పొడి చక్కెర లేకుండా ఐసింగ్ ఎలా తయారు చేయాలి

వీడియో: ఆల్ పర్పస్ ఫ్లోర్ బటర్‌క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్ || పొడి చక్కెర లేకుండా ఫ్రాస్టింగ్ రెసిపీ

విషయము

కావలసినవి
గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర గ్రైండింగ్
పిండి గ్లేజ్
బ్రౌన్ షుగర్ ఫ్రాస్టింగ్
మెరింగ్యూ గ్లేజ్
దశలు
4 లో 1 వ పద్ధతి: గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ గ్రైండింగ్
4 లో 2 వ పద్ధతి: ఫ్లోర్ ఫ్రోస్టింగ్
4 లో 3 వ పద్ధతి: బ్రౌన్ షుగర్ ఫ్రాస్టింగ్
4 లో 4 వ పద్ధతి: ఎగ్ వైట్ గ్లేజ్
మీకు ఏమి కావాలి
గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర గ్రైండింగ్
పిండి గ్లేజ్
బ్రౌన్ షుగర్ ఫ్రాస్టింగ్
మెరింగ్యూ గ్లేజ్

ఐసింగ్ షుగర్ చాలా ఐసింగ్ వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది.పొడి చక్కెర చక్కటి పొడి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇతర పదార్ధాలతో సులభంగా మిళితం అవుతుంది. మీకు ఇంట్లో పొడి చక్కెర లేకపోతే, సాధారణ చక్కెరను ఉపయోగించి మీరు దానిని కాఫీ గ్రైండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ నుండి తయారయ్యే ఐసింగ్ సాధారణంగా ప్రక్రియలో వేడి చేయబడుతుంది. ఎలాగైనా, మీకు ఐసింగ్ షుగర్ లేకపోయినా మీరు అనేక రకాల ఐసింగ్‌లను చేయవచ్చు.

కావలసినవి

గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర గ్రైండింగ్

1 కప్పు (220 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
1 టేబుల్ స్పూన్ (15 గ్రా) మొక్కజొన్న పిండి (ఐచ్ఛికం)

2 కప్పుల కాస్టర్ షుగర్ అందిస్తుంది

పిండి గ్లేజ్

5 టేబుల్ స్పూన్లు (75 గ్రా) పిండి
1 కప్పు (240 మి.లీ) పాలు
1 కప్పు (220 గ్రా) క్రీమ్ చీజ్ లేదా వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
1 కప్పు (220 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
2 టేబుల్ స్పూన్లు (10 మి.లీ) వనిల్లా సారం

బ్రౌన్ షుగర్ ఫ్రాస్టింగ్

1 కప్పు (220 గ్రా) బ్రౌన్ షుగర్
1 కప్పు (220 గ్రా) తెల్ల చక్కెర
½ కప్ (120 మి.లీ) క్రీమ్ లేదా ఘనీకృత పాలు
½ కప్ (115 గ్రా) వెన్న
1 టీస్పూన్ (6 గ్రా) బేకింగ్ పౌడర్
1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) వనిలిన్

మెరింగ్యూ గ్లేజ్

1½ కప్పులు (325 గ్రా) తెల్ల చక్కెర
6 గుడ్డులోని తెల్లసొన
చిటికెడు ఉప్పు

దశలు

4 లో 1 వ పద్ధతి: గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ గ్రైండింగ్

