విషయము

• కావలసినవి
• దశలు
• 7 వ పద్ధతి 1: ఆకారం ఆధారంగా జెలటిన్ మొత్తాన్ని అంచనా వేయడం
• 7 లో 2 వ పద్ధతి: జెలటిన్ ఆకుల జెల్లీని తయారు చేయడం
• 7 లో 3 వ పద్ధతి: జెల్లీలో ఉపయోగించడానికి పొడి జెలటిన్ సిద్ధం చేయడం
• 7 లో 4 వ పద్ధతి: బెర్రీ జెల్లీ
• 7 లో 5 వ పద్ధతి: అగర్ అగర్ ఉపయోగించి వెజ్జీ జెల్లీని తయారు చేయడం
• 7 యొక్క పద్ధతి 6: అగర్-అగర్ పండు మరియు బెర్రీ జెల్లీ
• 7 లో 7 వ పద్ధతి: ఫ్రెంచ్ జెల్లీ
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

జెల్లీ అనేది ద్రవ మరియు చిక్కటి నుండి తయారు చేసిన చల్లని డెజర్ట్. జెల్లీ మేకింగ్ అనేది ఒక కళారూపం: మీలోని సాంకేతిక కళాకారుడు నిష్పత్తులను ఉంచడంపై దృష్టి పెడతాడు, సృజనాత్మకత మీ ఊహను ఒక ఆహ్లాదకరమైన డెజర్ట్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తుంది!

కావలసినవి

షీట్ జెలటిన్ నుండి జెల్లీ

• షీట్ జెలటిన్
• ద్రవ (నీరు, రసం, పాలు, మొదలైనవి)

పొడి జెలటిన్ జెల్లీ

• 1 ½ స్పూన్ పొడి జెలటిన్
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చల్లటి నీరు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. వెచ్చని నీరు లేదా రుచిగల ద్రవం

బెర్రీ జెల్లీ

• 500 గ్రా, తరిగిన స్ట్రాబెర్రీలు (లేదా ఇతర తరిగిన బెర్రీలు)
• నీటి
• తీపి కోసం చక్కెర పొడి
• జెలటిన్ యొక్క 6 షీట్లు
• క్రీమ్

వెజ్జీ అగర్ జెల్లీ

• 800 మి.లీ కొబ్బరి పాలు
• 1 కప్పు చక్కెర
• 8 స్పూన్ అగర్ రేకులు
• 1 కప్పు కొబ్బరి క్రీమ్

అగర్-అగర్ నుండి పండు మరియు బెర్రీ జెల్లీ

• 500 గ్రా పండు (తరిగిన, తాజా, ఉడికించిన లేదా నానబెట్టిన)
• 85 గ్రా చక్కెర
• 2-3 ముక్కలు చేసిన అరటిపండ్లు
• 500 మి.లీ పండ్ల రసం లేదా నీరు (పైనాపిల్ కాకుండా)
• 3 స్పూన్ అగర్ అగర్

ఫ్రెంచ్ జెల్లీ

• 3 ¾ టేబుల్ స్పూన్ జెలటిన్
• 2 కప్పుల చక్కెర
• 600 మి.లీ. నీటి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. నిమ్మరసం
• ఆరెంజ్ ఫుడ్ కలరింగ్
• గ్రీన్ ఫుడ్ కలరింగ్
• పూత కోసం చక్కెర పొడి

దశలు

7 వ పద్ధతి 1: ఆకారం ఆధారంగా జెలటిన్ మొత్తాన్ని అంచనా వేయడం

1. 1 1 షీట్ జెలటిన్‌కు ఎంత ద్రవం అవసరమో తెలుసుకోండి. మీరు దీనిని అర్థం చేసుకున్న తర్వాత, ఆకారాన్ని బట్టి పరిమాణాన్ని మీరు నిర్ణయించవచ్చు. క్లుప్తంగా:
   • 1 షీట్ జెలటిన్ 100 మి.లీ. ద్రవాలు (నీరు, రసం, మొదలైనవి)
   • జెల్లీని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ద్రవం నీరు, పండ్ల రసాలు, సోడా, మద్యం, వైన్, బీర్ మొదలైన వాటితో సహా మీరు తినవచ్చు.
2. 2 సామర్థ్యాన్ని అంచనా వేయండి. ఫారమ్‌ను నీటితో నింపండి. కొలిచే కప్పులో తిరిగి పోయాలి. పై సమీకరణాన్ని ఉపయోగించి, మీకు ఎంత జెలటిన్ అవసరమో అంచనా వేయండి.

