విషయము

• విధానం 2 లో 3: పాలను మైక్రోవేవ్‌లో ఉడకబెట్టండి
• 3 లో 3 వ పద్ధతి: పాలను పాశ్చరైజ్ చేయండి
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

1 పాలు మరిగించాల్సిన అవసరం ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి. కొన్నిసార్లు పాలు ముందుగా మరిగించకుండా తాగవచ్చు. దీన్ని ఉడకబెట్టాలా వద్దా అని తెలుసుకోవడానికి మా మార్గదర్శకాలను అనుసరించండి:

• తాజా పాలను ఎల్లప్పుడూ మరిగించాలి.
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసిన పాశ్చరైజ్డ్ పాలను కూడా మీరు మరిగించాలి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చల్లని గదిలో ఉంటే మీరు దీన్ని చేయవలసిన అవసరం లేదు.
• హెర్మెటికల్‌గా మూసివున్న టెట్రా-బ్యాగ్ నుండి వచ్చిన పాలు, "SVT" అని గుర్తించబడిన లేబుల్, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసినప్పటికీ వినియోగానికి మంచిది. SVT అంటే అల్ట్రా హై టెంపరేచర్. ఈ రకమైన చికిత్స అన్ని వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను చంపుతుంది.

2 పాలను పెద్ద, శుభ్రమైన సాస్‌పాన్‌కు బదిలీ చేయండి. సాధారణం కంటే ఎక్కువ వైపులా ఉన్న ఒక సాస్‌పాన్‌ను ఎంచుకోండి, తద్వారా అది తగినంతగా ఉంటుంది. అది మరిగే కొద్దీ, పాలు నురుగు మరియు పాన్ పైభాగం నుండి తప్పించుకుంటాయి.

• పాన్ పూర్తిగా శుభ్రం చేయండి, లేకపోతే ఆహార అవశేషాలు పాలు గడ్డకట్టడానికి కారణం కావచ్చు. లేదా ఈ ప్రయోజనాల కోసం కేటాయించండి వేరు వంటకం.
• రాగి, అల్యూమినియం మరియు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ప్యాన్లు కాస్ట్ ఇనుము లేదా ఇతర హెవీ మెటల్ ప్యాన్ల కంటే చాలా వేగంగా వేడెక్కుతాయి. ఇది సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది, కానీ పాలు మండిపోకుండా లేదా పారిపోకుండా మీరు నిశితంగా గమనించాలి.

3 పాలు మరిగే వరకు వేడి చేయండి. ఇది మీడియం దృష్టికి వేడి చేయబడాలి, ఈ ప్రక్రియకు మీ అన్ని శ్రద్ధ ఉంటుంది. వేడిచేసిన పాలు ఉపరితలంపై నిగనిగలాడే నురుగు పొర ఏర్పడుతుంది. కాలక్రమేణా, పాన్ లోపలి అంచు వెంట నురుగు కింద నుండి చిన్న బుడగలు పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది జరిగిన వెంటనే వేడిని కనిష్టానికి తగ్గించండి.

• ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, పాలను అధిక వేడి మీద ఉంచండి, కానీ నిరంతరం చూడండి, తద్వారా మీరు మంటను సమయానికి తగ్గించవచ్చు. అధిక వేడి మీద, మొదటి పాల బుడగలు త్వరగా నురుగు యొక్క లేయర్ పొరగా మారుతాయి.

4 అప్పుడప్పుడు పాలు కదిలించు. సాస్‌పాన్‌ను అసమానంగా వేడి చేస్తే, పాలు కొన్ని ప్రదేశాలలో కాలిపోతాయి. కుండ దిగువన జాగ్రత్తగా రుద్దడం, చెక్క చెంచాతో అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

5 ఫలిత నురుగును కొట్టండి. మరిగే ప్రక్రియలో, పాలు ఉపరితలంపై క్రీమ్ పేరుకుపోతుంది, ఇది ఆవిరి గుండా వెళ్ళడానికి అనుమతించదు. ఈ ఆవిరి మీగడను నురగగా కొడుతుంది, ఇది త్వరగా పైకి లేస్తుంది, తద్వారా పాన్ నుండి పాలు తప్పించుకుంటుంది. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, శీఘ్ర ప్రతిస్పందన అవసరం:

