విషయము

• కావలసినవి
• క్లాసిక్ కాల్చిన చికెన్ రెసిపీ
• రొట్టె ముక్కలు మరియు పుల్లని పాలలో వేయించిన చికెన్, ఓవెన్‌లో వండుతారు
• పుల్లని పాలు మరియు బ్రెడ్ ముక్కలతో ఓవెన్‌లో వేయించిన చికెన్
• దశలు
• విధానం 1 ఆఫ్ 3: ఓవెన్‌లో క్లాసిక్ ఫ్రైడ్ చికెన్ వంట
• విధానం 2 లో 3: బ్రెడ్ ముక్కలు ఉపయోగించి ఓవెన్‌లో ఫ్రైడ్ చికెన్ వండడం
• విధానం 3 లో 3: బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు పుల్లని పాలలో ఓవెన్‌లో వేయించిన చికెన్
• మీకు ఏమి కావాలి

వేయించిన చికెన్ దాని పెళుసైన క్రస్ట్ కోసం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. మీరు ఈ ఇష్టమైన వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి సులభమైన మార్గం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీరు ఓవెన్‌లో చికెన్‌ను కాల్చవచ్చు. ఈ వంటకాల్లో చాలా వరకు, చికెన్‌ను ముందుగా ఉప్పునీరు (ఉప్పునీరు) లేదా పుల్లని పాలలో నానబెట్టి, తర్వాత పిండి, బ్రెడ్ ముక్కలు లేదా పిండిచేసిన కార్న్‌ఫ్లేక్స్‌లో వేయాలి. చికెన్‌ను ముందుగా వేడిచేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి ఓవెన్‌లో స్ఫుటమైన వరకు ఉడికించాలి. మీరు ఈ విధంగా తయారు చేసిన వంటకాన్ని రుచి చూసినప్పుడు మీరు సాంప్రదాయ కాల్చిన పద్ధతికి వెళ్లాలని అనుకోరు!

కావలసినవి

క్లాసిక్ కాల్చిన చికెన్ రెసిపీ

• 90 గ్రాముల సముద్ర ఉప్పు (డిష్ వడ్డించడానికి ఉద్దేశించిన మొత్తానికి అదనంగా అనేక సేర్విన్గ్స్‌గా విభజించబడింది)
• 240 మిల్లీలీటర్ల వెచ్చని నీరు
• ఎముకలు మరియు చర్మంతో 8 కోడి తొడలు
• 20 గ్రాముల ఉప్పు లేని వెన్న
• 60 గ్రాముల బేకింగ్ పిండి
• 3 గ్రాముల ముతక నల్ల మిరియాలు (వడ్డించడంతో పాటు)

దిగుబడి: 3-4 సేర్విన్గ్స్

రొట్టె ముక్కలు మరియు పుల్లని పాలలో వేయించిన చికెన్, ఓవెన్‌లో వండుతారు

• 1 గుడ్డు
• 80 మిల్లీలీటర్ల పాలు
• 125 గ్రాముల బేకింగ్ పిండి
• 45 గ్రాముల బ్రెడ్ ముక్కలు
• 10 గ్రాముల బేకింగ్ పౌడర్
• 30 గ్రాముల ఉప్పు
• 20 గ్రాముల మిరపకాయ
• 10 గ్రాముల వెల్లుల్లి పొడి
• 10 గ్రాముల ఉల్లిపాయ పొడి
• 5 గ్రాముల మిరియాలు
• 900 గ్రాముల ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్, 3-4 పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి
• 60 గ్రాముల వెన్న

దిగుబడి: 6 సేర్విన్గ్స్

పుల్లని పాలు మరియు బ్రెడ్ ముక్కలతో ఓవెన్‌లో వేయించిన చికెన్

కోడి కోసం:

• 8 చర్మం లేని కోడి కాళ్లు
• 4 గ్రాముల టేబుల్ ఉప్పు
• 3 గ్రాముల తీపి మిరపకాయ
• 3 గ్రాముల పౌల్ట్రీ మసాలా
• 1 గ్రా వెల్లుల్లి పొడి
• 5 మిల్లీగ్రాములు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 240 మిల్లీలీటర్ల పుల్లని పాలు
• సగం నిమ్మకాయ రసం

