మీ స్వంత ఆలివ్ నూనెను ఎలా తయారు చేయాలి

వీడియో: ఆలివ్ ఆయిల్ హెయిర్ కి ఎలా అప్లై చేయాలి// ఆలివ్ ఆయిల్ ఉపయోగాలు//నేను వీడియోస్ ఎందుకు చేయట్లేదు .....

విషయము

4 వ భాగం 2: ఆలివ్‌లను నొక్కడం
4 వ భాగం 3: నూనె పొందడం
4 వ భాగం 4: నూనె నిల్వ
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

1 పండిన మరియు పండని ఆలివ్ రెండింటినీ ఉపయోగించండి. ఆలివ్ నూనె తయారీ కోసం, మీరు పండని ఆలివ్ (ఆకుపచ్చ) లేదా పండిన ఆలివ్ (నలుపు) ఉపయోగించవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వాటిని తాజాగా ఎంపిక చేస్తారు, డబ్బాలో కాదు.

పండిన ఆలివ్ నూనెలో పండని ఆలివ్ నూనె కంటే ఎక్కువ పోషకాలు ఉంటాయి, కానీ రుచి మరియు వాసన పరంగా అవి ఒకే విధంగా ఉంటాయి.అలాగే పండని ఆలివ్‌లు ఆకుపచ్చ నూనెను ఉత్పత్తి చేస్తాయని గుర్తుంచుకోండి, పండిన ఆలివ్‌లు బంగారు రంగును ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

2 ఆలివ్‌లను బాగా కడగాలి. ఆలివ్‌లను కోలాండర్‌లో ఉంచి, చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. మీ వేళ్ళతో ఆలివ్‌లోని మురికిని శుభ్రం చేయండి.

దారి పొడవునా అన్ని ఆకులు, కొమ్మలు మరియు గులకరాళ్లను తొలగించండి. ఈ శిధిలాలు నూనెను పాడు చేయగలవు మరియు దానిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే పరికరాలను దెబ్బతీస్తాయి.
ఆలివ్‌లను కడిగిన తర్వాత, అదనపు నీరు ప్రవహించే వరకు వేచి ఉండి, శుభ్రమైన కాగితపు టవల్‌లతో ఆరబెట్టండి. ఆలివ్‌లను పొడిగా తుడవడం అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఆ తర్వాత నూనె నుండి నీరు విడిపోతుంది. అయినప్పటికీ, అవి చాలా తడిగా ఉండకూడదు, ప్రత్యేకించి మీరు వాటిని వెంటనే నూనెలో ప్రాసెస్ చేయకపోతే.

3 కొన్ని రోజుల్లో ఆలివ్ ఉపయోగించండి. మీరు ఆలివ్లను కొనుగోలు చేసిన రోజున నూనెను పిండడం ఉత్తమం. ఇది రెండు మూడు రోజుల్లో చేయవచ్చు, కానీ సుదీర్ఘ నిల్వ తర్వాత ఆలివ్‌లు వాటి రుచిని కోల్పోతాయి, ఇది ఖచ్చితంగా నూనె నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది.

మీరు ఆలివ్‌లను కొనుగోలు చేసిన రోజు కంటే తరువాత నూనె తయారు చేయాలనుకుంటే, ఆలివ్‌లను ఓపెన్ ప్లాస్టిక్ లేదా గ్లాస్ కంటైనర్‌లో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
ఉపయోగించే ముందు, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్న ఆలివ్‌లను వాటి పరిస్థితిని తనిఖీ చేయడానికి చూర్ణం చేయండి. కుళ్ళిన, ముడుచుకున్న లేదా అతిగా మృదువైన పండ్లను విస్మరించండి.