• స్థిరమైన తీవ్రతతో పాలు ఉడకబెట్టడానికి వేడిని తగ్గించండి.
• నురుగును నివారించడానికి నిరంతరం కదిలించు.
• కుండలో ఒక చెంచా ఉంచండి (ఐచ్ఛికం). ఇది నురుగు పొరను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి రంధ్రం సృష్టిస్తుంది. కానీ అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు గురైనప్పుడు ఈ కత్తిపీట కరగకుండా చూసుకోండి.

6 నిరంతరం గందరగోళాన్ని, రెండు నుండి మూడు నిమిషాలు పాలు ఉడకబెట్టండి. పాలు ఉపయోగకరంగా మారడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది. మరింత ఉడకబెట్టడం అన్ని పోషకాలను మాత్రమే నాశనం చేస్తుంది.

7 పాలను వెంటనే బదిలీ చేయండి. మూసివేసిన కంటైనర్ తీసుకొని అందులో పాలు పోయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా ఇంట్లో అతి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో దాచిన పాలను మళ్లీ మరిగించాల్సిన అవసరం లేదు. ఏదేమైనా, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడిన పాలను ప్రతి ఉపయోగం ముందు ఉడకబెట్టాలి.

• పదేపదే ఉడకబెట్టడం పాలలోని అన్ని పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది. మీకు రిఫ్రిజిరేటర్ లేకపోతే, మీరు ఒకేసారి ఉపయోగించగలిగేంత ఎక్కువ పాలు కొనండి.

విధానం 2 లో 3: పాలను మైక్రోవేవ్‌లో ఉడకబెట్టండి

1. 1 ఈ పద్దతి తాజా పాలను త్రాగేలా చేయదు. ఒక మైక్రోవేవ్ పాలను తప్పించుకోనివ్వకుండా తక్కువ సమయంలో ఉడకబెట్టగలదు. అదే సమయంలో, ఇది కొన్ని సూక్ష్మక్రిములను నాశనం చేస్తుంది, కానీ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసిన తాజా పాలు లేదా పాలు తాగడానికి ఇది సరిపోదు. పచ్చి పాలను స్టవ్ మీద ఉడకబెట్టడం మంచిది.
2. 2 శుభ్రమైన కప్పులో పాలు పోయాలి. మైక్రోవేవ్‌లో మెటల్ పాత్రలను ఉంచవద్దు.
3. 3 కప్పులో చెక్క చెంచా ఉంచండి. కప్పులో చెక్క కర్ర లేదా చెంచా ఉంచండి. ఉపకరణం పాలలో మునిగిపోకుండా చాలా పొడవుగా ఉండాలి. ఇది ఆవిరి ఓపెనింగ్ ద్వారా తప్పించుకోవడానికి మరియు పేరుకుపోకుండా ఉండటానికి వీలు కల్పిస్తుంది, తద్వారా నురుగు త్వరగా బయటకు రాకుండా చేస్తుంది.
4. 4 పాలను ఒకేసారి 20 సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి. ప్రతి పాస్ మధ్య ప్రతి 5-10 సెకన్లలో పాలు తీసి కదిలించండి. అలాంటి దూరదృష్టి పాలు బయటకు రాకుండా చేస్తుంది.

