విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• 4 వ పద్ధతి 1: మొదటి భాగం: బఠానీలను నానబెట్టండి
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: రెండవ భాగం: ఇతర పదార్థాలను సిద్ధం చేస్తోంది
• 4 లో 3 వ విధానం: మూడవ భాగం: బఠానీలు వండటం
• పద్ధతి 4 లో 4: భాగం నాలుగు: ప్రత్యామ్నాయ వంట పద్ధతి
• చిట్కాలు
• మీకు ఏమి కావాలి

యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో, ఆవుపాలు (లేదా ఇతర దేశాలలో పిలువబడే నల్ల కన్నుల బఠానీలు) మంచి అదృష్టాన్ని తెస్తాయని నమ్ముతారు మరియు సాంప్రదాయ నూతన సంవత్సర పండుగ, ముఖ్యంగా దక్షిణ అమెరికాలో. ఈ వ్యాసం ఆవు శనగలను తయారు చేయడానికి సంప్రదాయ పద్ధతిని వివరిస్తుంది.

కావలసినవి

8 అందిస్తుంది.

• 450 గ్రా ఎండిన ఆవు బఠానీలు
• 450 మి.లీ. తరిగిన హామ్
• 2 ఉల్లిపాయలు
• 4 టమోటాలు
• వెల్లుల్లి 1 లవంగం
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. కూరగాయల నూనె
• 1 లీటరు నీరు
• 2 బే ఆకులు

దశలు

4 వ పద్ధతి 1: మొదటి భాగం: బఠానీలను నానబెట్టండి

1. 1 బఠానీలు శుభ్రం చేయు. బఠానీలను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు చల్లటి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
   • ప్రక్షాళన చేయడం వల్ల బఠానీల నుండి మురికి మరియు ఇతర చెత్తను తొలగిస్తుంది.
2. 2 బఠానీలను చల్లటి నీటి కుండలో ఉంచండి. నీరు బఠానీలను పూర్తిగా కప్పేలా చూసుకోండి, కానీ మరుగుతున్నప్పుడు నీరు బయటకు రాకుండా అంచు వరకు కాదు. కుండను మూతతో కప్పండి.
3. 3 నీటిని మరిగించండి. నీరు మరియు బఠానీలను మీడియం-అధిక వేడి మీద మరిగే వరకు వేడి చేయండి. 2 నుండి 3 నిముషాల వరకు కంటెంట్లను ఆరనివ్వండి.
   • చాలా పప్పుధాన్యాలను వంట చేయడానికి ముందు కొన్ని గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి, అయితే వంట సమయాలను తగ్గించడానికి ఆవు శనగలను వేడి నీటిలో నానబెట్టవచ్చు.
   • గోధుమలను నానబెట్టడం ఐచ్ఛికం, కాబట్టి మీకు సమయం తక్కువగా ఉంటే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. నానబెట్టడం వలన బఠానీలు మృదువుగా ఉంటాయి మరియు తిన్న తర్వాత అజీర్ణం వచ్చే ప్రమాదం కూడా తగ్గుతుంది.
4. 4 బఠానీలు కాయనివ్వండి. బఠానీలను గోరువెచ్చని నీటిలో 60-90 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
5. 5 బఠానీలను హరించండి మరియు శుభ్రం చేసుకోండి. బఠానీలు నానబెట్టిన నీటిని వదిలించుకోవడానికి కుండలోని విషయాలను కోలాండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి. ఆవుపండ్లను మళ్లీ చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: రెండవ భాగం: ఇతర పదార్థాలను సిద్ధం చేస్తోంది

