విషయము

• దశలు
• పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: పిండిని సిద్ధం చేయండి
• పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: టాపింగ్స్ వేసి పిజ్జా చేయండి
• పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: మీ పిజ్జా స్టోన్‌ను ఎలా చూసుకోవాలి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

రాయిపై పిజ్జా, టోర్టిల్లాలు లేదా రొట్టెలు చేయడానికి మీకు స్టోన్ ఓవెన్ అవసరం లేదు. రుచికరమైన క్రస్టీ పిజ్జాను ఓవెన్‌లో పిజ్జా స్టోన్‌పై కాల్చవచ్చు. ఈ రాయి ఓవెన్ యొక్క వేడిని గ్రహిస్తుంది మరియు దానిని కేక్ మీద సమానంగా పంపిణీ చేస్తుంది, ఫలితంగా మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ వస్తుంది. ఇది మీ పిజ్జాను సరిగ్గా ఉడికించడానికి సహాయపడుతుంది, తద్వారా మధ్యలో తక్కువ కాల్చిన ప్రాంతాలు ఉండవు.

దశలు

పార్ట్ 1 ఆఫ్ 3: పిండిని సిద్ధం చేయండి

1. 1 మీకు అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. సహజంగానే, మీరు స్టోర్ నుండి రెడీమేడ్ పిజ్జా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను కొనుగోలు చేసినట్లయితే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. అయితే, మీరు మొదటి నుండి మీ స్వంత పిజ్జాను తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు పిండిని తయారు చేయాలి. ఈ రెసిపీ రెండు పిజ్జాల కోసం. మీరు ఒక పిజ్జా తయారు చేయబోతున్నట్లయితే, పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించి, ఒకటి ఫ్రీజర్‌లో మరియు మరొకటి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
   • 1 టీస్పూన్ (3.5 గ్రాములు) క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్
   • 1/4 కప్పు (60 మి.లీ) చల్లటి నీరు
   • 1 కప్పు (240 మిల్లీలీటర్లు) చల్లటి నీరు
   • 1 టీస్పూన్ (7 గ్రాములు) ఉప్పు
   • 3 కప్పులు (400 గ్రాములు) బ్రెడ్ పిండి
   • 3 టీస్పూన్లు (15 మి.లీ) అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె.
2. 2 ఒక పెద్ద గిన్నెలో గోరువెచ్చని నీరు పోసి ఈస్ట్ జోడించండి. 5-8 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. అదే సమయంలో, గ్యాస్ బుడగలు నీటిలో అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభమవుతుంది - దీని అర్థం ఈస్ట్ ఉపయోగం కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.
3. 3 ఉప్పును చల్లటి నీటిలో కరిగించండి. ఈస్ట్ నీటితో స్పందించిన తర్వాత, చల్లటి నీటికి ఉప్పు కలపండి. అప్పుడు పిండిని జోడించండి. గిన్నె నుండి తీసివేసేంత పిండి మందంగా ఉండే వరకు ఒకేసారి 1 కప్పు పిండిని జోడించండి.
4. 4 పిండిని పిండి వేయండి. పని ఉపరితలంపై పిండిని చల్లుకోండి మరియు మృదువైన వరకు మెత్తగా పిండి వేయండి. దీనికి 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది. పిండి మృదువైన తరువాత, దానిని రెండు భాగాలుగా విభజించి, ఒక్కొక్కటి గట్టి బంతిగా చుట్టండి. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెతో సమాన పొరతో రెండు బంతులను బ్రష్ చేయండి.
5. 5 పిండి పెరిగే వరకు వేచి ఉండండి. పిండి బంతులను కవర్ చేసిన కంటైనర్లలో ఉంచండి, అవి డౌ పెరగడానికి తగినంత గదిని కలిగి ఉంటాయి. పిండి కంటైనర్‌లో సగానికి పైగా తీసుకోకూడదు. కనీసం 16 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, ఆపై వంట చేయడానికి ఒక గంట ముందు వాటిని తొలగించండి.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: టాపింగ్స్ వేసి పిజ్జా చేయండి

