విషయము

• దశలు
• 4 వ పద్ధతి 1: మొత్తం స్నాపర్‌ని కాల్చండి
• 4 లో 2 వ పద్ధతి: ఓవెన్‌లో ఫిల్లెట్లను కాల్చడం
• 4 లో 3 వ పద్ధతి: పాన్‌లో ఫిల్లెట్స్ వేయించడం
• 4 లో 4 వ పద్ధతి: డీప్ ఫ్రై ఫిల్లెట్స్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

రెడ్ స్నాపర్ ఒక సువాసనగల తెల్ల చేప, ఇది మూలికలతో వేయించినప్పుడు చాలా రుచిగా ఉంటుంది. రెడ్ స్నాపర్ యొక్క ఫిల్లెట్ చాలా సన్నగా ఉన్నందున, చేప సాధారణంగా మొత్తం వేయించాలి, తద్వారా మాంసం ముక్క కూడా వృధా కాదు. మీరు మొత్తం చేపలను కొనకూడదనుకుంటే, మీరు ఫిల్లెట్లను కాల్చవచ్చు, వేయించాలి లేదా డీప్ ఫ్రై చేయవచ్చు.

దశలు

4 వ పద్ధతి 1: మొత్తం స్నాపర్‌ని కాల్చండి

1. 1 మొత్తం చేపను ఎంచుకోండి. స్నాపర్‌లో చాలా రకాలు ఉన్నాయి, కానీ ఎర్రటి స్నాపర్‌లో విలక్షణమైన ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు, లోహం లాంటి చర్మం ఉంటుంది, ఇది బొడ్డు దగ్గర పింక్ వ్యాపిస్తుంది. మొత్తం స్నాపర్‌ని ఎంచుకునేటప్పుడు, స్పష్టమైన మరియు ఎరుపు రంగులో ఉండేదాన్ని చూడండి. టచ్ చేయడానికి మాంసం గట్టిగా ఉండాలి.
   • స్నాపర్ సర్వవ్యాప్తమైంది, దీనిని తరచుగా ఏ రకమైన తెల్ల చేపలకు అయినా సమిష్టి పదంగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ కారణంగా, ఇది సాధారణంగా సరిగ్గా లేబుల్ చేయబడదు, అలాగే గ్రూపర్ వంటి తక్కువ కావాల్సిన చేపలు. మీరు స్నాపర్‌ను కొనుగోలు చేసినప్పుడు, ప్రముఖ చేపల విక్రేత నుండి తప్పకుండా చేయండి, కాబట్టి మీరు నిజమైన చేపలను కొనుగోలు చేస్తున్నారని మీకు తెలుసు.
   • మీరే చేయకూడదనుకుంటే చేపలను గట్ చేసి శుభ్రం చేయమని అడగండి.
   • ప్రతి సర్వీసుకు మీకు మొత్తం స్నాపర్ అవసరం.
2. 2 పొయ్యిని 180 ° C కు వేడి చేయండి. చేపలను పెట్టే ముందు అది పూర్తిగా వేడెక్కిందని నిర్ధారించుకోండి.
3. 3 బేకింగ్ డిష్ సిద్ధం చేయండి. చేపలను పట్టుకునేంత పెద్ద మెటల్, గ్లాస్ లేదా సిరామిక్ బేకింగ్ డిష్ లేదా డిష్‌ను ఎంచుకోండి. చేప అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి అల్యూమినియం రేకుతో అచ్చు వేయండి.
4. 4 చేపలను సీజన్ చేయండి. రెడ్ స్నాపర్ లేత మసాలా దినుసులతో రుచికరంగా ఉంటుంది, అది దాని తాజా రుచిని పూర్తి చేస్తుంది. చేపల కుహరం లోపల రుచి చూడటానికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి. చేపలు కాల్చేటప్పుడు తడిగా ఉండటానికి దాని లోపల వెన్న ముక్కలను జోడించండి. అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వెలుపల సీజన్ చేయండి.
   • మీరు మూలికా రుచిని రుచి చూడాలనుకుంటే, చేపల కుహరం లోపల థైమ్, రోజ్మేరీ లేదా తులసి యొక్క కొమ్మలను జోడించండి.
   • భోజనాన్ని ముగించడానికి, చేపల చుట్టూ తరిగిన క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు లేదా బంగాళాదుంపలను బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి. చేపలతో పాటు కూరగాయలు వండుతారు.
5. 5 చేపలను కాల్చండి. బేకింగ్ డిష్‌ను ఓవెన్‌లో ఉంచి, చేపలను 45 నిమిషాలు లేదా చేప పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. చేప సిద్ధంగా ఉందో లేదో చెప్పడం కొంచెం గమ్మత్తుగా ఉంటుంది, కానీ మాంసం స్పష్టంగా లేనప్పుడు అది పూర్తయిందని మీకు తెలుసు.
   • 40 నిమిషాల తర్వాత, చేప పూర్తయిందో లేదో తనిఖీ చేయండి. మీరు ఫోర్క్‌తో పల్ప్‌ను మెల్లగా వెనక్కి లాగవచ్చు. ఇది తెల్లగా మరియు సులభంగా రేకులుగా ఉంటే, అది పూర్తయింది. ఇది ఇంకా కొంచెం రబ్బర్‌గా ఉంటే, దీనికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
   • ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటే ఓవెన్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి, తర్వాత ఐదు లేదా పది నిమిషాల తర్వాత మళ్లీ తనిఖీ చేయండి.
6. 6 చేపలను ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేసి సర్వ్ చేయండి. మూలికల తాజా కొమ్మలతో చుట్టుముట్టిన పళ్లెంలో మొత్తం ఎర్రటి స్నాపర్ ఆకట్టుకుంటుంది. వడ్డించడానికి, చేపలను ప్రత్యేక ప్లేట్లలో ఉంచడానికి వడ్డించే ఫోర్క్ లేదా చెంచా ఉపయోగించండి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: ఓవెన్‌లో ఫిల్లెట్లను కాల్చడం