4 వ భాగం 2: ఆలివ్‌లను నొక్కడం

1 ప్రత్యేక భాగాలలో నూనెను పిండి వేయండి. మీరు సాపేక్షంగా తక్కువ మొత్తంలో నూనె (500 మి.లీ) ఉత్పత్తి చేయబోతున్నప్పటికీ, మీ పరికరాల పరిమాణాన్ని బట్టి ఆలివ్‌లను మూడు నుండి నాలుగు సేర్విన్గ్‌లుగా విభజించడం ఉత్తమం.
2 ఒక నిస్సార గిన్నెలో ఆలీవ్లను ఉంచండి. ఒక నిస్సారమైన వంటకాన్ని తీసుకొని అందులో కడిగిన ఆలివ్‌లను ఉంచండి, ప్రాధాన్యంగా ఒక పొరలో ఉంచండి.
- ఇంట్లో ఆలివ్ ఆయిల్ తయారుచేసేటప్పుడు, కేవలం ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్ కాకుండా, ఎత్తైన వైపులా ఉన్న గిన్నె లేదా ఇలాంటి వంటకాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ఆలివ్‌ల మొదటి అణిచివేత చాలా ద్రవాన్ని విడుదల చేయనప్పటికీ, ద్రవాన్ని బయటకు పోనివ్వని వంటకాలను ఉపయోగించడం ఇంకా మంచిది. ఈ సందర్భంలో ఒక ప్లేట్ కంటే ఒక గిన్నె బాగా పనిచేస్తుంది.
3 ఆలివ్‌లను పేస్ట్‌గా రుబ్బు. శుభ్రమైన మోర్టార్ రోకలి లేదా బంగాళాదుంప గ్రైండర్ తీసుకోండి మరియు ఆలివ్‌లను మెత్తగా పేస్ట్ చేయడం ప్రారంభించండి.
- మీరు మాంసం సుత్తితో ఆలివ్‌లను కూడా చూర్ణం చేయవచ్చు. ఒక మెటల్ లేదా ప్లాస్టిక్ సుత్తి సిఫార్సు చేయబడింది. చెక్కను ఉపయోగించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది కొంత ద్రవాన్ని గ్రహిస్తుంది. మీరు సుత్తికి రెండు వైపులా ఆలివ్‌లను చూర్ణం చేయవచ్చు.
- ఈ దశలో విత్తనాలను తొలగించడం ఉత్తమం, ఎందుకంటే అవి చాలా పెళుసుగా ఉంటాయి మరియు మీరు వాటిని పేస్ట్‌గా చూర్ణం చేయవచ్చు. ఇది నూనె నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు, కానీ విత్తన రేణువులు తరువాత నూనెను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే విద్యుత్ ఉపకరణాలను దెబ్బతీస్తాయి.
- ఆలివ్‌లను బాగా చూర్ణం చేయండి. మీరు మందపాటి, మెరిసే ద్రవ్యరాశిని కలిగి ఉండాలి. గ్లాస్ ఉండటం అంటే ఒత్తిడి వల్ల ఆలివ్‌ల గుజ్జు నుండి నూనె బయటకు రావడానికి కారణమైంది.
4 పాస్తాను పెద్ద, పొడవైన కప్పుకు బదిలీ చేయండి. ఒక పెద్ద, పొడవైన కప్పు, గాజు లేదా సారూప్య కంటైనర్ తీసుకొని దానిని మూడింట ఒక వంతు పేస్ట్‌తో నింపండి.
