విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• చిట్కాలు

ఇడ్లీ అనేది దక్షిణ భారతీయ వంటకం, ఇది అన్నం కేక్. మొదటిసారి వారు పురాతన కాలంలో దీనిని వేయించి తినడం ప్రారంభించారు. తదనంతరం, ఇండోనేషియన్లు దీనిని ఆవిరి చేయడం ప్రారంభించారు.

కావలసినవి

• ఉడికించిన అన్నం 2 కప్పులు
• ఉరాడ్ 1/2 కప్పు ఇవ్వబడింది
• 1/2 టీస్పూన్ మెంతి గింజలు
• ఉ ప్పు

దశలు

1. 1 ఉడికించిన బియ్యం మరియు ఉరద్ డాలీని ప్రత్యేక కంటైనర్లలో నానబెట్టి, 4 గంటలు అలాగే ఉంచండి. మందపాటి ద్రవ్యరాశిని తయారు చేయడానికి తరువాత వాటిని కలపాలి, ఇది పులియబెట్టడానికి 6 గంటలు వదిలివేయాలి.
2. 2 నానబెట్టిన బియ్యాన్ని కోయండి. మాంసం గ్రైండర్‌లో దీన్ని చేయడం చాలా మంచిది, కానీ శక్తివంతమైన బ్లెండర్ కూడా పని చేస్తుంది (అయితే ఇది మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా కఠినంగా చేస్తుంది).
   • నానబెట్టిన బియ్యాన్ని కోయండి.
   • ఉరద్ దాలిని రుబ్బు.
3. 3 అన్నాన్ని ఉరద్దాలితో కలపండి.
4. 4 పులియబెట్టడానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో మిశ్రమాన్ని 8 గంటలు పక్కన పెట్టండి. మీరు 75 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే, నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా ఓవెన్ ఉపయోగించండి.
5. 5 ఉప్పు జోడించండి.
6. 6 పనిలేకుండా ఉన్న పాన్‌ను నూనెతో పూయండి.
7. 7 చెంచా మందపాటి మిశ్రమాన్ని అచ్చులలో వేయండి.
8. 8 ఆవిరి వంట కోసం పాన్‌ను పెద్ద, వేడిచేసిన నీటి కుండలో ఉంచండి.
9. 9 5-10 నిమిషాలు ఆవిరి.
10. 10 అచ్చు నుండి తీసివేసి చట్నీ లేదా సాంబారుతో వెచ్చగా వడ్డించండి.

చిట్కాలు

• మెరుగైన కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం పిండిని మీ చేతులతో కదిలించండి.
• అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి కూడా ఇడ్లీ అందరికీ సురక్షితమైన ఆహారం.
• మీకు ఇడ్లీ వంటకం లేకపోతే, మీరు చిన్న స్టీమింగ్ కప్పులు లేదా బౌల్స్ ఉపయోగించవచ్చు.
• దక్షిణ భారతదేశంలో, బిడ్డకు తల్లిపాలు ఇచ్చిన తర్వాత మొదటి ఘనమైన ఆహారంగా ఇడ్లీని ఇస్తారు.