1. 1 తాజా ఎరుపు స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను ఎంచుకోండి. రెడ్ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను చర్మంతో కొనుగోలు చేయాలి, ఎందుకంటే అవి రుచికరమైన రుచిని అందిస్తాయి మరియు వంట చేసేటప్పుడు చేపలు క్షీణించకుండా ఉంటాయి. మెటల్ లాంటి పింక్ చర్మం మరియు గట్టి మాంసంతో ఫిల్లెట్‌ల కోసం చూడండి. ప్రతి సేవకు మీకు 113-151 గ్రాములు అవసరం.
2. 2 ఓవెన్‌ను 220 ° C కి వేడి చేయండి. ఈ అధిక వంట ఉష్ణోగ్రత ఫిల్లెట్లను త్వరగా కాల్చడానికి సహాయపడుతుంది, తద్వారా అవి పొరలుగా, తేమగా ఉండే ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
3. 3 నిమ్మకాయ ముక్కలతో ఒక రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ వేయండి. పైన నిమ్మకాయ ముక్కలతో ఫిల్లెట్లను కాల్చడం వల్ల తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. ముందుగా, రిమ్ ఉన్న బేకింగ్ షీట్‌ను తేలికగా గ్రీజ్ చేయండి. నిమ్మకాయను సన్నని డిస్కులుగా కట్ చేసి బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి.
4. 4 ప్రతి జత ముక్కల పైన ఫిల్లెట్స్ ఉంచండి. ఒక ఫిల్లెట్ సరిగ్గా రెండు ముక్కలకు సరిపోతుంది, కానీ మీరు పెద్ద ఫిల్లెట్లను వేయించినట్లయితే, మీకు మూడు అవసరం కావచ్చు. ప్రతి ఫిల్లెట్ చర్మం వైపు క్రిందికి ఉంచండి.
5. 5 ఫిల్లెట్లను సీజన్ చేయండి. ఫిల్లెట్ పైభాగంలో ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి. మీరు రుచికి కొన్ని కారపు మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి, థైమ్ లేదా ఇతర మూలికలను కూడా జోడించవచ్చు.
6. 6 ఫిల్లెట్లను కాల్చండి. బేకింగ్ షీట్ పూర్తిగా వేడెక్కిన వెంటనే ఓవెన్‌లో ఉంచండి. స్నాపర్ ఫిల్లెట్‌లను 15 నిమిషాలు లేదా మేఘావృతం అయ్యే వరకు కాల్చండి.పూర్తి చేసినప్పుడు, మాంసం అపారదర్శకంగా ఉండాలి మరియు ఫోర్క్‌తో కుట్టినప్పుడు సులభంగా ఫ్లేక్ అవ్వాలి.
7. 7 సాస్ సిద్ధం. రెడ్ స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను సాధారణ క్రీము సాస్‌తో రుచికోసం చేయవచ్చు, అది ఉత్తమ రుచిని తెస్తుంది. సాస్ తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు డిష్‌ను ఒక గీత పైకి తీసుకువెళుతుంది. చేపలు కాల్చేటప్పుడు, ఒక సాస్పాన్‌లో కింది పదార్థాలను కరిగించండి:
   • 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
   • Ap టీస్పూన్ మిరపకాయ
   • 1 టీస్పూన్ రోజ్మేరీ, తరిగిన
   • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
   • ఒక టీస్పూన్ నిమ్మ అభిరుచి
8. 8 హెర్బ్ వెన్నతో ఫిల్లెట్లను సర్వ్ చేయండి. రెండు ముక్కలు చేసిన నిమ్మకాయలతో ఒక ప్లేట్ మీద ప్రతి ఫిల్లెట్ ఉంచండి. ప్రతి ఫిల్లెట్ పైన కొద్దిగా నెయ్యి పోయాలి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: పాన్‌లో ఫిల్లెట్స్ వేయించడం

