విషయము

• కావలసినవి
• బీఫ్ బ్రిస్కెట్
• దూడ మాంసము
• కార్న్డ్ బీఫ్ బ్రిస్కెట్
• దశలు
• విధానం 1 లో 3: పద్ధతి ఒకటి: బీఫ్ బ్రిస్కెట్ వంట
• పద్ధతి 2 లో 3: విధానం రెండు: దూడ మాంసం బ్రిస్కెట్ వంట
• విధానం 3 ఆఫ్ 3: పద్ధతి మూడు: కార్న్డ్ బీఫ్ బ్రిస్కెట్
• మీకు ఏమి కావాలి

బీఫ్ బ్రిస్కెట్ కఠినంగా ఉంటుంది, కాబట్టి సాధారణంగా బ్రిస్కెట్ ఉడికించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. బీఫ్ బ్రిస్కెట్ అత్యంత సాధారణ వంటకం, అయితే, మీకు సున్నితమైన రుచి మరియు వాసన కలిగిన మాంసం కావాలంటే, దూడ మాంసాన్ని ప్రయత్నించండి. అదనంగా, మీరు గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్ నుండి మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం ఉడికించవచ్చు, ఇది మీ కుటుంబాన్ని ఎంతో ఆనందపరుస్తుంది. ఈ కథనాన్ని చదివిన తర్వాత, మీరు మూడు విధాలుగా బ్రిస్కెట్ ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుంటారు.

కావలసినవి

బీఫ్ బ్రిస్కెట్

8 సేర్విన్గ్స్

• 1350 - 1800 గ్రా కొవ్వు రహిత గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్
• 1/2 కప్పు (125 మి.లీ) కెచప్
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) బ్రౌన్ షుగర్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) సోయా సాస్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) వోర్సెస్టర్ సాస్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆవాలు సిద్ధం
• 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) గ్రౌండ్ అల్లం
• 1/2 టీస్పూన్ (2.5 మి.లీ) వెల్లుల్లి పొడి
• 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) కనోలా నూనె
• 1/2 కప్పు (125 మి.లీ) నీరు

దూడ మాంసము

6 సేర్విన్గ్స్

• 1350 గ్రా దూడ రొమ్ము
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) కూరగాయల నూనె
• 2 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు (తరిగినవి)
• 4 పెద్ద క్యారెట్లు (ముక్కలుగా చేసి)
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 1 బే ఆకు
• 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) పొడి థైమ్
• 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) పొడి రోజ్మేరీ
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) తాజా పార్స్లీ, తరిగినది
• 2 కప్పులు (500 మి.లీ) పొడి వైట్ వైన్
• 2 కప్పులు (500 మి.లీ) తరిగిన టమోటాలు

కార్న్డ్ బీఫ్ బ్రిస్కెట్

6-8 సేర్విన్గ్స్

• 1350 - 1800 గ్రా బీఫ్ బ్రిస్కెట్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో
• 1 నుండి 2 కప్పులు (250 నుండి 500 మి.లీ) నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు

దశలు

విధానం 1 లో 3: పద్ధతి ఒకటి: బీఫ్ బ్రిస్కెట్ వంట

1. 1 ఓవెన్‌ను 300 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (150 డిగ్రీల సెల్సియస్) వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పడం ద్వారా సిద్ధం చేయండి.
   • రేకు షీట్ పరిమాణం బేకింగ్ షీట్ కంటే 3 రెట్లు ఉండాలి. బ్రిస్కెట్ మీద పూర్తిగా చుట్టడానికి తగినంత రేకు ఉపయోగించండి. సరైన పరిమాణాన్ని గుర్తించడానికి, మీరు ముందుగా బ్రిస్కెట్‌ను చుట్టి, ఆపై బేకింగ్ షీట్‌ను కవర్ చేయవచ్చు.
2. 2 సాస్ కోసం పదార్థాలను కలపండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, కెచప్, వెనిగర్, బ్రౌన్ షుగర్, సోయా సాస్, వోర్సెస్టర్ సాస్, ఆవాలు, అల్లం, వెల్లుల్లి, నూనె మరియు నీరు కలపండి.
   • ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మీకు ఇష్టమైన BBQ సాస్ తయారు చేయవచ్చు. సుమారు 3/4 కప్పు (185 మి.లీ) వండిన సాస్ తీసుకొని దానిని 1 కప్పు (250 మి.లీ) నీటితో కలపండి. మీరు రెడీమేడ్ సాస్ ఉపయోగిస్తుంటే, వంట అవసరం లేదు.
3. 3 సాస్‌ను 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. దానిని మరిగించి మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. కదిలించేటప్పుడు, 5 నిమిషాలు ఉడికించి, మీ సాస్‌లోని విభిన్న రుచులను కలపడానికి అనుమతించండి.
   • BBQ సాస్‌ను ముందుగా వేడి చేయడం వల్ల సున్నితమైన ఫ్లేవర్ కాంబినేషన్‌ని జోడించడం ద్వారా బ్రిస్కెట్ రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. దీనిని పూర్తి చేయకపోతే, బ్రిస్కెట్ అసమానంగా రుచికోసం చేయబడుతుంది - ఒక వైపు, సాస్ రుచి మరొకదాని కంటే ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.
4. 4 బేకింగ్ షీట్ మీద బ్రిస్కెట్ ఉంచండి. బ్రిస్కెట్‌ను అల్యూమినియం రేకుపై ఉంచి, సాస్‌తో పైభాగాన్ని బ్రష్ చేయండి. మాంసాన్ని పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. అప్పుడు బ్రిస్కెట్ చుట్టూ రేకును చుట్టండి.
   • రసం లోపల ఉండేలా బ్రిస్కెట్‌ను చుట్టడం అవసరం. దీనికి ధన్యవాదాలు, మీరు బ్రిస్కెట్‌ను త్వరగా మరియు సమానంగా వేయించవచ్చు.
   • రసం బయటకు వెళ్లకుండా ఉండటానికి బ్రెష్‌కెట్‌ను రేకుతో గట్టిగా చుట్టి ఉండేలా చూసుకోండి.
5. 5 మాంసాన్ని మృదువైనంత వరకు కాల్చండి (బ్రిస్కెట్ మృదువుగా ఉండాలి). ప్రతి 450 గ్రాముల మాంసానికి 1 గంట చొప్పున బీఫ్ బ్రిస్కెట్ కాల్చాలి. మా విషయంలో, బ్రిస్కెట్ 3-4 గంటలు ఉడికించాలి.
   • వంట సమయంలో రేకును విప్పవద్దు. మీరు మాంసం యొక్క ధృడత్వాన్ని తనిఖీ చేస్తే మాత్రమే మీరు దీన్ని చేయగలరు, లేకుంటే రేకును విప్పుట వలన రసం మొత్తం బయటకు పోవచ్చు. ఇది బ్రిస్కెట్‌ను పొడిగా చేస్తుంది మరియు వంట సమయాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.
   • రేకు మూలల నుండి రసం బయటకు రాకుండా మీరు నిర్ధారించుకోవాలి. అది కరిగితే, చేతి తొడుగులు ఉపయోగించి రేకు మూలలను జాగ్రత్తగా నొక్కండి.
   • మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించి బ్రిస్కెట్ లోపల ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. ఉష్ణోగ్రత 190-200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (88-93 డిగ్రీల సెల్సియస్) మధ్య ఉండాలి. మాంసం తగినంత మృదువుగా ఉండాలి మరియు సులభంగా వేరు చేయాలి.
6. 6 వడ్డించే ముందు మాంసం కొద్దిసేపు నిలబడాలి. పొయ్యి నుండి బ్రిస్కెట్ తీసివేసి, వంట చేయడానికి ముందు 30 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
   • మాంసం ముక్కలను మరింత మృదువుగా చేయడానికి ధాన్యం అంతటా బ్రిస్కెట్‌ను కత్తిరించండి.
   • మీ అతిథులు మృదువైన, జ్యుసి మాంసాన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటే బ్రిస్కెట్‌ను రసంతో వడ్డించండి. (మాంసం వండిన తర్వాత రసం మిగిలి ఉంటుంది). ఒక చెంచా ఉపయోగించి, మాంసం ముక్కలపై ద్రవాన్ని పోయాలి.

