విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• 4 లో 1 వ పద్ధతి: కాలేయాన్ని శుభ్రం చేయడానికి సిద్ధం చేయడం
• 4 వ పద్ధతి 2: మీ కార్యాలయాన్ని సిద్ధం చేయండి
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: కోషర్ కాలేయం =
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: లివర్‌ని అందిస్తోంది
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

కాలేయం చాలా నెత్తుటి మాంసం. ఇతర మాంసాల మాదిరిగా కాకుండా ఉప్పు నీటిలో ముంచడం ద్వారా దీనిని శుభ్రం చేసి కోషర్‌గా చేయలేము. ఓపెన్ ఫైర్ మీద కాల్చడం ద్వారా మీ లివర్ కోషర్ ఎలా తయారు చేయాలో మేము మీకు చూపుతాము.

కావలసినవి

• కాలేయం: గొడ్డు మాంసం, చికెన్ లేదా దూడ మాంసం.
• ఉ ప్పు

దశలు

4 లో 1 వ పద్ధతి: కాలేయాన్ని శుభ్రం చేయడానికి సిద్ధం చేయడం

1. 1 మీరు మంచి, నాణ్యమైన కాలేయాన్ని కొనుగోలు చేయాలి. తోరాలో సూచించిన విధంగా ఆవు, దూడ మరియు కోడిని కోషర్ ప్రకారం వధించినట్లయితే కోషర్.
   • మాంసం యొక్క ఇతర భాగాల నుండి వేరు చేసే సమయంలో కాలేయంలోని కొవ్వు భాగాలను కత్తిరించాలి.
   • వీలైతే, 72 గంటల క్రితం వధించబడిన జంతువు యొక్క కాలేయాన్ని కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం. మీరు కొనుగోలు చేసిన 72 గంటల తర్వాత కాలేయాన్ని శుభ్రం చేయాలి. లేకపోతే, కాలేయాన్ని వేయించి మాత్రమే తినవచ్చు, దానిని మళ్లీ వేడి చేయలేము మరియు దాని స్వంత రసంలో పడుకోవడానికి అనుమతించలేము.
2. 2 రక్తాన్ని హరించండి. మీరు బ్యాగ్ నుండి కాలేయాన్ని తీసి రక్తం ప్రవహించనివ్వాలి.
   • మీ రక్తప్రవాహంలో 24 గంటల కంటే ఎక్కువ సేపు కాలేయాన్ని వదిలివేయవద్దు.
3. 3 అవసరమైతే కాలేయాన్ని కరిగించండి. మీరు స్తంభింపచేసిన కాలేయాన్ని కొనుగోలు చేస్తే, పొట్టు మరియు వేయించడానికి ముందు దానిని పూర్తిగా కరిగించాలి.
   • మీ కాలేయాన్ని 24 గంటలకు మించి కరిగించనివ్వవద్దు.

