విషయము

• పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: నీటిని హరించండి
• 3 వ భాగం 3: వివిధ రకాల పాస్తాలను సాస్‌లతో కలపడం
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

1 Sa నీటితో ఒక పెద్ద సాస్పాన్ నింపండి. వంట చేయడానికి పాస్తాకు చాలా స్థలం అవసరం కాబట్టి, పెద్ద సాస్‌పాన్ ఉపయోగించండి. ఉదాహరణకు, మీరు 450 గ్రాముల బరువున్న మొత్తం పాస్తా ప్యాకేజీని వంట చేస్తుంటే, కనీసం 4 లీటర్ల వాల్యూమ్‌తో ఒక సాస్‌పాన్ ఉపయోగించండి. అప్పుడు గోడల ఎత్తులో about గురించి నీరు పోయాలి.

• మీరు వంట చేయడానికి చాలా చిన్న వంటకాన్ని ఉపయోగిస్తే, వంట సమయంలో పాస్తా కలిసి ఉండే అవకాశం ఉంది.

2 కుండ మీద మూత పెట్టి నీటిని మరిగించాలి. స్టవ్ మీద ఒక కుండ నీరు ఉంచండి మరియు మూతతో కప్పండి. బర్నర్‌ను అధిక వేడి మీద ఆన్ చేసి, నీటిని మరిగించనివ్వండి. నీరు ఉడకబెట్టిన వాస్తవాన్ని మూత కింద నుండి ఆవిరి రావడం ద్వారా గుర్తించవచ్చు.

• కుండపై మూత ఉంచడం వల్ల నీరు వేగంగా మరుగుతుంది.

సలహా: పాస్తా నీటికి ఉప్పు వేయాల్సి ఉన్నప్పటికీ, నీరు మరిగే ముందు ఉప్పు వేయవద్దు. లేకపోతే, పాన్ ఉపరితలంపై ఉప్పు మరకలు కనిపించవచ్చు లేదా తినివేయు ప్రక్రియలు ప్రారంభమవుతాయి.

3 వేడినీటిలో ఉప్పు మరియు 450 గ్రా పాస్తా జోడించండి. నీరు చురుకుగా మరిగిన వెంటనే, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు (సుమారు 17 గ్రా) మరియు పాస్తా (450 గ్రా) ప్యాక్‌ను నీటిలో చేర్చడానికి కుండ నుండి మూత తొలగించండి.మీరు ఒక సాస్పాన్‌లో సరిపోని పొడవైన పాస్తా (స్పఘెట్టి వంటివి) వంట చేస్తుంటే, దానిని పాన్‌లో వేసి, 30 సెకన్లు వేచి ఉండి, పాస్తా చెంచా లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించి నీటిలో మునిగిపోండి.

• వంట ప్రక్రియలో పాస్తా ఉప్పుతో సంతృప్తమవుతుంది, ఇది మరింత రుచిగా మారుతుంది.
• నిర్దిష్ట సంఖ్యలో సేర్విన్గ్స్ పొందడానికి ఎంత పాస్తా తీసుకోవాలో మీకు తెలియకపోతే, సిఫార్సు చేసిన సేర్విన్గ్‌ల కోసం ప్యాకేజీ సమాచారాన్ని తనిఖీ చేయండి.

సలహా: ఉడికించిన పాస్తా సంఖ్యను ఎలాంటి సమస్యలు లేకుండా రెండు లేదా నాలుగు రెట్లు తగ్గించవచ్చు. మీరు 100 గ్రా పాస్తా ఉడకబెట్టాలనుకుంటే, 2-3 లీటర్ల సాస్పాన్ ఉపయోగించండి.

4 3-8 నిమిషాలు టైమర్ సెట్ చేయండి. పాస్తా ఒక పాస్తా ఫోర్క్‌తో కదిలించండి, అది కలిసిపోకుండా ఉండటానికి మరియు కుండను మళ్లీ కవర్ చేయవద్దు. సిఫార్సు చేసిన వంట సమయంపై సమాచారాన్ని నేరుగా పాస్తా బాక్స్‌లో చెక్ చేయండి మరియు టైమర్‌ను అక్కడ సూచించిన కనీస విలువకు సెట్ చేయండి. ఉదాహరణకు, వంట సమయం 7-9 నిమిషాలు అని బాక్స్ చెబితే, టైమర్‌ను 7 నిమిషాలకు సెట్ చేయండి.

• నూడుల్స్ వంటి సన్నని పాస్తా మందంగా లేదా పొడవైన పాస్తా, ఫెట్టూసిన్ (మందపాటి నూడుల్స్) లేదా పెన్నే (ఈక గొట్టాలు) కంటే వేగంగా ఉడికించడానికి 8-9 నిమిషాలు పడుతుంది.

5 వంట చేసేటప్పుడు అప్పుడప్పుడు పాస్తాను కదిలించండి. పాస్తా మరిగేటప్పుడు నీరు నిరంతరం ఉడకబెట్టడం కొనసాగించాలి. పాస్తా కలిసిపోకుండా ఉండటానికి ప్రతి కొన్ని నిమిషాలకు కదిలించు.