7 లో 2 వ పద్ధతి: జెలటిన్ ఆకుల జెల్లీని తయారు చేయడం

ఈ రెసిపీ జెలాటిన్ ఆకులను పొడి జెలాటిన్ కాకుండా ఉపయోగిస్తుంది, ఇది జెల్లీ స్థిరంగా మరియు సాధారణంగా పని చేయడం సులభం చేస్తుంది.

1. 1మీకు ఎంత జెలటిన్ మరియు ద్రవం అవసరమో గుర్తించడానికి మునుపటి విభాగాన్ని ఉపయోగించండి, ఆపై మీ బేస్ జెల్లీని తయారు చేయడానికి ఈ రెసిపీని ఉపయోగించండి.
2. 2 జిలాటినస్ ఆకులను సిద్ధం చేయండి. ప్రతి జెలటిన్ షీట్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని వేడి-నిరోధక గిన్నెలో ఉంచండి.
   • ఆకుల ముక్కలను ద్రవంతో కప్పండి. ఎక్కువ ద్రవాన్ని పోయవద్దు - కవర్ చేయడానికి సరిపోతుంది.
   • పక్కన పెట్టండి. ఉపయోగించే ముందు 10 నిమిషాలు ఆకులను మృదువుగా చేయండి.
3. 3 జెలటిన్ కరుగు. జెల్లీని తయారు చేయడానికి, మీరు ఉపయోగిస్తున్న కొంత ద్రవాన్ని చిన్న సాస్‌పాన్‌లో పోయాలి. ఒక మరుగు తీసుకుని కొద్దిగా ఉడకనివ్వండి.
   • జెలటిన్ ఆకు యొక్క మెత్తబడిన ముక్కలను (మునుపటి పరిమాణాన్ని చూడండి) నీటిలో పోయాలి.
   • జెలటిన్ కరిగిపోయే వరకు మెత్తగా వేడి చేయండి. తరచుగా కదిలించు. పాలను ఉపయోగిస్తే దీనికి దాదాపు 10 నిమిషాలు లేదా కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
4. 4 కరిగిన జెలటిన్ గిన్నెలో మిగిలిన ద్రవాన్ని జోడించండి. బాగా కలుపు.
5. 5 జల్లెడ ద్వారా ద్రవాన్ని వడకట్టండి. జల్లెడ కరగని జెలటిన్‌ను ట్రాప్ చేస్తుంది (తొలగించకపోతే ధాన్యం జెల్లీని తయారు చేస్తుంది).
6. 6 జెల్లీ మిశ్రమాన్ని అచ్చులో పోయాలి. ఉపరితలంపై బుడగలు తొలగించండి, అవి ఉపరితలంపై అగ్లీగా కనిపిస్తాయి.
7. 7 జెల్లీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. దానిని స్తంభింపచేయడానికి వదిలివేయండి. దీనికి కనీసం 6 గంటలు పడుతుంది.
   • రిఫ్రిజిరేటర్‌లో బలమైన వాసనలు ఉన్నట్లయితే, జెల్లీని తలక్రిందులుగా ఉండే ప్లేట్, క్లింగ్ ఫిల్మ్ లేదా మూతతో కప్పేయకుండా వాటిని కవర్ చేయండి.
8. 8 అచ్చు నుండి జెల్లీని తొలగించండి. చాలా మంది చెఫ్‌లకు ఇది చాలా నిరాశపరిచింది, ఎందుకంటే జెల్లీ విరిగిపోయే ప్రమాదం ఉంది. విచారణ మరియు లోపం కోసం సిద్ధంగా ఉండండి. క్లుప్తంగా:
   • గోరువెచ్చని నీటి గిన్నెలో జెల్లీ అచ్చు ఉంచండి, కానీ నీరు పైభాగంలో సేకరించబడదు.
   • జెల్లీ వైపులా కొద్దిగా కరిగిందని మీరు చూసినప్పుడు, మీరు దానిని అచ్చు నుండి తీసివేయవచ్చు. దీనికి కొన్ని సెకన్ల నుండి అర నిమిషం వరకు పట్టవచ్చు.
   • వడ్డించే పళ్లెంలో జెల్లీని తిప్పండి. దీన్ని చేయడానికి ముందు మీరు ప్లేట్‌ను తడిస్తే, మీకు నచ్చిన విధంగా జెల్లీని ప్లేట్‌లో ఉంచవచ్చు.

