నోని జ్యూస్ ఎలా తయారు చేయాలి

వీడియో: తాజా నోని జ్యూస్ చేయడానికి సులభమైన మార్గం

విషయము

దశలు
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

మీకు ఓపిక మరియు కొన్ని నెలల ఖాళీ సమయం ఉంటే నోని జ్యూస్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. బలమైన పానీయం చాలాకాలంగా సహజ medicineషధంగా పరిగణించబడుతుంది, మరియు ఇందులో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు గుండె జబ్బులు, అధిక రక్తపోటు మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడతాయని నమ్ముతారు. కొందరు ఇది దీర్ఘకాలిక నొప్పిని అధిగమించడానికి, శక్తివంతం చేయడానికి మరియు ఊబకాయం మరియు జీర్ణ రుగ్మతలను ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడుతుందని కూడా పేర్కొన్నారు.

దశలు

1 ఒక పెద్ద కూజాని క్రిమిరహితం చేయండి. ఒక కూజాను వేడి, సబ్బు నీటితో నింపండి మరియు కనీసం 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. డబ్బా లోపల మరియు వెలుపల శుభ్రమైన స్పాంజ్ లేదా రాగ్‌తో తుడవండి మరియు వేడి నీటి కింద శుభ్రం చేసుకోండి.
- గాజు కూజా లేదా ఫుడ్ గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌ను ఎంచుకోండి. నాన్-ఫుడ్ గ్రేడ్ మెటల్ మరియు ప్లాస్టిక్ జాడిలో కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో రసంలోకి ప్రవేశించే ప్రమాదకర రసాయనాలు ఉంటాయి.
- కూజా కనీసం 15 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 10 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉండాలి. మీడియం నోని పండు సుమారు 10-13 సెం.మీ.
2 తెల్లని నోని పండు తీసుకోండి. పండిన తేనె-పసుపు నోని పండు.పండు తెల్లగా మారడానికి ముందు ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మీరు చేతితో నోని ఎంచుకుంటే, దానిని కొనడానికి బదులుగా, కొమ్మల ముక్కలు చెట్టు నుండి పడకుండా జాగ్రత్తగా తీయండి.
3 పండ్లను కడిగి ఆరనివ్వండి. ఏదైనా మురికిని తొలగించడానికి నడుస్తున్న నీటి కింద నోని పండ్లను కడగాలి. ఎండలో ఉంచండి మరియు చాలా గంటలు ఆరనివ్వండి. కొన్ని గంటల తర్వాత, మాంసం మృదువుగా మరియు పారదర్శకంగా ఉంటుంది. పండు కూడా అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. కిణ్వ ప్రక్రియలో మీ నోని పండు తప్పనిసరిగా చేరుకోవలసిన స్థితి ఇది.
4 మూతతో సీల్ వెనుక నుండి కూజాలో పండు ఉంచండి. కంటైనర్‌కు మూతను గట్టిగా భద్రపరచండి, కానీ వాక్యూమ్ సృష్టించడానికి అదనపు చర్యలు తీసుకోకండి. డబ్బాలోకి గాలి స్వేచ్ఛగా ప్రవహించడానికి అనుమతించబడితే, అది క్షీణతకు దారితీస్తుంది, మూత ఉపయోగించడం అవసరం. అయితే, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో వాయువులు ఉత్పత్తి అవుతాయి. మీ డబ్బా పెద్దగా లేనట్లయితే అది ప్రమాదకరమైన ఒత్తిడిని సృష్టించగలదు, అయితే చాలా వాయువులు మూత మరియు కంటైనర్ మధ్య చిన్న ఓపెనింగ్ ద్వారా తప్పించుకోవాలి.
5 6-8 వారాల పాటు ట్యూన్ చేయడానికి నోని వదిలివేయండి. కూజాను బయట ఉంచండి, ప్రాధాన్యంగా సూర్యుని కింద. ఈ సమయంలో, రసం సహజంగా పండు నుండి బయటకు ప్రవహిస్తుంది. ఇది మొదట లేత కాషాయం, కానీ కొన్ని వారాల తర్వాత అది ముదురుతుంది.
6 మెష్‌తో అవక్షేపాన్ని వడకట్టండి. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో రసం మాత్రమే ఉత్పత్తి కాదు. పల్ప్ మరియు ఇతర కణాలు కూడా రసంలో ఉంటాయి, కానీ వాటిని ఫిల్టర్ చేయాలి. చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రసాన్ని వడకట్టి, రెండవ క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో పోయాలి. జల్లెడ ద్వారా రసం చాలా తేలికగా ప్రవహించాలి.
- వీలైనంత వరకు నోని రసాన్ని వడకట్టడానికి మీరు సిల్క్ స్టెన్సిల్, పెయింట్ జల్లెడ లేదా చీజ్‌క్లాత్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
7 రసాన్ని పాశ్చరైజ్ చేయండి. మీరు పాశ్చరైజ్ చేయని జ్యూస్ తాగవచ్చు, కానీ పాశ్చరైజ్ చేసిన జ్యూస్ ఎక్కువ సేపు ఉంటుంది మరియు త్రాగడానికి సురక్షితం. వేడినీటి కుండలో నోని రసం యొక్క బహిరంగ డబ్బా ఉంచండి. నీటి మట్టం రసం స్థాయిని కవర్ చేయాలి, కానీ కూజాలోకి వెళ్లేంత ఎత్తులో ఉండకూడదు. ఉష్ణోగ్రత 82.2 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కి చేరుకున్నప్పుడు, నీటి నుండి కూజాను తీసివేసే ముందు రసం 30 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
8 రసం యొక్క ఆమ్లత్వ స్థాయిని తనిఖీ చేయండి. రసం యొక్క ఆమ్లత్వ స్థాయిని తనిఖీ చేయడానికి లిట్‌మస్ కాగితాన్ని ఉపయోగించండి. జాగ్రత్తగా పులియబెట్టిన రసం pH 3.5 లేదా అంతకంటే తక్కువ ఆమ్లత్వ స్థాయిని కలిగి ఉండాలి. సూచిక ఎక్కువగా ఉంటే, రసం పుల్లగా ఉందని దీని అర్థం.
9 కూజాను మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. సాంకేతికంగా, నోని రసాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిర్ధిష్ట వ్యవధిలో ఉంచవచ్చు, కానీ రిఫ్రిజిరేటెడ్ స్టోరేజ్ వాంఛనీయ తాజాదనాన్ని నిర్ధారిస్తుంది. సాధారణ నియమం ప్రకారం, మీరు తాజాగా ఉంచడానికి రెండు సంవత్సరాల పాటు పులియబెట్టిన నోని రసాన్ని ఉపయోగించాలి.

చిట్కాలు

జ్యూస్ నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందడానికి రోజుకు 30-60 మి.లీ నోని జ్యూస్ తాగండి. రసం మీకు చాలా చక్కెరగా ఉంటే, మీరు దానిని ఇతర పండ్ల రసాలతో కలపవచ్చు లేదా కిత్తలితో తియ్యవచ్చు.

హెచ్చరికలు

బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ యొక్క అన్ని సంకేతాలు ముఖం మీద ఉన్నందున చాలా మేఘావృతమైన రసం లేదా అధిక ఆమ్లత్వ స్థాయి కలిగిన రసం తప్పనిసరిగా పోయాలి. ఇది చాలా చెడ్డగా అనిపిస్తే మీరు కూడా రసం పోయాలి.
మీకు దీర్ఘకాలిక మూత్రపిండ వ్యాధి, కాలేయ వ్యాధి లేదా మధుమేహం ఉన్నట్లయితే నోని జ్యూస్ వాడటం మానుకోండి. నోని జ్యూస్‌లోని పొటాషియం స్థాయి అది వ్యాధిగ్రస్తులైన మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయానికి నిజమైన విషంగా మారుతుంది. నోని రసంలో అధిక గ్లూకోజ్ స్థాయిలు కూడా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రమాదకరంగా మారుతాయి.