పద్ధతి 2 లో 3: విధానం రెండు: దూడ మాంసం బ్రిస్కెట్ వంట

1. 1 పొయ్యిని 300 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (180 డిగ్రీల సెల్సియస్) వరకు వేడి చేయండి. అన్ని వైపులా దూడ మాంసాన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ చేయండి.
2. 2 పెద్ద డచ్ ఓవెన్‌లో నూనె వేడి చేయండి. వేడి-నిరోధక ఫ్రైపాట్‌లో నూనె పోయాలి మరియు ఫ్రైపాట్ దిగువన సమానంగా పూయడానికి మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.
   • దూడ మాంసాన్ని సాధారణంగా బంగారు గోధుమ రంగు వరకు ఉడికిస్తారు, అయితే గొడ్డు మాంసం కాదు.వేయించినప్పుడు దూడ మాంసం చాలా రుచిగా ఉంటుంది (ఓవెన్‌లో వండిన కనీసం బ్రిస్కెట్).
3. 3 అన్ని వైపులా బ్రిస్కెట్ వేయించాలి. వేడి నూనెలో బ్రిస్కెట్ వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అన్ని వైపులా వేయించాలి. అవసరమైన విధంగా పటకారు ఉపయోగించండి. ప్రతి వైపు బ్రిస్కెట్ బ్రౌన్ కావడానికి 3 నుండి 5 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • అప్పుడు బ్రాయిలర్ నుండి బ్రిస్కెట్ తొలగించి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
4. 4 ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లిని సిద్ధం చేయండి. బ్రిస్కెట్ వేయించిన తర్వాత ఫ్రైపాట్‌లో ఉంచిన వేడిచేసిన నూనెలో ఈ పదార్థాలను ఉంచండి. తరచుగా కదిలించు మరియు ఉల్లిపాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. దీనికి మరో 4 నిమిషాలు పడుతుంది.
   • కూరగాయలను జోడించిన తర్వాత ఫ్రైపాట్‌లో కొద్దిగా మిగిలి ఉంటే ఎక్కువ నూనె జోడించండి.
5. 5 సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వైట్ వైన్ జోడించండి. బే ఆకులు, థైమ్, రోజ్‌మేరీ, పార్స్లీ మరియు వైట్ వైన్‌ను బ్రేజియర్‌లో ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • రోస్టర్ దిగువ నుండి మిగిలిపోయిన దూడ మాంసం మరియు కూరగాయలను సేకరించండి ఎందుకంటే అవి రుచికరంగా ఉంటాయి.
   • మీరు మూలికలను తొలగించాలనుకుంటే, వడ్డించే ముందు దూడ రొమ్మును గాజుగుడ్డ సంచిలో ఉంచండి. అయితే, ఇది అవసరం లేదు. అదనంగా, బే ఆకు మాత్రమే తీసివేయాలి, కానీ గాజుగుడ్డ సహాయం లేకుండా గుర్తించడం మరియు తొలగించడం సులభం.
6. 6 వేయించే పాన్‌లో బ్రిస్కెట్ మరియు టమోటాలు ఉంచండి. వేయించే పాన్‌లో బ్రస్కెట్ మరియు తరిగిన టమోటాలు ఉంచండి మరియు కవర్ చేయండి.
   • ఒక మూతతో బ్రజియర్ ఉపయోగించండి. కవర్ లేకపోతే, మీరు దానిని అల్యూమినియం రేకుతో భర్తీ చేయవచ్చు.
7. 7 టెండర్ వరకు కాల్చండి. దీనికి 2 1/2 నుండి 3 గంటలు పట్టవచ్చు. వంట సమయంలో, ఫ్రైపాట్ యొక్క మూత గట్టిగా మూసివేయాలి. మాంసం ఉడికినట్లు తనిఖీ చేయడానికి మీరు మూత మాత్రమే తీసివేయవచ్చు.
   • మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించి బ్రిస్కెట్ లోపల ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. ఉష్ణోగ్రత 190-200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (88-93 డిగ్రీల సెల్సియస్) మధ్య ఉండాలి. మాంసం తగినంత మృదువుగా ఉండాలి మరియు సులభంగా వేరు చేయాలి.
8. 8 వడ్డించే ముందు మాంసం కొద్దిసేపు నిలబడాలి. పొయ్యి నుండి దూడ మాంసాన్ని తీసివేసి, వంట చేయడానికి ముందు 20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
   • మాంసం ముక్కలను మరింత మృదువుగా చేయడానికి ధాన్యం అంతటా బ్రిస్కెట్‌ను కత్తిరించండి.
   • మీ అతిథులు మృదువైన, జ్యుసి మాంసాన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటే బ్రిస్కెట్‌ను రసంతో వడ్డించండి. (వంట తర్వాత మిగిలిపోయిన రసాన్ని ఉపయోగించండి). ఒక చెంచా ఉపయోగించి, మాంసం ముక్కలపై ద్రవాన్ని పోయాలి.