1. 1 హామ్ యొక్క సరైన రకాన్ని ఎంచుకోండి. మరింత సాంప్రదాయ భోజనం కోసం, మోటైన సాల్టీ హామ్ ప్రయత్నించండి.
   • ఆవుపాలు సాంకేతికంగా నీరు మరియు ఉప్పులో మాత్రమే వండుతారు. ఈ సందర్భంలో, బఠానీలు చాలా రుచిగా ఉండవు, మరియు మరింత సాంప్రదాయకంగా పంది మాంసం మరియు కొన్ని కూరగాయలను కలిపి తయారు చేస్తారు.
   • మీరు నెమ్మదిగా బఠానీలు వండితే పొగబెట్టిన హామ్ బాగా పనిచేస్తుంది. ఎముకపై హామ్ కూడా మంచిది.
   • మీకు తీపి రుచి కావాలంటే, తేనెతో కాల్చిన హామ్ వంటి తియ్యటి రకాల హామ్‌ను ప్రయత్నించండి.
   • ఆవు శనగలను తయారు చేయడానికి ప్రసిద్ధి చెందినవి కూడా బేకన్ లేదా పాన్సెట్టా.
2. 2 కూరగాయలను కోయండి. పదునైన కత్తితో కూరగాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
   • ఉల్లిపాయను ముతకగా, సుమారు 1 సెంటీమీటర్ ఘనాలగా కోయండి. ధనిక రుచి కోసం, కఠినమైన రకాలు అయిన తెలుపు లేదా పసుపు ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించండి. తీపి, తక్కువ కఠినమైన రుచి కోసం, తీపి ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించండి. సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, మీరు ఎండిన ఉల్లిపాయలను (1/4 కప్పు) ఉపయోగించవచ్చు.
   • టమోటాలను 1-అంగుళాల ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి, రసాన్ని సంరక్షించడానికి ప్రయత్నించండి. సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, మీరు 375 ml తయారుగా ఉన్న తరిగిన టమోటాలను ఉపయోగించవచ్చు. మీ వంటకానికి మసాలా జోడించడానికి, పచ్చి మిరపతో తయారుగా ఉన్న టమోటాలను ఎంచుకోండి.
   • కట్టింగ్ బోర్డు మీద వెల్లుల్లి ఉంచండి మరియు దానికి వ్యతిరేకంగా కత్తి బ్లేడ్ యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ ఉంచండి. వెల్లుల్లి లవంగం చూర్ణం చేయడానికి మరియు పొట్టును తొలగించడానికి కత్తిని సున్నితంగా కానీ తేలికగా కొట్టండి. వెల్లుల్లిని అలాగే ఉపయోగించవచ్చు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. మీరు 1/4 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
3. 3 హామ్‌ను నూనెలో వేయించాలి. ఒక సాస్పాన్‌లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి. హామ్ జోడించండి మరియు 4 నిమిషాలు లేదా అంచులు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని వేయండి.
   • ఈ దశ ఐచ్ఛికం. పంది మాంసం వేయించకుండా బఠానీలు వండుకోవచ్చు.

