విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

మొఫోంగో ఒక సాంప్రదాయ కరేబియన్ వంటకం, దీని ప్రధాన పదార్ధం పండని మరియు గట్టి ఆకుపచ్చ అరటిపండ్లు (కూరగాయల అరటి అని పిలవబడేవి). అతనికి పసుపు మరియు మృదువైన పండ్లు తగనిది... ఈ వంటకం ప్యూర్టో రికో, డొమినికన్ రిపబ్లిక్ మరియు కరేబియన్‌లోని ఇతర ద్వీపాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ప్యూర్టో రికో నుండి వలస వచ్చిన వారికి ధన్యవాదాలు, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది. మోఫోంగోను సొంతంగా, సైడ్ డిష్‌గా లేదా వివిధ రకాల టాపింగ్స్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు. దీన్ని సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు, కానీ మీరు కొంత ప్రయత్నం లేకుండా చేయలేరు. ఇక్కడ మోఫోంగో రెసిపీ ఉంది.

కావలసినవి

• ఒక్కొక్కటిగా పండని ఆకుపచ్చ అరటిపండు (అరటిపండు ఉత్తమమైనది)
• రుచికి వెల్లుల్లి (మొత్తం లేదా ముక్కలు)
• పంది తొక్కలు (ఐచ్ఛికం)
• ఆలివ్ నూనె
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
• నింపిన మొఫోంగో కోసం: గొడ్డు మాంసం వంటకం, చికెన్, రొయ్యలు ... మీ హృదయం కోరుకునేది!

దశలు

1. 1 నూనె సిద్ధం. 2.5-5 సెంటీమీటర్ల కూరగాయల నూనెను డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా వోక్‌లో పోసి 180ºC కి వేడి చేయండి. మీకు వంట థర్మామీటర్ లేకపోతే, అరటి ముక్కను స్కిల్లెట్‌లోకి విసిరేయండి; అది వెంటనే సిజ్లింగ్ చేసి గ్రిల్ చేయడం ప్రారంభించాలి.
2. 2 అరటిపండ్లను తొక్కండి. "పక్కటెముకల" వెంట ఒక నిస్సారమైన కట్ చేసి, జాగ్రత్తగా చర్మాన్ని తొక్కండి. అరటిపండు చర్మం మృదువుగా ఉండటానికి ముందుగా 2-3 నిమిషాలు వేడి నీటిలో ముంచినట్లయితే తొక్క సులభంగా ఉంటుంది.
3. 3 అరటి పండ్లను 1 అంగుళాల మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
4. 4 అరటిపండ్లను చిన్న భాగాలలో ముదురు పసుపు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఎక్కువ ఉడికించకుండా ప్రయత్నించండి. అరటిపండ్లు బాగా చేయాలి, కానీ గోధుమ రంగులో ఉండకూడదు లేదా అవి మీకు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని ఇవ్వవు.
5. 5 కాగితపు టవల్‌తో ఒక గిన్నెను వరుసలో ఉంచండి మరియు ఏదైనా అదనపు నూనె పోవడానికి అరటిపండ్లను అక్కడ ఉంచండి.
6. 6 వేయించిన అరటి ముక్కలను చెక్క మోర్టార్‌లో వేసి, రోకలితో గుజ్జు చేయండి. అప్పుడు రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కొన్ని పంది తొక్కలు (డిష్ కొద్దిగా పెళుసుగా చేయడానికి, కానీ రుచిని అధిగమించకుండా), 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి మరియు మళ్లీ మాష్ చేయండి. మోర్టార్‌కు బదులుగా, మీరు ఆహార ప్రాసెసర్‌లో అరటిపండ్లను రుబ్బుకోవచ్చు, కానీ దీనికి స్థిరత్వం మారుతుంది మరియు ఎక్కువ ఆలివ్ నూనె అవసరం కావచ్చు.
7. 7 మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచి, వాటిని అర్ధగోళంగా మలచండి.
   • మీరు నింపకుండా మోఫోంగోను అందిస్తే, మీరు పూర్తి చేసారు. ఇది ఒక ప్లేట్ మీద సలాడ్, మాంసం మొదలైనవి ఉంచడానికి మిగిలి ఉంది.
   • మీరు మోఫోంగోను ఏదో ఒకదానితో నింపబోతున్నట్లయితే, బంతిలో డిప్రెషన్‌ని కలిగించడానికి మరియు అందులో ఫిల్లింగ్‌ను పోయడానికి పెద్ద చెంచా లేదా చేతిని ఉపయోగించండి.
   • బాన్ ఆకలి!
8. 8 సిద్ధంగా ఉంది.