విధానం 3 ఆఫ్ 3: పద్ధతి మూడు: కార్న్డ్ బీఫ్ బ్రిస్కెట్

1. 1 ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (90 డిగ్రీల సెల్సియస్) వరకు వేడి చేయండి. దిగువన అల్యూమినియం రేకుతో బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం చేయండి.
   • రేకు షీట్ పరిమాణం బేకింగ్ షీట్ కంటే 3 రెట్లు ఉండాలి. బ్రిస్కెట్ మీద పూర్తిగా చుట్టడానికి తగినంత రేకు ఉపయోగించండి. సరైన పరిమాణాన్ని గుర్తించడానికి, మీరు ముందుగా బ్రిస్కెట్‌ను చుట్టి, ఆపై బేకింగ్ షీట్‌ను కవర్ చేయవచ్చు.
2. 2 బేకింగ్ షీట్ మీద బ్రిస్కెట్ ఉంచండి. రేకు మధ్యలో ఉంచండి.
   • మసాలా ప్యాక్ తెరవడానికి తొందరపడకండి. వంట ప్రక్రియలో కొంచెం తరువాత మీకు ఇది అవసరం.
3. 3 బేకింగ్ షీట్‌కు నీరు జోడించండి. తగినంత నీరు ఉండాలి.
   • మాంసాన్ని ఉడికించడానికి అవసరమైన మొత్తంలో నీరు పోయాలి. నీరు బ్రిస్కెట్‌ను పూర్తిగా కప్పి ఉంచడం అవసరం లేదు.
4. 4 మాంసం మీద మసాలా చిలకరించండి. బ్రిస్కెట్ మరియు నీటిని సీజన్ చేయండి.
   • బ్రిస్కెట్‌లో చిన్న కోతలు చేయండి. దీనికి ధన్యవాదాలు, బ్రిస్కెట్ మసాలా వాసనతో సమానంగా సంతృప్తమవుతుంది. లేకపోతే, మొత్తం వాసన బ్రిస్కెట్ పైన మాత్రమే కేంద్రీకృతమవుతుంది.
5. 5 బ్రిస్కెట్ చుట్టు. బ్రిస్కెట్‌ను అల్యూమినియం రేకుతో గట్టిగా చుట్టండి, తద్వారా రసం మొత్తం రేకు లోపల ఉంటుంది.
   • రసం లోపల ఉండేలా బ్రిస్కెట్‌ను చుట్టడం అవసరం. దీనికి ధన్యవాదాలు, మీరు బ్రిస్కెట్‌ను త్వరగా మరియు సమానంగా ఉడికించవచ్చు.
6. 6 బ్రిస్కెట్ ను టెండర్ వచ్చేవరకు ఉడకబెట్టండి (మాంసం మృదువుగా ఉండాలి).వంట ప్రక్రియ 3 నుండి 6 గంటల వరకు పట్టవచ్చు. 3 గంటల తర్వాత, సంసిద్ధత కోసం ప్రతి 30-40 నిమిషాలకు బ్రిస్కెట్‌ను తనిఖీ చేయండి. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత మరియు మృదుత్వాన్ని గమనించండి.
   • వంట సమయంలో రేకును విప్పవద్దు. మీరు మాంసం యొక్క ధృడత్వాన్ని తనిఖీ చేస్తే మాత్రమే మీరు దీన్ని చేయగలరు, లేకుంటే రేకును విప్పుట వలన రసం మొత్తం బయటకు పోవచ్చు. ఇది బ్రిస్కెట్‌ను పొడిగా చేస్తుంది మరియు వంట సమయాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.
   • రేకు మూలల నుండి రసం బయటకు రాకుండా మీరు నిర్ధారించుకోవాలి. అది కరిగితే, చేతి తొడుగులు ఉపయోగించి రేకు మూలలను జాగ్రత్తగా నొక్కండి.
   • మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించి బ్రిస్కెట్ లోపల ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. ఉష్ణోగ్రత 190-200 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (88-93 డిగ్రీల సెల్సియస్) మధ్య ఉండాలి. మాంసం తగినంత మృదువుగా ఉండాలి మరియు సులభంగా వేరు చేయాలి.
7. 7 వడ్డించే ముందు మాంసం కొద్దిసేపు నిలబడాలి. పొయ్యి నుండి బ్రిస్కెట్‌ను తీసివేసి, వడ్డించే ముందు 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
   • మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం ముక్కలను మరింత మృదువుగా చేయడానికి ధాన్యం అంతటా బ్రిస్కెట్‌ను కత్తిరించండి.
   • మీ అతిథులు మృదువైన జ్యుసి మాంసాన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటే (వంట నుండి మిగిలిపోయిన రసాన్ని ఉపయోగించండి) జ్యూస్‌తో బ్రిస్కెట్‌ను సర్వ్ చేయండి. ఒక చెంచా ఉపయోగించి, మాంసం ముక్కలపై ద్రవాన్ని పోయాలి.
8. 8పూర్తయింది>

మీకు ఏమి కావాలి

• బ్రెజియర్
• అల్యూమినియం రేకు
• ఒక గిన్నె
• కొరోల్లా
• మాంసం థర్మామీటర్
• ఫోర్సెప్స్
• టేబుల్‌వేర్
• డిష్