రొట్టె కోసం:

• 60 గ్రాముల బ్రెడ్ ముక్కలు
• 15 గ్రాముల పిండిచేసిన కార్న్‌ఫ్లేక్స్
• 50 గ్రాముల తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
• 12 గ్రాముల టేబుల్ ఉప్పు
• 5 గ్రా పొడి పార్స్లీ
• 4 గ్రాముల తీపి మిరపకాయ
• 5 గ్రాముల ఉల్లిపాయ పొడి
• 5 గ్రాముల వెల్లుల్లి పొడి
• 5 గ్రాముల మిరప పొడి

దిగుబడి: 8 కోడి కాళ్లు

దశలు

విధానం 1 ఆఫ్ 3: ఓవెన్‌లో క్లాసిక్ ఫ్రైడ్ చికెన్ వంట

1. 1 ఉప్పునీరు సిద్ధం చేసి, అవాంఛిత చికెన్ ముక్కలను కత్తిరించండి. ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకొని దానికి 60 గ్రాముల సముద్రపు ఉప్పును జోడించండి. 240 మిల్లీలీటర్ల వెచ్చని నీటిని వేసి, ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. 8 ఎముక మరియు చర్మం చికెన్ తొడలను తీసుకోండి మరియు కొవ్వు మొత్తాన్ని తొలగించండి.
   • ముందుగానే ఉప్పునీరు సిద్ధం చేసి, చికెన్‌ను ఒక రోజు లేదా రాత్రిపూట అలాగే నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
2. 2 ఉప్పునీటిలో చికెన్ చల్లబరచండి. చికెన్ తొడలను ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు చికెన్ పూర్తిగా కప్పడానికి తగినంత చల్లటి నీటిని జోడించండి. నీటిని చల్లబరచడానికి ఒక ఐస్ క్యూబ్ ట్రే (అన్ని ఘనాల) లోని విషయాలను జోడించండి. నీటిని వృత్తాకారంలో కదిలించండి మరియు గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. చికెన్‌ను కొన్ని గంటలు చల్లబరచండి లేదా రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
   • చికెన్ తొడలపై ఎముకలు మరియు చర్మం డిష్‌కు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి మరియు మాంసాన్ని చాలా జ్యుసిగా చేస్తాయి.
3. 3 పొయ్యిని వేడి చేసి, తొడలను పొడిగా తుడవండి. పొయ్యిని 200 ° C కి తిప్పండి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కోడిని తీసివేసి, ఉప్పునీరును తీసివేయండి. మాంసం పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి, కాగితపు టవల్‌లతో పొడిగా ఉంచండి.
   • మాంసాన్ని ముందుగా ఉడకబెట్టి, మొత్తం తేమను తీసివేస్తే చికెన్ బాగా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
4. 4 బేకింగ్ డిష్ సిద్ధం చేయండి. చికెన్ ముక్కలన్నింటినీ ఒకే పొరలో ఉంచే పెద్ద బేకింగ్ డిష్ ఉపయోగించండి. 20 గ్రాముల ఉప్పు లేని వెన్నని ఒక అచ్చులో వేసి ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి. మీరు చికెన్ ఉడికించేటప్పుడు వెన్న కరుగుతుంది మరియు బేకింగ్ డిష్ వేడెక్కుతుంది.
   • ముందుగా వేడిచేసిన బేకింగ్ డిష్‌లో, వంట ప్రక్రియలో మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ పొందడం సులభం.
