బురిటోస్ ఎలా ఉడికించాలి

విషయము

కావలసినవి
దశలు
2 వ భాగం 1: మాంసాన్ని ఎంచుకోవడం
2 వ భాగం 2: బురిటోను సేకరించడం
చిట్కాలు
మీకు ఏమి కావాలి

బుర్రిటోస్ యొక్క మూలాలు ఇప్పటికీ అస్పష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, బుర్రిటోలు ఉత్సాహం కలిగించే విందులు అని స్పష్టమవుతుంది. సుగంధాల సమతుల్యత ఖచ్చితమైన బురిటోను ఏర్పరుస్తుంది: మాంసం, బియ్యం మరియు బీన్స్ వంటి కొంచెం భారీ పదార్థాలు బియ్యం మరియు మూలికల వంటి తేలికపాటి చేర్పులతో సమతుల్యంగా ఉంటాయి, మసాలా సోర్ క్రీం మరియు జ్యుసి గ్వాకామోల్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి. బుర్రిటో మీ చేతిలో మంచిగా కనిపిస్తుంది, కానీ ఇంకా బాగా మీ కడుపులో "అనిపిస్తుంది".

కావలసినవి

పెద్ద పిండి టోర్టిల్లా
బీన్స్ (సాంప్రదాయకంగా కాల్చిన లేదా నల్ల బీన్స్)
మెక్సికన్ బియ్యం
మీకు నచ్చిన మాంసం (వివరాల కోసం పార్ట్ 1 చూడండి)
తురుమిన జున్నుగడ్డ
మిరప రాజాలు లేదా ఇతర తయారుగా ఉన్న, తరిగిన పచ్చి మిరపకాయ (ఐచ్ఛికం)
టమోటా, ముక్కలు
పచ్చి ఉల్లిపాయలు, తరిగిన లేదా కాల్చిన సాధారణ ఉల్లిపాయలు
సోర్ క్రీం
పికో డి గాల్లో లేదా ఇతర సల్సా
గ్వాకామోల్
పాలకూర ఆకులు, తరిగినవి

దశలు

2 వ భాగం 1: మాంసాన్ని ఎంచుకోవడం

సాంప్రదాయకంగా, బురిటోలో ప్రధాన పదార్ధం మాంసం. మాంసం సంప్రదాయం యొక్క అందం ఏమిటంటే ఎంచుకోవడానికి చాలా రుచికరమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి. శాఖాహారం ఎంపిక కోసం, మీరు మాంసాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు మరియు దానిని టోఫు లేదా పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులతో భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు సాంప్రదాయ మెక్సికన్ మాంసాన్ని కూడా వదులుకోవచ్చు మరియు అమెరికనైజ్డ్ గ్రౌండ్ బీఫ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

