విషయము

• దశలు
• పద్ధతి 1 లో 2: హామ్ నుండి ఉప్పును తొలగించండి
• 2 లో 2 వ పద్ధతి: అదనపు లవణీయతను మాస్క్ చేయడం

చాలా ఉప్పగా ఉండే హామ్ సరైన విందు కోసం మీ ప్రణాళికలను నాశనం చేస్తుంది. మీరు మాంసాన్ని మంచినీటిలో నానబెట్టి, మిగిలిన ఉప్పును కడిగి వంట చేయడానికి ముందు హామ్ నుండి ఉప్పును తీసివేయవచ్చు. మీరు ఉప్పును వదిలించుకోవడానికి హామ్ ఉడకబెట్టడానికి ప్రయత్నించవచ్చు లేదా మీరు ఉపయోగించే హామ్ మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు.

దశలు

పద్ధతి 1 లో 2: హామ్ నుండి ఉప్పును తొలగించండి

1. 1 వంట చేయడానికి ముందు హామ్‌కు ఉప్పు వేయండి. వీలైతే, వంట చేయడానికి ముందు హామ్‌ను తొలగించడం ఉత్తమం. వీలైతే, బేకింగ్, వేయించడం లేదా మళ్లీ వేడి చేయడానికి ముందు హామ్ నుండి అదనపు ఉప్పును తొలగించడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ పద్ధతి సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ఉప్పును తొలగిస్తుంది.
2. 2 హామ్‌ను నీటిలో నానబెట్టండి. హామ్ చాలా ఉప్పగా ఉంటే, ఉప్పు రుచిని తొలగించడానికి డీశాలినేషన్ ఒక గొప్ప మార్గం.ఒక హామ్ తీసుకొని శుభ్రమైన, చల్లటి నీటి కంటైనర్‌లో ఉంచండి. కంటైనర్‌ను మూత లేదా అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. అప్పుడు కంటైనర్‌ను కనీసం 2-4 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇది హామ్ లవణీయతను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
   • ఉప్పును తొలగించడానికి, మీరు హామ్‌ను 72 గంటల వరకు నానబెట్టవచ్చు. మీరు ఎక్కువసేపు నానబెడితే, హామ్ తక్కువ ఉప్పగా ఉంటుంది.
   • మీరు హామ్‌ను 4 గంటల కంటే ఎక్కువసేపు నానబెడితే, నీటిని క్రమం తప్పకుండా మార్చాలని గుర్తుంచుకోండి. బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను తగ్గించడానికి ప్రతి రెండు గంటలకు నీటిని మార్చండి.
3. 3 నానబెట్టిన తర్వాత హామ్ శుభ్రం చేసుకోండి. మీరు హామ్‌ను నానబెట్టిన తర్వాత, దానిని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. హామ్ శుభ్రం చేయడానికి శుభ్రమైన, చల్లటి నీటిని ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. హామ్‌ను బాగా కడగాలి. ఇది హామ్ వెలుపలి నుండి అదనపు ఉప్పును తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది. హామ్ కడిగిన తర్వాత, దానిని ఉడికించవచ్చు.
4. 4 హామ్ ఉడకబెట్టడానికి ప్రయత్నించండి. హామ్‌ను నానబెట్టడం వల్ల అదనపు ఉప్పును తొలగించకపోతే, మీరు హామ్‌ను ఉడకబెట్టడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. హామ్‌ను పెద్ద ముక్కలుగా కోసి, వేడినీటి సాస్‌పాన్‌లో మాంసాన్ని ఉంచండి. హామ్‌ను 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది మిగిలిన ఉప్పును తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.
   • 10 నిమిషాల తర్వాత హామ్ రుచి చూడండి. ఇది ఇంకా ఉప్పగా ఉంటే, మరో 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
   • అదనపు ఉప్పును వదిలించుకోవడానికి అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువసేపు హామ్ ఉడికించవద్దు. అధికంగా ఉడికించిన హామ్ కఠినంగా, పొడిగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది.

2 లో 2 వ పద్ధతి: అదనపు లవణీయతను మాస్క్ చేయడం

1. 1 పాల ఉత్పత్తులతో సర్వ్ చేయండి. హామ్ చాలా ఉప్పగా ఉంటే, మీరు జున్ను, సోర్ క్రీం లేదా కాటేజ్ చీజ్ వంటి పాల ఉత్పత్తులతో అందించడం ద్వారా మాంసం లవణీయతను తగ్గించవచ్చు. హామ్ యొక్క ఉప్పు రుచిని తటస్తం చేయడానికి పాల ఉత్పత్తులు సహాయపడతాయి.
   • హామ్‌ను కోసి బంగాళాదుంప గ్రాటిన్‌కు జోడించండి.
   • శీఘ్ర అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం చెడ్డార్ చీజ్ మరియు కూరగాయలతో ఆమ్లెట్‌లో సాల్టెడ్ హామ్ జోడించండి.
2. 2 ఉడికించిన హామ్‌లో కొద్దిగా నిమ్మరసం కలపండి. హామ్ యొక్క ఉప్పు రుచిని దాచడానికి యాసిడ్ సహాయపడుతుంది. హామ్ చాలా ఉప్పగా ఉంటే, హామ్ యొక్క లవణీయతను ముసుగు చేయడానికి దానిపై ఒక చిన్న నిమ్మకాయను పిండడానికి ప్రయత్నించండి. హామ్ మొత్తం ముక్క కోసం ఒక టేబుల్ స్పూన్ రసం కంటే తక్కువ మొత్తాన్ని ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. హామ్ మీద నిమ్మరసాన్ని రుద్దండి మరియు వడ్డించే ముందు 15 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి.
   • ఉప్పు రుచిని దాచడానికి మీరు వైట్ వెనిగర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
   • 15 నిమిషాల తర్వాత హామ్ ప్రయత్నించండి. ఇది ఇంకా చాలా ఉప్పగా ఉంటే, వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం మరో 10-15 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
3. 3 రెసిపీ చెప్పిన దానికంటే తక్కువ హామ్ ఉపయోగించండి. మీ వద్ద ఏదైనా సాల్టెడ్ హామ్ మిగిలి ఉంటే, మీరు దానిని ఇంకా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ రెసిపీలో సూచించిన దానికంటే తక్కువ పరిమాణంలో. ఉదాహరణకు, మీరు సూప్ లేదా వంటకానికి హామ్ జోడించినట్లయితే, రెసిపీలో 2/3 ఉపయోగించండి. మిగిలిపోయిన హామ్‌ను ఉపయోగించడానికి అనుమతించేటప్పుడు ఇది ఉప్పును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.