4 వ పద్ధతి 2: మీ కార్యాలయాన్ని సిద్ధం చేయండి

1. 1 కాలేయం కోసం వంట పద్ధతిని ఎంచుకోండి. ఇది ఓపెన్ ఫైర్, గ్రిల్ లేదా బ్రేజియర్ కావచ్చు.
   • మీరు ఆహారం పైన హీటర్ ఉన్న ఓవెన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. కానీ ఇది మాత్రమే ఎంపిక అయితే. ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్ కూడా పని చేస్తుంది.
   • మీరు స్టవ్ ఉపయోగిస్తుంటే, రక్తం చిందించకుండా ఉండటానికి అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి.
2. 2 అగ్ని మూలాన్ని రక్తం చుక్కల నుండి కాపాడాలి.
   • కాలేయం ఉడికించే దాని కింద మరొక స్కిల్లెట్ ఉంచడం సులభమయిన మార్గం. అందువలన, కొవ్వు మరియు రక్తం దానిపై ప్రవహిస్తుంది.
   • కాలేయాన్ని శుభ్రపరచడం మరియు కోషర్‌తో పాటు వంట మరియు ఇతర విషయాల కోసం దీనిని ఉపయోగించలేము. మీరు ఈ వస్తువును తరువాత వంట కోసం ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు కోషర్ ప్రకారం శుభ్రం చేయాలి.
   • అగ్ని మూలంపై రక్తం పడితే, మళ్లీ వంట చేయడానికి ముందు కోషర్ ప్రకారం శుద్ధి చేయాలి.
3. 3 వంటగది ఉపకరణాల సరైన నిర్వహణ అవసరం. కాలేయాన్ని తిప్పడానికి ఫోర్క్ లేదా పటకారు ఉపయోగించండి. వారు ఆ తర్వాత నాన్-కోషర్‌గా మారతారు మరియు ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించలేరు. మీరు ఈ వస్తువును తరువాత వంట కోసం ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు కోషర్ ప్రకారం శుభ్రం చేయాలి.
   • కాలేయ శుభ్రపరిచే ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత మీరు ఉపయోగించిన వంటగది పాత్రలన్నింటినీ శుభ్రం చేయవచ్చు.
   • శుభ్రం చేయడానికి ముందు, మీరు తినే ప్లేట్లు, గిన్నెలు మరియు కత్తులను కాలేయం తాకకూడదు.

4 లో 3 వ పద్ధతి: కోషర్ కాలేయం =

1. 1 కాలేయాన్ని పొడవుగా కోయండి. ప్రత్యేక కత్తిని ఉపయోగించండి.ఒక వైపు మాంసంలో అనేక కోతలు చేయండి.
   • మీరు మాంసం అంతటా ఒక డీప్ కట్ మరియు దాని వెంట మరొకటి చేయవచ్చు.
   • ఈ కోతల ద్వారా రక్తం ప్రవహిస్తుంది.
   • మీరు కాలేయాన్ని ఏదైనా మందంతో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.
   • చికెన్ లివర్ వంట చేసేటప్పుడు ఈ దశ అసంబద్ధం, ఎందుకంటే ఇది చాలా చిన్నది.
2. 2 పిత్తాశయం తొలగించండి. మీరు చికెన్ కాలేయాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, కసాయి ఇప్పటికే చేయకపోతే మీ పిత్తాశయాన్ని కత్తిరించండి.
   • పిత్తాశయం ఒక ఆకుపచ్చ సిలిండర్.
3. 3 కాలేయాన్ని చల్లటి నీటితో కడిగి రక్తం కడిగివేయండి. అన్ని రక్తపు గడ్డలను తొలగించండి.
4. 4 కోషర్‌గా తయారయ్యే ముందు కాలేయానికి కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి.
   • రుచికి సీజన్.
   • ఉప్పు కాలేయాన్ని వండేటప్పుడు రక్తాన్ని బయటకు పంపడానికి సహాయపడుతుంది.
   • కాలేయంలో ఉప్పు వేయడం ఐచ్ఛికం, ఎందుకంటే చాలా రక్తం అగ్ని ద్వారా తొలగించబడుతుంది.
5. 5 వైర్ రాక్ మీద కాలేయాన్ని ఉంచండి.
   • వేయించే సమయంలో కొవ్వు మరియు రక్తం బయటకు పోవడానికి కాలేయాన్ని వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి. పాన్ కింద ఉంచండి. ఆ తరువాత, పాన్ ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడదు. మీరు ఈ వస్తువును తరువాత వంట కోసం ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు కోషర్ ప్రకారం శుభ్రం చేయాలి.
   • దీని తర్వాత గ్రిల్ నాన్-కోషర్ అవుతుంది.
   • మీరు ఒకటి కంటే ఎక్కువ కాలేయ ముక్కలను కలిగి ఉంటే, మీరు దానిని పొరలుగా వేయవచ్చు, పక్కను కత్తిరించండి.
6. 6 ఓపెన్ ఫైర్ మీద కాలేయాన్ని వేయించి, అనేక సార్లు తిప్పండి. మీడియం హీట్ చేయండి. కాలేయాన్ని నిరంతరం తిప్పండి, తద్వారా అన్ని అంచులు సమానంగా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
   • కాలేయం యొక్క ఉపరితలం చాలా వేయించకూడదు.
   • కాలేయం నుండి రసాలు ప్రవహించడం ఆగిపోయినప్పుడు, అది ఎండినప్పుడు, అది తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
   • మీరు బార్‌ను గ్రిల్‌లో లేదా స్కేవర్‌లో కాల్చవచ్చు. వంట చేయడానికి ముందు మరియు తరువాత స్కేవర్‌ని కడగడం గుర్తుంచుకోండి. మీరు దాన్ని తిప్పడం కొనసాగించాల్సిన అవసరం లేదు. దీన్ని కొన్ని సార్లు మాత్రమే చేయండి.
7. 7 సిద్ధం చేసిన కోషర్ కాలేయాన్ని 3 సార్లు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
   • అప్పుడు అదనపు ఉప్పు మరియు రక్తం తొలగించబడతాయి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: లివర్‌ని అందిస్తోంది