1 వంట చేయడానికి ప్రయత్నించండి కార్నె అసడ. కార్నె అసడ అనేది అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన బురిటో సప్లిమెంట్లలో ఒకటి. కార్నే అసడ అనేది ఒక మెరినేటెడ్ స్టీక్ పార్శ్వం, ఇది సాధారణంగా అధిక వేడి మీద కాల్చబడుతుంది మరియు కొద్దిగా కాలిపోతుంది. ఇది మాంసం యొక్క అత్యంత ఖరీదైన కోతలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ ఇది గ్రిల్ మీద చాలా మునిగిపోతుంది. చాలా మెక్సికన్ మాంసాల మాదిరిగా, ఇది ఇక్కడ లభిస్తుంది కార్నికేరియా.
2 మీ బురిటోకు చికెన్ జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. మెక్సికోలో చికెన్ సాధారణ బురిటో మాంసం పదార్ధం కానప్పటికీ, అమెరికాలో దీనికి ప్రజాదరణ పెరుగుతోంది. చికెన్ చాలా బహుముఖమైనది. బురిటో కోసం సిద్ధం చేయడానికి ఇక్కడ కేవలం మూడు మార్గాలు ఉన్నాయి:
- ఉడికించి తరిగినది. తురిమిన చికెన్ అనేది మెక్సికన్ వంట పద్ధతి.
- వేయించిన చికెన్. చాలా తరచుగా, ముదురు చికెన్ మాంసాన్ని వేయించి వేయించి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు, కొద్దిగా నూనె మరియు మెక్సికన్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో.
- చికెన్ మోల్. జ్యుసి చికెన్‌కు బ్లాక్ మోల్ సరైన ప్రత్యామ్నాయం. మెక్సికన్లలో 99% మంది ఆరాధించే ఈ వంటకంపై మీరు ఎన్నడూ వైవిధ్యాన్ని ప్రయత్నించకపోతే ఒకసారి ప్రయత్నించండి.
3 నింపిన బుర్రిటోలను ప్రయత్నించండి కార్నిటాస్. కార్నిటాస్ అనేది స్లో-బ్రేజ్డ్ పందికి మెక్సికన్ పేరు.మాంసం మొదట కొల్లాజెన్‌లను కుళ్ళిపోవడానికి మరియు మాంసాన్ని ఉడికించడానికి నెమ్మదిగా ఉడికిస్తారు, తరువాత అది మంచిగా పెళుసైన ఆకృతి కోసం గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
4 సిద్ధం అల్ పాస్టర్. "అల్ పాస్టర్" అంటే "గొర్రెల కాపరి శైలి", మరియు సాధారణంగా లెబనీస్ షవర్మా యొక్క మెక్సికన్ వివరణతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. నేడు ఇది పంది మాంసం ఉడికించడానికి ఒక ప్రసిద్ధ మార్గం మరియు రుచికరమైనది. బురిటోలో ఈ మాంసాన్ని ప్రయత్నించండి. చేయి!
5 యత్నము చేయు చోరిజో. చోరిజో అనేది షెల్‌లో స్పైసీ పంది సాసేజ్. కాల్చినప్పుడు దీనికి అద్భుతమైన వాసన ఉండదు. దీనిని తరచుగా బ్రేక్ ఫాస్ట్ బురిటోలలో ఉపయోగిస్తారు, కానీ రెగ్యులర్ బురిటోలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.
6 యత్నము చేయు బార్బకోవా. బార్బకోవా అనేది ఆంగ్ల పదం "బార్బెక్యూ". ఆధునిక మెక్సికోలో, బార్బకోవా నెమ్మదిగా వండిన మాంసాన్ని (సాధారణంగా గొర్రెపిల్ల) సూచిస్తుంది.
7 ఇతర, మరింత అన్యదేశ మాంసాలతో ప్రయోగం చేయండి. చాలా మంది బిరుటో ప్రేమికులకు ప్రయోగాత్మక మాంసాల గురించి తెలియదు, కానీ అవి బీర్ మరియు చికెన్ మధ్య మంచి విరామం. స్థానికంగా వెళ్ళు కార్నికేరియా మరియు కింది వాటి కోసం కసాయిని అడగండి:
- లెంగువా - గొడ్డు మాంసం నాలుక
- కాబేజా - గొడ్డు మాంసం తల
- త్రిపా - ప్రేగులు
8 గ్రౌండ్ బీఫ్ టాకోస్ చేయండి. టాకో-ఫ్లేవర్డ్ గ్రౌండ్ బీఫ్ అత్యంత గౌరవనీయమైన బురిటో ఫిల్లింగ్. మీరు మొదటిసారి మెక్సికన్ శైలిని ప్రయత్నించడానికి ఇష్టపడకపోతే, ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి.

2 వ భాగం 2: బురిటోను సేకరించడం

మీరు ఎలాంటి మాంసాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారో నిర్ణయించుకున్నప్పుడు, మీ చేతుల్లో దాదాపు బంగారు బురిటో ఉంటుంది. మీరు కావలసిన విధంగా టోర్టిల్లాపై పదార్థాలను ఉంచవచ్చు - ఒక పదార్థాన్ని మరొకదానితో కప్పడం - కానీ చాలా మంది బురిటో ప్రేమికులు దీనిని నిర్దిష్ట మార్గంలో చేయడానికి ఇష్టపడతారు. ఎలాగో ఇక్కడ ఉంది.