5. 5 పిండి మరియు చేర్పులతో చికెన్ చల్లుకోండి. ఒక పెద్ద ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో 60 గ్రాముల పిండిని ఉంచండి. మిగిలిన 30 గ్రాముల ఉప్పు మరియు 3 గ్రాముల ముతక నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపడానికి బ్యాగ్‌ను కొద్దిగా షేక్ చేయండి. ఒకేసారి రెండు కోడి తొడలను ఒక సంచిలో ఉంచండి మరియు వాటిని అన్ని వైపులా మసాలాలో సమానంగా పూయడానికి షేక్ చేయండి.
   • మీరు అన్ని కోడి మాంసాలను ఒకేసారి కలిపితే తొడలు పిండి మరియు మసాలా మిశ్రమంతో అసమానంగా కప్పబడి ఉంటాయి.
6. 6 బేకింగ్ డిష్‌లో చికెన్ ఉంచండి. బ్యాగ్ నుండి రెండు కోడి తొడలను తీసివేసి, అదనపు పిండిని కదిలించండి. మీరు మిగిలిన మాంసాన్ని నిర్వహిస్తున్నప్పుడు మాంసాన్ని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. పొయ్యి నుండి వేడి వంటకాన్ని తీసివేసేటప్పుడు ఓవెన్ మిట్స్ ఉపయోగించండి. బ్రెడ్ చికెన్ తొడలు, చర్మం వైపు క్రిందికి అమర్చండి.
   • మీరు మాంసం నుండి అదనపు పిండిని కదిలించకపోతే, క్రస్ట్ పనిచేయదు, ఎందుకంటే బ్రెడింగ్ పొర చాలా మందంగా ఉంటుంది.
7. 7 చికెన్ కాల్చండి. ఓవెన్లో డిష్ ఉంచండి మరియు పౌల్ట్రీని 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఓవెన్‌లో కాల్చినప్పుడు మాంసం పగలడం మీకు వినిపిస్తుంది. దిగువ భాగం ముదురు గోధుమరంగు మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉంటుంది.
   • వంట చేసేటప్పుడు మాంసాన్ని తిప్పవద్దు.
   • ఓవెన్ మోడల్‌ని బట్టి వంట సమయాలు మారవచ్చు, కాబట్టి చికెన్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేచి ఉండండి.
8. 8 మాంసాన్ని తిప్పండి మరియు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. ఓవెన్‌లోని వేడి వంటకాన్ని మెల్లగా తీసివేసి, ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించి తొడలను మరొక వైపుకు తిప్పండి. పాన్‌ను మళ్లీ ఓవెన్‌లో ఉంచి, చికెన్‌ను మరో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది మాంసాన్ని రెండు వైపులా బ్రౌన్ చేస్తుంది.
   • చికెన్ ముక్కలు అచ్చుకు అంటుకోకపోతే మీరు కోడిని తిప్పడానికి పటకారులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
9. 9 కాల్చిన చికెన్‌ను టేబుల్‌కి అందించండి. వడ్డించే వంటకాన్ని పేపర్ టవల్‌లతో వేయండి. పొయ్యి నుండి వంటకాన్ని తీసివేసి, తొడలను మృదువుగా వడ్డించే వంటకానికి బదిలీ చేయడానికి పటకారు ఉపయోగించండి. వడ్డించే ముందు చికెన్ ముక్కలను కొద్దిగా ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్‌తో చల్లుకోండి.
   • పేపర్ టవల్స్ అదనపు గ్రీజు లేదా నూనెను గ్రహిస్తాయి.

