విషయము

• పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: క్యాబేజీని నిల్వ చేయడం
• 3 వ భాగం 3: క్యాబేజీ వంటకాలకు ఆలోచనలు
• చిట్కాలు

1 ప్రకాశవంతమైన రంగు క్యాబేజీ కోసం చూడండి. ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు క్యాబేజీ ఉన్నాయి. ఆకుపచ్చ క్యాబేజీని ఎంచుకునేటప్పుడు, దాదాపు నిమ్మ తొక్క లాంటి ప్రకాశవంతమైన, ప్రకాశవంతమైన, ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండే కూరగాయల కోసం చూడండి. మరోవైపు, ఎర్ర క్యాబేజీ ధనిక, ముదురు ఊదా రంగులో ఉండాలి.

2 క్యాబేజీ గట్టిగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి వెలుపల ఫీల్ చేయండి. క్యాబేజీ కఠినంగా మరియు దట్టంగా కాకుండా టచ్‌కు మృదువుగా మరియు జిగటగా అనిపిస్తే, అది లోపల కుళ్ళిపోయే అవకాశం ఉంది. గట్టిగా మరియు గట్టిగా ఉండే క్యాబేజీని మాత్రమే ఉపయోగించండి.

3 ఆకులను జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. క్యాబేజీని ఎంచుకునేటప్పుడు, క్యాబేజీ తల వెనుక కొన్ని ఆకులు మాత్రమే ఉండేలా చూడండి. క్యాబేజీ మొత్తం వెలికితీసినట్లు కనిపిస్తే, మరియు క్యాబేజీ యొక్క కోర్ (సెంటర్) కు వ్యతిరేకంగా చాలా ఆకులు గట్టిగా నొక్కకపోతే, ఈ కూరగాయలు బేసి ఆకు ఆకృతితో వింతగా రుచి చూడవచ్చు.

• అదనంగా, మీరు పెళుసైన, గట్టి ఆకుల కోసం చూస్తున్నారు, కానీ మృదువైనది కాదు. మృదువైన ఆకులు క్యాబేజీ కొద్దిగా పాతదని లేదా దెబ్బతిన్నాయని సూచిస్తున్నాయి.

4 రంగు మారడం లేదా కుళ్ళిపోయే సంకేతాలను చూపించే క్యాబేజీని నివారించండి. ఆకులు గణనీయంగా దెబ్బతిన్నట్లయితే, లేదా చాలా మచ్చలు మరియు చీకటి ప్రదేశాలు ఉంటే, మీరు ఈ క్యాబేజీని కొనుగోలు చేయకూడదు. ఈ లక్షణాలు సాధారణంగా పురుగు వల్ల జరిగే నష్టంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

5 పెద్ద మరియు చిన్న క్యాబేజీ తలల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని అర్థం చేసుకోండి. సాధారణంగా, పెద్ద క్యాబేజీ చిన్న, కాంపాక్ట్ క్యాబేజీల కంటే తేలికగా ఉంటుంది. మీరు క్యాబేజీకి కొత్తవారైతే, లేదా క్యాబేజీని ఇష్టపడేలా శిక్షణ పొందాలనుకుంటే, పెద్ద క్యాబేజీలతో ప్రారంభించండి, అవి బలమైన క్యాబేజీ రుచితో మీ పాదాలను తట్టిలేపవు.

• మంచు తర్వాత పండించిన క్యాబేజీ వాటి ముందు పండించిన క్యాబేజీ కంటే తియ్యగా ఉంటుందని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి. మీరు రైతుల మార్కెట్‌లో క్యాబేజీని కొనుగోలు చేస్తే, వారి పొలంలో ఇప్పటికే మంచు ఉందా అని విక్రేతను అడగండి.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: క్యాబేజీని నిల్వ చేయడం

1. 1 మీరు తినాలని నిర్ణయించుకునే వరకు క్యాబేజీ చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి. మీరు క్యాబేజీని కోసిన తర్వాత, అది విటమిన్ సి కోల్పోవడం ప్రారంభిస్తుంది.
   • మీరు అనివార్యంగా క్యాబేజీలో సగం ఆదా చేయవలసి వస్తే, దానిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో గట్టిగా చుట్టి 1-2 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
2. 2 కాలేని రిఫ్రిజిరేటర్ కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. క్యాబేజీని చల్లగా ఉంచడం వలన దాని పోషకాలు మరియు స్ఫుటమైన ఆకృతిని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. ముందుగా ప్లాస్టిక్ సంచిలో మడవండి. అద్భుతమైన నాణ్యత రెండు వారాల వరకు ఉంటుంది.
   • మీరు సావోయ్ క్యాబేజీని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచండి. ఒక వారం తరువాత దీనిని సేవించాలి, లేకుంటే అది క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది.
3. 3 క్యాబేజీని ఉపయోగించే ముందు బయటి ఆకులను వేరు చేసి విస్మరించండి. రవాణా లేదా నిల్వ సమయంలో కొన్ని ఆకులు వాడిపోయినట్లయితే ఇది చాలా ముఖ్యం. ఆకులను కడిగి, సేకరించిన విధంగా వాడండి. ఆనందించండి!

3 వ భాగం 3: క్యాబేజీ వంటకాలకు ఆలోచనలు

1. 1 క్యాబేజీ సూప్ ప్రయత్నించండి. క్యాబేజీ సూప్ ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆహార పోషణలో కొత్త పోకడలకు కేంద్రంగా ఉంది.
2. 2 విందు కోసం స్టఫ్డ్ క్యాబేజీని తయారు చేయండి. రష్యన్ భాషలో "గోబ్కి" లేదా "క్యాబేజీ రోల్స్" అనేది సాంప్రదాయ పోలిష్ వంటకం, ఇది మిమ్మల్ని ఏడిపిస్తుంది హురా (పోలిష్‌లో "హుర్రే").
3. 3 హల్వా చేయడానికి ప్రయత్నించండి. తీపి కోసం వెతుకుతున్నారా? క్యాబేజీ హల్వాను దాటవద్దు. హల్వా అనేది మధ్య ఆసియా, దక్షిణ ఆసియా, మధ్యప్రాచ్యం, భారతదేశం మరియు బాల్కన్లలో సాధారణంగా ఉండే ఒక రకమైన మిఠాయి.
4. 4 ఉడికించిన క్యాబేజీని ప్రయత్నించండి. బ్రైజ్డ్ క్యాబేజీ రుచికరమైన, పోషకమైన మరియు వేగన్ మాత్రమే కాదు, ఇది రష్యన్ కూడా! మీరు దీనిని ప్రయత్నించాలి.
5. 5 పంది చాప్స్ మరియు ఎర్ర క్యాబేజీని కలపండి. ఈ రెండు పదార్థాలు ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కెచప్ మరియు ఆవాలు, శాంతా క్లాజ్ మరియు స్నో మైడెన్ వంటివి విడదీయరానివి.
6. 6 మీ స్వంత సౌర్క్క్రాట్ తయారు చేయండి. మీరు తాజా క్యాబేజీ నుండి మీరే తయారు చేసుకోగలిగినప్పుడు స్టోర్‌లో కొనుగోలు చేసిన, ప్రాసెస్ చేసిన సౌర్‌క్రాట్ కోసం ఎందుకు స్థిరపడాలి?

చిట్కాలు

• క్యాబేజీని తరిగిన లేదా మొత్తంగా సలాడ్లు, వేయించిన ఆహారాలు మరియు సాస్‌లలో భాగంగా ఉపయోగించవచ్చు.