మెరుగైన వెయిటర్‌గా ఎలా మారాలి

వీడియో: రెస్టారెంట్ నైపుణ్యాల శిక్షణ: గొప్ప వెయిటర్‌గా ఎలా ఉండాలి

విషయము

దశలు
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
ఇలాంటి కథనాలు

ఈ ఆర్టికల్లో, రెస్టారెంట్‌లో ఉత్తమ వెయిటర్‌గా ఎలా మారాలో మీరు నేర్చుకుంటారు. మీరు ఇతర వెయిటర్లు మరియు వెయిట్రెస్‌ల కంటే మెరుగ్గా మారవచ్చు. మీరు రెస్టారెంట్‌లో అత్యంత రద్దీగా ఉండే సాయంత్రాలలో మీరు చూడాలనుకునే వారు. ఒకసారి మీరు థాంక్స్ గివింగ్ కోసం పని చేయమని అడిగితే, మీరు మీ లక్ష్యాన్ని సాధిస్తారు.

దశలు

1 పట్టికలు మరియు వాటి వద్ద కూర్చున్న వారిని గుర్తుంచుకోండి. మీకు "టేబుల్ 24 ని శుభ్రం చేయండి" లేదా "దీన్ని గ్లాసులతో ఉన్న మహిళ వద్దకు తీసుకెళ్లండి" అని చెబితే, మీరు చుట్టూ చూడడం కంటే ఎక్కడికి వెళ్లాలి అని మీకు తెలిస్తే మంచిది.
2 తలుపు చూడు. కొత్త కస్టమర్‌లు ఎప్పుడు వస్తున్నారో తెలుసుకోవడానికి ఇది మీకు సహాయపడుతుంది మరియు మీరు వెంటనే వారికి నీరు మరియు బ్రెడ్ పోయవచ్చు. అప్పుడు మీరు కూడా వంటగదికి వెళ్లి "రెండు!" (దీని అర్థం టేబుల్ వద్ద ఇద్దరు వ్యక్తులు; నలుగురు ఉంటే, మీరు "నలుగురు" అని చెప్పాలి). చెఫ్‌లు తమ ఆహారాన్ని ఎంత మంది ఉడికించాలి అనే విషయాన్ని ట్రాక్ చేయడానికి ఇష్టపడతారు మరియు ఇది వారి వంటగది పనిలో వారికి సహాయపడుతుంది.
3 చెఫ్‌లతో స్నేహం చేయండి, ఎందుకంటే వారు మొత్తం ప్రక్రియలో అత్యంత ముఖ్యమైన భాగస్వాములు. వారు ఆహారాన్ని సిద్ధం చేస్తున్నారు. చెఫ్‌లు మీతో జోక్ చేయవచ్చు మరియు మీరు కూడా తిరిగి జోక్ చేయవచ్చు. ఆపై రెప్ప వేయండి. మీరు మీదే అవుతారు. ఇది చాలా ముఖ్యం. మీకు ఆ ప్రవృత్తి లేకపోతే, వారు జోక్ చేసి మాట్లాడేటప్పుడు కనీసం నవ్వండి.
4 మీ మురికి పని చేయండి. పనిలో మీ మొదటి రోజు, మురికి వంటలను శుభ్రం చేయడాన్ని పరిష్కరించండి. వీలైనంత త్వరగా దీన్ని ప్రారంభించడానికి ప్రయత్నించండి. త్వరగా చేయండి (వంటగదిలో వంటలు కడిగిన చోట) ఆపై వంటలను వెనక్కి తీసుకెళ్లండి (వెయిటర్లు పనిచేసే చోట). ముఖ్యంగా మీరు అమ్మాయి అయితే, మగ డిష్‌వాషర్‌లను ఇలాంటి ట్రిక్‌తో ఆకట్టుకోండి. మీరు మరింత నమ్మకంగా ఉంటారు.
5 అవమానపడకండి, కానీ వెయిటర్‌గా మీ పనిని కొనసాగించండి. మీ సందర్శకులకు ఏదైనా అవసరమా అని ప్రతి పది నిమిషాలకు అడగడం చాలా ముఖ్యం. కానీ ఇతర వెయిటర్లను దృష్టి మరల్చవద్దు. కంటి ద్వారా చదవండి మరియు ఉదాహరణకు మీరు పానీయాలు తీసుకురావాలా అని అడగండి. వారికి అవసరం లేకపోయినా, మీరు సూచించినందుకు కూడా వారు సంతోషిస్తారు.
6 జాగ్రత్తగా ఉండండి మరియు టేబుల్స్ చుట్టూ నడవండి. ప్రజలు ఖాళీ ప్లేట్ల ముందు కూర్చుంటే, ప్లేట్‌లను తప్పనిసరిగా వంటగదికి తీసుకెళ్లాలి. ప్రజలకు ఎక్కువ నీరు అవసరమైతే, వారికి ఎక్కువ నీరు ఇవ్వండి. గదిని పరిశీలించండి మరియు ముఖాలను చూడండి, ఎందుకంటే ఎవరికైనా ఏదో అవసరం కావచ్చు. తరచుగా, సందర్శకులు వెయిటర్లను ఏదో మర్చిపోయారా అని అడుగుతారు, కాబట్టి సిద్ధంగా ఉండండి.
7 ద్వితీయ పని చేయండి. వంటలను శుభ్రపరచండి, నేప్‌కిన్‌లు మరియు గ్లాసులను తీసుకురండి మరియు యంత్రాన్ని మంచుతో నింపండి. పనులు నెమ్మదిగా జరుగుతున్నప్పుడు ప్రతి రెస్టారెంట్‌లో అనేక రకాల పనులు ఉంటాయి; కాబట్టి ద్వితీయ పని చేయండి మరియు దానిని పరిపూర్ణతకు తీసుకురండి. మీకు ఖాళీ సమయం లేకపోతే, మీ షిఫ్ట్ ప్రారంభానికి ముందు లేదా చివరికి పనులు నెమ్మదిగా జరిగితే అన్నీ పూర్తయ్యాయని నిర్ధారించుకోండి. మీ గురించి ఫిర్యాదు చేయడానికి ఎవరికీ కారణం ఇవ్వవద్దు.
8 చివరగా, మీరు విశ్రాంతికి అర్హులు. మీరు చేసిన అన్ని శ్రమల తర్వాత, విరామం తీసుకోండి. అందరూ వంటగదిలో సరదాగా మరియు సరదాగా ఉన్నప్పుడు, సరదాకి వెళ్లండి. మీరు తప్పనిసరిగా అర్హులైనప్పటికీ, జట్టులో భాగం అవ్వండి.