విధానం 2 లో 3: బ్రెడ్ ముక్కలు ఉపయోగించి ఓవెన్‌లో ఫ్రైడ్ చికెన్ వండడం

1. 1 ఓవెన్ మరియు బేకింగ్ డిష్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. పొయ్యిని 210 ° C కి తిప్పండి. చికెన్ ముక్కలన్నీ ఒక పొరలో సరిపోయేంత పెద్ద బేకింగ్ డిష్ ఉపయోగించండి. ఓవెన్‌లో బేకింగ్ డిష్ ఉంచండి మరియు అది వేడెక్కే వరకు వేచి ఉండండి.
   • మీరు ముందుగా వేడిచేసిన డిష్‌లో ఉంచితే చికెన్ బాగా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
2. 2 గుడ్డు మరియు పాలు కలపండి. నిస్సార గిన్నెలో ఒక గుడ్డు పగలగొట్టండి. 80 మి.లీ పాలలో పోయాలి మరియు గుడ్డు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు పదార్థాలను కొట్టండి. మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టండి.
3. 3 పొడి నాసిరకం మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. మరొక గిన్నె తీసుకొని 125 గ్రాముల బేకింగ్ పిండి మరియు 45 గ్రాముల బ్రెడ్ ముక్కలు జోడించండి. అవసరమైన మొత్తంలో బేకింగ్ పౌడర్ మరియు చేర్పులను కొలవండి, వాటిని ఒక గిన్నెలో పోసి అన్ని పదార్థాలను కలపండి. కింది భాగాలు తప్పనిసరిగా కలపాలి:
   • 10 గ్రాముల బేకింగ్ పౌడర్
   • 30 గ్రాముల ఉప్పు
   • 20 గ్రాముల మిరపకాయ,
   • 10 గ్రాముల వెల్లుల్లి పొడి
   • 10 గ్రాముల ఉల్లిపాయ పొడి
   • 5 గ్రాముల మిరియాలు.
4. 4 మాంసాన్ని కోసి పొడి మిశ్రమంలో ముంచండి. 900 గ్రాముల ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ తీసుకోండి మరియు ప్రతి ముక్కను మూడు లేదా నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేయడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. తరిగిన చికెన్‌ను పొడి మిశ్రమంలో వేసి బాగా రోల్ చేయండి. చికెన్ ముక్కల నుండి అదనపు పొడి మిశ్రమాన్ని షేక్ చేయండి.
   • చికెన్ ముక్కలను ఒకేసారి మిశ్రమంతో కప్పండి, ఎందుకంటే మాంసం మొత్తం ఒకేసారి గిన్నెలో సరిపోదు.
5. 5 కోడి గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచండి. చికెన్‌ను ఒక గిన్నె గుడ్డు మిశ్రమానికి బదిలీ చేయండి మరియు ప్రతి కాటు మీద రోల్ చేయండి. మాంసాన్ని గిన్నెలో పేరుకుపోకుండా చిన్న బ్యాచ్‌లలో చేయండి.
6. 6 చికెన్‌ను మళ్లీ పొడి మిశ్రమంలో ముంచండి. చికెన్ ముక్కలను పొడి మిశ్రమం గిన్నెలోకి తిరిగి ఉంచండి. ప్రతి కాటును పూర్తిగా రోల్ చేయండి.
7. 7 అచ్చులో వెన్న కరిగించి చికెన్ ముక్కలు వేయండి. పొయ్యి నుండి వేడి వంటకాన్ని తీసివేసేటప్పుడు ఓవెన్ మిట్స్ ఉపయోగించండి. బేకింగ్ డిష్‌లో 60 గ్రాముల వెన్న ఉంచండి - ఇది వేడి ఉపరితలంపై చాలా త్వరగా కరుగుతుంది. అది విస్తరించిన వెంటనే, తయారుచేసిన చికెన్ ముక్కలను నేరుగా అచ్చులో ఉంచండి.
8. 8 ఓవెన్‌లో చికెన్‌ని కాల్చండి. వేడిచేసిన బేకింగ్ డిష్‌ను తిరిగి వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు 10-12 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. మీరు చికెన్ బ్రౌన్ చూస్తారు మరియు మాంసం బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
   • మీరు ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ ఉపయోగిస్తే భోజనం వేగంగా వండుతారు.
9. 9 మాంసాన్ని తిప్పండి మరియు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. పొయ్యి నుండి వంటకాన్ని తీసివేసి, సన్నని గరిటె లేదా పటకారును ఉపయోగించి చికెన్‌ను మరొక వైపు తిప్పండి. డిష్‌ను మళ్లీ ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు పౌల్ట్రీని మరో 5-10 నిమిషాలు కాల్చండి. ఇది మాంసాన్ని రెండు వైపులా బ్రౌన్ చేస్తుంది. ఓవెన్ నుండి పూర్తయిన వంటకాన్ని తీసివేసి సర్వ్ చేయండి.
   • పెళుసైన క్రస్ట్ కోసం, పౌల్ట్రీ ముక్కలు బాగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు చికెన్‌ను నూనెలో వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.

