విషయము

• కావలసినవి
• సాదా టోర్టిల్లా
• నాన్
• మూలికలతో పియాడినా
• దశలు
• 3 లో 1 వ పద్ధతి: సాదా టోర్టిల్లా
• పద్ధతి 2 లో 3: నాన్
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: మూలికలతో పియాడినా
• చిట్కాలు

ఈ సాధారణ మరియు పురాతన వంటకంపై అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, ఇది వివిధ సంస్కృతులలో దాని స్వంత సాంప్రదాయ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఈ వ్యాసం సాధారణ టోర్టిల్లా, నాన్ మరియు ఇటాలియన్ హెర్బల్ టోర్టిల్లా (పియాడినా) ఎలా తయారు చేయాలో నేర్పుతుంది.

కావలసినవి

సాదా టోర్టిల్లా

• 1 సంచి యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్ (2 1/4 టీస్పూన్లు)
• 1 3/4 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 3/4 కప్పు వెచ్చని నీరు
• 1 టీస్పూన్ ఆలివ్ నూనె

సేర్విన్గ్స్: 20 | మొత్తం వంట సమయం: 2 గంటలు

నాన్

• 1 సంచి యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్ (2 1/4 టీస్పూన్లు)
• 1 కప్పు వెచ్చని నీరు
• 1/4 కప్పు చక్కెర
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు పాలు
• 1 గుడ్డు, కొట్టబడింది
• 2 టీస్పూన్ల ఉప్పు
• 4 1/2 కప్పుల పిండి
• 1/4 కప్పు వెన్న, కరిగించబడింది
• 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి ముక్కలు (ఐచ్ఛికం)

సేర్విన్గ్స్: 14 | మొత్తం వంట సమయం: 2 గంటల 45 నిమిషాలు

మూలికలతో పియాడినా

• 3 1/2 కప్పుల పిండి
• 1/2 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 ప్యాక్ వెన్న, గది ఉష్ణోగ్రత
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా మూలికలు

సేర్విన్గ్స్: 4-5 | మొత్తం వంట సమయం: 50 నిమిషాలు

దశలు

3 లో 1 వ పద్ధతి: సాదా టోర్టిల్లా

1. 1 ఒక గిన్నెలో పొడి పదార్థాలను కలపండి.
2. 2 నీటిలో నెమ్మదిగా పోయాలి మరియు పిండి బంతి ఏర్పడే వరకు తక్కువ వేగంతో మిక్సర్‌తో కలపండి.
3. 3 మృదువైన మరియు సాగే వరకు పిండిని చదునైన ఉపరితలంపై (కట్టింగ్ బోర్డ్ లేదా వర్క్ ఉపరితలం వంటివి) చేతితో పిండి వేయండి. పిండి అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీ చేతులు మరియు ఉపరితలంపై పిండిని చల్లుకోండి.
4. 4 ఒక గిన్నెను వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండి, పిండిని జోడించండి మరియు తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో కప్పండి. వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు ఒక గంట పాటు పైకి లేపండి. పిండి రెండు రెట్లు పెద్దదిగా ఉండాలి.
5. 5 మీ చేతులతో పిండిని కొట్టండి మరియు మళ్లీ తేలికగా పిండి వేయండి. పిండిని చిన్న భాగాలుగా విడదీసి గోల్ఫ్ బాల్ సైజులో ఉన్న బంతుల్లోకి వెళ్లండి.
6. 6 పిండిని రోలింగ్ పిన్‌తో 3.2 మిమీ మందంతో ఫ్లాట్ కేక్‌లుగా చుట్టండి.
7. 7 బాణలిని ముందుగా వేడి చేయండి (నూనె వేయకుండా) మరియు మీడియం వేడి మీద పిండిని కాల్చండి. రొట్టెపై బుడగలు కనిపించే వరకు దీనిని కాల్చాలి (సుమారు 1 నిమిషం), తర్వాత తిరగండి మరియు మరొక వైపు వేయించాలి.
8. 8 వెంటనే బ్రెడ్ సర్వ్ చేయండి.