7 లో 3 వ పద్ధతి: జెల్లీలో ఉపయోగించడానికి పొడి జెలటిన్ సిద్ధం చేయడం

పొడి జెలటిన్‌తో పని చేయడం చాలా కష్టం (పొడి జెలటిన్ మరింత శక్తివంతమైనది), కొన్నిసార్లు ఇది మీ వద్ద ఉన్నదంతా జరుగుతుంది, లేదా మీరు దాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. జెల్లీని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

1. 1జెలటిన్ పొడిని ఒక చిన్న గిన్నెలో నీటిలో నానబెట్టండి.
2. 2మెత్తబడే వరకు నానబెట్టండి.
3. 33 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి చేయండి. l. ఒక చిన్న సాస్పాన్‌లో వెచ్చని నీరు లేదా ఏదైనా ద్రవం.
4. 4 వేడి నుండి నీటిని తీసివేయండి. స్పాంజి జెలటిన్ వేసి కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. పైన పేర్కొన్న విధంగా జెల్లీ రెసిపీని ఉపయోగించండి.

7 లో 4 వ పద్ధతి: బెర్రీ జెల్లీ

1. 1 పెద్ద గిన్నె లేదా గిన్నెలో తరిగిన స్ట్రాబెర్రీలు లేదా తరిగిన జెల్లీని జోడించండి. రేకుతో కప్పండి, గట్టిగా లాగండి.
2. 2 ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఒక గిన్నె లేదా గిన్నె ఉంచండి. గిన్నె లేదా గిన్నె ఎత్తులో 2/3 నింపి ఒక సాస్‌పాన్‌లో నీరు పోయాలి. తక్కువ వేడి మీద ఉంచి, ఒక గంట ఉడకబెట్టండి.
3. 3 వేడి రసాన్ని కొలిచే గ్లాస్ లేదా పిచ్చర్‌లోకి వడకట్టండి. ½ కప్పు వేడి నీటిని జోడించండి, బెర్రీలను మరో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
4. 4 మొదటిదానిపై తదుపరి బ్యాచ్ బెర్రీ రసం పోయాలి. రుచికి చక్కెరతో తియ్యండి.
5. 5 అదనం. 600 మి.లీ చేయడానికి బెర్రీ రసంలో నీరు కలపండి.
6. 6 బెర్రీ రసాన్ని జెలటిన్ ఆకులతో కలపండి. కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
7. 7 సర్వింగ్ గ్లాసెస్ లేదా ప్లేట్లలో పోయాలి. శీతలీకరించు.
8. 8చల్లటి క్రీమ్ లేదా తాజా బెర్రీలతో సర్వ్ చేయండి.

7 లో 5 వ పద్ధతి: అగర్ అగర్ ఉపయోగించి వెజ్జీ జెల్లీని తయారు చేయడం

1. 1ఒక సాస్పాన్‌లో కొబ్బరి పాలు మరియు చక్కెర జోడించండి.
2. 2పైన అగర్ రేకులు పోయాలి.
3. 3 ఒక మరుగు తీసుకుని. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
4. 4 కొబ్బరి క్రీంలో కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేయండి.
5. 5 అచ్చులో పోయాలి.
   • మీకు చాలా చదునైన లేదా చదరపు జెల్లీ ముక్కలు కావాలంటే, పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో కప్పబడిన లోతైన బేకింగ్ డిష్‌లో పోయాలి. ఇది తరువాత జెల్లీని ఘనాలగా కట్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
6. 6 మిశ్రమాన్ని చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. మిశ్రమం చల్లబడిన తర్వాత, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌కు బదిలీ చేయండి. కనీసం 4 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి, తర్వాత మిశ్రమం చిక్కగా మారడానికి ఇంకా ఎక్కువ సమయం పడుతుందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
7. 7 సేవ చేయడానికి బయటకు తీయండి. జెల్లీని బేకింగ్ డిష్‌లో పోస్తే అచ్చు నుండి తీసివేయండి లేదా ఘనాలగా కత్తిరించండి.

7 యొక్క పద్ధతి 6: అగర్-అగర్ పండు మరియు బెర్రీ జెల్లీ

1. 1 ఒక గిన్నె లేదా జెల్లీ డిష్‌లో అరటిపండ్లు మరియు పండ్లను కలపండి. ఒక గిన్నెలో కలిపితే, వాటిని అచ్చులో ఉంచండి.
2. 2 బాణలిలో అగర్ మరియు చక్కెర జోడించండి. ద్రవాన్ని జోడించండి.
3. 3నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక మరుగు తీసుకుని.
4. 4 వేడి నుండి తీసివేయండి. ఇది కొద్దిగా చల్లబరచండి.
5. 5 పండు మీద మిశ్రమాన్ని అచ్చులో పోయాలి. ఫ్రీజ్ చేయడానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. దీనికి కనీసం 4 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.

7 లో 7 వ పద్ధతి: ఫ్రెంచ్ జెల్లీ

ఇది జెల్లీ మిఠాయి, డెజర్ట్ కాదు. అచ్చులు చాలా చిన్నవిగా ఉండాలి, తద్వారా మిఠాయి అచ్చు కూడా నాన్ స్టిక్ ఉన్నంత వరకు పనిచేస్తుంది.