విధానం 3 లో 3: బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు పుల్లని పాలలో ఓవెన్‌లో వేయించిన చికెన్

1. 1 చికెన్‌ను మసాలా దినుసులలో ముంచండి. ఒక గిన్నెలో 8 చర్మం లేని చికెన్ తొడలను ఉంచండి మరియు పైన మసాలాతో చల్లుకోండి. ఒక గిన్నెలో కాళ్లను షేక్ చేయండి, తద్వారా సుగంధ ద్రవ్యాలు మాంసానికి అన్ని వైపులా కట్టుబడి ఉంటాయి. మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
   • 4 గ్రాముల టేబుల్ ఉప్పు
   • 3 గ్రాముల తీపి మిరపకాయ
   • 3 గ్రాముల పౌల్ట్రీ మసాలా,
   • 1 గ్రా వెల్లుల్లి పొడి
   • 5 మిల్లీగ్రాములు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
2. 2 చికెన్‌పై ద్రవ పదార్థాలను పోసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. 240 మిల్లీలీటర్ల పుల్లని పాలను కొలవండి మరియు కోడి మాంసం మీద పోయాలి. సగం నిమ్మకాయను పిండండి మరియు రసాన్ని చికెన్ గిన్నెలో వడకట్టండి. గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి మరియు మాంసం చల్లబడే వరకు 6-8 గంటలు వేచి ఉండండి.
   • మీరు ముందుగానే డిష్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించినట్లయితే మీరు చికెన్‌ను రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.
3. 3 పొయ్యిని వేడి చేసి, బేకింగ్ ట్రేని సిద్ధం చేయండి. చికెన్ వేయించడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు ఓవెన్‌ని 200 ° C కి తిప్పండి. బేకింగ్ షీట్ తీసి, దానిపై వైర్ రాక్ ఉంచండి. వైర్ రాక్ మరియు బేకింగ్ షీట్ మీద వంట స్ప్రేని చల్లుకోండి.
4. 4 పొడి పదార్థాలను కలపండి. నిస్సార గిన్నె తీసుకొని, 60 గ్రాముల బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు 15 గ్రాముల పిండిచేసిన కార్న్‌ఫ్లేక్స్ జోడించండి. బ్రెడింగ్ మిశ్రమానికి మిగిలిన పదార్థాలను వేసి బాగా కలపాలి. మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
   • 50 గ్రాముల తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను,
   • 12 గ్రాముల టేబుల్ ఉప్పు
   • 5 గ్రాముల పొడి పార్స్లీ
   • 4 గ్రాముల తీపి మిరపకాయ
   • 5 గ్రాముల ఉల్లిపాయ పొడి
   • 5 గ్రాముల వెల్లుల్లి పొడి
   • 5 గ్రాముల మిరప పొడి.
5. 5 చికెన్ తొడలను పొడి మిశ్రమంలో ముంచండి. పుల్లని పాలు నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, ప్రతి కాటును పొడి మిశ్రమంలో ముంచండి. దీన్ని చాలా జాగ్రత్తగా చేయండి.
   • మీరు ఒకేసారి పొడి మిశ్రమంతో ఒక కంటైనర్‌లో అన్ని కాళ్లకు సరిపడకపోతే మాంసాన్ని చిన్న బ్యాచ్‌లలో పాన్ చేయండి.
6. 6 చికెన్ తొడలను అమర్చండి మరియు వాటిని వంట స్ప్రేతో చల్లుకోండి. బేకింగ్ షీట్ పైన తయారు చేసిన చికెన్ కాళ్లను వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి. వంట స్ప్రే తీసుకొని ప్రతి కాలు మీద చల్లండి.
   • ఇది కాళ్లను మరింత పెళుసుగా చేస్తుంది.
7. 7 ఓవెన్‌లో చికెన్‌ని కాల్చండి. బేకింగ్ షీట్‌ను ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు తొడలను 40-45 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మాంసం మంచిగా పెళుసైన బంగారు గోధుమ క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది. పొయ్యి నుండి కాళ్ళను తీసివేసి వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
   • మాంసం వైర్ రాక్ మీద ఉన్నందున మీరు తొడలను తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు.
8. 8 సిద్ధంగా ఉంది.

మీకు ఏమి కావాలి

• కప్పులు మరియు చెంచాలు లేదా వంటగది ప్రమాణాల కొలత
• ముందస్తు తయారీ గిన్నెలు
• బేకింగ్ ట్రే
• పాట్ హోల్డర్లు
• ప్లేట్
• సన్నని భుజం బ్లేడ్
• వంట స్ప్రే
• ఫోర్సెప్స్
• పొయ్యి
• పెద్ద ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్
• పేపర్ తువ్వాళ్లు
• సిట్రస్ జ్యూసర్
• జల్లెడ
• లాటిస్
• బేకింగ్ డిష్