విషయము

• 4 వ భాగం 2: రబ్ మిక్స్ సిద్ధం చేయండి
• 4 వ భాగం 3: మీ గ్రిల్ సిద్ధం చేయండి
• 4 వ భాగం 4: పక్కటెముకలను సర్వ్ చేయండి
• మీకు ఏమి కావాలి

1 మీరు తాజా వాటిని కొనుగోలు చేయకపోతే పక్కటెముకలను కరిగించండి. పక్కటెముకల సంచిని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. పెద్ద పక్కటెముకలు పూర్తిగా కరిగిపోవడానికి 24-36 గంటలు పట్టవచ్చు.

2 రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పక్కటెముకలను తొలగించండి. సులభంగా క్రిమిసంహారకమయ్యే ఉపరితలంపై వాటిని ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ లేదా పెద్ద వంటకాన్ని ఎంచుకోండి మరియు చెక్క కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి.

3 చిన్న, పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, పక్కటెముకల వెనుక భాగాన్ని కప్పి ఉంచే చాఫ్‌ను తెరవండి. హైమెన్‌ను పైకి లేపండి మరియు నెమ్మదిగా దాన్ని తొలగించండి. మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత, దానిని చెత్తబుట్టలో వేయండి.

4 వ భాగం 2: రబ్ మిక్స్ సిద్ధం చేయండి

1. 1 మీరు ఏ రకమైన మాంసం తురుము ఉపయోగించాలో నిర్ణయించుకోండి. ముందుగా తురుము కలపండి మరియు ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. పక్కటెముకలు వండిన తర్వాత చాలా వంటకాల్లో బార్బెక్యూ సాస్ ఉపయోగించబడుతుంది.
   • మీరు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సాధారణ రబ్‌ను ఎంచుకోవచ్చు. ఇది మాంసానికి రుచిని జోడిస్తుంది, కానీ సాంప్రదాయ బార్బెక్యూ రుచి కాదు.
   • మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ కలిగిన సాంప్రదాయ బార్బెక్యూ తురుము కూడా సృష్టించవచ్చు. l. (8 గ్రా.) మిరప పొడి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. (14 గ్రా.) పొగబెట్టిన మిరపకాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. (24 గ్రాములు) బ్రౌన్ షుగర్, 2 స్పూన్. (6 గ్రాములు) వెల్లుల్లి పొడి మరియు 1/2 - 1 స్పూన్. (3-6 గ్రాములు) ఉప్పు మరియు మిరియాలు. మీరు మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం ప్రతి పదార్ధం యొక్క మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
2. 2 మీకు నచ్చిన మసాలా మిశ్రమంతో మాంసం ఉపరితలం రుద్దండి. దీన్ని రెండు వైపులా సమానంగా రుద్దండి.
3. 3 మీరు గ్రిల్ చేస్తున్నప్పుడు పక్కటెముకలపై సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి.
   • ధనిక రుచి కోసం, మసాలా పక్కటెముకలను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు వాటిని క్లింగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి. రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పక్కటెముకలతో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి.

4 వ భాగం 3: మీ గ్రిల్ సిద్ధం చేయండి

1. 1 మీరు ఏ రకమైన గ్రిల్ ఉపయోగిస్తారో నిర్ణయించుకోండి. బొగ్గు లేదా గ్యాస్ గ్రిల్ వాడకాన్ని బట్టి వంట పద్ధతి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. బొగ్గు గ్రిల్లింగ్ మాంసానికి స్మోకీ రుచిని ఇస్తుంది, కానీ ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
   • మీరు బొగ్గు గ్రిల్ ఉపయోగిస్తుంటే, బార్‌బెక్యూ యొక్క 1 వైపున బొగ్గును వెలిగించండి. మీరు పక్కటెముకలను వండడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. పక్కటెముకలు పరోక్ష నిప్పు మీద ఉడికించాలి. పక్కటెముకల వంట ప్రాంతం కింద బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. 5 సెంటీమీటర్ల నీటితో నింపండి. బొగ్గు గ్రిల్‌కు ఎదురుగా పక్కటెముకలను ఉంచండి. వాటిని 1.5-2 గంటలు ఉడికించాలి, మాంసం వైపు క్రిందికి. అప్పుడప్పుడు మీ పక్కటెముకలను తిప్పండి.
   • మీరు గ్యాస్ గ్రిల్ ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు గ్రిల్ యొక్క ఒక వైపు వెలిగించి, మరొక వైపు పక్కటెముకలను ఉడికించడానికి వదిలివేయవచ్చు. పక్కటెముకలను అగ్ని నుండి దూరంగా ఉంచండి. ప్రతి వైపు 30 నుండి 45 నిమిషాలు పక్కటెముకలను గ్రిల్ చేయండి.
   • పక్కటెముకలు పరోక్షంగా ఉడికించలేనంత పెద్దగా ఉంటే, లేదా బొగ్గు లేదా గ్యాస్ గ్రిల్ మీద ఉంటే, వాటిని మందపాటి అల్యూమినియం రేకుతో చుట్టండి. గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం ప్రతి వైపు 30 నిమిషాలు, మరియు బొగ్గు గ్రిల్ కోసం ప్రతి వైపు 30-45 నిమిషాలు ప్రత్యక్ష వేడి మీద గ్రిల్ మీద ఉంచండి. రేకు సంచుల నుండి పక్కటెముకలను తీసివేసి, వైర్ రాక్ మీద నేరుగా ప్రతి వైపు 5-10 నిమిషాలు ఉంచండి.
   • మీరు మాంసం హికరీ లేదా ఇలాంటి వాసనను పొందాలనుకుంటే మీరు చెక్క ముక్కలను నీటిలో నానబెట్టి, బొగ్గుపై ఉంచవచ్చు.

4 వ భాగం 4: పక్కటెముకలను సర్వ్ చేయండి

1. 1 పెద్ద పటకారుతో గ్రిల్ నుండి కాల్చిన పక్కటెముకలను తొలగించండి.
2. 2 వాటిని సర్వింగ్ డిష్ మీద ఉంచండి మరియు అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. పక్కటెముకలు 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
3. 3 పక్కటెముకలను పదునైన కత్తితో కత్తిరించి, చిన్న భాగాలుగా ముక్కలు చేయండి.
4. 4 బార్బెక్యూ సాస్‌తో కోసిన వెంటనే సర్వ్ చేయండి (కావాలనుకుంటే).
5. 5 సిద్ధంగా ఉంది.

మీకు ఏమి కావాలి

• పక్కటెముకలు
• మందపాటి అల్యూమినియం రేకు
• BBQ సాస్
• ఉ ప్పు
• మిరియాలు
• ప్యాలెట్
• నీటి
• ఫోర్సెప్స్
• పొగబెట్టిన మిరపకాయ
• మిరప పొడి
• వెల్లుల్లి పొడి
• గోధుమ చక్కెర
• పదునైన కత్తి
• డిష్
• వుడ్ చిప్స్ (ఐచ్ఛికం)
• గ్యాస్ గ్రిల్
• బ్రికెట్స్‌తో బొగ్గు గ్రిల్