విషయము

• కావలసినవి
• కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కొవ్వు బేకింగ్ షీట్ మరియు మొక్కజొన్న పిండి మీద పడిపోతుంది
• కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కొవ్వు గ్రేవీ బేకింగ్ షీట్ మరియు పిండి మీద చినుకులు
• గొడ్డు మాంసం రుచితో గ్రేవీ
• దశలు
• విధానం 1 ఆఫ్ 3: గ్రేవీ రోస్ట్ బీఫ్ ఫ్యాట్ మరియు కార్న్‌స్టార్చ్‌తో
• విధానం 2 లో 3: కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కొవ్వు గ్రేవీ బేకింగ్ షీట్ మరియు పిండి మీద చినుకులు
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: బీఫ్ ఫ్లేవర్డ్ గ్రేవీ
• మీకు ఏమి కావాలి

మీకు బీఫ్ బేస్ మరియు చిక్కదనం ఉంటే బీఫ్ గ్రేవీ తయారు చేయడం సులభం. సాంప్రదాయ బీఫ్ గ్రేవీని కాల్చిన గొడ్డు మాంసం లేదా వండిన గొడ్డు మాంసం యొక్క మరొక ముక్కను బేకింగ్ షీట్ మీద తయారు చేస్తారు, కానీ మీరు గొడ్డు మాంసం రసం ఉపయోగించి గొడ్డు మాంసం రుచికరమైన గ్రేవీని తయారు చేయవచ్చు - మరియు ఈ గైడ్‌లో ప్రతి బీఫ్ గ్రేవీ బేస్ కవర్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. తగిన హెచ్చరిక: మీరు ఇంట్లో గ్రేవీని తయారు చేయడం ప్రారంభించిన తర్వాత, మీరు ఆపలేరు!

కావలసినవి

2 కప్పుల (500 మి.లీ) గ్రేవీ కోసం

కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కొవ్వు బేకింగ్ షీట్ మరియు మొక్కజొన్న పిండి మీద పడిపోతుంది

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. (30 మి.లీ) కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కొవ్వు బేకింగ్ షీట్ మీద చినుకులు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. (30 మి.లీ) మొక్కజొన్న పిండి
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) నీరు
• 2 కప్పులు (500 మి.లీ) గొడ్డు మాంసం స్టాక్
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కొవ్వు గ్రేవీ బేకింగ్ షీట్ మరియు పిండి మీద చినుకులు

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. (30 మి.లీ) కొవ్వు రహిత కాల్చిన గొడ్డు మాంసం బేకింగ్ షీట్ మీద చినుకులు
• 1-2 స్పూన్. l. (15-30 మి.లీ) పిండి
• 2 కప్పుల (500 మి.లీ) గొడ్డు మాంసం కొవ్వు, అలాగే గొడ్డు మాంసం స్టాక్
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

గొడ్డు మాంసం రుచితో గ్రేవీ

• 1 1/2 కప్పుల (375 మి.లీ) నీరు
• 3 స్పూన్ (15 మి.లీ) గ్రాన్యులేటెడ్ బీఫ్ రసం
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) పిండి
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) వెన్న

దశలు

విధానం 1 ఆఫ్ 3: గ్రేవీ రోస్ట్ బీఫ్ ఫ్యాట్ మరియు కార్న్‌స్టార్చ్‌తో

1. 1 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్ (30 మి.లీ) కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కొవ్వు ఒక చిన్న సాస్‌పాన్‌లో బేకింగ్ షీట్‌పై పడిపోయింది. మీరు మీ రోస్ట్, స్టీక్ లేదా ఇతర గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్ వంట పూర్తి చేసిన తర్వాత, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. (30 మి.లీ) గొడ్డు మాంసం కొవ్వు బేకింగ్ షీట్ మీద పడింది. ఈ కొవ్వును ఒక చిన్న సాస్‌పాన్‌కు బదిలీ చేయండి.
   • స్టవ్ మీద సాస్పాన్ ఉంచడం ద్వారా గ్రేవీ పదార్థాలను వెచ్చగా ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రతను తక్కువ లేదా మధ్యస్థ వేడికి సెట్ చేయండి.
   • వీలైనంత ఎక్కువ ద్రవాన్ని తొలగించండి, కానీ గ్రీజును నిలుపుకోండి.
   • ఈ రకమైన బీఫ్ గ్రేవీకి మీరు గ్రేవీని తయారు చేసే ముందు బీఫ్ టెండర్లాయిన్ ఉడికించాలి అని గమనించండి.
2. 2 మొక్కజొన్న పిండి మరియు నీరు కలపండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. l. (30 మి.లీ) మొక్కజొన్న పిండి 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) నీటితో. పిండి ఏర్పడే వరకు కలపండి.
   • చల్లటి నీటిని ఉపయోగించండి. ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత పట్టింపు లేదు, కానీ అది గది ఉష్ణోగ్రత కంటే కొద్దిగా చల్లగా ఉండాలి.
3. 3 కొవ్వుకు మొక్కజొన్న పిండి ముద్ద జోడించండి. మొక్కజొన్న పిండి మిశ్రమాన్ని బీఫ్ టాల్లో ఒక సాస్‌పాన్‌లో పోయాలి, మృదువైనంత వరకు బాగా కొట్టండి.
   • గ్రేవీ చిక్కగా మారడం ప్రారంభమయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద కొట్టడం కొనసాగించండి.
4. 4 నెమ్మదిగా బీఫ్ స్టాక్ జోడించండి. సుమారు 2 కప్పుల (500 మి.లీ) గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక సాస్‌పాన్‌లో పోయండి, కొద్దిగా కొట్టండి.
   • ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కొరడా వేయడం మధ్య ప్రత్యామ్నాయం.మీరు క్రమంగా ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడిస్తే మీరు మంచి స్థిరత్వాన్ని కాపాడుకోగలగాలి.
   • మీరు ఇష్టపడే దానికంటే గ్రేవీ సన్నగా మారితే, రసాన్ని జోడించడం ఆపివేసి మరిగించి, కొంత ద్రవాన్ని ఆవిరయ్యేలా తరచుగా గందరగోళాన్ని చేయండి.
   • ఈ దశకు కనీసం 5 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బదులుగా నీరు, పాలు, క్రీమ్ లేదా ద్రవాల కలయికను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
5. 5 ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. గ్రేవీ మీద మసాలా చల్లుకోండి మరియు ద్రవంతో కలపడానికి త్వరగా కదిలించండి.
   • ఉప్పు మరియు మిరియాలు మీ అభీష్టానుసారం చేర్చాలి. ఎంత జోడించాలో మీకు తెలియకపోతే, 1/4 స్పూన్ జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. (1.25 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు 1/4 స్పూన్. (1.25 మి.లీ) ఉప్పు.
6. 6 వెంటనే సర్వ్ చేయండి. వేడి నుండి గ్రేవీని తీసి గ్రేవీ బోట్ లేదా ఇతర డిష్‌లో పోయాలి. మీ భోజనంతో సర్వ్ చేయండి.

విధానం 2 లో 3: కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కొవ్వు గ్రేవీ బేకింగ్ షీట్ మరియు పిండి మీద చినుకులు

