విషయము

• దశలు
• 5 లో 1 వ పద్ధతి: పాలలో ఉడికించిన స్మోక్డ్ బాస్ ఫిల్లెట్ (బ్రిటిష్ రెసిపీ)
• 5 లో 2 వ పద్ధతి: కాల్చిన స్మోక్డ్ బాస్ ఫిల్లెట్
• 5 యొక్క పద్ధతి 3: ఉడికించిన స్మోక్డ్ బాస్ ఫిల్లెట్
• 5 లో 4 వ పద్ధతి: వేయించిన స్మోక్డ్ బాస్ ఫిల్లెట్
• 5 లో 5 వ పద్ధతి: సాస్‌లో స్మోక్డ్ బాస్
• చిట్కాలు

పెర్చ్ గొప్ప చేప, ముఖ్యంగా ధూమపానం చేసినప్పుడు! పొగబెట్టిన పెర్చ్‌ను పసుపు (రంగు వేసిన) ఎంచుకోవచ్చు లేదా మీ అభీష్టానుసారం రంగు వేయకూడదు. పెర్చ్ వండడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ప్రతి వ్యక్తికి వడ్డించేది 170-225 గ్రాములు ఉండాలి. ఏదైనా అసహ్యకరమైన ఆశ్చర్యాలను నివారించడానికి చేపల నుండి ఎముకలు మరియు ఫిల్లెట్లను తీసివేయమని విక్రేతను అడగండి.

దశలు

5 లో 1 వ పద్ధతి: పాలలో ఉడికించిన స్మోక్డ్ బాస్ ఫిల్లెట్ (బ్రిటిష్ రెసిపీ)

1. 1 నిప్పు మీద బాణలిని పాలతో ఉంచండి.
2. 2గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
3. 3చేపలను వేసి మీడియం వేడి మీద సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి (పాలు ఉడకకూడదు, కానీ వేడిగా ఉండాలి).
4. 4పాలను శుభ్రపరచడానికి పాలను సాస్‌గా మరియు బ్రెడ్‌ని ఉపయోగించి తాజాగా కాల్చిన బ్రెడ్ మరియు వెన్నతో సర్వ్ చేయండి.

5 లో 2 వ పద్ధతి: కాల్చిన స్మోక్డ్ బాస్ ఫిల్లెట్

1. 1రేకుపై పెర్చ్ ఉంచండి మరియు పైన ఒక చిన్న వెన్న ముక్క ఉంచండి.
2. 2 చేపపై మిరియాలు చల్లుకోండి. పొగబెట్టిన బాస్ తగినంత ఉప్పుగా ఉంటుంది, మీరు ఉప్పును జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
3. 3ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి.
4. 4కావలసిన విధంగా కొన్ని మూలికలను జోడించండి (మెంతులు గొప్పగా పనిచేస్తాయి).
5. 5రేకును మూసివేసి, ఓవెన్‌లో 175 ° C వద్ద సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చండి.

5 యొక్క పద్ధతి 3: ఉడికించిన స్మోక్డ్ బాస్ ఫిల్లెట్

1. 1నిప్పు మీద ఒక బాణలిని ఉంచండి.
2. 2నీటికి బే ఆకును జోడించండి (ఐచ్ఛికం, కానీ ఇది ప్రత్యేక రుచిని జోడిస్తుంది).
3. 3మీడియం వేడి మీద చేపలను సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి (నీరు ఉడకకూడదు, కానీ వేడిగా ఉండాలి).

5 లో 4 వ పద్ధతి: వేయించిన స్మోక్డ్ బాస్ ఫిల్లెట్

1. 1 చేపల మీద ఆలివ్ నూనె చల్లి, కొన్ని మూలికలను జోడించండి (ఒరేగానో, మెంతులు, మొదలైనవి)మరియు సుగంధాలలో నానబెట్టడానికి సుమారు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
2. 2కావలసిన విధంగా ఉప్పు కలపండి!
3. 3కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్‌తో స్కిల్లెట్‌ను వేడి చేసి, పెర్చ్ ఫిల్లెట్స్, చర్మం వైపు క్రిందికి ఉంచండి.
4. 4 సుమారు 4 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి. అప్పుడు ఫిల్లెట్లను తిప్పండి మరియు మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. (వంట సమయం ఫిల్లెట్ మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.)
5. 5 అప్పుడు కావాలనుకుంటే నిమ్మరసంతో చినుకులు వేయండి మరియు వెంటనే మంచి సైడ్ డిష్ (సలాడ్, పురీ, మొదలైనవి) తో సర్వ్ చేయండి.మొదలైనవి).

5 లో 5 వ పద్ధతి: సాస్‌లో స్మోక్డ్ బాస్

1. 1 పెర్చ్ ఫిల్లెట్లను స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి. తగినంత పాలు పోయాలి (ముక్కలు పూర్తిగా కప్పే వరకు).
2. 2 మిరియాలు మరియు బే ఆకులు జోడించండి. 4 నిమిషాలు తేలికగా ఉడకబెట్టండి
3. 3 పాన్ నుండి చేపలను తొలగించండి. చల్లబరచవద్దు. చేపల రసం మరియు పాలు తరువాత ఉపయోగం కోసం ఒక స్కిల్లెట్‌లో సేవ్ చేయండి.
4. 4 బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి. పైన లీక్స్ ఉంచండి.
5. 5 మిగిలిపోయిన మిల్క్ ఫిష్ సాస్‌తో స్కిల్లెట్ తీసుకోండి. ఒక చెంచా సాస్ పిండి లేదా మొక్కజొన్న మరియు కొన్ని పొడి ఆవాలు జోడించండి. బాగా కలుపు.
6. 6 చేపలను తిరిగి సాస్‌లో ఉంచండి. 2 గుడ్లను కొట్టండి మరియు కొద్దిగా ఉడకబెట్టండి.
7. 7బే ఆకును తీయండి.
8. 8 వెచ్చని ప్లేట్లలో సర్వ్ చేయండి. బంగాళదుంపలు మరియు లీక్స్ పక్కపక్కనే ఉంచండి. మరియు చేపల పైన గుడ్లు ఉంచండి.

చిట్కాలు

• పొగబెట్టిన బాస్ ఉప్పగా ఉంటుంది, కానీ మీ ఆహారం ఎంత ఉప్పగా ఉందో బట్టి, పై వంటకాలకు మీరు కొద్దిగా ఉప్పును జోడించవచ్చు.