమితం చేస్తుంది.

2 మీ మిగిలిన వేళ్లను హ్యాండిల్ చుట్టూ ఉంచండి. హ్యాండిల్ యొక్క మొత్తం పొడవును మీ మధ్య, ఉంగరం మరియు పింకీ వేళ్లతో పట్టుకోండి, వాటిని మీ చూపుడు వేలితో సమలేఖనం చేయండి.

• ఉత్తమ పట్టు మరియు బలాన్ని అందించడానికి మీ వేళ్లను దగ్గరగా ఉంచండి. ఆదర్శవంతంగా, కత్తి హ్యాండిల్‌ని పిండేటప్పుడు వేళ్ల మధ్య ఖాళీలు ఉండకూడదు.

3 మీ చేతిని నమ్మకంగా పట్టుకోండి. కత్తి హ్యాండిల్‌ని గట్టిగా పట్టుకోవడం ద్వారా ఆహారాన్ని ముక్కలు చేయండి. మీ పని సమయంలో వేళ్లు ఏవీ వాటి స్థానాన్ని మార్చకూడదు.

• చాలా మంది iringత్సాహిక చెఫ్‌లు కత్తిరించేటప్పుడు వారి చూపుడు వేలును బ్లేడ్ యొక్క మొద్దుబారిన ఎగువ భాగంలో విస్తరించే అలవాటును కలిగి ఉంటారు. అయితే, ఇది దుర్మార్గపు చర్య. చూపుడు వేలు బ్లేడ్‌ను నియంత్రించడానికి తగినంత శక్తిని అందించదు మరియు ఈ విధంగా కత్తిరించేటప్పుడు మీరు ఆ వేలిని మాత్రమే గాయపరచవచ్చు.

4 లో 2 వ పద్ధతి: బ్లేడ్ లేదా చిటికెడు బిగింపును పట్టుకోండి (వృత్తిపరమైన పట్టు)

1. 1 బ్లేడ్ యొక్క ఆధారాన్ని గ్రహించండి. మీ బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలు మధ్య బ్లేడ్‌ను పట్టుకోండి. ఈ వేళ్లు బ్లేడ్ హ్యాండిల్‌తో కలిసే చోట ఉండాలి.
   • కావాలనుకుంటే, మీరు మీ బొటనవేలు, చూపుడు వేలు మరియు మధ్య వేలుతో బ్లేడ్ యొక్క బేస్‌ను పట్టుకోవచ్చు. కొంతమంది చెఫ్‌లు బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలితో బేస్ పట్టుకోవడం కంటే పని చేయడం సులభం.
   • యుటిలిటీ లేదా మాంసం కత్తితో స్పష్టంగా సన్నని బ్లేడుతో కత్తిని ఉపయోగించినప్పుడు, మీ బొటనవేలు మరియు మధ్య వేలితో బ్లేడ్ యొక్క బేస్‌ను పట్టుకోవడం, బ్లేడ్ యొక్క మొద్దుబారిన ఎగువ అంచుపై మీ చూపుడు వేలిని ఉంచడం మీకు సులభంగా అనిపించవచ్చు.
   • సాధారణంగా, ఈ ప్రొఫెషనల్ పట్టు కటింగ్ సమయంలో ఎక్కువ ఖచ్చితత్వం మరియు నియంత్రణను అందిస్తుంది.
2. 2 బోల్స్టర్ వెనుక మధ్య వేలిని ఉంచండి. మీ మధ్య వేలిని కత్తి బోల్స్టర్ వెనుక వంచు. ఇది కత్తి హ్యాండిల్ పైభాగానికి చుట్టాలి.
   • బోల్స్టర్ అనేది కత్తి యొక్క కొన మరియు హ్యాండిల్ మధ్య లోహపు మొద్దుబారిన స్ట్రిప్.
   • మీ చూపుడు మరియు మధ్య వేళ్ళతో మీ చేతిలో బ్లేడ్‌ను పట్టుకున్నప్పుడు, మీరు మీ ఉంగరపు వేలిని బోల్స్టర్ వెనుక ఉంచాలి.
3. 3 మీ మిగిలిన వేళ్లను హ్యాండిల్‌పై వదులుగా ఉంచండి. మీ ఇతర వేళ్లను కత్తి హ్యాండిల్ చుట్టూ తేలికగా చుట్టండి, వాటిని గట్టిగా నొక్కకుండా కత్తి హ్యాండిల్ మొత్తం పొడవుతో వంచు.
   • మద్దతు కోసం ఈ వేళ్లు హ్యాండిల్ చుట్టూ చుట్టి ఉంటాయి. వాస్తవ బలం అంతా బ్లేడ్‌ని పట్టుకునే వేళ్ల ద్వారా నిర్దేశించబడాలి.
4. 4 మీ చేతిని వదులుగా ఉంచండి. కత్తి పట్టుకోవడానికి మీ పట్టు బలంగా ఉండాలి. కత్తిరించేటప్పుడు కనీస శక్తిని ఉపయోగించండి.
   • కత్తిని గట్టిగా పట్టుకోవడం వల్ల మీ చేతికి అధిక ఒత్తిడి వస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, అది వేగంగా అలసిపోతుంది, మరియు ముక్కలు చేసే ఖచ్చితత్వం, భద్రత మరియు వేగం మాత్రమే తగ్గుతాయి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: కత్తిరించేటప్పుడు కత్తిని గైడ్ చేయడం