- మీరు గిన్నెలో పాస్తాను కూడా వదిలివేయవచ్చు, కానీ తదుపరి దశలో సులభంగా చల్లుకోవచ్చు, కాబట్టి మీ వర్క్‌స్పేస్‌ని ఎక్కువగా గందరగోళానికి గురిచేయకుండా పొడవైన కప్పును ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
- మీరు పాస్తాను శక్తివంతమైన స్టేషనరీ బ్లెండర్‌కి కూడా బదిలీ చేయవచ్చు. బ్లెండర్‌ను మూడింట ఒక వంతు లేదా సగం నింపండి.
5 ఒక కప్పు పేస్ట్‌లో నీరు పోయాలి. 1 స్కూప్ (250 మి.లీ) ఆలివ్ పేస్ట్‌లో 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు (30-45 మి.లీ) వేడి నీటిని ఉపయోగించండి. నీటిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి కంటైనర్‌లోని కంటెంట్‌లను త్వరగా కదిలించండి మరియు కప్పు దిగువన స్థిరపడటానికి అనుమతించండి.
- తగినంత నీరు కలపండి, తద్వారా ఆలివ్ పేస్ట్ బాగా కలిసిపోతుంది, ఇక ఉండదు. వాస్తవానికి, మీరు కంటైనర్‌ను నీటితో పేస్ట్‌తో పూర్తిగా నింపాల్సిన అవసరం లేదు.
- నీరు వేడిగా ఉండాలి, కానీ మరిగేది కాదు. నీటి అధిక ఉష్ణోగ్రత కారణంగా పేస్ట్ నుండి ఎక్కువ నూనె బయటకు రావాలి. ఫిల్టర్ లేదా స్వేదనజలం ఉపయోగించడం మంచిది. పంపు నీరు మురికిగా ఉంటుంది.
- మీరు జోడించిన నీరు తరువాత నూనె నుండి వేరు చేయబడుతుంది.
6 పేస్ట్‌ను హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో రుబ్బు. హ్యాండ్ బ్లెండర్ తీసుకొని ఆయిల్ బుడగలు ఉపరితలంపైకి వచ్చే వరకు పేస్ట్ గ్రౌండింగ్ చేయడం ప్రారంభించండి.
- పేస్ట్‌ను 5 నిమిషాలు రుబ్బు. మీరు దీన్ని ఎక్కువసేపు చేస్తే, మీకు ఎక్కువ నూనె వస్తుంది, కానీ అది మరింత ఆక్సిడైజ్ అవుతుంది, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- ఆలివ్లను చూర్ణం చేసేటప్పుడు మీరు గుంటలను తొలగించకపోతే, శక్తివంతమైన బ్లెండర్ ఉపయోగించండి. లేకపోతే, ఎముక కణాలు ఉపకరణం యొక్క బ్లేడ్‌లను దెబ్బతీస్తాయి. మీరు గుంటలను తీసివేసినట్లయితే, మీరు మీడియం బ్లెండర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
- ఈ దశలో మీరు స్టేషనరీ బ్లెండర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పాస్తా తగినంతగా గ్రౌండ్ అయ్యిందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి మీరు నిమిషానికి ఒకసారి దాన్ని ఆపివేయాలి.
- వృత్తిపరమైన చమురు ఉత్పత్తిలో, ఈ ప్రక్రియను నొక్కడం లేదా పిండడం అంటారు. దాని సారాంశం పిండిచేసిన ఆలివ్‌ల నుండి నూనెను పిండి వేయడం.