1 చక్కెర తీసుకోండి. మీకు ఒకటి ఉంటే గ్రాన్యులేటెడ్ వైట్ షుగర్ ఉపయోగించండి. మీరు కొబ్బరి, గోధుమ లేదా చెరకు చక్కెరను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఒకేసారి ఒక గ్లాసు మాత్రమే తీసుకోండి.
- శుద్ధి చేసిన తెల్ల చక్కెర, మిల్లింగ్ చేసినప్పుడు, ఐసింగ్ షుగర్ తయారీకి అత్యంత అనుకూలమైన ఆకృతిని ఇస్తుంది.
- ఒకేసారి ఒకటి కంటే ఎక్కువ కప్పుల చక్కెరను రుబ్బుకోవడానికి ప్రయత్నించవద్దు, ఎందుకంటే ఫలితాలు దారుణంగా ఉంటాయి.
2 కావాలనుకుంటే మొక్కజొన్న పిండిని జోడించండి. మీరు పొడి చక్కెరను నిల్వ చేయాలనుకుంటే, మొక్కజొన్న పిండితో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కలపండి. మొక్కజొన్న పిండి గుబ్బలను నివారిస్తుంది మరియు పొడి చక్కెర దాని పొడి స్థిరత్వాన్ని నిలుపుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది.
- మీరు వెంటనే ఐసింగ్ షుగర్ ఉపయోగించాలని అనుకుంటే, మీరు స్టార్చ్ జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
- మీకు మొక్కజొన్న పిండి తక్కువగా ఉంటే, మీ వద్ద ఉన్నంత వరకు జోడించండి. ఒక టీస్పూన్ (6 గ్రా) కూడా సరిపోతుంది.
3 చక్కెరను రెండు నిమిషాలు రుబ్బు. ఒక గ్లాసు చక్కెరను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కి బదిలీ చేయండి. కావాలనుకుంటే మొక్కజొన్న పిండిని జోడించండి. చక్కెరను పొడిగా రుబ్బుటకు కొన్ని నిమిషాలు పరికరాన్ని ఆన్ చేయండి.
- మీరు కాఫీ గ్రైండర్ లేదా మసాలా గ్రైండర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే మీరు ముందుగా గ్రైండ్ చేసిన కాఫీ లేదా సుగంధ ద్రవ్యాల సుగంధాన్ని చక్కెర గ్రహిస్తుందని గుర్తుంచుకోండి.
- వీలైతే ప్లాస్టిక్ బ్లెండర్ గిన్నెను ఉపయోగించడం మానుకోండి. చక్కెర కణాలు ప్లాస్టిక్‌ని దెబ్బతీసే అవకాశం ఉన్నందున, గాజు లేదా లోహాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
- మీ బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో బహుళ సెట్టింగ్‌లు మరియు మోడ్‌లు ఉంటే, "పల్స్" లేదా "బ్లెండ్" ఎంచుకోండి.
4 గరిటెతో చక్కెరను కదిలించండి. బ్లెండర్ వైపులా గరిటెలాటను అమలు చేయండి. చక్కెరను కలపండి మరియు సమానంగా పంపిణీ చేయండి.
5 చక్కెరను మరో రెండు మూడు నిమిషాలు రుబ్బు. బ్లెండర్‌ను ఆపివేసి, వీలైతే దాన్ని అన్‌ప్లగ్ చేయండి (ఇది మీ భద్రత కోసం అవసరం). మీ వేళ్ళతో పొడిగా ఉన్న చక్కెరలో కొంత భాగాన్ని తీసుకోండి మరియు ఆకృతిని తనిఖీ చేయండి. పొడి చక్కెరలో ఇంకా పెద్ద రేణువులు ఉంటే, కాసేపు బ్లెండర్‌ని ఆన్ చేయండి.
- మెత్తని మరియు చాలా చక్కటి పొడిగా ఉన్నప్పుడు పొడి చక్కెర సిద్ధంగా ఉంటుంది.
6 ఫలిత ఐసింగ్ చక్కెరను ఒక గిన్నెలో జల్లెడ పట్టండి. ఒక ఫోర్క్ తో చక్కెర కదిలించు. ఒక గిన్నె మీద స్ట్రైనర్ ఉంచండి. పిండిచేసిన చక్కెరను జల్లెడకు బదిలీ చేయండి. ఒక గిన్నెలో పొడి చక్కెరను జల్లడానికి రెండు వైపులా నొక్కండి.
- జల్లడం వల్ల ఐసింగ్ షుగర్‌కు చాలా గాలి లభిస్తుంది, ఇది తేలికగా మరియు గడ్డలను క్లియర్ చేస్తుంది.
- మీకు స్ట్రైనర్ లేకపోతే, కోలాండర్ ఉపయోగించండి. చివరి ప్రయత్నంగా, మీరు ఐసింగ్ షుగర్‌ను కొరడాతో నింపవచ్చు.
7 ఐసింగ్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు ఫలిత ఐసింగ్ షుగర్ ఉపయోగించండి. మీకు ఇష్టమైన ఫ్రాస్టింగ్ రెసిపీ చేయడానికి ఐసింగ్ షుగర్ ఉపయోగించండి. ఉదాహరణకు, మీరు కప్‌కేక్‌లను అలంకరించడానికి వెన్న లేదా క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ చేయవచ్చు లేదా బెల్లము కుకీలను అలంకరించడానికి రాయల్ ఐసింగ్ చేయవచ్చు!
- సరళమైన ఐసింగ్ షుగర్ రెసిపీకి ఒక గ్లాసు పొడి చక్కెర (220 గ్రా) ఒక టీస్పూన్ (15 మి.లీ) పాలు మరియు 1/4 టీస్పూన్ (1 మి.లీ) రుచి, వనిల్లా సారం, రమ్ లేదా నిమ్మరసం కలపాలి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: ఫ్లోర్ ఫ్రోస్టింగ్

