విషయము

• పద్ధతి 2 లో 2: గడ్డకట్టే స్ట్రాబెర్రీలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

1 పాత బెర్రీల సంకేతాల కోసం కొనుగోలు చేయడానికి ముందు స్ట్రాబెర్రీలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. కంటైనర్‌లోని మచ్చలు లేదా పిండిచేసిన బెర్రీలు బెర్రీలు కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభించి ఉండవచ్చని సూచిస్తున్నాయి. ఏదేమైనా, తడి బెర్రీలు చాలా వేగంగా చెడిపోతాయి. ముదురు లేదా మృదువైన బెర్రీలు క్షీణించడం ప్రారంభమయ్యే అవకాశం ఉంది మరియు అచ్చు పెరగడం ప్రారంభించిన బెర్రీలు ఆహారానికి తగినవి కావు.

• మీరు మీ తోటలో బెర్రీలను ఎంచుకుంటే, బెర్రీలు పండిన మరియు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి, కానీ ఇంకా తగినంత గట్టిగా ఉంటుంది.

2 వెంటనే పెరగడం ప్రారంభించిన బెర్రీలను విసిరేయండి. అచ్చు ఒక బెర్రీ నుండి మరొకదానికి వ్యాపిస్తుంది మరియు కొనుగోలు చేసిన స్ట్రాబెర్రీల మొత్తం ప్యాకేజీని త్వరగా పాడు చేస్తుంది. వాస్తవానికి, మీరు తాజా, ఎరుపు స్ట్రాబెర్రీలతో నిండిన ప్యాకేజీని అచ్చు సంకేతాలతో కొనుగోలు చేయాలనుకుంటున్నారు, కానీ దురదృష్టవశాత్తు, మంచి బెర్రీలలో ఎల్లప్పుడూ ఒకటి లేదా రెండు పాతవి ఉంటాయి. కొనుగోలు చేసిన వెంటనే బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు దెబ్బతిన్న, మృదువైన లేదా గోధుమరంగు బెర్రీలను త్వరగా చెడిపోయేలా చేయండి.

• స్ట్రాబెర్రీల పక్కన నిల్వ ఉన్న ఇతర బూజు పండ్లకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.

3 తినడానికి ముందు స్ట్రాబెర్రీలను కడగాలి. మీరు స్ట్రాబెర్రీలను ముందుగానే కడిగితే, అవి నీటిని పీల్చుకోవడం ప్రారంభిస్తాయి, బెర్రీలు లింప్ అవుతాయి మరియు త్వరగా క్షీణిస్తాయి. దీనిని నివారించడానికి, మీరు బెర్రీ తినడం లేదా వంట కోసం ఉపయోగించడం ప్రారంభించే ముందు కడగాలి.

• మీ స్ట్రాబెర్రీలు కడిగినట్లయితే, ఒక పేపర్ టీ టవల్‌తో ఆరబెట్టండి.
• తినడానికి ముందు, స్ట్రాబెర్రీలను తప్పనిసరిగా కడిగివేయాలి, దాని నుండి హానికరమైన రసాయనాలను మరియు మట్టి నుండి బెర్రీపైకి వచ్చే జీవులను తొలగించాలి.

4 వెనిగర్ ద్రావణంలో బెర్రీలను కడగాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. టేబుల్ వెనిగర్ మరియు నీటి మిశ్రమం సాధారణ నీటి కంటే బెర్రీల ఉపరితలం నుండి హానికరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్లను బాగా తొలగించగలదు, కానీ ఇది స్ట్రాబెర్రీల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచదు. మేము స్ట్రాబెర్రీలను నాశనం చేసే అన్ని హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను చంపినప్పటికీ బెర్రీలు చెడిపోతాయి మరియు పెద్ద మొత్తంలో ద్రవం బెర్రీలు చెడిపోవడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది. మీరు స్ట్రాబెర్రీల ప్యాకేజీని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, అందులో అనేక బెర్రీలు అచ్చు బారిన పడ్డాయి, చెడిపోయిన వాటిని క్రమబద్ధీకరించండి మరియు విస్మరించండి మరియు మిగిలినవి 1 భాగం వెనిగర్ మరియు 3 భాగాల నీటితో కూడిన ద్రావణంతో పిచికారీ చేయండి. ఇతర సందర్భాల్లో, తినడానికి ముందు నీరు మరియు వెనిగర్‌తో బెర్రీని కడగాలి.

• ప్రతి బెర్రీని మీ చేతులతో మెత్తగా కడగండి, ఇది మురికి మరియు వ్యాధికారకాలను బాగా తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. నడుస్తున్న నీటి కింద బెర్రీలను కడిగితే సరిపోదు.

5 స్ట్రాబెర్రీలను రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఇతర చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. మీరు వాటిని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తే బెర్రీలు తాజాగా ఉంటాయి, స్ట్రాబెర్రీలకు సరైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత 0–2ºC. స్ట్రాబెర్రీలు ఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ డ్రాయర్‌లో, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో లేదా వదులుగా మూసివేసిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయండి.

• బెర్రీలు చాలా తడిగా ఉంటే, ముందుగా వాటిని పేపర్ టీ టవల్‌లతో ఆరబెట్టండి, తర్వాత స్ట్రాబెర్రీ పొరలపై విస్తరించడానికి శుభ్రమైన కాగితపు టవల్‌లను ఉపయోగించండి.

పద్ధతి 2 లో 2: గడ్డకట్టే స్ట్రాబెర్రీలు

1. 1 పండిన, గట్టి బెర్రీలను స్తంభింపజేయండి. స్ట్రాబెర్రీలు ఇప్పటికే మృదువుగా ఉండి, క్షీణించడం మొదలుపెడితే, వాటిని గడ్డకట్టడం వలన వాటిని రక్షించలేము. పండిన, ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు బెర్రీలను ఉత్తమంగా ఉపయోగిస్తారు. స్ట్రాబెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి, ఏదైనా మృదువైన లేదా బూజుపట్టిన బెర్రీలను విస్మరించండి.
2. 2 తినదగని గ్రీన్ సెపల్స్ తొలగించండి. స్ట్రాబెర్రీలను సాధారణంగా సీపల్స్‌తో విక్రయిస్తారు. గడ్డకట్టే ముందు వాటిని తీసివేయాలి.
3. 3 మీరు బెర్రీని ఏ రూపంలో స్తంభింపజేయాలనుకుంటున్నారో ఆలోచించండి. మీరు బెర్రీలను పూర్తిగా స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ మీరు భవిష్యత్తులో విభిన్న వంటకాలను వండడానికి ఈ స్ట్రాబెర్రీలను ఉపయోగించబోతున్నట్లయితే, మీకు కావలసిన సైజులో బెర్రీలను ముక్కలు చేయడం లేదా ముందుగానే గుజ్జు చేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. బెర్రీలను గడ్డకట్టడం మరియు కరిగించడం వల్ల వాటిని కత్తిరించడం కష్టతరం అవుతుంది, అయినప్పటికీ మీరు కరిగిన బెర్రీల నుండి మెత్తని బెర్రీలను సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. పెద్ద బెర్రీలు, ముక్కలుగా కట్ చేసి, స్తంభింపచేయవచ్చు మరియు మరింత సమానంగా కరిగించవచ్చు.
   • బెర్రీని ఏ రూపంలో ఫ్రీజ్ చేయాలో మీకు తెలియకపోతే, మీరు దానిని ఏ వంటలలో ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారో ఆలోచించండి. స్ట్రాబెర్రీ పురీ స్మూతీస్ మరియు స్మూతీలకు చాలా బాగుంది, కేకులు మరియు వాఫ్ఫల్స్ అలంకరించడానికి గొప్పగా ముక్కలు చేస్తారు మరియు మొత్తం స్ట్రాబెర్రీలను చాక్లెట్ ఫండ్యూలో ఉపయోగించవచ్చు.
4. 4 చక్కెర లేదా చక్కెర సిరప్ జోడించండి (ఐచ్ఛికం). బెర్రీకి చక్కెర లేదా చక్కెర సిరప్‌ని జోడించడం వలన దాని రుచి, వాసన మరియు ఆకారాన్ని మెరుగ్గా సంరక్షించడంలో సహాయపడుతుంది, అయితే ఇది బెర్రీలను చాలా తీపిగా చేస్తుంది అని అందరూ ఇష్టపడరు. మీరు ఈ మార్గంలో వెళ్లాలని నిర్ణయించుకుంటే, ప్రతి లీటరు బెర్రీలకు 100 గ్రాముల చక్కెర తీసుకోండి, మొత్తం, తరిగిన లేదా పురీ. 1: 1 నిష్పత్తిలో చక్కెర మరియు గోరువెచ్చని నీటిని కలపడం ద్వారా రిచ్ షుగర్ సిరప్ తయారు చేయడం మరొక మార్గం, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచండి మరియు బెర్రీలు పూర్తిగా సిరప్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి.
   • బెర్రీ ఇప్పటికే కంటైనర్లలో పంపిణీ చేయబడినప్పుడు దానికి చక్కెర లేదా చక్కెర సిరప్ జోడించడం మంచిది. అయితే, చక్కెరను జోడించాలా వద్దా అని నిర్ణయించుకోవడం కంటైనర్‌లో చక్కెర లేదా సిరప్ కోసం గదిని వదిలివేయడం ఉత్తమం.
5. 5 పంచదారకు బదులుగా పెక్టిన్ సిరప్‌ను ఉపయోగించడాన్ని పరిగణించండి (ఐచ్ఛికం). మీరు తియ్యని స్ట్రాబెర్రీలను ఇష్టపడుతుంటే ఇది మంచి ఎంపిక, కానీ ఏవైనా పదార్థాలను జోడించకుండా సాధారణ పొడి గడ్డకట్టడం కంటే వాటి రుచి మరియు ఆకారాన్ని మెరుగ్గా ఉంచాలనుకుంటున్నారు. మీరు పెక్టిన్ పౌడర్ ప్యాకేజీని కొనుగోలు చేయాలి మరియు వేడినీటితో కాయాలి. ప్యాకేజీకి అవసరమైన నీటి మొత్తం మారుతుంది మరియు నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి బ్రాండ్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది. బెర్రీ మీద పోయడానికి ముందు సిరప్ పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
   • పెక్టిన్ సిరప్ బెర్రీలను అలాగే చక్కెర లేదా చక్కెర సిరప్‌ను సంరక్షించదని గమనించండి.
6. 6 గడ్డకట్టే ఆహారాన్ని సరిపోయే కంటైనర్‌లో స్ట్రాబెర్రీలను ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ మరియు మందపాటి గాజు కంటైనర్లు బాగా పనిచేస్తాయి, కానీ అవి ముందుగా ఫ్రీజర్-సురక్షితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. లాకింగ్ క్లిప్‌తో ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో బెర్రీలను స్తంభింపచేయడం మరొక మార్గం. స్ట్రాబెర్రీలను చాలా గట్టిగా పేర్చవద్దు, లేకపోతే బెర్రీలు ఒకే ద్రవ్యరాశిగా స్తంభింపజేస్తాయి. కంటైనర్‌ను 1.5-2 సెంటీమీటర్ల పైన ఖాళీగా ఉంచమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము, ఎందుకంటే గడ్డకట్టేటప్పుడు బెర్రీ విస్తరిస్తుంది.
   • మీరు బెర్రీలను "డ్రై" గా ఫ్రీజ్ చేస్తున్నట్లయితే, చక్కెర లేదా సిరప్ జోడించకుండా, బేకింగ్ షీట్ లేదా ఫ్రీజర్ ట్రేలో ఒక పొరలో బెర్రీలను వదులుగా చల్లుకోవడం మరియు ఆ విధంగా చాలా గంటలు స్తంభింపచేయడం ఉత్తమం. ఆ తరువాత, స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను కంటైనర్లు లేదా సంచులలో అమర్చవచ్చు. ఈ విధంగా, మీరు వ్యక్తిగత బెర్రీలను పొందుతారు. ఇది ఒక్కొక్కటిగా బయటకు తీయవచ్చు మరియు స్తంభింపజేయబడదు, ఒకే గుత్తే.
7. 7 తినడానికి ముందు, బెర్రీలు పాక్షికంగా కరిగిపోతాయి. ఫ్రీజర్ నుండి స్ట్రాబెర్రీలను తీసివేసి, వాటిని కొన్ని గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించండి. మీరు ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయాలనుకుంటే, మీరు స్ట్రాబెర్రీలను చల్లటి నీటి కింద ఉంచవచ్చు. మైక్రోవేవ్‌లో బెర్రీని డీఫ్రాస్ట్ చేయవద్దు లేదా ఇతర డీఫ్రాస్టింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించవద్దు, ఇది బెర్రీని అవాంఛనీయమైన, ఆకృతి లేని మాస్‌గా మార్చగలదు. దాని ఉపరితలంపై మంచు స్ఫటికాలు ఉన్నప్పుడు మీరు బెర్రీని తినవచ్చు; పూర్తిగా కరిగిన స్ట్రాబెర్రీలు తరచుగా మృదువుగా మరియు పుల్లగా మారుతాయి.
   • ప్రతి సందర్భంలో, డీఫ్రాస్టింగ్ సమయం బెర్రీల పరిమాణం మరియు గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పెద్ద మొత్తంలో బెర్రీలు కలిసి స్తంభింపజేయడం రాత్రిపూట లేదా ఎక్కువసేపు ఉంచాల్సి ఉంటుంది.

చిట్కాలు

• బెర్రీలు మృదువైనవి అయితే, బూజుపట్టినవి లేదా పుల్లనివి కానట్లయితే, మీరు వాటిని కాల్చిన వస్తువులకు జోడించవచ్చు లేదా వాటిని మెత్తగా చేసి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.

హెచ్చరికలు

• జింక్ లేదా ఇతర లోహాలతో సుదీర్ఘ సంపర్కం బెర్రీ చెడిపోవడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది. ఇది ప్రధానంగా పెద్ద పరిమాణంలో బెర్రీల పారిశ్రామిక ప్రాసెసింగ్‌కు సంబంధించినది, మరియు గృహ వినియోగానికి సంబంధించినది కాదు.