పద్ధతి 2 లో 3: నాన్

1. 1 ఒక పెద్ద గిన్నెలో వెచ్చని నీరు మరియు ఈస్ట్ జోడించండి. ఇది 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
2. 2 పిండి, పాలు, గుడ్డు, ఉప్పు మరియు చక్కెరలో కదిలించు. అన్ని పదార్థాలను మీ చేతులతో లేదా మిక్సర్‌తో మెత్తగా పిండి వచ్చేవరకు పిండి వేయండి.
3. 3 పిండిని మృదువైన మరియు సాగే వరకు పిండిచేసిన ఉపరితలంపై మెత్తగా పిండి వేయండి.
4. 4 పిండిని ఒక గ్రీజు గిన్నెలో ఉంచండి, తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో కప్పి, 1 గంట పాటు పైకి లేపండి. పిండి వాల్యూమ్‌లో రెట్టింపు కావాలి.
5. 5 పిండిని పిసికి, వెల్లుల్లి జోడించండి (ఐచ్ఛికం) మరియు కొద్దిగా మెత్తగా పిండి వేయండి.
6. 6 పిండిని చిన్న భాగాలుగా విభజించండి (గోల్ఫ్ బంతి పరిమాణంలో) మరియు బంతుల్లోకి వెళ్లండి. బంతులను ట్రేలో ఉంచండి, టవల్‌తో కప్పండి మరియు 30 నిమిషాలు పైకి లేపండి.
7. 7 బంతులను 3.2 మిమీ మందపాటి కేకులుగా చదును చేయడానికి రోలింగ్ పిన్ లేదా మీ చేతులను ఉపయోగించండి.
8. 8 గ్రిల్‌ను తేలికగా గ్రీజ్ చేయండి మరియు అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.
9. 9 పిండిని గ్రిల్ మీద ఉంచండి మరియు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా టోర్టిల్లాలు కొద్దిగా గోధుమరంగు వచ్చే వరకు.
10. 10 ముడి వైపు వెన్నతో బ్రష్ చేసి, తిరగండి, తరువాత మరో 2-4 నిమిషాలు కాల్చండి. ఫ్లాట్ బ్రెడ్ యొక్క పూర్తయిన వైపు వెన్న కూడా.
11. 11 గ్రిల్ నుండి తీసివేయండి. వెంటనే బ్రెడ్ సర్వ్ చేయండి.

3 లో 3 వ పద్ధతి: మూలికలతో పియాడినా

1. 1 ఒక గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ సోడా మరియు ఉప్పు కలపండి.
2. 2 సుమారు 2 నిమిషాలు తక్కువ వేగంతో వెన్న వేసి మిక్సర్‌తో కలపండి.
3. 3 కదిలించేటప్పుడు, 10-12 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు జోడించండి. మీరు మెత్తని పిండి వచ్చేవరకు కలపండి.
4. 4 మూలికలను జోడించండి మరియు పిండిని తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై 5 నిమిషాలు లేదా మృదువైన మరియు సాగే వరకు కలపండి.
5. 5 పిండిని నాలుగు లేదా ఐదు భాగాలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని బంతిగా చుట్టండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో వ్యక్తిగతంగా చుట్టండి. 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
6. 6 తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై, మీ చేతులు లేదా రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి, ప్రతి పిండి ముక్కను 3.2 మిమీ మందంతో ఒక వృత్తంలో చుట్టండి.
7. 7 మీడియం-అధిక వేడి మీద బేకింగ్ షీట్ వేడి చేయండి.
8. 8 ప్రతి పిండిని ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయండి. ప్రతి వైపు మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు లేదా డౌ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి.
9. 9 గ్రిల్ నుండి టోర్టిల్లాలు తీసి చల్లబరచండి. రికోటా, మేక, ఫాంటినా, ప్రొసియుట్టో మరియు అరుగుల చీజ్‌లతో సర్వ్ చేయండి.
10. 10పూర్తయింది>

చిట్కాలు

• మీకు డౌ మిక్సర్ లేకపోతే, పిండిని మీ చేతులతో లేదా గట్టి చెక్క చెంచాతో కదిలించండి (ఇది మొత్తం 3 వంటకాలకు వర్తిస్తుంది).
• మీరు ఎన్ని భాగాలు చేయాలనుకుంటున్నారో బట్టి డౌను పెద్ద లేదా చిన్న ముక్కలుగా విభజించవచ్చు. ముక్కలు దాదాపు 3.2 మిమీ మందంగా ఉండేలా చూసుకోండి, తద్వారా అవి సమానంగా వండుతాయి (ఇది మొత్తం 3 వంటకాలకు వర్తిస్తుంది).
• పియాడినాను పెస్టో, సలామి మరియు / లేదా కాల్చిన కూరగాయలతో కూడా వడ్డించవచ్చు.
• తీపి టోర్టిల్లాలు దాల్చినచెక్క మరియు చక్కెరతో చల్లవచ్చు.