4 వ భాగం 3: నూనె పొందడం

1 ఆలివ్ పేస్ట్ నుండి నూనె వేరు అయ్యే వరకు కదిలించు. ఆలివ్ పేస్ట్‌ని ఒక చెంచాతో కొన్ని నిమిషాల పాటు బాగా కదిలించండి, ఆయిల్ యొక్క చిన్న బుడగలు గుంటలుగా మారడం ప్రారంభమవుతుంది.
- వృత్తాకార కదలికలో పేస్ట్‌ను కదిలించడానికి ప్రయత్నించండి. ప్రతి కదలికతో, పేస్ట్ యొక్క ఘన భాగాల నుండి ఎక్కువ నూనె బయటకు వస్తుంది.
- ఈ దశ కూడా ఆయిల్ స్క్వీజింగ్ ప్రక్రియలో భాగం, కానీ మాన్యువల్ ప్రొడక్షన్‌లో, అధిక మిక్సింగ్ స్పీడ్‌కి ప్రాధాన్యత ఇవ్వదు, కానీ పేస్ట్ యొక్క భాగాలను ఒకదానికొకటి వేరు చేయడానికి నిరంతర వృత్తాకార కదలికలపై దృష్టి పెట్టండి.
2 నూనె స్థిరపడటానికి వదిలివేయండి. శుభ్రమైన టీ టవల్, పేపర్ టవల్ లేదా మూతతో గిన్నెని కవర్ చేయండి. కంటెంట్లను 5-10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
- వెన్న స్థిరపడిన తరువాత, జిడ్డుగల పొర పేస్ట్ ఉపరితలంపై మరింత కనిపిస్తుంది.
3 చీజ్‌క్లాత్ ముక్కను పెద్ద జల్లెడ పైన ఉంచండి. జల్లెడ యొక్క రెండు రెట్లు ఎక్కువ వ్యాసం కలిగిన చీజ్‌క్లాత్ ముక్కను కట్ చేసి జల్లెడ మధ్యలో ఉంచండి. అప్పుడు స్ట్రైనర్‌ను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి.
- ఈ పనికి చక్కటి మెష్ జల్లెడ ఉత్తమం, కానీ మీరు విశాలమైన ఓపెనింగ్‌లతో ప్లాస్టిక్ కోలాండర్‌ను ఉపయోగించబోతున్నట్లయితే, గాజుగుడ్డ పేస్ట్ యొక్క పెద్ద ముక్కలను ఫిల్టర్ చేస్తుంది.
- మీకు గాజుగుడ్డ లేకపోతే, ఫిల్టర్ చేసిన కాగితం లేదా శుభ్రమైన (ఎప్పుడూ ఉపయోగించని) సిరా ఫిల్టర్‌లను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి.
4 చీజ్‌క్లాత్‌పై చెంచా ఆలివ్ పేస్ట్. చెంచా ఆలివ్ పేస్ట్ (ద్రవ మరియు గడ్డలు రెండూ) మరియు చీజ్‌క్లాత్ మధ్యలో ఉంచండి. గాజుగుడ్డ యొక్క అంచులను సేకరించడం ద్వారా పాస్తాను చుట్టండి. మీరు పర్సు లాంటి వాటితో ముగించాలి.
- గాజుగుడ్డ పేస్ట్‌ను పూర్తిగా కవర్ చేయాలి. చీజ్‌క్లాత్ ముక్క తగినంత పెద్దది కాకపోతే, పాస్తా యొక్క చిన్న భాగాలను ఉపయోగించండి.
5 అణచివేత కింద బ్యాగ్ ఉంచండి. పాస్తా బ్యాగ్ పైన బ్లాక్ లేదా ఇతర బరువైన వస్తువు ఉంచండి. పర్సుపై స్థిరమైన ఒత్తిడిని సృష్టించడానికి వస్తువు భారీగా ఉండాలి.
- మీరు వంధ్యత్వం గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, వస్తువును పర్సుపై ఉంచడానికి ముందు దానిని ఫిల్లింగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి.
- మీరు జల్లెడలో సరిపోయే బ్యాగ్ పైన ఒక చిన్న గిన్నె కూడా ఉంచవచ్చు. స్థిరమైన ఒత్తిడిని సృష్టించే పొడి బీన్స్ లేదా ఇతర భారీ పదార్థాలతో దాన్ని పూరించండి.
6 ద్రవం ప్రవహించే వరకు వేచి ఉండండి. ఆలివ్ ఆయిల్, ఆలివ్ జ్యూస్ మరియు నీటిని హరించడానికి బ్యాగ్‌ను కనీసం 30 నిమిషాల పాటు ఒత్తిడిలో ఉంచండి. జల్లెడ కింద ఒక గిన్నెలో అన్ని ద్రవాలు సేకరించబడతాయి.
- ప్రతి 5-10 నిమిషాలకు, మీ చేతితో బ్యాగ్‌పై మెల్లగా కానీ గట్టిగా నొక్కండి చమురు బయటకు పోవడానికి సహాయపడుతుంది.
- గిన్నెలో చాలా ద్రవం పేరుకుపోయినప్పుడు మరియు కేక్ బ్యాగ్‌లో పొడిగా కనిపించినప్పుడు, తదుపరి దశకు వెళ్లండి. వెలికితీత ముగింపులో, కేక్‌ను చెత్తబుట్టలో వేయవచ్చు.
7 నూనెను సేకరించండి. వంటగది సిరంజి లేదా సిరంజి చివరను సేకరించిన ద్రవంలో ముంచి, పై పొరను మెల్లగా పీల్చి, దిగువ పొరను గిన్నెలో వదిలివేయండి. సేకరించిన ద్రవాన్ని ప్రత్యేక గాజుకు బదిలీ చేయండి.
- తక్కువ సాంద్రత కారణంగా, చమురు సహజంగా మిగిలిన ద్రవం నుండి విడిపోయి ఉపరితలంపై తేలుతూ ఉండాలి.
- నీరు మరియు ఆలివ్ రసం ప్రవేశించకుండా సిరంజితో నూనె సేకరించడం నేర్చుకోవడం సాధన కావాలి. సిరంజిలో నూనెను పంపింగ్ చేసిన తర్వాత, ఎన్ని పొరల ద్రవాలు ఉన్నాయో చూడండి. ఇది రెండు పొరలను కలిగి ఉంటే, నీటి పై పొరను బయటకు నెట్టి, పై పొరను వదిలివేయండి.