1. 1 మీ ప్రధాన చేతిలో కత్తిని తీసుకోండి. మీకు నచ్చిన హ్యాండిల్ లేదా కత్తి బ్లేడ్ పట్టుకోండి.
   • ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మీరు వ్రాసిన మరియు మిగిలిన వాటిని చేసే చేతి. ఈ చేతిలోనే మీరు కత్తిని పట్టుకోవాలి. సెకండ్ హ్యాండ్ ప్రక్రియలో కత్తి దిశకు బాధ్యత వహిస్తుంది.
   • మీకు సౌకర్యంగా ఉంటేనే బ్లేడ్‌ని పట్టుకోవడం మంచిది. ఈ కత్తి గైడింగ్ టెక్నిక్‌లో, మీరు బ్లేడ్ మరియు హ్యాండిల్ రెండింటిపై పట్టును ఉపయోగించవచ్చు.
2. 2 మీ వంగిన వేలిముద్రలతో ఆహారాన్ని పట్టుకోండి. ముక్కలు చేయాల్సిన ఆహారాన్ని కటింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. మీ వేళ్ళతో ఆహారాన్ని ఉంచండి.
   • ఆహారం మీద మీ వేళ్లను ఉంచండి, తర్వాత వాటిని చుట్టుముట్టండి లేదా కొద్దిగా వంచు, తద్వారా వంగిన ఎముకల కింద చేతివేళ్లు దాగి ఉంటాయి. ఈ విధంగా ఆహారాన్ని పట్టుకోవడం ద్వారా, మీరు మీరే కత్తిరించే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తారు.
   • ఆధిపత్యం లేని చేతి యొక్క విచిత్ర స్థానం కారణంగా, ఈ టెక్నిక్ తరచుగా "పంజా" కట్టింగ్ పొజిషన్‌గా పిలువబడుతుంది.
   • ఉత్పత్తి స్థిరంగా ఉండాలి. ఆదర్శవంతంగా, దానిని బోర్డు మీద ఫ్లాట్ సైడ్‌గా ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఆహారంలో ఒక ఫ్లాట్ సైడ్ లేకపోతే, ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలం సృష్టించడానికి ఒక భాగాన్ని కత్తిరించడం లేదా కట్ చేయడం ద్వారా ప్రారంభించడం మంచిది. ప్రక్రియను కొనసాగించడానికి ఈ చదునైన ఉపరితలం బోర్డు మీద తలక్రిందులుగా ఉండాలి.
3. 3 కత్తికి మార్గనిర్దేశం చేయడానికి మీ పిడికిలిని ఉపయోగించండి. కత్తితో కత్తిరించేటప్పుడు, మీ ప్రధానం కాని చేతి యొక్క పిడికిలితో బ్లేడ్‌కు మార్గనిర్దేశం చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
   • ఆహారం వైపు బ్లేడ్‌ను తగ్గించండి మరియు కటింగ్ ప్రక్రియ అంతటా ఈ స్థాయిలో ఉంచండి.
   • అసలు కోతను ప్రారంభించే ముందు, మీ చూపుడు మరియు మధ్య వేళ్ల పైభాగం మెత్తటి బ్లేడ్ యొక్క మృదువైన, చదునైన వైపు తేలికగా నొక్కండి.
   • కటింగ్ సమయంలో, కట్ చేసిన ఉత్పత్తి వెంట కదులుతూ, క్రమంగా మొత్తం చేతిని సడలించడం. మీ పిడికిళ్లు బ్లేడుతో నిరంతరం సంప్రదిస్తూ ఉండాలి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: కొడుతున్నప్పుడు కత్తికి దర్శకత్వం వహించడం