1 పాలను పిండితో వేడి చేయండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్‌లో పాలు పోయాలి, పిండి వేసి బాగా కలపాలి. మీడియం వేడి మీద సాస్పాన్ ఉంచండి. మిశ్రమం చిక్కగా మరియు పుడ్డింగ్ లేదా మందపాటి పిండిలా కనిపించే వరకు నిరంతరం కదిలించు. వేడి నుండి తీసివేసి, మిశ్రమాన్ని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
- ఇలాంటి పిండి టెక్నిక్ సాధారణంగా క్రీమ్ లేదా బటర్ ఫ్రాస్టింగ్ చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ మీరు ఏదైనా క్రీమ్ చీజ్ లేదా మాస్కార్పోన్ జున్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- ఈ రెసిపీతో, మీరు 20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన 24 కప్‌కేక్‌లు లేదా కేక్‌ను కవర్ చేయడానికి తగినంత ఫ్రాస్టింగ్ చేయవచ్చు.
2 వెన్న మరియు చక్కెర కలపండి. మీడియం గిన్నెలో, వెన్న లేదా క్రీమ్ చీజ్ మరియు చక్కెర కలపండి. దీన్ని ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ లేదా whisk తో చేయండి. మిశ్రమం మృదువైన, తేలికైన మరియు మెత్తటి క్రీమ్ లాగా ఉండే వరకు సుమారు ఐదు నిమిషాలు అధిక వేగంతో కొట్టండి.
- మీ వద్ద మిక్సర్ లేక కొరడా ఉంటే, ఫోర్క్ తో కొట్టండి.
3 రెండు మిశ్రమాలను కలపండి. పాలు మరియు పిండి మిశ్రమం చల్లబడినప్పుడు, దానికి వెనిలిన్ వేసి కదిలించు. అప్పుడు చక్కెర మరియు వెన్నకి పిండి మరియు పాలు జోడించండి. మొత్తం మిశ్రమాన్ని 6-8 నిమిషాలు అధిక వేగంతో కొట్టండి. కాలానుగుణంగా గిన్నె అంచు నుండి అదనపు మిశ్రమాన్ని తొలగించండి.
- మిశ్రమం మృదువైనప్పుడు మరియు తుడవడం తేలికగా మరియు అవాస్తవికంగా, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ లాగా మిక్సింగ్ పూర్తి చేయండి.
4 వీలైనంత త్వరగా ఫ్రాస్టింగ్ ఉపయోగించండి. ఫలిత ఐసింగ్‌ను మఫిన్లు, పాన్‌కేక్‌లు లేదా ఇతర డెజర్ట్‌లపై విస్తరించండి. మీరు వెంటనే దాన్ని ఉపయోగించనట్లయితే, మీరు కొన్ని గంటలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఐసింగ్ ఉంచవచ్చు.
- మీరు రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఐసింగ్ ఉంచవచ్చు. ఉపయోగించడానికి ముందు గ్లేజ్‌ను గది ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయడానికి అనుమతించండి, ఆపై కావలసిన స్థిరత్వం పొందే వరకు మళ్లీ కొట్టండి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: బ్రౌన్ షుగర్ ఫ్రాస్టింగ్