1. 1 కాలేయాన్ని తనిఖీ చేయండి, అది లోపల వండుతుందో లేదో చూడండి. దానిని తెరవండి, అది ముదురు, లేత గోధుమరంగు, ఆకుపచ్చ లేదా కొద్దిగా గులాబీ రంగులో ఉండాలి.
   • ముడి కాలేయం ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. రంగు మారకపోతే, కాలేయం ఇంకా సిద్ధంగా లేదు. దీన్ని మళ్లీ వేయించండి లేదా కొత్త ముక్కను ఉపయోగించండి.
   • మీరు సూచనల ప్రకారం ప్రతిదీ చేస్తే, కాలేయం కావలసిన రంగును పొంది, ఎండిపోయి ఉంటే, అది కోషర్‌గా మారింది.
2. 2 ఆ తరువాత, ఎంచుకున్న విధంగా కాలేయాన్ని ఉడికించాలి - వేయించు, కాల్చండి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, మొదలైనవి. ఇది ఇప్పుడు కోషర్ ఆహారం.
   • మాత్రమే మినహాయింపు కొనుగోలు తర్వాత 72 గంటల కంటే ఎక్కువ కాలేయం వండినప్పుడు. ఈ సందర్భంలో, మొదటి వేయించిన వెంటనే కాలేయాన్ని తినాలి. ఆమె తన సొంత రసంలో పడుకోనివ్వవద్దు.

హెచ్చరికలు

• సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, కోషర్ ఆహారం మరియు మాంసం కోషర్ ఎలా తయారు చేయాలో అన్నీ తెలిసిన ప్రొఫెషనల్‌తో మాట్లాడండి. మీరు కాలేయాన్ని ఉడికించబోతున్నట్లయితే, కానీ దానిని కత్తిరించిన జంతువును 72 గంటల కంటే ముందే వధించినట్లయితే, మీరు ఆహార కష్రుత్ నిపుణుడిని సంప్రదించడం మంచిది. కాలేయం దాని స్వంత రసంలో లేదా రక్తంలో 24 గంటల కన్నా ఎక్కువ ఉంటే అదే చేయండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• మునిగిపోతుంది
• ఓపెన్ ఫైర్‌తో గ్రిల్, రోస్టర్ లేదా ఓవెన్
• ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా గోస్పర్
• బేకింగ్ ట్రే లేదా బేకింగ్ డిష్
• పేపర్ నేప్కిన్స్
• అల్యూమినియం రేకు
• పటకారు లేదా ఫోర్క్
• ఒలిచిన కోషర్ కిచెన్ పాత్రలు మరియు ప్లేట్లు
• కత్తి