1 ఆవిరి మీద లేదా నిప్పు మీద పిండి టోర్టిల్లా వేడి చేయండి. పిండి కేకులు ప్రత్యేకమైన స్థితిస్థాపకతను పొందుతాయి మరియు వేడి చేసినప్పుడు కొద్దిగా మృదువుగా ఉంటాయి. మీ చేతిలో ఆవిరి బురిటో హీటర్ లేకపోతే, 20 సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
- తగినంత పెద్ద టోర్టిల్లాను ఎంచుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి. మీరు ఎల్లప్పుడూ పెద్ద బుర్రిటోని తయారు చేయాలనుకుంటున్నారు, కానీ బుర్రిటోను చిన్న టోర్టిల్లాలోకి తిప్పడం కష్టం మరియు తలనొప్పి మరియు చిందిన పదార్థాలకు మాత్రమే దారి తీస్తుంది.
2 టోర్టిల్లాను అల్యూమినియం రేకు యొక్క పెద్ద షీట్ మీద ఉంచండి మరియు టోర్టిల్లా మధ్యలో ఉన్న దీర్ఘచతురస్రంలో మెక్సికన్ బియ్యం యొక్క ఆరోగ్యకరమైన వడ్డిని ఉంచండి. మీరు చుట్టడానికి అన్ని వైపులా గదిని వదిలిపెట్టినంత వరకు ఆకారం అంత ముఖ్యమైనది కాదు. మీరు మెక్సికన్ రైస్ ఉడికించకూడదనుకుంటే, ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కోసం మీరు ఎల్లప్పుడూ వైట్ రైస్ లేదా బ్రౌన్ రైస్ ఉపయోగించవచ్చు.
3 బియ్యం పైన కొన్ని బీన్స్ ఉంచండి. మీ బురిటోకు జోడించడానికి మీరు బ్లాక్ బీన్స్ ఎంచుకున్నట్లయితే, జోడించడానికి ముందు ఏదైనా అదనపు ద్రవాన్ని తీసివేయండి. మళ్ళీ, భాగాలు స్థిరంగా లేవు. చాలామంది వ్యక్తులు కొంచెం జోడిస్తారు, కానీ మీకు నచ్చినంత వరకు మీరు జోడించవచ్చు.
4 మీకు ఇష్టమైన మాంసాన్ని అందించండి. ప్రదర్శనలో మాంసమే నక్షత్రం, కాబట్టి కీర్తి పొందడానికి సమయం ఇవ్వండి. టోఫు, పుట్టగొడుగులు మొదలైన వాటిని ఉపయోగించి శాఖాహార వెర్షన్ కోసం డిట్టో.
5 మాంసం పైన చిన్న మొత్తంలో జున్ను చల్లుకోండి (ఐచ్ఛికం). మీకు ఇష్టం లేకపోతే మీరు జున్ను దాటవేయవచ్చు, కానీ చాలామంది బురిటో అభిమానులు దీనిని జోడిస్తారు. మీరు స్టోర్ నుండి జున్ను కొనుగోలు చేస్తే, "మెక్సికన్ చీజ్ 4" ను కనుగొనడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు ఒకటి లేదా రెండు రకాల జున్నులను ఉపయోగించాలనుకుంటే, కింది వాటిని తీసుకోండి:
- మాంట్రే జాక్
- చెద్దార్
- అసడెరో
- ప్రశ్నో బ్లాంకో
6 పచ్చి మిరపకాయ మరియు టమోటాను దాదాపు సమాన నిష్పత్తిలో కలపండి. ఈ పదార్థాలు ఏవీ ముడి అవసరం లేదు, కానీ అవి మంచి బురిటోను మరింత మెరుగ్గా చేయగలవు. మీరు సల్సా లేదా పికో డి గాల్లోని జోడించాలనుకుంటే, టమోటాలతో అతిగా వెళ్లవద్దు.
7 టోర్టిల్లాలో ఉల్లిపాయలో కొంత భాగాన్ని జోడించండి. ఆకుపచ్చ లేదా కాల్చిన, ఉల్లిపాయలు బుర్రిటోలకు గొప్ప చేర్పులు, కానీ ఇప్పటికీ అతిగా ఉచ్చరించకూడదు.
8 సోర్ క్రీం, గ్వాకామోల్ మరియు సల్సాను దాదాపు సమాన నిష్పత్తిలో జోడించండి. మసాలా దినుసులు రుచిని జోడిస్తాయి, కానీ బురిటో చాలా పొడిగా మారకుండా సహాయపడతాయి.
9 పాలకూర ఆకులతో కప్పండి. పెళుసైన, రసవంతమైన పాలకూర ఆకులు రుచిని జోడిస్తాయి. ముఖ్యంగా బురిటోలోని విషయాలు వెచ్చగా ఉంటే, పాలకూర ఆకులు కొద్దిగా వాడిపోవచ్చు. కాబట్టి మీరు అనుకున్నదానికంటే కొంచెం ఎక్కువ జోడించండి.
10 బురిటోను రోల్ చేయండి. బురిటో యొక్క రెండు అంచులను మధ్య వైపుకు మడవండి. మీ వేళ్ళతో సైడ్ ఫోల్డ్స్ పట్టుకొని, బురిటో దిగువ భాగాన్ని మీ బ్రొటనవేళ్లతో పట్టుకుని మధ్యలో వైపుకు మడవండి. బురిటోను మధ్యలో ఉంచండి మరియు ఎగువ మడత కనిపించని వరకు తిప్పండి.
- బుర్రిటోను రేకుతో మెల్లగా చుట్టి ముగించండి. రేకు బురిటోను వెచ్చగా ఉంచుతుంది. మీరు మీ బురిటో తిన్నప్పుడు దాన్ని తీసివేయవచ్చు.

చిట్కాలు

కొద్దిగా సల్సా బురిటో రుచిని మరింత మెరుగ్గా చేస్తుంది.
బురిటోలను తయారు చేయడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి మరియు మీరు మీ స్వంతంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మీరు ప్రావీణ్యం పొందినప్పుడు తడి బురిటోని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. సాధారణ సంస్కరణ: Telugu.