1. 1 కొలిచే కప్పులో కొవ్వు పోయాలి. రోస్ట్, స్టీక్ లేదా ఇతర బీఫ్ టెండర్‌లాయిన్ వండిన తర్వాత, కొలిచే కొవ్వును బేకింగ్ షీట్‌పై కొలిచే కప్పులో పోయాలి.
   • మీకు గ్రీజ్ సెపరేటర్ కూడా ఉంటే దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. కాకపోతే, ఒక పెద్ద కొలిచే కప్పు ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. కనీసం 500 ml వాల్యూమ్‌తో కొలిచే కప్పు ఉపయోగించండి.
   • మీరు రోస్ట్, స్టీక్ లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద చినుకులు వేసిన ఇతర గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్ వండినట్లయితే మాత్రమే బీఫ్ గ్రేవీ కోసం ఈ రెసిపీని తయారు చేయవచ్చని గమనించండి.
2. 2 కొవ్వును డీగ్రేజ్ చేయండి. ఒక చెంచాతో ద్రవం పైభాగంలో ఉన్న గ్రీజును తొలగించండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. l. (30 మి.లీ.), మరియు మిగిలిన వాటిని విసిరేయండి.
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. l. (30 మి.లీ) చిన్న సాస్పాన్‌లో నిలుపుకున్న కొవ్వు మరియు పక్కన పెట్టండి.
3. 3 కొవ్వు రహిత ద్రవంలో మాంసం రసం లేదా ఎముక రసం జోడించండి. 2 కప్పుల (500 మి.లీ) ద్రవాన్ని తయారు చేయడానికి తగినంత బీఫ్ రసం లేదా ఎముక రసాన్ని కొవ్వు రహిత ద్రవంలో పోయాలి.
   • మీరు కావాలనుకుంటే ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బదులుగా నీరు, పాలు లేదా క్రీమ్ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా ఎముక రసం గొడ్డు మాంసానికి బలమైన రుచిని ఇస్తుంది.
4. 4 పక్కన ఉంచిన పిండి మరియు కొవ్వు కలపండి. సాస్పాన్‌లో కొవ్వుకు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l. (15 మి.లీ) పిండి మరియు మీడియం వేడి మీద మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.
   • పిండి మరియు కొవ్వు బాగా కలిసే వరకు కదిలించు.
   • కొవ్వు మరియు పిండి కలయికను డ్రెస్సింగ్ అంటారు.
   • మందమైన గ్రేవీ కోసం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉపయోగించండి. l. (30 మి.లీ) పిండి.
5. 5 క్రమంగా ద్రవాన్ని జోడించండి. నెమ్మదిగా ద్రవ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు కలయికను సాస్‌లో పోయాలి, పిండి గడ్డలు ఏర్పడకుండా నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
   • వీలైతే, గ్రేవీ నిలకడపై మరింత నియంత్రణను కొనసాగించడానికి అదే సమయంలో పోయాలి మరియు కదిలించండి. అయితే, ఇది చాలా కష్టంగా ఉంటే, మీరు మిశ్రమాన్ని జోడించి, కలిపిన క్రమాన్ని మార్చవచ్చు.
6. 6 గ్రేవీని చిక్కగా చేయండి. గ్రేవీని మరిగించి, చిక్కబడే వరకు కలపండి.
   • కుండను కవర్ చేయవద్దు.
7. 7 గ్రేవీని సీజన్ చేయండి. రుచికోసం మీకు నచ్చిన సాస్‌లో ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మిశ్రమంలో మసాలా దినుసులను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి బాగా కదిలించు.
   • ఎంత మసాలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలియకపోతే, 1/4 స్పూన్ జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. (1.25 మి.లీ) ఉప్పు మరియు 1/4 స్పూన్. (1.25 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
8. 8 వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. బీఫ్ గ్రేవీని గ్రేవీ బోట్‌లో పోసి మీ భోజనంతో సర్వ్ చేయండి.

