విషయము

• పార్ట్ 2 ఆఫ్ 2: సుషీని రోల్ చేసి ముక్కలు చేయండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

1 సుశి రైస్ ఉడికించాలి రైస్ కుక్కర్. రైస్ కుక్కర్‌లో 1-1.5 కప్పుల (190-280 గ్రా) సుషీ రైస్, 3 కప్పుల (710 మి.లీ) నీరు మరియు 1⁄5 కప్పు (45 మి.లీ) రైస్ వెనిగర్ కలపండి. పదార్థాలను బాగా కదిలించండి, తరువాత మూత మూసివేసి రైస్ కుక్కర్ ప్రారంభించండి. బియ్యం 15-20 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.

• మీకు రైస్ కుక్కర్ లేకపోతే, మీరు స్టవ్ మీద అన్నం ఉడికించాలి, దీని కోసం మీరు మొత్తం నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉండాలి. అన్నం వండడానికి ఈ పద్ధతి 20-25 నిమిషాల వరకు కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
• 1-2 రోల్స్ కోసం 1-1.5 కప్పుల (190-280 గ్రా) బియ్యం సరిపోతుంది.

2 ఫిల్లింగ్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కూరగాయలను (దోసకాయలు, అవోకాడోలు మొదలైనవి) పొడవైన స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోండి, తద్వారా వాటిని రోల్‌లో సౌకర్యవంతంగా ఉంచవచ్చు. మీరు తాజా చేపలు, రొయ్యలు, ఈల్ లేదా ఇతర సీఫుడ్‌లతో సుషీని తయారు చేయాలనుకుంటే, వాటిని మెత్తగా కోసి, స్ట్రిప్స్‌గా లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తయారు చేయండి. రోల్ నింపడానికి మీకు 60 గ్రాముల కూరగాయలు లేదా చేపలు (లేదా రెండూ) మాత్రమే అవసరం.

• ఉదాహరణకు, ట్యూనా మసాలా ట్యూనా రోల్స్ కోసం ఉపయోగిస్తారు, దీని కోసం దీనిని సాధారణంగా మసాలా మయోన్నైస్ మరియు ఇతర పదార్ధాలతో ముక్కలుగా చేసి కలుపుతారు.
• చేపలు లేదా కూరగాయల పెద్ద ముక్కలు రోల్‌ను చుట్టడం మరింత కష్టతరం చేస్తుంది.

3 నోరి షీట్, మెరిసే వైపు డౌన్, ఒక సుశి మత్ మీద ఉంచండి. నోరి అనేది ఏదైనా రోల్స్‌లో అంతర్భాగం. అవి రోల్స్ కోసం బేస్ మరియు రేపర్ రెండూ కావచ్చు. నోరి షీట్లు చాలా పెళుసుగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని ప్యాకేజింగ్ నుండి బయటకు తీయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

• నోరి షీట్లను అనేక సూపర్ మార్కెట్లలో చూడవచ్చు - అవి సాధారణంగా ఇతర సుషీ పదార్ధాల మాదిరిగానే అల్మారాల్లో కూర్చుంటాయి.
• వెదురు కర్రలు అడ్డంగా మీ వైపు ఉండేలా సుశి చాపను వేయండి.
• మీ వద్ద వెదురు సుశి చాప లేకపోతే, ఒక వ్రేలాడే ఫిల్మ్ కిచెన్ టవల్ దానికి చాలా ప్రభావవంతమైన ప్రత్యామ్నాయం.

4 బియ్యం మీ చేతులకు అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీ వేళ్లను తడిపివేయండి. మీ చేతులను చల్లటి నీటి కింద ఉంచండి మరియు అధిక తేమను కదిలించండి. ఒక గిన్నెలో కొంత నీళ్లు పోసి, మీ పని ప్రదేశానికి పక్కన ఉంచడం మంచిది, ప్రత్యేకించి మీరు కొన్ని రోల్స్ చేయబోతున్నట్లయితే.

• పని ప్రారంభించే ముందు మీ చేతులను సబ్బు మరియు నీటితో బాగా కడుక్కోవాలని గుర్తుంచుకోండి, ఎందుకంటే అవి ఆహారంతో ప్రత్యక్ష సంబంధంలోకి వస్తాయి.
• మీరు మీ చేతులను తడి చేయకపోతే, బియ్యం మీ వేళ్లకు అంటుకుంటుంది మరియు సుషీని పైకి లేపడం మీకు చాలా కష్టమవుతుంది.

