మాంసం కోషర్ ఎలా తయారు చేయాలి

వీడియో: Nothing Is More Comforting than the Chickpea and Cilantro Soup My Grandmother Used to Make

విషయము

దశలు
4 వ పద్ధతి 1: వాషింగ్ మరియు నానబెట్టడం
4 లో 2 వ పద్ధతి: ఉప్పు వేయడం
4 లో 3 వ పద్ధతి: ట్రిపుల్‌ని శుభ్రం చేయండి
4 లో 4 వ పద్ధతి: బ్రౌనింగ్
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

యూదు డైటీటిక్స్ అవసరాలను తీర్చడానికి, మాంసం మరియు పౌల్ట్రీలను ప్రత్యేకంగా కోసిర్ చేసే విధంగా వండాలి, అంటే వంట చేయడానికి మరియు తినడానికి ఆమోదయోగ్యమైనది. రక్తాన్ని నీరు మరియు ఉప్పుతో వడకట్టాలి లేదా ఉడికించాలి. కోషరింగ్ (లేదా కాషరింగ్) మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ ప్రక్రియ చాలా సూటిగా ఉన్నప్పటికీ, ఉత్పత్తిని యూదుల వంటకాలకు అనుకూలంగా చేయడానికి సమయం పడుతుంది మరియు ప్రోటోకాల్‌ని అనుసరిస్తుంది.

దశలు

4 వ పద్ధతి 1: వాషింగ్ మరియు నానబెట్టడం

1 మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని కడగాలి, తద్వారా రక్తం ఉపరితలంపై ఉండదు. రక్తం కోషర్ చేయడానికి సాల్టింగ్ ప్రక్రియలో ఎండిపోతుంది. కడగడానికి ముందు ఏదైనా గడ్డలను తొలగించండి.
2 మాంసాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత నీటిలో కనీసం ఒక గంట పాటు నానబెట్టండి. 24 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సేపు నానబెట్టిన ఆహారం కోషర్‌గా పరిగణించబడదు.
- కావాలనుకుంటే, నానబెట్టిన తర్వాత మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

4 లో 2 వ పద్ధతి: ఉప్పు వేయడం

1 నానబెట్టిన తర్వాత మాంసాన్ని మళ్లీ కడగాలి. అది నానబెట్టిన నీటిని ఉపయోగించవచ్చు. రక్త అవశేషాల కోసం మాంసాన్ని పరిశీలించండి.
2 నీటిని ఆపివేసి, గుజ్జును ఎండిపోయేలా పిక్లింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి. సమతుల్యతను కాపాడుకోండి, ఉప్పు అంటుకునేలా ఉత్పత్తి తడిగా ఉండాలి కానీ అదనపు ద్రవం నుండి కరిగిపోకూడదు.
3 మృతదేహాన్ని అన్ని వైపులా, ఎగువ, దిగువ మరియు వైపులా, ముతక ఉప్పుతో ఉప్పు వేయండి. రక్తం గ్రహించడానికి తగినంత ఉప్పు ఉండాలి, కానీ ఎక్కువ కాదు.
4 మాంసాన్ని కనీసం ఒక గంట పాటు బోర్డు మీద ఉంచండి. రక్తం టబ్ లేదా బేసిన్ లోకి ప్రవహించనివ్వండి. మాంసం కోషర్‌గా మారకపోవచ్చు కాబట్టి 12 గంటలకు మించి ఉప్పు వేయకూడదు.
- 12 గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం ఉంచడానికి, రబ్బీని సంప్రదించండి.

4 లో 3 వ పద్ధతి: ట్రిపుల్‌ని శుభ్రం చేయండి

1 ఉప్పు వేసిన తర్వాత మాంసాన్ని మూడుసార్లు శుభ్రం చేసుకోండి.
- మొదటి ప్రక్షాళనలో, మీరు మాంసాన్ని నడుస్తున్న నీటి కింద కడిగి ఉప్పును తీసివేయండి. అన్ని వైపులా కడగడానికి మాంసాన్ని తిప్పండి.
- రెండవ మరియు మూడవసారి మీరు దానిని శుభ్రమైన నీటి గిన్నెలో కడగవచ్చు, రెండుసార్లు కొత్త నీరు పోయాలి. మాంసాన్ని జోడించే ముందు ఒక గిన్నెలో నీరు పోయాలి. కానీ మీరు దానిని మూడుసార్లు ప్రవహించే నీటి కింద కడగవచ్చు.

4 లో 4 వ పద్ధతి: బ్రౌనింగ్

1 మీరు మాంసం కోషర్‌ను వేయించడం ద్వారా కూడా తయారు చేయవచ్చు.
- మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని కడగాలి.
- ఉప్పు వేయండి.
- సగం ఉడికినంత వరకు, దానిపై క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు గుజ్జును బహిరంగ నిప్పు మీద వేయించాలి. బిందు రసం సాస్‌పాన్‌లో సేకరించనివ్వండి. గ్రిల్ మరియు పాత్రలను కోషర్ మాంసం కోసం మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు.
2పూర్తయింది>

చిట్కాలు

మీరు ఏదైనా రక్త అవశేషాలు మరియు రంగు పాలిపోవడాన్ని చూసేందుకు మీ మాంసాన్ని బాగా వెలిగే ప్రదేశంలో కోషర్ చేయండి.
ప్రక్రియలో ఉపయోగించే పరికరాలు ఈ ప్రయోజనం కోసం మాత్రమే ఉపయోగపడతాయి. ఇందులో కత్తి, పిక్లింగ్ బోర్డు మరియు గిన్నె ఉన్నాయి.
కోషర్ ఎముకలను మాంసం మాదిరిగానే - కడగడం, నానబెట్టడం మరియు ఉప్పు వేయడం - మరియు అదే సమయంలో గుజ్జు.
అనేక రకాల మాంసాలకు ఉప్పు వేసేటప్పుడు, మృతదేహాలను బోర్డు మీద ఎలా అమర్చాలో మీ రబ్బీని సంప్రదించండి. చికెన్‌లో గొడ్డు మాంసం కంటే తక్కువ రక్తం ఉంటుంది, కాబట్టి చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా ఇతర మాంసాలను ఎలా మిళితం చేయాలో తెలుసుకోవడానికి సంప్రదింపులు అవసరం.