4 లో 3 వ విధానం: మూడవ భాగం: బఠానీలు వండటం

1. 1 హామ్ మరియు కదిలించు తో బటానీలు ఉంచండి. ముందుగా నానబెట్టిన ఆవుపప్పులను హామ్ సాస్‌పాన్‌లో ఉంచండి. బఠానీలను హామ్-ఫ్లేవర్డ్ వెన్నతో పూర్తిగా పూయడానికి హామ్ మరియు బఠానీలను బాగా కదిలించండి.
2. 2 ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, వెల్లుల్లి, బే ఆకులు జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి.
3. 3 1 లీటరు నీరు జోడించండి. నీరు చల్లగా ఉండాలి.
   • బఠానీలు మరియు కూరగాయలను తేలికగా పూయడానికి తగినంత నీరు ఉండాలి మరియు నీటి మట్టం పాన్ exceed కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. 1 లీటరు సుమారుగా నీటి మొత్తం.
   • మీరు బఠానీలను నానబెట్టకపోతే, మీకు రెట్టింపు నీరు అవసరం.
4. 4 మూతపెట్టి ఉడికించాలి. సాస్‌పాన్ మీద మూత ఉంచండి మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద కంటెంట్‌లను ఉడకబెట్టండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   • కుండ మూత కొద్దిగా తెరిచి ఉంచండి, తద్వారా ఆవిరి సులభంగా బయటపడుతుంది. ఇది కుండలోని ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది మరియు ఉడకబెట్టినప్పుడు విషయాలు తప్పించుకోవడానికి తక్కువ అవకాశాలు ఉంటాయి, గందరగోళాన్ని సృష్టిస్తాయి.
5. 5 వేడిని తగ్గించి, నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టండి, అవసరమైనంత నీరు జోడించండి. 1 నుండి 2 గంటలు ఉడకబెట్టడానికి మరియు ఆవేశమును అణిచివేసేందుకు మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి.
   • నీటిని జోడించడం అవసరం కావచ్చు.నీటి మట్టం విషయాల కంటే తగ్గితే, ఒక గ్లాసు (250 మి.లీ) గోరువెచ్చని నీటిని సాస్‌పాన్‌లో కలపండి.
   • బఠానీలు వండినప్పుడు అవి తేలికపాటి క్రీము రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు రసం రన్నీ కంటే ధనికంగా ఉండాలి. బఠానీలు వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోవడం ప్రారంభిస్తే, అప్పుడు అవి జీర్ణమవుతాయి.
   • ఒక గంట తర్వాత బఠానీలను ప్రయత్నించండి. ఇది ఇంకా సిద్ధంగా లేకపోతే, ఆ తర్వాత ప్రతి అరగంటకు ఒకసారి తనిఖీ చేయండి.
6. 6 రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. బఠానీలు ఉడికినప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించి రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కరిగించడానికి ప్రతిదీ బాగా కలపండి.
   • సుమారు 1/4 స్పూన్. నల్ల మిరియాలు తగినంతగా ఉండాలి, కానీ మీకు నచ్చిన విధంగా ఎక్కువ లేదా తక్కువ జోడించవచ్చు.
   • మీరు వంట కోసం సాల్టెడ్ హామ్ ఉపయోగించినట్లయితే, మీకు అదనపు ఉప్పు అవసరం ఉండకపోవచ్చు. లేదా 1/4 స్పూన్ జోడించండి. మీరు తక్కువ ఉప్పు హామ్ ఉపయోగిస్తుంటే ఉప్పు.
7. 7 బే ఆకులను తీసివేసి సర్వ్ చేయండి. వడ్డించే ముందు డిష్ నుండి బే ఆకులను సేకరించండి. ఒక గరిటెను ఉపయోగించి డిష్‌ను భాగాలుగా విభజించండి.

పద్ధతి 4 లో 4: భాగం నాలుగు: ప్రత్యామ్నాయ వంట పద్ధతి

1. 1 మామూలుగా అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. ఆవుపాలను నానబెట్టి, కూరగాయలను కోయండి.
2. 2 అన్ని పదార్థాలను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచండి. బటానీలు, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, హామ్ మరియు బే ఆకులను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. అధిక వేడి మీద 90 నిమిషాలు లేదా తక్కువ వేడి మీద 3 గంటలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. 3 బే ఆకులను తీసివేసి సర్వ్ చేయండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఆపివేసి, డిష్ నుండి బే ఆకులను తొలగించండి. బఠానీలను వేడిగా వడ్డించండి.

చిట్కాలు

• చాలా మంది స్పైసియర్ కౌపీస్‌ని ఇష్టపడతారు. కుండలో 1 నుండి 2 తరిగిన జలపెనోస్ లేదా 1 స్పూన్ జోడించడం ద్వారా దీనిని సాధించవచ్చు. నేల మిరప. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు బఠానీలను యధావిధిగా ఉడికించి, వేడి సాస్‌ని టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు, తద్వారా కుటుంబం లేదా అతిథులు రుచికి స్పైసీని ఎంచుకోవచ్చు.

మీకు ఏమి కావాలి

• మూతతో పెద్ద సాస్పాన్
• కోలాండర్
• పదునైన కత్తి
• వేడి నిరోధక బ్లేడ్
• స్కూప్ లేదా పెద్ద చెంచా