1. 1మీడియం సాస్‌పాన్‌లో జెలటిన్, చక్కెర మరియు నీరు ఉంచండి.
2. 2 మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. 25 నిమిషాలు ఉడికించి, మండించడం లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి తరచుగా తనిఖీ చేయండి.
3. 3 వేడి నుండి తీసివేయండి. చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి. మీరు వేచి ఉన్నప్పుడు, నూనె లేదా కొవ్వుతో ఒక చిన్న మఫిన్ లేదా టార్లెట్ టిన్‌ను గ్రీజ్ చేయండి. లేకపోతే, ఒక చిన్న సిలికాన్ కప్‌కేక్ అచ్చు ఉపయోగించండి.
4. 4చల్లారిన తర్వాత, నిమ్మరసం జోడించండి.
5. 5 మిశ్రమాన్ని సగానికి విభజించండి, ప్రతి సగం వేరే గిన్నెలో. గాజు లేదా సిరామిక్ బౌల్స్ ఉపయోగించండి, మెటల్ వాటిని కాదు.
6. 6 ఒక సగానికి కొంత ఆకుపచ్చ రంగును జోడించండి. ఇతర సగం లో - నారింజ రంగు. కొద్దిగా తాకడం మాత్రమే అవసరం.
7. 7మిశ్రమాన్ని అచ్చులలో పోయాలి.
8. 8 శీతలీకరించు. కనీసం 6 గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
9. 9 శీతలీకరణ తరువాత, అచ్చు నుండి జెల్లీని తొలగించండి. పొడి చక్కెరలో ముంచండి. వారు ఇప్పుడు మధ్యాహ్నం మిఠాయిగా లేదా విందుగా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.

చిట్కాలు

• అచ్చు నుండి బయటకు వచ్చిన తర్వాత, వడ్డించే సమయం వచ్చేవరకు జెల్లీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి. ఇది జెల్లీని మృదువుగా మరియు చక్కగా ఆకృతితో ఉంచుతుంది. విక్టోరియన్ యుగంలో, జెల్లీని ఉద్దేశపూర్వకంగా జిగటగా చేశారు, తద్వారా అది ఎక్కువ కాలం వెచ్చదనాన్ని తట్టుకోగలదు. దురదృష్టవశాత్తూ భోజనశాలలకు, అంటే గూయి మరియు రబ్బరు డెజర్ట్‌లు!
• జెల్లీని అందించే గ్లాసులు లేదా వంటలలో కూడా ఉంచవచ్చు. ఇది అచ్చు నుండి జెల్లీని కష్టపడి తొలగించాల్సిన అవసరాన్ని తొలగిస్తుంది.
• మీరు రెడీమేడ్ జెల్లీ బ్యాగ్‌లను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది సులభం, కానీ చాలా జెల్లీలలో చక్కెర మరియు కృత్రిమ రంగులు మరియు రుచులు ఎక్కువగా ఉన్నాయని తెలుసుకోండి.
• జెల్లీడ్ మాంసం అనేది మాంసం రసంతో తయారు చేసిన తేలికైన, నోరు త్రాగే జెల్లీ. ఆస్పిక్ సహజంగా ఏర్పడుతుంది, ఇక్కడ మాంసంలో చాలా జెలటిన్ ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, దూడ మాంసపు కాలులో ఇది చాలా ఉంటుంది. జెలటిన్ లేని మాంసాలను కూడా ఆస్పిక్ చేయడానికి జోడించవచ్చు. ఇటీవల, జెల్లీడ్ మాంసం ప్రజాదరణ పొందలేదు, ఎందుకంటే దీనిని ఉడికించడం కష్టం కనుక అది బాగా మారుతుంది. అయితే, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు టమోటాలు వంటి అంశాలను జోడిస్తే, మీరు నిజంగా చాలా రుచికరమైన జెల్లీని పొందుతారు.

హెచ్చరికలు

• జెల్లీ చేయడానికి పైనాపిల్ జ్యూస్ లేదా పైనాపిల్ ఉపయోగించవద్దు. పైనాపిల్‌లోని ఎంజైమ్‌లు జెల్లీని గడ్డకట్టకుండా చేస్తాయి.

మీకు ఏమి కావాలి

• జెల్లీ అచ్చు
• పాన్
• వేడి నిరోధక గిన్నె
• కదిలించే చెంచా
• రిఫ్రిజిరేటర్
• బేకింగ్ డిష్ (ఐచ్ఛికం, జెల్లీ క్యూబ్స్ కోసం)