1. 1 తాజా ఎరుపు స్నాపర్ ఫిల్లెట్లను కొనండి. మీరు ఫిల్లెట్లను వేయించినప్పుడు చర్మాన్ని ఫిల్లెట్‌గా ఎంచుకోండి. మెటల్ లాంటి పింక్ చర్మం మరియు గట్టి మాంసంతో ఫిల్లెట్లను కొనండి. ప్రతి సేవకు మీకు 113-150 గ్రాములు అవసరం.
2. 2 ఫిల్లెట్లను ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ చేయండి. కాగితపు టవల్‌తో ఫిల్లెట్లను పూర్తిగా పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి, తర్వాత రెండు వైపులా ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి.
3. 3 మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. నూనె వేడిగా ఉండే వరకు వేడి చేయండి కానీ ధూమపానం చేయవద్దు.
4. 4 ఫిల్లెట్స్ స్కిన్ సైడ్ డౌన్ జోడించండి. నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఫిల్లెట్లను స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి. చర్మం బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, సుమారు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. చర్మం కాలిపోకుండా ఉండటానికి వంట చేసేటప్పుడు వేడిని నియంత్రించండి. చర్మం వెంటనే గోధుమ రంగులోకి మారితే, వేడిని తగ్గించండి.
5. 5 ఫిల్లెట్లను తిప్పండి మరియు వంట పూర్తి చేయండి. ఫిల్లెట్లను మరొక వైపు సుమారు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. చేప పారదర్శకంగా లేనప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు ఫోర్క్‌తో కుట్టినప్పుడు సులభంగా వేరు చేస్తుంది.
6. 6 ఫిల్లెట్లను సర్వ్ చేయండి. ఇది నెయ్యి మరియు నిమ్మరసంతో చాలా బాగుంది.

4 లో 4 వ పద్ధతి: డీప్ ఫ్రై ఫిల్లెట్స్

1. 1 చర్మం లేని ఫిల్లెట్లను ఉపయోగించండి. మీరు చర్మం లేకుండా ఎర్రటి స్నాపర్‌ని కనుగొనలేరు, కానీ మీరు ఇంటికి తీసుకువచ్చిన వెంటనే చర్మాన్ని తొలగించవచ్చు. ఫిల్లెట్లు చర్మం లేకుండా మరింత సమానంగా వండుతాయి. ఫిల్లెట్లు వేగంగా మరియు మరింత సమానంగా ఉడికించడానికి ఫిల్లెట్లను వేలి సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. 2 పిండిని సిద్ధం చేయండి. రెడ్ స్నాపర్ చాలా బహుముఖమైనది, ఇది ఏ రకమైన రొట్టె లేదా పిండితో అయినా చాలా రుచిగా ఉంటుంది. మీరు క్లాసిక్ సీఫుడ్ డ్రై బ్రెడింగ్, జపనీస్ పాంకో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లేదా బీర్ పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
   • పొడి రొట్టె కోసం, 1/2 కప్పు పిండి, 1/2 కప్పు పొడి బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. రుచికి నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు జోడించండి.
   • పాంకో కూడా ఒక ప్రముఖ ఎంపిక. ఈ రొట్టె క్యాన్లలో విక్రయించబడింది మరియు కిరాణా దుకాణంలో బ్రెడింగ్ నడవలోని అల్మారాల్లో లభిస్తుంది.
   • మీకు బీర్ పిండి రుచి నచ్చితే, 2 కప్పుల పిండి మరియు ఒక 340 గ్రా బీర్ కలపండి. రుచికి 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
3. 3 నూనె వేడి చేయండి. వైపులా 5 సెంటీమీటర్లు పెంచడానికి ఒక సాస్పాన్‌లో తగినంత నూనె పోయాలి. ఇది 185 ° C కి చేరుకునే వరకు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. కొనసాగే ముందు వంటగది థర్మామీటర్‌తో ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి, ఎందుకంటే నూనె తగినంత వేడిగా లేకపోతే చేపలు సరిగ్గా ఉడికించవు.
   • కనోలా నూనె లేదా వేరుశెనగ వెన్న వంటి అధిక పొగ నూనెను ఉపయోగించండి. ఆలివ్ నూనె మరియు తక్కువ పొగ స్థాయిలు కలిగిన ఇతర నూనెలు అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు వేడి చేసినప్పుడు క్షీణిస్తాయి.
4. 4 పిండిలో ఫిల్లెట్లను ముంచండి. ప్రతి ముక్క అన్ని వైపులా బాగా కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి. ఫిల్లెట్లు మరియు పిండిని ఒక సంచిలో వేసి, ఫిల్లెట్లను సమానంగా పూయడానికి షేక్ చేయండి.
5. 5 ఫిల్లెట్లను వేయించాలి. వాటిని ఒకేసారి అనేక వెన్నలో ఉంచండి. వాటిని ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా ముక్కలు వచ్చే వరకు. కుండను అస్తవ్యస్తం చేయవద్దు లేదా అవి సరిగా ఉడికించవు. చేపలు చాలా త్వరగా వేయించబడతాయి, కాబట్టి వాటిని కాల్చకుండా జాగ్రత్తగా చూసుకోండి.
6. 6 ఫిల్లెట్లను తీసివేసి, కాగితపు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి. కుండ నుండి తువ్వాలతో కప్పబడిన ప్లేట్‌లకు ఫిల్లెట్‌లను బదిలీ చేయడానికి స్లాట్ చేసిన చెంచా ఉపయోగించండి.నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు టార్టార్ సాస్‌తో వడ్డించినప్పుడు వేయించిన చేప ముక్కలు అద్భుతమైనవి.
7. 7పూర్తయింది>

చిట్కాలు

• చేపలు స్తంభింపబడితే, వంట సమయం రెట్టింపు చేయాలి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, వంట చేయడానికి ముందు చేపలను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి.
• ఎరుపు స్నాపర్ ఫిల్లెట్ 1.3 సెం.మీ కంటే తక్కువ మందంగా ఉంటే, మీరు వంట చేసే సమయంలో దాన్ని తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు.
• మీరు ఏదైనా సాస్‌లో చేపలు వండుతుంటే, మొత్తం వంట సమయానికి మరో 5 నిమిషాలు జోడించండి.

హెచ్చరికలు

• ఆహార విషం మరియు చెడిపోకుండా కాపాడటానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చేపలు కరగడానికి లేదా మెరినేట్ చేయడానికి అనుమతించవద్దు. మీరు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.