5 నోరి షీట్ మీద సన్నని బియ్యం పొరను విస్తరించండి. ¾ - 1 కప్పు (140-190 గ్రా) బియ్యం తీసుకొని ఆకు మధ్యలో ఉంచండి. మీ వేళ్ళతో బియ్యాన్ని నొక్కండి మరియు నోరి షీట్ మీద సమానంగా విస్తరించండి. రోల్ కర్ల్ చేయడానికి నోరి షీట్ పైభాగంలో సుమారు 2.5 సెం.మీ.

• బియ్యం చాలా మందంగా వ్యాప్తి చెందకుండా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే ఇది సుషీని చుట్టడం కష్టతరం చేస్తుంది మరియు నోరి షీట్ చిరిగిపోతుంది.
• మీరు మొదట్లో బాగోలేకపోవచ్చు, కానీ కొద్దిగా సాధన చేస్తే, షీట్ అంతటా బియ్యాన్ని ఎలా పంపిణీ చేయాలో మీరు కనుగొంటారు.

6 బియ్యం మధ్యలో ఒక చిన్న ఇండెంటేషన్ చేయడానికి మీ వేలిని ఉపయోగించండి. నోరి షీట్ యొక్క ఒక చివర నుండి మరొక చివర వరకు బియ్యం మధ్యలో మీ వేలిముద్రను నొక్కండి. మీరు రోల్ రోలింగ్ ప్రారంభించినప్పుడు అవి బయటకు రాకుండా ఉండటానికి పదార్థాల కోసం చిన్న చిట్టీని తయారు చేయాలనే ఆలోచన ఉంది.

• ఈ దశ ఐచ్ఛికం, కానీ సహాయకారిగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి మీరు బహుళ పదార్థాలు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన పదార్థాలతో పని చేస్తున్నప్పుడు.

7 బియ్యం పైన సుమారు 60 గ్రా నింపి ఉంచండి. Chopped కప్పుల తరిగిన కూరగాయలు, చేపలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను తీసుకోండి మరియు వాటిని బియ్యం పొర మధ్యలో మీరు చేసిన గాడిలో అడ్డంగా ఉంచండి. ఎక్కువ పదార్థాలు జోడించవద్దు, లేకపోతే నోరి షీట్ చిరిగిపోతుంది మరియు రోల్ రోల్ చేయడం కష్టమవుతుంది.

• ఉదాహరణకు, క్లాసిక్ కాలిఫోర్నియా రోల్‌లో పీత కర్రలు ("అనుకరణ పీత మాంసం"), అవోకాడో మరియు దోసకాయ ఉన్నాయి.
• రోల్ "ఫిలడెల్ఫియా" లో సాల్మన్ మరియు క్రీమ్ చీజ్ ఉన్నాయి. మీరు పీత మాంసం, దోసకాయ, అవోకాడో మరియు మసాలా మయోన్నైస్‌తో రోల్స్ కూడా చేయవచ్చు.
• బియ్యంతో మారిన ఉరమాకి తరహా రోల్స్ సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయటానికి, మీరు షీట్ మీద బియ్యం పంపిణీ చేసిన తర్వాత, మీరు దానిని తిప్పాలి మరియు మిగిలిన పదార్ధాలను అదే విధంగా చేర్చాలి.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 2: సుషీని రోల్ చేసి ముక్కలు చేయండి