చిట్కాలు

తెలివిగా కారణం. మీరు సందర్శకుడిగా ఉంటే వెయిటర్ ఎలా ప్రవర్తించాలనుకుంటున్నారు?
వెయిటర్ / వెయిట్రెస్‌తో స్నేహం చేయండి. బహుశా వారు మిమ్మల్ని ఇష్టపడవచ్చు మరియు వారు మీ పనిలో మీకు సహాయం చేస్తారు.
వీలైనంత తరచుగా గ్లాసులకు నీరు జోడించండి. సందర్శకులకు గ్లాసుల్లో నీరు లేకపోవడం కంటే దారుణం మరొకటి లేదు.
కస్టమర్లు శుభ్రమైన ప్లేట్ల ముందు కూర్చుని ఉంటే, మరియు వారిలో ఒకరు జోక్ చేయడం మొదలుపెడితే, మీరు అలాంటి జోక్ విననట్లుగా నవ్వండి. మీరు మరిన్ని చిట్కాలను పొందుతారు.

హెచ్చరికలు

చేరుకోలేని గ్లాస్ ఉంటే ... దాన్ని చేరుకోవద్దు! మీ కోసం నింపమని ఎవరైనా మర్యాదగా అడగండి.
ప్లేట్ల గురించి మర్చిపోవద్దు, ఎందుకంటే మీరు తీసుకెళ్లాల్సిన ప్లేట్‌తో వెయిటర్ లేదా వెయిట్రెస్ వంటగదికి బయలుదేరడం కంటే దారుణంగా ఏమీ లేదు. ఇది జరిగితే, క్షమాపణ చెప్పండి, కానీ మీ తదుపరి ఆర్డర్ మీకు అందుతుంది కాబట్టి నిరుత్సాహపడకండి.