• కుండ అంచుపై నీరు ప్రవహించబోతున్నట్లయితే, వేడిని మీడియంకు తగ్గించండి.

6 పాస్తా రుచిని తెలుసుకోవడానికి రుచి చూడండి. టైమర్ ఆగిపోయినప్పుడు, పాస్తాను నీటి నుండి మెల్లగా చెంచా చేసి కొద్దిగా చల్లబరచడానికి ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. పాస్తా లోపలి భాగంలో ఇంకా గట్టిగా ఉందా లేదా మీకు ఇప్పటికే మృదువుగా ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఒక నమూనా తీసుకోండి. చాలా మంది పాస్తాను “అల్ డెంటే” డిగ్రీ వరకు ఉడికించడానికి ఇష్టపడతారు, అక్కడ అది మధ్యలో కొద్దిగా గట్టిగా ఉంటుంది.

• మీ రుచికి పాస్తా చాలా కష్టంగా ఉంటే, మళ్లీ డొనెన్స్‌ని తనిఖీ చేసే ముందు ఒక నిమిషం పాటు వంట కొనసాగించండి.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: నీటిని హరించండి

1. 1 ఒక సాస్పాన్ నుండి సుమారు 1 కప్పు (240 మి.లీ) స్టాక్‌ను తీసి పక్కన పెట్టండి. ఒక పెద్ద కప్పును సాస్‌పాన్‌లో నెమ్మదిగా ముంచి, పాస్తా ఉడికిన రసాన్ని తీయండి. మీరు పాస్తా హరించేటప్పుడు కప్పును పక్కన పెట్టండి.
   • కప్పును వేడినీటిలో ముంచడానికి బదులుగా రసంతో నింపడానికి మీరు ఒక గరిటెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

   నీకు తెలుసా? ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా మందంగా ఉంటే సాస్‌తో మసాలా చేసిన తర్వాత పాస్తా మీద పోయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

   
   
2. 2 సింక్ మీద ఒక కోలాండర్ ఉంచండి మరియు ఓవెన్ మిట్స్ మీద ఉంచండి. సింక్ మీద ఒక పెద్ద కోలాండర్ ఉంచండి మరియు మరిగే నీరు రాకుండా మీ చేతులకు మిట్స్ ఉంచండి. హాట్‌ప్లేట్ ఆపివేయబడినప్పటికీ మీరు మిమ్మల్ని మీరు కాల్చుకోవచ్చు, ఉదాహరణకు వేడి నీరు మీ చర్మంపైకి చిమ్ముతుంటే.
3. 3 ఒక కోలాండర్‌లో పాస్తా పోసి షేక్ చేయండి. సింక్‌లోని అదనపు నీటిని హరించడానికి కుండలోని కంటెంట్‌లను నెమ్మదిగా కోలాండర్‌లో పోయాలి. అప్పుడు, కోలాండర్ యొక్క రెండు వైపులా పట్టుకోండి మరియు మిగిలిన నీటిని సింక్‌లోకి కదిలించడానికి మెల్లగా పక్క నుండి మరొక వైపుకు రాక్ చేయండి.
4. 4 మీరు సాస్‌ని ఉపయోగించాలనుకుంటే పాస్తాకు నూనె వేయవద్దు లేదా చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. పాస్తా మీద ఆలివ్ నూనె పోయాలి లేదా నీటితో కడిగివేయాలి అనే సిఫార్సు మీకు బాగా తెలిసినది. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ దశ సాస్‌ని సరిగ్గా పాస్తా పూయకుండా నిరోధించవచ్చు.
5. 5 పాస్తాను తిరిగి ఖాళీ సాస్‌పాన్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు మీకు నచ్చిన సాస్‌తో టాప్ చేయండి. సింక్ నుండి కోలాండర్‌ను తీసివేసి, పాస్తా తిరిగి ఉడికించిన పాన్‌లో పోయాలి. అప్పుడు పాస్తా మీద మీకు ఇష్టమైన సాస్‌ని పోసి, సాస్‌ను పంపిణీ చేయడానికి పటకారుతో కదిలించండి.
   • సాస్ చాలా మందంగా ఉంటే, సాస్‌ను పలుచన చేసి, సరిగ్గా పంపిణీ చేయడానికి నిల్వ చేసిన స్టాక్‌ను పాస్తాకు జోడించండి.