చిట్కాలు

• కొంతమంది వ్యసనపరులు స్టాండ్-ఒంటరి డిష్‌గా, మోఫాంగో పాక్షికంగా రిచ్ చికెన్ లేదా ఫిష్ రసంతో నిండిన లోతైన ప్లేట్‌లో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు.
• డొమినికన్ రిపబ్లిక్‌లో, "మంగా" అని పిలువబడే ఇలాంటి, కానీ చాలా తక్కువ దట్టమైన వంటకం తయారు చేయబడుతుంది.
• చాలా కొనడం మర్చిపోవద్దు ఆకుపచ్చ అరటిమీరు మోఫాంగో ఎన్ని సేర్విన్గ్స్ ఉడికించబోతున్నారు. నియమం సులభం: ఒక మీడియం అరటి - ఒక వడ్డించడం. అరటిపండ్లు పూర్తిగా పచ్చగా మరియు చాలా దృఢంగా ఉండాలి. అరటిపండు కొన్ని చోట్ల మెత్తగా ఉండి, పై తొక్క పసుపు రంగులోకి మారడం ప్రారంభిస్తే, అది ఇప్పటికే చాలా పండినది మరియు దాని తీపి కారణంగా, మోఫోంగోలకు తగినది కాదు.

హెచ్చరికలు

• ఈ వంటకం కేలరీలు తక్కువగా ఉండదు, కానీ మీరు ఆహారంలో ఉంటే, మీరు రెసిపీలో కొన్ని మార్పులు చేయవచ్చు:
  • అరటిపండ్లు వేయించడానికి కనోలా నూనె ఉపయోగించండి.
  • బాదం లేదా వాల్‌నట్స్ ముక్కలు వంటి పగలగొట్టే గింజలను భర్తీ చేయవద్దు లేదా వాటిని భర్తీ చేయవద్దు (మీకు మరియు మీ అతిథులకు గింజలకు అలెర్జీ లేనట్లయితే). శాఖాహారులకు కూడా ఇది గొప్ప ఆలోచన.
  • అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ ఉపయోగించండి మరియు మెత్తని అరటిపండ్లకు కొద్దిగా జోడించండి, కావలసిన మందం సాధించడానికి సరిపోతుంది. ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆయిల్ సాధారణం కంటే ఖరీదైనది, కానీ ఇది మరింత స్పష్టమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా తక్కువ సరిపోతుంది.
• అరటిపండ్లు బాగా ఉండేలా చూసుకోండి. ముక్కలు ఇంకా లేత పసుపు రంగులో ఉండి మధ్యలో తడిగా ఉంటే, వాటిని ఎక్కువసేపు వేయించాలి. పండని పచ్చి అరటిపండ్లు మీ కడుపుని దెబ్బతీస్తాయి!
• ఈ వంటకం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో బాగా ఉంచదు. మిగిలిపోయిన వాటిని ఒకటి లేదా రెండు రోజుల కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవద్దు. మైక్రోవేవ్‌లోని మోఫోంగోను ప్రతి సేవకు 1 నుండి 2 నిమిషాలు ముందుగా వేడి చేయండి.
• పండిన అరటిపండ్లను ఉపయోగించవద్దు. అరటిపండ్లు మృదువుగా మరియు పాక్షికంగా లేదా పూర్తిగా పసుపు రంగులోకి మారితే, అవి ఇప్పటికే పక్వానికి రావడం ప్రారంభించాయని మరియు మీ వంటకాన్ని మాత్రమే పాడుచేస్తుందని దీని అర్థం.

మీకు ఏమి కావాలి

• డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్, ఆదర్శంగా వోక్.
• వేయించిన అరటిపండ్లు మరియు ఒక గిన్నె పొడిగా చేయడానికి పేపర్ టవల్స్
• రోకలితో చెక్క మోర్టార్. పాలరాయి లేదా ఇతర హార్డ్ మెటీరియల్‌తో చేసిన మోర్టార్ పని చేస్తుంది, కానీ చెక్కలో, అరటిపండ్లు గోడలకు ఎక్కువగా అంటుకుంటాయి, కాబట్టి వాటిని మెత్తగా పిండి వేయడం సులభం. మీకు మోర్టార్ లేకపోతే, మీరు ఆహార ప్రాసెసర్‌లో అరటిపండ్లను రుబ్బుకోవచ్చు.
• ప్లేట్లు మరియు కత్తిపీట