విషయము

• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

1 మంచి మాంసంతో ప్రారంభించండి. మీ కోసం 15% కొవ్వు భుజం గొడ్డు మాంసం గ్రైండ్ చేయమని కసాయిని అడగండి.(ఎక్కువ కొవ్వు మరియు అది మాంసాహారం అయిపోతుంది మరియు మంటలు చెలరేగడానికి కారణమవుతుంది; తక్కువ మరియు బర్గర్లు పొడిగా ఉంటాయి.) వీలైతే, వంట చేయడానికి ముందు రోజు మాంసాన్ని కొనండి.

• మాంసాన్ని రెండుసార్లు గ్రైండ్ చేయమని అడగండి, ఒకసారి పెద్ద గ్రైండర్ ప్లేట్ ద్వారా మరియు తరువాత సన్నని ప్లేట్ ద్వారా.

2 గ్రౌండ్ బీఫ్‌ను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.

3 ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి. వాటిని ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు కలిపే వరకు కలపండి.

• మీ బర్గర్‌లో మీకు కావలసిన పదార్థాలను జోడించండి - వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, కెచప్, ఆవాలు మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు.

4 గుడ్డు పచ్చసొన జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు ప్రతిదీ కలిసి కదిలించు.

5 అన్నింటినీ కలిపి కలపండి. చెంచాతో కలపడం ప్రారంభించడం సులభం; తర్వాత శుభ్రమైన చేతులతో పదార్థాలను బాగా కలపండి.

6 హాంబర్గర్‌లను సృష్టించండి. రసాలను బయటకు తీయకుండా ఉండటానికి మాంసాన్ని వీలైనంత తక్కువగా తాకండి.

• మిశ్రమం నుండి అదే పరిమాణంలో 6 బంతులను చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి.
• 1.27 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ఫ్లాట్ బర్గర్ చేయడానికి బంతులను నొక్కండి. బర్గర్ మధ్యలో ఒక చిన్న ఇండెంటేషన్ చేయడానికి మీ బొటనవేలిని ఉపయోగించండి. ఇది మధ్యలో వాపు రాకుండా చేస్తుంది, ఫలితంగా అసమాన వంట ఉంటుంది.

7 బర్గర్‌లను ప్లేట్‌లో ఉంచండి. వాటిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా మైనపు కాగితంతో కప్పండి. బర్గర్లు గట్టిగా మరియు సులభంగా తయారు చేయడానికి 30 నిమిషాల నుండి చాలా గంటల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. హాంబర్గర్లు చల్లగా ఉండటానికి మాంసాన్ని ఉడికించడం ఉత్తమం.

8 వంట పద్ధతిని ఎంచుకోండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన బర్గర్‌లను బ్రాయిలర్ లేదా గ్రిల్‌లో ఉడికించవచ్చు, స్కిల్లెట్‌లో లేదా బ్రాయిలర్‌లో వేయించవచ్చు లేదా బార్బెక్యూడ్ చేయవచ్చు. వాటిని కూడా కాల్చవచ్చు. మీరు ఎంచుకున్న పద్ధతి మీరు స్టాక్‌లో ఉన్నదానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఎలాంటి హాంబర్గర్‌ల రుచి మరియు ఆకృతిని మీరు ఇష్టపడతారు. మీరు ఏ పద్ధతిని ఎంచుకున్నా, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ప్యాటీలను తీసివేసిన తర్వాత, వంట చేయడానికి ముందు కొద్దిగా వంటనూనె లేదా కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేయండి.

• బ్రాయిలర్ / గ్రిల్: మీడియం టెంపరేచర్ కు ప్రీహీట్ బ్రాయిలర్ (ఎగువ గ్రిల్ లెవల్). వంట చేసిన తర్వాత శుభ్రపరచడానికి వైర్ రాక్‌ను రేకుతో కప్పండి. సిద్ధం చేసిన వైర్ రాక్ మీద కట్లెట్స్ ఉంచండి. ప్రతి వైపు 6-7 నిమిషాలు లేదా ఉడికించే వరకు వాటిని ఉడికించాలి.
• ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా బ్రాయిలర్: బాణలిలో కూరగాయల నూనె లేదా వెన్న వేసి, పట్టీలను బాగా వేయించాలి. బర్గర్‌లను సరిగ్గా పొందడానికి తక్కువ వేడిని మరియు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలని నిర్ధారించుకోండి.
• బార్బెక్యూ మీద ఉంచండి. మామూలుగా బర్గర్లు సిద్ధం చేయండి.
• రొట్టెలుకాల్చు: మందం ఆధారంగా, 15-30 నిమిషాలు 180 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి. వంట సమయం సగం ముగిసినప్పుడు మీరు వాటిని తిప్పవచ్చు, క్రమం తప్పకుండా దానాన్ని తనిఖీ చేయండి.

9 బర్గర్లు వంట చేస్తున్నప్పుడు, టాపింగ్స్ సిద్ధం చేయండి:

• పాలకూర మరియు టమోటాలు కడగాలి.
• బర్గర్ బన్‌లను సగానికి కట్ చేసి, ఆపై టమోటాలను సన్నగా కోయండి.
• మీ స్వంత ఎంపిక కోసం డైనింగ్ టేబుల్‌పై కెచప్ మరియు మయోన్నైస్ ఉంచండి.

10 బన్ను మిగిలిన సగం తో నింపి కవర్ మరియు ఆనందించండి.

చిట్కాలు

• మీ హాంబర్గర్ బన్స్ తడిగా ఉంటే, వాటిని ముందుగా కాల్చడానికి ప్రయత్నించండి.
• శీతల పానీయంతో పాటు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు, చిప్స్ లేదా ఇతర స్నాక్స్‌తో సర్వ్ చేయండి.
• పట్టీలను రూపొందించడానికి ముందు మాంసాన్ని ఒక గిన్నెలో గుడ్లు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లతో కలపండి. ఇది వారికి ధనిక రుచిని ఇస్తుంది మరియు వాటిని విడిపోకుండా కాపాడుతుంది.
• నువ్వుల బన్ను ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని నువ్వుల వైపు పైకి వేయండి. చక్కగా కాల్చిన నువ్వుల రుచిని జోడిస్తుంది.
• బలమైన రుచికి బదులుగా మాంసాన్ని పొడి ఉల్లిపాయ సూప్ మిక్స్‌తో కలపడానికి ప్రయత్నించండి.

హెచ్చరికలు

• మీ బర్గర్ బాగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోండి. మీరు బ్లడీ లేదా మీడియం-అరుదైన మాంసాన్ని ఇష్టపడవచ్చు, ఇది మీ ఆహార విషం యొక్క ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. వండిన మాంసం లోపల ఉండే ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి కొంత వ్యవధిలో నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతని చేరుకోవాలి.
• ప్రతిసారి పచ్చి మాంసాన్ని తాకిన తర్వాత చేతులు కడుక్కోవాలని గుర్తుంచుకోండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• ముక్కలు చేసిన మాంసం లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసం: భుజం బ్లేడ్, సిర్లోయిన్, అంగస్, మొదలైనవి.
• చీజ్ ముక్కలు: చెద్దార్, అమెరికన్, కోల్బీ, మాంటెరీ జాక్, ప్రోవోలోన్, మొదలైనవి.
• హాంబర్గర్ బన్స్: సాదా, నువ్వు, ఉల్లిపాయ, గుండ్రంగా పెళుసైన బన్స్ మొదలైనవి.

• అదనపు పదార్థాలు:
  
  
  • గుడ్లు మరియు బ్రెడ్ ముక్కలు
  • ఉల్లిపాయ సూప్ మిక్స్
  • మసాలా
  • కలిపే గిన్నె
  • నింపడం: పాలకూర, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, ఊరగాయలు మొదలైనవి.
  • మసాలా దినుసులు: కెచప్, ఆవాలు, మయోన్నైస్, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మొదలైనవి.