1. 1 పొయ్యిని వేడి చేయండి. పిజ్జా రాయిని ఓవెన్ దిగువ షెల్ఫ్ మీద ఉంచి, 290 ° C కి వేడి చేయండి.
2. 2 పిండి మీద పిండిని చల్లుకోండి. ఒక బంతి పిండిని తీసుకొని పిండితో తేలికగా దుమ్ము వేయండి. అప్పుడు దానిని పిండిచేసిన ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు పిజ్జా రాయి (సుమారు 35 సెంటీమీటర్లు) వ్యాసానికి వెళ్లండి.
   • పిండిని కట్టింగ్ బోర్డ్, ఫ్లాట్ బేకింగ్ షీట్ లేదా బేకింగ్ పార మీద వేయవచ్చు. బేకింగ్ పార యొక్క చదునైన ఉపరితలం పిజ్జాకి మంచిది, మరియు లీడింగ్ ఎడ్జ్ సాధారణంగా టేప్‌డ్ చేయబడుతుంది, తద్వారా పిజ్జాను వేయడం సులభం అవుతుంది.
3. 3 పిజ్జా పైన టాపింగ్స్ ఉంచండి. మీరు సరైన సైజులో టోర్టిల్లా సిద్ధం చేసిన తర్వాత, దాన్ని సాస్‌తో బ్రష్ చేసి జున్నుతో చల్లుకోండి. రుచికి కూరగాయలు, మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
4. 4 పిజ్జాను రాతిపై ఉంచండి. మీరు పిజ్జా తయారు చేసిన ఉపరితలాన్ని సరిగ్గా పిండి చేస్తే ఇది చాలా సులభం అవుతుంది. ఈ ఉపరితలాన్ని ముందుగా వేడిచేసిన రాయి మీద ఉంచండి, ఆపై పిజ్జా రాయిపై ఉండేలా ఓవెన్ నుండి పదునుగా జారండి. పిజ్జా ఉపరితలంపై అంటుకుంటే, దాన్ని విడుదల చేయడానికి ముందుకు వెనుకకు కదలడానికి ప్రయత్నించండి.
5. 5 పిజ్జా కాల్చండి. ఓవెన్‌లో పిజ్జా కాల్చడానికి 4-6 నిమిషాలు పడుతుంది. పిజ్జాను జాగ్రత్తగా చూడండి మరియు గోధుమ రంగులోకి మారిన వెంటనే ఓవెన్ నుండి తీసివేయండి. దీని కోసం మీ పిజ్జాను సిద్ధం చేయడానికి మీరు ఉపయోగించిన అదే ఫ్లాట్ టూల్‌ని ఉపయోగించండి.
6. 6 పిజ్జాను ముక్కలు చేయండి. జాగ్రత్తగా ఉండండి - పొయ్యి నుండి తీసిన పిజ్జా చాలా వేడిగా ఉంటుంది. పిజ్జాను కత్తిరించే ముందు కొన్ని నిమిషాల పాటు వేచి ఉండండి. బాన్ ఆకలి!

పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: మీ పిజ్జా స్టోన్‌ను ఎలా చూసుకోవాలి

1. 1 రాయి చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి. పిజ్జా కాల్చినప్పుడు, పొయ్యిని ఆపివేయండి. పొయ్యి నుండి తొలగించే ముందు రాయి పూర్తిగా చల్లబరచండి. దీనికి చాలా గంటలు పట్టవచ్చు, కాబట్టి మీరు ఉదయం వరకు వేచి ఉండవచ్చు.
2. 2 మృదువైన బ్రష్, డిష్ సబ్బు మరియు నీరు ఉపయోగించండి. చల్లబడిన రాయిని సింక్‌లో ఉంచండి మరియు మీరు ఏ ఇతర వంటకం వలె కడగాలి. రాయి నుండి ఆహార శిధిలాలను తొలగించడానికి బ్రష్ ఉపయోగించండి. రాయిని ఎక్కువసేపు నీటిలో ఉంచవద్దు, ఎందుకంటే ఇది పోరస్ మరియు తేమను త్వరగా గ్రహిస్తుంది, ఇది మీరు తదుపరిసారి ఉపయోగించినప్పుడు పగుళ్లకు కారణం కావచ్చు.
3. 3 రాయిని ఆరబెట్టండి. వంటగది టవల్‌తో రాయిని తుడిచి, పూర్తిగా ఆరబెట్టడానికి టేబుల్‌పై ఉంచండి. చిన్న మచ్చలు దానిపై ఉంటే అది భయానకంగా లేదు. రాయి నుండి ఏదైనా ఆహార శిధిలాలను తొలగించండి మరియు మీరు దాన్ని పదే పదే ఉపయోగించవచ్చు.
4. 4 రెడీ!

చిట్కాలు

• పిజ్జాను రాయికి బదిలీ చేయడానికి సులభమైన మార్గం చెక్క గరిటెలాంటిది.

హెచ్చరికలు

• రాయి మీద పిజ్జాను కాల్చడం కంటే చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత పడుతుంది. మీరు పొయ్యిని తెరిచినప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి, పిజ్జాను రాయిపై ఉంచండి మరియు దాన్ని బయటకు తీయండి.