1. 1 చాపను ఉపయోగించి రోల్ క్రింద రోల్ చేయండి. సుశి చాప దిగువ అంచున మీ బ్రొటనవేళ్లను అమలు చేయండి మరియు దానిని మెల్లగా పైకి ఎత్తండి, నోరి దిగువ భాగాన్ని ముందుకు మడవండి. మీరు దీన్ని పూర్తి చేసిన తర్వాత, చాపను క్రమంగా మరియు నెమ్మదిగా తరలించడం కొనసాగించండి, రోల్‌ను మూసివేయడానికి తేలికపాటి ఒత్తిడిని వర్తింపజేయండి.
   • ప్రమాదవశాత్తూ మీ రగ్గు లేదా రుమాలు లోపల కట్టుకోకుండా జాగ్రత్త వహించండి!
   • బియ్యం వాటికి అంటుకోకుండా ఉండటానికి కాలానుగుణంగా మీ వేళ్లను నీటిలో ముంచండి.
2. 2 కత్తిని చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. మీ వేళ్ల మాదిరిగానే, మీరు రోల్‌ను కత్తిరించేటప్పుడు అన్నం బ్లేడ్‌కి అంటుకోకుండా ఉండటానికి కత్తిని తప్పనిసరిగా తేమ చేయాలి. కత్తి బ్లేడ్‌ను నీటి గిన్నెలో ముంచండి లేదా ట్యాప్ కింద పట్టుకోండి. పొడి బ్లేడ్ క్లీన్ కట్ సృష్టించడానికి చాలా అరుదు. అన్నింటికంటే, మీరు చాలా ప్రయత్నం చేసిన తర్వాత, చివరి దశలో మీరు రోల్‌ను నాశనం చేయాలనుకోవడం లేదు!
   • వీలైతే, ప్రత్యేక సుషీ కత్తిని ఉపయోగించండి - జపాన్‌లో వాటిని యనగీబా, డెబా లేదా యూసుబా అని పిలుస్తారు. ఈ కత్తులు సన్నని బ్లేడ్లు కలిగి ఉంటాయి మరియు చాలా పదునైనవి, కాబట్టి అవి ఎటువంటి ప్రయత్నం లేకుండా రోల్స్ కట్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
   • మీకు ప్రత్యేకమైన సుషీ కత్తిని కొనుగోలు చేసే అవకాశం లేకపోతే, పదునైన కత్తిని మాత్రమే ఉపయోగించండి.
3. 3 రోల్‌ను 2.5-5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ప్రామాణిక హోసోమాకి రోల్స్ సాధారణంగా 2.5 సెం.మీ వెడల్పు ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. చుమాకి రోల్స్ కొంచెం పెద్దవిగా ఉంటాయి, సుమారు 3.5-4 సెం.మీ.లు, మరియు ఫుటోమాకి (చేతితో తయారు చేసిన సుషీ యొక్క అతిపెద్ద రకాలు) 5-6 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు ఉంటుంది.
   • రోల్స్ శుభ్రంగా మరియు అందంగా కట్ చేయడానికి ప్రతి కట్ తర్వాత కత్తిని తేమ చేయండి.
   • సుషీ సైజుల గురించి ఎక్కువగా చింతించకండి మరియు వాటిని మీకు నచ్చిన సైజులో చేయండి.
4. 4 అవసరమైన టాపింగ్స్‌తో పాటు రోల్స్ సర్వ్ చేయండి. మీరు ఇప్పటికీ చేప ముక్కలను కలిగి ఉంటే, వాటిని రోల్స్ పైన ఉంచండి; మిగిలిపోయిన అవోకాడోతో మీరు అదే చేయవచ్చు. మీరు రోల్స్‌పై ఈల్ సాస్ (ఉనాగి సాస్) చినుకులు వేయవచ్చు మరియు పొగ రుచి కోసం మయోన్నైస్, షొలోట్స్ లేదా కొన్ని బోనిటో రేకులను జోడించవచ్చు.
   • సుశి బార్‌లో లాగా సుశి తినడానికి, ఒక ప్లేట్‌లో కొన్ని వాసబి మరియు కొన్ని ఊరగాయ అల్లం ముక్కలు ఉంచండి, సోయా సాస్‌తో డిష్ వడ్డించండి.
   • మీరు ఉరమాకి చేస్తుంటే, నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి.

చిట్కాలు

• సుశీ బియ్యం యొక్క చాలా ప్యాకేజీలు దానిని ఎలా ఉడికించాలో వివరణాత్మక సూచనలను కలిగి ఉన్నాయి. ఉత్తమ ఆకృతి మరియు రుచి కోసం ఈ ఆదేశాలను అనుసరించండి.
• సృజనాత్మకత పొందండి మరియు పదార్థాలతో ప్రయోగాలు చేయండి. మీరు రోల్స్‌లో ఏదైనా ఉంచవచ్చు - ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే పదార్థాలను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించవచ్చు!
• ఓపికపట్టండి మరియు మీరు పాండిత్యం సాధిస్తారు! రోషింగ్ సుషీకి కొంత నైపుణ్యం మరియు అనుభవం అవసరం, కాబట్టి మీరు ఖచ్చితమైన రోల్‌ను వెంటనే పొందలేకపోతే చింతించకండి.
• చాప్‌స్టిక్‌లను ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలియకపోతే చింతించకండి. జపాన్‌లో, సుషీని తరచుగా చేతితో తింటారు.

హెచ్చరికలు

• పచ్చి చేపలను తీసుకోవడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజన్ వస్తుంది. నిరూపితమైన ముడి చేపలను మాత్రమే వాడండి మరియు దాని నాణ్యత గురించి మీకు తెలియకపోతే, కూరగాయలు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో సుషీని సిద్ధం చేయండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• రైస్ కుక్కర్
• మాకిసు (వెదురు సుశి చాప)
• పదునైన కత్తి
• నిస్సార నీటి గిన్నె
• బౌల్ లేదా సాస్పాన్ (అన్నం వండడానికి)
• డిష్‌క్లాత్ మరియు క్లాంగ్ ఫిల్మ్ (మాకిసుకి బదులుగా)