విషయము

• కావలసినవి
• దశలు

దక్షిణ భారతదేశంలోని సాంప్రదాయ వంటకాల్లో రసం సూప్ ఒక ముఖ్యమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. ఈ దేశంలోని దక్షిణ రాష్ట్రాలలో, రసం సూప్ తయారీకి అనేక విభిన్న వంటకాలు ఉన్నాయి.దీని ప్రధాన పదార్ధాలన్నీ inalషధ గుణాలను కలిగి ఉన్నందున ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుందని నమ్ముతారు.

కావలసినవి

• 1 మీడియం చింతపండు (ఒక గూస్బెర్రీ పరిమాణంలో)
• 1 మీడియం టమోటా
• 1 టీస్పూన్ మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 3 మీడియం ఎండిన మిరపకాయలు
• వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు
• 1 చిటికెడు గ్రౌండ్ పసుపు
• 2 టీస్పూన్లు కూరగాయల నూనె
• 1 టీస్పూన్ ఆవాలు
• ఆకులతో 1 కరివేపాకు
• ఆకులతో కొత్తిమీర యొక్క 3 కొమ్మలు
• రుచికి ఉప్పు

దశలు

1. 1 చింతపండును ఒక చిన్న గిన్నెలో నీటిలో (1.5 కప్పులు) నానబెట్టి, చిటికెడు పసుపు మరియు కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి.
2. 2 చింతపండు రసం, వడకట్టి, ప్రస్తుతానికి పక్కన పెట్టండి.
3. 3 టమోటాను కోసి, చింతపండు రసానికి ఫలిత పురీని జోడించండి.
4. 4 ఒక మిల్లులో జీలకర్ర, వెల్లుల్లి మరియు ఒక ఎర్ర మిరియాలు గ్రైండ్ చేసి పొడి చేయండి.
5. 5 బాణలిలో నూనె పోసి నిప్పు పెట్టండి, ఆవాలు వేయండి. విత్తనాలు పగిలిన తర్వాత, 2 మిరపకాయలు మరియు కరివేపాకు జోడించండి.
6. 6 టమోటోతో చింతపండు రసం కలపండి.
7. 7 గ్రౌండ్ మసాలా దినుసులు మరియు రుచికి ఉప్పు జోడించండి.
8. 8 మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద మరిగించాలి.
9. 9 నురుగు రావడం ప్రారంభించిన వెంటనే మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేయడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే అది ఉడికించడం కొనసాగితే చేదు రుచి ఉంటుంది.
10. 10 కొత్తిమీర ఆకులతో సూప్‌ని అలంకరించండి.
11. 11 రసం సూప్ రుచిని ఆస్వాదించండి!