3 లో 3 వ పద్ధతి: పాలను పాశ్చరైజ్ చేయండి

1. 1 వంటకాల్లో ఉపయోగం కోసం పాలు పాశ్చరైజ్ చేయండి. పాశ్చరైజేషన్ అనేది పాలు మరిగే కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసే ప్రక్రియ. ఇది బ్రెడ్ వంటకాల్లో ఉపయోగం కోసం పాల లక్షణాలను మారుస్తుంది. కొంతమంది అదనపు సూక్ష్మజీవుల వ్యతిరేక జాగ్రత్తగా పాలను వేడి చేయడానికి ఎంచుకుంటారు, అయితే ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినట్లయితే ఇది అవసరం లేదు.
   • పాశ్చరైజ్ చేయని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసినట్లయితే పాలను ఉడకబెట్టండి.
2. 2 శుభ్రమైన బాణలిలో పాలు పోయాలి. మందపాటి అడుగున ఉన్న సాస్పాన్ సమానంగా వేడెక్కుతుంది, తద్వారా బర్నింగ్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
   • కుండ పూర్తిగా శుభ్రంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ధూళి పాలను పాడు చేస్తుంది.
3. 3 మీడియం వేడి మీద పాలను వేడి చేయండి. ఎప్పుడూ ఎక్కువ వేడి మీద ఉంచవద్దు, లేకుంటే అది కాలిపోతుంది లేదా పొయ్యికి పారిపోతుంది.
4. 4 కాలానుగుణంగా పాలను కదిలించండి. ప్రతి నిమిషం కదిలించడం ద్వారా పాలను చూడండి. దీనికి విస్తృత గరిటెలాంటిది ఉత్తమమైనది, ఎందుకంటే పాలు దానికి అంటుకోవడం మొదలుపెడితే పాన్ దిగువన గీరినప్పుడు దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.
5. 5 తేలికగా మరిగే మరియు బాష్పీభవనం కోసం చూడండి. దాని ఉపరితలంపై నురుగు యొక్క పలుచని పొర ఏర్పడినప్పుడు పాలు "పాశ్చరైజ్డ్" గా పరిగణించబడుతుంది. పాన్ లోపలి అంచున చిన్న బుడగలు కనిపించడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు ఉపరితలం కరిగిపోతుంది.
   • పరారుణ థర్మామీటర్‌తో, పాలు అవసరమైన 82ºC కి చేరుకున్నాయని మీరు గుర్తించగలరు.
6. 6 మరో పదిహేను సెకన్ల పాటు వేడిని కొనసాగించండి. పాలు పోకుండా నిరోధించడానికి నిరంతరం కదిలించు.
7. 7 మిగిలిపోయిన పాలను నిల్వ చేయండి. మీరు తాగిన తర్వాత ఇంకా పాలు మిగిలి ఉంటే, దానిని గాలి చొరబడని బ్యాగ్‌లో పోసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. తరువాతి లేనప్పుడు, కంటైనర్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాక్టీరియా గుణించబడుతుంది, కాబట్టి పాలను నాలుగు గంటల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

చిట్కాలు

• మీరు పాలలో చక్కెర లేదా మసాలా దినుసులు జోడించాలనుకుంటే, మరిగే తర్వాత వేడి నుండి తీసివేసిన తర్వాత అలా చేయండి.
• మీరు ఒక మెటల్ ఫ్లేమ్ డివైడర్‌ను కొనుగోలు చేసి స్టవ్ మరియు పాన్ మధ్య ఉంచవచ్చు. ఇది పాన్ మరింత సమానంగా వేడెక్కడానికి అనుమతిస్తుంది, బర్నింగ్ నిరోధిస్తుంది. అయితే, దీనిని ఉపయోగించడం వల్ల సాధారణ సాస్‌పాన్‌లో ఉడకబెట్టడం కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
• పాలు ఉడకబెడుతున్నప్పుడు మీరు దానిని క్రీమ్ నుండి తొలగించవచ్చు. వాటిని మీ పాస్తా లేదా కూర సాస్‌కి జోడించండి.

హెచ్చరికలు

• ఆమ్ల ఆహారాలతో సంప్రదించడం గడ్డకట్టడానికి దారితీస్తుంది. ఇది అల్లం మరియు కొన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలకు వర్తిస్తుంది.
• వేడి చేసేటప్పుడు పాలను చూడండి. ఇది నీటి కంటే చాలా వేగంగా ఉడకబెడుతుంది.
• ఒక వేడి కుండను మందపాటి వస్త్రం, ఓవెన్ మిట్స్ లేదా ఒక జత వంటగది పటకారుతో తీయాలి. ప్రత్యేకించి పిల్లలు లేదా జంతువులు ఉన్నప్పుడు ఆమెను గమనించకుండా వదిలేయవద్దు.