విషయము

• కావలసినవి
• బెచమెల్
• సుబీస్
• దశలు
• పద్ధతి 2 లో 1: బెచామెల్ సాస్ తయారు చేయడం
• పద్ధతి 2 లో 2: సుబిస్ సాస్ ముగించండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

సుబిస్ సాస్ ఒక సమ్మేళనం ఫ్రెంచ్ సాస్, దీనిని ఉల్లిపాయ మరియు క్రీమ్ పురీతో ఒక సాధారణ బెచామెల్ సాస్‌తో కలపడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఫలితంగా ఉల్లిపాయ సాస్ సాధారణంగా మాంసం లేదా గుడ్లతో వడ్డిస్తారు.

కావలసినవి

సేర్విన్గ్స్: 4

బెచమెల్

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) వెన్న
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 గ్రా) పిండి
• 1 కప్పు (237 మి.లీ) పాలు

సుబీస్

• బెచమెల్ సాస్
• 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన మరియు ముతకగా తరిగినవి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 గ్రా) వెన్న
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 గ్రా) హెవీ క్రీమ్

దశలు

పద్ధతి 2 లో 1: బెచామెల్ సాస్ తయారు చేయడం

సోబిస్ సాస్‌లో బెచమెల్ ప్రధాన పదార్ధం. దీనిని సమయానికి ముందే తయారు చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు లేదా సోబిస్ సాస్ తయారీ ప్రక్రియలో నేరుగా తయారు చేయవచ్చు.

1. 1 మీడియం సాస్‌పాన్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) వెన్నని కరిగించండి.
2. 2 సాస్ చేయడానికి వెన్నలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 గ్రా) పిండిని జోడించండి. ఏదైనా ఫ్రెంచ్ సాస్ తయారీలో ఇది మొదటి అడుగు.
   • సాస్ తయారీకి ఒక పదార్థాన్ని ఏర్పరిచేటప్పుడు, మీరు ఎల్లప్పుడూ వెన్న మరియు పిండిని సమాన నిష్పత్తిలో తీసుకోవాలి.
   • మీరు సాస్ చిక్కగా ఉంటే, ప్రతి పదార్ధం యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) ఉపయోగించండి. సన్నగా ఉండే సాస్ కోసం, ప్రతి వస్తువులో 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఉపయోగించండి.
3. 3 లేత గడ్డి రంగు వచ్చేవరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, అధిక వేడి మీద పదార్థాన్ని వేడి చేయండి.
4. 4 వేడి నుండి తీసివేసి, 1 కప్పు (237 మి.లీ) పాలను ప్రత్యేక సాస్‌పాన్‌లో మరిగించేటప్పుడు కొద్దిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
5. 5 మిశ్రమానికి పాలు నెమ్మదిగా పోయాలి, ఒకేసారి కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. నెమ్మదిగా వేడిచేసిన పాలను జోడించడం వల్ల సాస్ వేగంగా చిక్కగా మారుతుంది.
6. 6 సాస్ చిక్కగా ఉండటానికి దగ్గరగా మరిగించాలి. సాస్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది ముంచిన చెంచా వంపు వైపు ఉంటుంది.
7. 7 వేడి నుండి సాస్ తొలగించండి మరియు కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి.

పద్ధతి 2 లో 2: సుబిస్ సాస్ ముగించండి

బెచామెల్ సాస్ సిద్ధమైన తర్వాత, దానిని సుబిస్ సాస్ చేయడానికి ఉపయోగించండి.

1. 1ఒక బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు (30 మి.లీ) వెన్న కరిగించి, తర్వాత ఉల్లిపాయను కలపండి.
2. 2 ఉల్లిపాయలను మెత్తగా మరియు పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి.
3. 3 ఉల్లిపాయలను ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్‌కి బదిలీ చేయండి మరియు మృదువైనంత వరకు పురీ చేయండి.
4. 4 కాల్చిన తరిగిన ఉల్లిపాయను బెచమెల్ సాస్‌తో వేయండి.
5. 5 సాస్‌లో 3 టేబుల్ స్పూన్లు (45 మి.లీ) హెవీ క్రీమ్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఒకేసారి జోడించండి. ప్రతి చెంచా జోడించిన తర్వాత పూర్తిగా కదిలించు.
6. 6 కావాలనుకుంటే తయారుచేసిన సాస్‌ని ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ చేయండి మరియు మీకు నచ్చిన వంటకాలతో సర్వ్ చేయండి.

చిట్కాలు

• క్రీమ్‌ను సోర్ క్రీంతో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి, వెన్న మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమం పూర్తయిన సాస్ రుచికి గొప్పతనాన్ని జోడిస్తుంది.
• ధాన్యం, రంగు స్ప్లాష్‌లను నివారించడానికి మీ పూర్తి చేసిన సాస్ కోసం మసాలాగా తెల్ల మిరియాలు ఉపయోగించండి.

హెచ్చరికలు

• సాస్ మెటీరియల్ మంటల్లో ఉన్నప్పుడు జాగ్రత్తగా చూడండి. దానిని ఎక్కువగా ఉడకబెట్టవద్దు మరియు అది కాలిపోకుండా చూసుకోండి, లేకుంటే పూర్తయిన సాస్ కాలిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పదార్ధం చాలా చీకటిగా లేదా కాలిపోయినట్లయితే, విస్మరించండి మరియు మళ్లీ ప్రారంభించండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• మీడియం సాస్పాన్
• చిన్న సాస్పాన్
• ఒక చెంచా
• వంటకం
• ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్