3 వ భాగం 3: వివిధ రకాల పాస్తాలను సాస్‌లతో కలపడం

1. 1 చిన్న పాస్తాను సాస్‌తో సీజన్ చేయండి పెస్టో లేదా కూరగాయలు. పెన్నె (ఈకలు), ఫ్యూసిల్లి (స్పైరల్స్) లేదా ఫార్ఫాలే (సీతాకోకచిలుకలు) కుండను ఉడికించి, తులసి పెస్టోతో పాస్తాను టాసు చేయండి. మరింత తాజా రుచి కోసం తరిగిన చెర్రీ టమోటాలు, తురిమిన బెల్ పెప్పర్స్ మరియు గుమ్మడికాయలను పాస్తాకు జోడించండి.
   • ఈ వంటకాన్ని చల్లని పాస్తా సలాడ్‌గా వడ్డించడానికి, పాస్తాను వడ్డించే ముందు కనీసం ఒక గంటపాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, ఆ సమయంలో పాస్తా సాస్‌లో నానబెడుతుంది.
   • సాంప్రదాయ పెస్టో రుచి మీకు నచ్చకపోతే, ఎండలో ఆరబెట్టిన టమోటా పెస్టోని ప్రయత్నించండి. ఇది తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పర్మేసన్ వంటి రిచ్ చీజ్‌తో బాగా వెళ్తుంది.
2. 2 కు జున్ను జోడించండి కొమ్ములు లేదా క్రీమ్ చీజ్ పాస్తా కోసం సీషెల్స్. అత్యంత ధనిక మాకరోనీ మరియు జున్ను రుచి కోసం, వెన్న, పిండి, పాలు మరియు జున్ను కలిపి జున్ను సాస్ తయారు చేయండి. అప్పుడు సాస్‌లో కొమ్ములు లేదా పెంకులు వేసి, వెంటనే పాస్తాను టేబుల్‌కి అందించండి, లేదా వాటిని ముందుగా కాల్చండి, తద్వారా సాస్ ఉడకబెట్టి, నురుగు రావడం ప్రారంభమవుతుంది.
   • మీ కోసం సరైన రుచి కలయికను కనుగొనడానికి వివిధ చీజ్‌లతో ప్రయోగం చేయండి. ఉదాహరణకు, మాంటెరీ జాక్, ఫెటా, మోజారెల్లా లేదా స్మోక్డ్ గౌడా జున్ను ప్రయత్నించండి.

   రెసిపీ వైవిధ్యం: రికోటా మరియు పర్మేసన్ మిశ్రమంతో చాలా పెద్ద పెంకులు మరియు అంశాలను సిద్ధం చేయండి. డిష్ మీద మరినారా సాస్ పోయాలి మరియు జున్ను ఉడకబెట్టడం మరియు బబ్లింగ్ ప్రారంభమయ్యే వరకు కాల్చండి.

3. 3 గొట్టపు లేదా వెడల్పు పాస్తాతో మాంసం సాస్‌ని సర్వ్ చేయండి. పప్పర్‌డెల్లె (వెడల్పాటి ఫ్లాట్ పాస్తా), పెన్నే (ఈకలు) లేదా బుకాటిని (స్పఘెట్టి రోల్స్) కుండను ఉడికించాలి. పాస్తాలోకి బోలోగ్నీస్ వంటి మాంసం సాస్ చెంచా మరియు దానిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి మెత్తగా కదిలించండి. డిష్ మీద కొన్ని తురిమిన పర్మేసన్ చల్లండి మరియు వేడిగా వడ్డించండి.
   • సాస్ చాలా మందంగా మారితే స్టాక్‌లో ఉన్న పాస్తాను కొద్దిగా సన్నబడటం మర్చిపోవద్దు.
4. 4 ఆల్ఫ్రెడో క్రీమీ సాస్‌తో పొడవైన పాస్తాని కలపండి. స్పఘెట్టి, ఫెట్టూసిన్ మరియు మందపాటి నూడుల్స్ వంటి పొడవైన పాస్తా మీద రిచ్ ఆల్ఫ్రెడో సాస్‌ను వ్యాప్తి చేయడానికి పటకారు ఉపయోగించండి. క్లాసిక్ ఆల్ఫ్రెడో సాస్ కోసం, వెన్న మరియు వెల్లుల్లితో హెవీ క్రీమ్‌ను వేడి చేయండి. ఈ పాస్తాను గ్రిల్డ్ చికెన్ లేదా స్మోక్డ్ సాల్మన్ తో సర్వ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
   • కొద్దిగా తేలికైన సాస్ కోసం, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ వెన్నని కరిగించండి. అప్పుడు ఈ సాధారణ సాస్‌కు పాస్తా జోడించండి.

చిట్కాలు

• మీకు స్టవ్‌టాప్ యాక్సెస్ లేకపోతే, మీ పాస్తాను మైక్రోవేవ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

హెచ్చరికలు

• మెటల్ స్పూన్‌తో మరిగే పాస్తాను కదిలించడం మానుకోండి, ఎందుకంటే మెటల్ వేడిగా మారుతుంది మరియు చెంచా మీ చేతిలో పట్టుకోవడం కష్టం.
• ఓవెన్ మిట్స్ ధరించాలని నిర్ధారించుకోండి మరియు కోలాండర్ ద్వారా పాస్తా ఖాళీ చేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి. మరిగే నీరు మిమ్మల్ని చిమ్ముతుంది మరియు కాలిన గాయాలకు కారణమవుతుంది.

మీకు ఏమి కావాలి

• కోలాండర్
• పాస్తా ఫోర్క్ లేదా చెంచా
• చేతి తొడుగులు-పాట్ హోల్డర్లు
• టైమర్