విషయము
- దశలు
- 3 లో 1 వ పద్ధతి: స్టీక్ సిద్ధం చేయడం
- 3 లో 2 వ పద్ధతి: బర్నర్‌ని ఉపయోగించి స్టీక్‌ను శోధించడం
- విధానం 3 ఆఫ్ 3: స్టీక్స్ గ్రిల్లింగ్
- చిట్కాలు
- హెచ్చరికలు
- మీకు ఏమి కావాలి
అధిక వేడి మీద స్టీక్‌ను కాల్చడం వల్ల మాంసం వెలుపల ఉన్న చక్కెర మరియు ప్రోటీన్‌లను పాకం చేసి, మంచిగా పెళుసైన మరియు రుచికరమైన క్రస్ట్‌ను సృష్టిస్తుంది. మీకు గ్యాస్ గ్రిల్ ఉంటే, మీరు దానిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. కాకపోతే, మీరు బొగ్గులకు దగ్గరగా ఉన్న గ్రేట్‌లతో స్టీక్లను కూడా గ్రిల్ చేయవచ్చు.
దశలు
3 లో 1 వ పద్ధతి: స్టీక్ సిద్ధం చేయడం
వండిన స్టీక్స్ బాగా రుచికోసం మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడతాయి. వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావడం వల్ల రసాలను కండరాల ఫైబర్‌లోకి పీల్చుకోవచ్చు, మెరుగైన రుచిని సృష్టిస్తుంది. ఉడకబెట్టడం కోసం, ఆపిల్ లేదా ఫైలెట్ మిగ్నాన్ అని పిలువబడే పాలరాయి ఆకృతి వంటి స్టీక్ యొక్క మందమైన కోతలను ఎంచుకోండి.
1 మీ స్టీక్లను గది ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసే ముందు కౌంటర్‌టాప్ లేదా కూల్ స్టవ్ మీద ఉంచండి. సిద్ధంగా ఉండే వరకు కవర్ లేదా లోపల ప్యాకేజింగ్ ఉంచండి. 
2 ఆలివ్ నూనెతో మీ స్టీక్ వెలుపల చినుకులు వేయండి మరియు రెండు వైపులా ఒక మోస్తరు ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లుకోండి. ఇది స్టీక్ వెలుపల మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్‌ను సృష్టించడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.
3 లో 2 వ పద్ధతి: బర్నర్‌ని ఉపయోగించి స్టీక్‌ను శోధించడం
రోస్టర్ అనేది ఒక ప్రత్యేక గ్యాస్ గ్రిల్, ఇది చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలను సృష్టించడానికి ఇన్‌ఫ్రారెడ్ ప్లేట్ కలిగి ఉంటుంది. ఈ బర్నర్‌పై మీ స్టీక్లను శోధించండి, ఆపై వాటిని గ్రిల్ యొక్క చల్లని విభాగానికి బదిలీ చేసి, ఉడికించాలి. స్టీక్‌ను కాల్చేటప్పుడు మీరు మూత మూసివేయవలసిన అవసరం లేదు.
1 గ్యాస్ గ్రిల్ బర్నర్‌ను అధిక వేడికి వేడి చేయండి. మీడియం వేడికి మరొక గ్యాస్ గ్రిల్ బర్నర్‌ను వేడి చేయండి. బర్నర్‌ను నాన్-స్టిక్ స్ప్రేతో పిచికారీ చేయండి. 
2 గ్రిల్ రాక్ మీద 1 లేదా 2 స్టీక్స్ ఉంచండి. మొత్తం స్టీక్స్ పరిమాణం మరియు మీ గ్రిల్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మాంసం ముక్కల మధ్య కనీసం 2 అంగుళాల (5 సెం.మీ.) ఖాళీ ఉండేలా చూసుకోండి, తద్వారా అవి సమానంగా ఉడికించగలవు. 
3 స్టీక్లను ఒక వైపు 1-1 / 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. స్టీక్లను పటకారుతో తిప్పండి మరియు మరొక వైపు 1-1 / 2 నిమిషాలు వేయించాలి. స్టీక్స్ యొక్క ప్రతి వైపు ఎటువంటి బర్న్ మార్కులు లేకుండా మంచిగా పెళుసైన బ్రౌన్ కారామెల్ క్రస్ట్ ఉండాలి. 