4 వ భాగం 4: నూనె నిల్వ

1 శుభ్రమైన సీసాలో ఆలివ్ నూనె పోయాలి. గాజు సీసా మెడలో ఒక గరాటు చొప్పించి నూనెలో పోయాలి.
- గ్లాస్ బాటిల్స్, ముఖ్యంగా రంగు గ్లాస్, నూనె నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైనవి. రంగు గ్లాస్ బాటిల్‌లోని విషయాలను సూర్యకాంతికి గురికాకుండా కాపాడుతుంది. మీకు గ్లాస్ బాటిల్ లేకపోతే, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ ఉపయోగించండి.
- సీసాని ఉపయోగించే ముందు, డిష్ సబ్బు మరియు గోరువెచ్చని నీటితో కడిగి, తర్వాత బాగా కడిగి, టవల్ తో ఆరబెట్టండి.
2 సీసాని కార్క్ చేయండి. గరాటును తీసివేసి, తగిన పరిమాణంలోని స్టాపర్‌ని మెడలో చొప్పించండి లేదా స్క్రూ క్యాప్‌తో బాటిల్‌ను మూసివేయండి.
- కవర్ పదార్థం పట్టింపు లేదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే సీసా గట్టిగా మూసివేయబడింది.
- పోసిన తర్వాత బాటిల్‌పై మిగిలి ఉన్న నూనెను మెల్లగా తుడవండి. చిన్న చుక్కలను పేపర్ టవల్‌తో తుడవవచ్చు. సబ్బు నీటిలో నానబెట్టిన టీ టవల్‌తో పెద్ద స్ప్లాష్‌లను తుడిచివేయడం మంచిది, తర్వాత బాటిల్‌ను శుభ్రమైన, తడి రాగ్‌తో తుడిచి, చివరకు పొడి రాగ్‌తో నడవండి.
3 చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నూనె నిల్వ చేయండి. నూనె స్వీకరించబడింది మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది. సీసాను చిన్నగది లేదా గది వంటి చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
- ఇంట్లో తయారు చేసిన ఆలివ్ ఆయిల్ ఆలివ్ ఆయిల్ కొనుగోలు చేసినంత కాలం ఉండదు. 2-4 నెలల్లోపు ఉపయోగించండి. ఈ కాలంలో, అది దాని అసలు లక్షణాలను నిలుపుకోవాలి. నిల్వ చేసిన ఐదవ నెల నాటికి, ఇది చాలా రుచికరంగా ఉండదు.

చిట్కాలు

మీ నగరంలో కిరాణా దుకాణాలు తాజా ఆలివ్‌లను విక్రయించకపోతే, ప్రత్యేక గౌర్మెట్ దుకాణాలను చూడండి. చెత్తగా, మీరు ఇంటర్నెట్‌లో ఆలివ్‌లను ఆర్డర్ చేయవచ్చు, కానీ షిప్పింగ్ ఖర్చులు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి పండ్లు చెడిపోయే ముందు త్వరగా పంపిణీ చేయాలి.

హెచ్చరికలు

చమురు పొందే ప్రక్రియలో, మీరు మీ చుట్టూ ఉన్న ప్రదేశాన్ని చాలా మురికిగా చేయవచ్చు. మీరు పట్టించుకోని బట్టలు లేదా మీ బట్టల మీద ఆప్రాన్ ధరించండి. అలాగే సులభంగా కడగగల గదిలో నూనెను నొక్కండి మరియు తీయండి.