3 లో 3 వ పద్ధతి: బీఫ్ ఫ్లేవర్డ్ గ్రేవీ

1. 1 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. l. (30 మి.లీ) చిన్న సాస్పాన్‌లో వెన్న. మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు వెన్న పూర్తిగా కరిగిపోనివ్వండి.
   • వెన్న కరిగిన తర్వాత తదుపరి దశకు కొనసాగండి. వెన్న కరిగిన తర్వాత పొగ లేదా సిజిల్‌ని అనుమతించవద్దు.
   • మీరు ఒక చిన్న సాస్‌పాన్‌కు బదులుగా మీడియం స్కిల్లెట్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు రోస్ట్ లేదా ఇతర బీఫ్ టెండర్లాయిన్ తయారు చేయకపోయినా బీఫ్ గ్రేవీ యొక్క ఈ వెర్షన్ తయారు చేయవచ్చని గమనించండి. అందువలన, ఇది మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా ముందుగా వండిన గొడ్డు మాంసం వంటకాలతో ఉపయోగించడానికి అనువైనది.
2. 2 వెన్నలో ఉల్లిపాయలను ఉడికించాలి. ఒక సాస్పాన్‌లో కరిగించిన వెన్నలో తరిగిన ఉల్లిపాయను జోడించండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు నిరంతరం కదిలించు.
   • తరిగిన ఉల్లిపాయను కదిలించడానికి వేడి-నిరోధక ఫ్లాట్ గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి.
   • ఉల్లిపాయను 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా మృదువుగా మరియు పారదర్శకంగా ఉండే వరకు. ఉల్లిపాయలు గోధుమ రంగులోకి మారడానికి లేదా కాల్చడానికి అనుమతించవద్దు.
3. 3 మిగిలిన వెన్న మరియు పిండిని జోడించండి. బాణలిలో మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. (30 మి.లీ) వెన్న మరియు అది కరగనివ్వండి. వెన్న కరిగిన తర్వాత, 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) పిండిలో కలపండి.
   • వెన్న మరియు పిండి లేదా పిండి మరియు ఏ ఇతర కొవ్వు కలయికను డ్రెస్సింగ్ అంటారు. మందపాటి గ్రేవీ లేదా సాస్‌ని రూపొందించడానికి ఇది ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం.
   • ఉల్లిపాయలు, వెన్న మరియు పిండి పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉండేలా చూసుకోండి. మిగిలిన పిండి కనిపించని గడ్డలు ఉండకూడదు.
4. 4 నీరు మరియు గొడ్డు మాంసం స్టాక్ కలపండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, వేడినీరు మరియు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు కణికలను కలపండి. కణికలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు నీటిలో కదిలించండి.
   • కావాలనుకుంటే, మీరు 3 స్పూన్‌లకు బదులుగా 3 బీఫ్ బౌలియన్ క్యూబ్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. (15 మి.లీ) గొడ్డు మాంసం రసం కణికలు.
5. 5 గ్రేవీకి బీఫ్ ఫ్లేవర్డ్ ద్రవాన్ని జోడించండి. ఒక సాస్పాన్‌లో నెమ్మదిగా వెన్న, పిండి మరియు ఉల్లిపాయలతో గొడ్డు మాంసం రుచిగల ద్రవాన్ని కదిలించండి. గడ్డలు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి మీరు పోసేటప్పుడు పదార్థాలను కదిలించండి.
   • మీరు ఒకే సమయంలో పోయడం మరియు కొట్టడం చేయలేకపోతే, ప్రత్యామ్నాయంగా పోయడం మరియు సాస్‌లో ద్రవాన్ని కదిలించడం.
   • ద్రవాన్ని జోడించేటప్పుడు ఏకరీతి స్థిరత్వాన్ని నిర్వహించడానికి ప్రయత్నించండి.
6. 6 చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. మీడియం వేడి మీద గ్రేవీని మరిగించి, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • గ్రేవీ ఉడికించేటప్పుడు అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
   • కుండను కవర్ చేయవద్దు.
7. 7 వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి. గ్రేవీ బోట్ లేదా ఇతర డిష్‌లో గ్రేవీని పోయాలి. మీ మిగిలిన భోజనంతో సర్వ్ చేయండి.
8. 8పూర్తయింది>

మీకు ఏమి కావాలి

• చిన్న సాస్పాన్ లేదా మీడియం స్కిల్లెట్
• మిక్సింగ్ స్పూన్
• స్కపులా
• చిన్న గిన్నె
• లాడిల్
• గ్రేవీ బోట్