1 చక్కెర, క్రీమ్ మరియు వెన్నను కొట్టండి. మీడియం సాస్‌పాన్‌లో పదార్థాలను కలపండి మరియు మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. చక్కెర కాలిపోకుండా మరియు స్ఫటికీకరించకుండా ఉండటానికి మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలించండి.
- క్రీమ్‌కు బదులుగా ఘనీకృత పాలను జోడించవచ్చు.
2 మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. మిశ్రమం ఉడకబెట్టిన తర్వాత, టైమర్‌ను 2.5 నిమిషాలు సెట్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టేటప్పుడు నిరంతరం కదిలించడం కొనసాగించండి. సమయం ముగిసిన వెంటనే వేడి నుండి తీసివేయండి.
- మిశ్రమాన్ని 2.5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం చక్కెరను పాకం చేస్తుంది.
3 బేకింగ్ పౌడర్ మరియు వనిలిన్ జోడించండి. ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ ఉపయోగించి మిశ్రమాన్ని అధిక వేగంతో కొట్టండి. సుమారు ఎనిమిది నిమిషాల పాటు బీట్ చేయండి, లేదా అది మృదువైన, తేలికైన మరియు మెత్తటి వరకు, కుకీలు మరియు డెజర్ట్‌లపై వ్యాప్తి చెందడానికి అనుగుణ్యత ఉంటుంది.
- చక్కెర గట్టిపడకుండా నిరోధించడానికి బేకింగ్ పౌడర్ లేదా బేకింగ్ సోడా తప్పనిసరిగా జోడించాలి.
- మీరు స్టాండ్ మిక్సర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. చక్కెర మిశ్రమం ఉడికిన తర్వాత, బేకింగ్ సోడా మరియు వెనిలిన్ వేసి మిశ్రమాన్ని మిక్సింగ్ బౌల్‌కి బదిలీ చేయండి.

4 లో 4 వ పద్ధతి: ఎగ్ వైట్ గ్లేజ్

1 అన్ని పదార్థాలను కలపండి. మీడియం గిన్నె తీసుకొని చక్కెర, గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు ఉప్పు కలపండి. మీరు మిశ్రమాన్ని ఆవిరి చేయవలసి ఉన్నందున వేడి నిరోధక గిన్నెని ఉపయోగించండి.
- మీకు స్టాండ్ మిక్సర్ ఉంటే, మిక్సర్ గిన్నెను తీసి, అన్ని పదార్థాలను గిన్నెలోనే కలపండి.
- ఈ రెసిపీలోని ఉప్పు అల్బుమిన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి అవసరం, తద్వారా తుషారానికి గుడ్డు లాంటి రుచి ఉండదు.
2 మిశ్రమాన్ని వేడినీటి సాస్పాన్ మీద వేడి చేయండి. కుండ దిగువన 2.5 నుండి 5 సెం.మీ నీటిని పోయాలి. మీడియం-అధిక వేడి మీద నీటిని మరిగించండి.నీరు మరిగేటప్పుడు, పైన ఒక గిన్నె ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలించండి మరియు సుమారు ఏడు నిమిషాలు వేడి చేయండి.
- గుడ్లు తగినంత వేడిగా మరియు కారుతున్నప్పుడు మిశ్రమం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
3 మిశ్రమాన్ని కొట్టండి. స్టవ్ నుండి పాన్ తీసివేసి, మిశ్రమాన్ని వెంటనే అధిక వేగంతో కొట్టండి. ఫ్రాస్టింగ్ మందంగా మరియు మెత్తగా ఉండే వరకు కొట్టండి. ఇది సాధారణంగా ఐదు నుండి పది నిమిషాలు పడుతుంది.
- పూర్తయిన గడ్డకట్టడం షేవింగ్ ఫోమ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉండాలి మరియు మీరు whisk బయటకు తీసినప్పుడు దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండాలి.