విషయము

• విధానం 2 లో 3: ఎర్ర కాయధాన్యాల కూర
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: రెడ్ లెంటల్ దాల్

1 సన్నగా మరియు చిల్లులు ఉన్న రంధ్రాలతో జల్లెడ లేదా కోలాండర్‌లో ఎర్రగా తరిగిన కాయధాన్యాలు ఉంచండి. ఈ కాయధాన్యాలు చాలా చెత్తను కలిగి ఉన్నాయని తెలుసు, కాబట్టి వాటిని పూర్తిగా శుభ్రం చేయండి. నడుస్తున్న నీటి కింద కడిగి, కనిపించే అన్ని పెద్ద చెత్తను తొలగించండి.

2 కడిగిన ఎరుపు తరిగిన కాయధాన్యాలను ఒక సాస్‌పాన్‌కు బదిలీ చేయండి. నీటిలో పోయాలి.

3 నీటిని మరిగించండి.

4 నీరు మరిగించడం ప్రారంభించినప్పుడు వేడిని తగ్గించండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. కాయధాన్యాలు కుండకు అంటుకోకుండా అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

5 వేడి నుండి తీసివేయండి. ఎర్ర కాయధాన్యాలు ఉడికించడానికి 25 నిమిషాలు పడుతుంది. పప్పు ఉడికినప్పుడు, అవి గంజి లేదా చిక్కటి పురీగా మారుతాయి.

6 రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్.

7 మీరు రెడ్ స్ప్లిట్ పప్పులను ఇతర వంటకాలకు జోడించవచ్చు లేదా అలాగే తినవచ్చు. కింది ఆలోచనలను ప్రయత్నించండి:

• సూప్‌లు మరియు క్యాస్రోల్స్‌కు జోడించండి;
• కూరగాయలు లేదా కూరలకు జోడించండి;
• దాని నుండి జాకెట్ తయారు చేయండి.

విధానం 2 లో 3: ఎర్ర కాయధాన్యాల కూర

1. 1 కాయధాన్యాలు కడగాలి. దీనిని స్ట్రైనర్‌లో ఉంచి బాగా కడిగివేయండి.
2. 2 ఒక పెద్ద సాస్పాన్‌లో నూనె వేడి చేయండి. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు నూనె పూర్తిగా వేడెక్కనివ్వండి.
3. 3 అల్లం మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. టెండర్ వచ్చేవరకు సుమారు రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. 4 కరివేపాకు జోడించండి.
5. 5 బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి. మరో 5 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.
6. 6 పప్పు, ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి కదిలించు.
7. 7 మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరువాత వేడిని తగ్గించండి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
8. 8 కూరను 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పప్పు మరియు కూరగాయలు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు డిష్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
9. 9 కూర వడ్డించండి. ఇది సున్నం, నాన్ లేదా బియ్యం ముక్కలతో బాగా సాగుతుంది.

3 లో 3 వ పద్ధతి: రెడ్ లెంటల్ దాల్

1. 1 కాయధాన్యాలు కడగాలి. దీనిని జల్లెడలో ఉంచి, 1-2 నిమిషాల పాటు ప్రవహించే నీటి కింద కడగాలి.
2. 2 పప్పు ఉడికించాలి. దానికి 3 కప్పుల నీరు కలిపిన తరువాత, ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి. నీటిని మరిగించండి, ఆపై వేడిని తగ్గించండి. కాయధాన్యాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి, దీనికి దాదాపు 12 నిమిషాలు పడుతుంది.
3. 3 టమోటాలు తొక్కండి. పైన క్రూసిఫాం కోత చేయండి. ఒక ప్రత్యేక కుండ నీటిని మరిగించి, టమోటాలను 30 సెకన్ల పాటు ఉంచండి, తరువాత తీసివేయండి.అవి కొద్దిగా చల్లబడిన తర్వాత, కత్తిరించిన చర్మాన్ని మీ వేళ్ళతో పట్టుకుని తొక్కండి.
4. 4 ఒలిచిన టమోటాలను కోయండి.
5. 5 ఒక పెద్ద సాస్పాన్‌లో నూనె వేడి చేయండి. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు నూనె పూర్తిగా వేడెక్కనివ్వండి.
6. 6 ఉల్లిపాయను సిద్ధం చేయండి. అపారదర్శకమయ్యే వరకు సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
7. 7 వెల్లుల్లి జోడించండి. మరో నిమిషం పాటు వంట కొనసాగించండి.
8. 8 ఐదు బెంగాలీ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పసుపు వేసి కలపడానికి కలపండి.
9. 9 ఉడికించిన పప్పు జోడించండి. నేరుగా నీటితో పోయాలి. మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
10. 10 టమోటాలు వేసి కదిలించు.
11. 11 సూప్ రుచి మరియు అవసరమైన విధంగా మసాలా జోడించండి.
12. 12 సూప్‌ను నాన్ మరియు లైమ్ వెడ్జెస్‌తో సర్వ్ చేయండి.