1. 1 మీ ప్రధాన చేతిలో కత్తిని తీసుకోండి. బ్లేడ్ లేదా హ్యాండిల్ ద్వారా మీ ప్రధాన చేతిలో కత్తిని పట్టుకోండి.
   • మీరు మీ ఆధిపత్య (రచన) చేతితో కత్తిని పట్టుకుని, మీ ఆధిపత్యం లేని చేతితో కత్తి వైపుకు మార్గనిర్దేశం చేస్తారు.
   • ఈ సందర్భంలో, బ్లేడ్‌ను పట్టుకోవడం సిఫార్సు చేయబడింది, కానీ మీరు హ్యాండిల్‌ని పట్టుకోవడంలో సమానంగా ఉంటారు.
2. 2 కత్తి యొక్క కొనను క్రిందికి సూచించండి. బ్లేడ్ యొక్క కొనను నేరుగా కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి.
   • కొట్టాల్సిన ఉత్పత్తి కత్తి యొక్క పదునైన అంచు కింద ఉండాలి. బ్లేడ్ యొక్క కొన ఉత్పత్తి యొక్క స్థావరాల ద్వారా వెళ్ళాలి.
3. 3 మీ ఉచిత చేతితో చిట్కాపై నొక్కండి. కత్తి యొక్క కొనను రెండు లేదా మూడు వేళ్లతో ఉంచండి.
   • మీ చూపుడు మరియు మధ్య వేళ్లను ఎక్కువగా ఉపయోగించండి. మీరు మూడు వేళ్లతో పని చేయడం సులభం అనిపిస్తే, మీ ఉంగరపు వేలిని బ్లేడ్ పైన ఉంచండి.
   • బ్లేడ్‌ను భద్రపరచడానికి మీ వేళ్ళతో గట్టిగా నొక్కండి. కానీ కత్తి పూర్తిగా కదలకుండా ఉండకూడదు.
4. 4 బ్లేడ్‌ను పైకి క్రిందికి స్వింగ్ చేయండి. మీ స్వేచ్ఛా చేతితో చిట్కాను పట్టుకున్నప్పుడు పదార్థాన్ని పైకి క్రిందికి నెట్టడానికి మీ ప్రధాన చేతిని ఉపయోగించండి. ఫలితంగా, మీరు ఒక లక్షణ పరస్పర కదలికను కలిగి ఉండాలి.
   • మీరు బ్లేడ్‌ను పైకి క్రిందికి ఊపుతున్నప్పుడు, మీరు దానిని క్రమంగా పక్క నుండి మరొక వైపుకు స్వింగ్ చేయాలి.
   • కత్తిని ఊపుతున్నప్పుడు, మీరు ముడి పదార్థాన్ని చిన్న వ్యవధిలో చూర్ణం చేయాలి. మీరు దీన్ని ఎక్కువసేపు చేస్తే, మీ పిండిచేసిన ద్రవ్యరాశి మెరుగ్గా మారుతుంది.