విషయము

• దశలు
• చిట్కాలు

టర్కీ యొక్క ఈ భాగాన్ని వంట చేయడం చాలా సులభం అని అనిపించినప్పటికీ, ఆచరణలో ఇది చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది. చికెన్ మరియు టర్కీ బ్రెస్ట్‌లు వంటలో ఒకేలా ఉంటాయని చాలా మంది నమ్ముతారు. ఏదేమైనా, టర్కీ మాంసం అనేక రహస్యాలతో నిండి ఉంది, అది చాలామంది అనుమానించలేదు. సరైన వంట ప్రక్రియ నేర్చుకోవడం వలన మీ ముడి మాంసం ముక్కలు రుచికరమైన మృదువైన కళాఖండాలుగా మారుతాయి.

దశలు

1. 1 మీరు ఎంచుకున్న వంట పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, ఛాతీ ఎల్లప్పుడూ సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ద్రవంలో ఉండాలి.
   • నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఎముకలు లేని టర్కీ ఫిల్లెట్లను ఉడికించడం సులభమయిన మార్గం, భాగం తగినంత తేమగా ఉండేలా చూసుకోండి. ఇది చేయుటకు, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో మాంసాన్ని ఉంచండి, మీకు ఇష్టమైన స్టాక్ మరియు కూరగాయల కూజాను జోడించండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచి చూసుకోండి. టైమర్‌ను 2-3 గంటల పాటు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు సెట్ చేయండి.
   • ఓవెన్‌లో బ్రెస్ట్‌ని వండేటప్పుడు, రసాన్ని ఎప్పటికప్పుడు పైన పోయాలి. తేమను నిలుపుకోవడానికి కుండ లేదా బేకింగ్ డిష్‌ను మూతతో కప్పండి. మరియు ఇక్కడ అదే విషయం, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువ సమయం వంట చేయడం, గరిష్ట సున్నితత్వం మరియు రసాన్ని సాధించడానికి ఒక ఖచ్చితమైన మార్గం.
2. 2 పూర్తి రుచికోసం వంట చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు బ్రెస్ట్‌ని సీజన్ చేయండి లేదా మెరినేట్ చేయండి.
   • ప్లాస్టిక్ సంచిలో, కావాలనుకుంటే, రొమ్మును ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి మరియు ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వంట నూనె లేదా మెరీనాడ్‌తో విసిరేయండి. నిమ్మరసం లేదా నిమ్మ రసం మీ టర్కీకి మసాలాను జోడిస్తుంది. అన్ని మాంసం సమానంగా కంటెంట్‌లతో కప్పబడే వరకు బ్యాగ్‌ను షేక్ చేయండి.
   • మీరు రొమ్మును ఒక సంచిలో లేదా సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో రాత్రిపూట మెరినేట్ చేయవచ్చు. దానిని చల్లబడిన ప్రదేశంలో ఉంచాలని గుర్తుంచుకోండి.
   • మీరు రొమ్మును గ్రిల్ చేయడానికి లేదా పొగ త్రాగడానికి వెళ్తున్నట్లయితే, చెర్రీ, ఆపిల్ లేదా ఓక్ వంటి కొన్ని మృదువైన పండ్ల చెక్కలను జోడించండి. ఇది మీ మాంసానికి తీవ్రమైన స్మోకీ రుచిని జోడిస్తుంది, ప్రత్యేకించి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా గంటలు వేయించినప్పుడు లేదా పొగబెట్టినప్పుడు.
3. 3 సురక్షితమైన వినియోగం కోసం టర్కీ ఫిల్లెట్లను 160-165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు ఉడికించాలి. ఉష్ణోగ్రతను 170 డిగ్రీలకు పెంచడం వల్ల మాంసం పొడి మరియు కఠినంగా మారుతుంది.
   • సరైన కోర్ ఉష్ణోగ్రత పొందడానికి థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. థర్మామీటర్ యొక్క కొనను ఛాతీ యొక్క మందమైన భాగంలోకి చొప్పించండి, అది గుచ్చుకోకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
   • ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, థర్మామీటర్ 155 డిగ్రీలు చదివినప్పుడు వేడి మూలం నుండి రొమ్ములను తొలగించండి. ఫిల్లెట్‌లను రేకుతో కప్పబడిన వంటకానికి బదిలీ చేయండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. ఈ సమయంలో, రొమ్ము మరొక 5-6 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కుతుంది, కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకి చేరుకుంటుంది. టర్కీని మరికొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచడం వల్ల డిష్ అధికంగా ఉడికించే ప్రమాదం ఉంది.

చిట్కాలు

• మీకు ప్రత్యేక థర్మామీటర్ లేకపోతే, దాని నుండి స్పష్టమైన రసం వచ్చే వరకు టర్కీని ఉడికించాలి. దీన్ని చూడటానికి, రొమ్ము మధ్యలో ఒక చిన్న కోత చేయండి. రంధ్రం ద్వారా ప్రవహించే రసాలు ఖచ్చితంగా పారదర్శకంగా ఉండాలి, ఇది డిష్ యొక్క పూర్తి సంసిద్ధతను సూచిస్తుంది.