4 స్టీక్లను మరొక వైర్ రాక్ మీద ఉంచి, ఉడికించే వరకు మూత మూసివేయండి. మీ ప్రాధాన్యత కోసం మీ స్టీక్స్ సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండినట్లు నిర్ధారించడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి.
విధానం 3 ఆఫ్ 3: స్టీక్స్ గ్రిల్లింగ్
బొగ్గుల పైన 2 నుండి 3 అంగుళాలు (5-7.5 సెం.మీ.) వైర్ రాక్ ఉంచండి, ఇది మీ స్టీక్స్ బ్రౌనింగ్ కోసం నేరుగా అధిక వేడిని సృష్టిస్తుంది. ఒక తురుము కింద బొగ్గు లేదని నిర్ధారించుకోండి, ఇది స్టీక్స్ కోసం వంట జోన్ అవుతుంది.
1 బొగ్గు గ్రిల్‌లో కనీసం 2 పొరల బొగ్గులను ఉంచండి. బొగ్గు పైన 2 నుండి 3 అంగుళాలు (5 నుండి 7.5 సెం.మీ.) తురుము అమర్చండి. మాంసాన్ని ఉడికించడానికి బొగ్గు లేకుండా సురక్షితమైన ప్రాంతాన్ని వదిలివేయండి. 
2 బొగ్గు వెలిగించే ముందు తురుము మీద నాన్ స్టిక్ స్ప్రేని పిచికారీ చేయండి. అప్పుడు బొగ్గులను మ్యాచ్‌లు లేదా లైటర్‌తో వెలిగించండి.గ్రిల్ మీద స్టీక్స్ పెట్టడానికి ముందు ఉష్ణోగ్రత 500 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (260 C) కి చేరుకోవడానికి అనుమతించండి. 
3 గ్రిల్ రాక్ మీద స్టీక్స్ ఉంచండి. ఒకేసారి వేయించే స్టీక్స్ సంఖ్య మీ గ్రిల్ పరిమాణం మరియు మీ స్టీక్స్ పరిమాణం రెండింటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు వంట చేయడానికి కూడా మాంసం చుట్టూ కనీసం 2 అంగుళాల (5 సెం.మీ) ఖాళీ ఉండేలా చూసుకోండి. 
4 స్టీక్‌ను 1-1 / 2 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై ఒక జత పటకారుతో తిప్పండి. మాంసం యొక్క రెండు వైపులా పెళుసైన గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మరొక వైపు 1-1 / 2 నిమిషాలు వేయించాలి. 
5 స్టీక్‌ను గ్రిల్ యొక్క చల్లని భాగానికి తరలించి, మీకు కావలసిన స్థితికి చేరుకునే వరకు ఉడికించాలి.
6 సిద్ధంగా ఉంది.
చిట్కాలు
- స్టీక్ బ్రౌన్ చేసిన తర్వాత, ముడి లుక్ కోసం 120 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (50 సి), మీడియం వండిన లుక్ కోసం 125 డిగ్రీల ఎఫ్ (52 సి) లేదా బావికి 130 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (55 సి) అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంట కొనసాగించండి. -చూడండి. గ్రిల్ నుండి స్టీక్‌ను తొలగించిన తర్వాత అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత మరో 5 డిగ్రీలు పెరుగుతుంది.
హెచ్చరికలు
- దాని ప్రధాన ఉష్ణోగ్రత కనీసం 135 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ (57 C) ఉన్నప్పుడు గొడ్డు మాంసం తినడం సురక్షితం.
మీకు ఏమి కావాలి
- గ్రిల్
- ఆలివ్ నూనె
- కోషర్ ఉప్పు
- మిరియాలు
- ఫోర్సెప్స్
- కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ (ప్రత్యామ్నాయం)
- బొగ్గు
- నాన్-స్టిక్ స్ప్రే
- మాంసం థర్మామీటర్
