విషయము

• దశలు
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు
• మీకు ఏమి కావాలి

నాణ్యమైన ఆస్పరాగస్‌ను ఎంచుకోవడం ఆచరణాత్మకంగా ఒక కళ, కానీ మీకు ఎలా తెలిస్తే అది చాలా సులభం.

దశలు

1. 1 స్పర్శకు గట్టిగా ఉండే ఆస్పరాగస్‌ని ఎంచుకోండి. కాండం నిటారుగా ఉండాలి, వంగినప్పుడు మరియు వంగినప్పుడు పెళుసుగా ఉండకూడదు. కాండాలు గట్టిగా ఉండాలి కానీ మృదువుగా ఉండాలి.
2. 2 రంగు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా ఉండాలి.
3. 3 ఆస్పరాగస్ చిట్కాలను తనిఖీ చేయండి. ప్రధాన భాగంలో, వాటిని గట్టిగా మూసివేయాలి. చిట్కాలు ముదురు ఆకుపచ్చ లేదా ఊదా రంగులో ఉంటే అది నాణ్యమైన గుర్తు. అవి పసుపు లేదా పొడిగా ఉంటే, ఆస్పరాగస్ పాతది.
4. 4 ఆస్పరాగస్ యొక్క వ్యాసం మీ అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి. పరిమాణం సున్నితత్వాన్ని ప్రభావితం చేయదు, కాబట్టి దానిని విస్మరించండి. కొన్నిసార్లు చిన్న ఆస్పరాగస్ మెరుగ్గా కనిపిస్తుంది, కానీ ఒక నిర్దిష్ట వంటకానికి పెద్దది మంచిది, ముఖ్యంగా తోటకూర బరువుతో విక్రయించబడకపోతే పరిమాణానికి శ్రద్ధ వహించండి.
5. 5 దెబ్బతిన్న లేదా నిదానమైన ఆస్పరాగస్‌ను నివారించండి. ఆస్పరాగస్ కోసం ప్రత్యేక ఆఫర్ ఉంటే మరియు మీరు సూప్ చేయాలనుకుంటే, మీరు ఒక బంచ్ తీసుకోవచ్చు. ఆస్పరాగస్ వికసించినట్లయితే, అది చాలా పాతది, కాబట్టి దానిని నివారించండి.

చిట్కాలు

• ఆస్పరాగస్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
• సన్నని కాండం మందంగా ఉండే వాటి కంటే మెత్తగా ఉంటుంది.
• తెల్లటి ఆస్పరాగస్ ఉడికించడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే దీనిని బయటి పీచు పొరను ఒలిచివేయాలి. కొన్ని ప్రదేశాలలో, తెల్ల ఆస్పరాగస్ ఒలిచిన, ఉడికించడానికి సిద్ధంగా అమ్ముతారు. ఇది అలా ఉందో లేదో వెంటనే స్పష్టంగా తెలియకపోతే, విక్రేతను సంప్రదించండి.

హెచ్చరికలు

• ఇసుక కాండాలను నివారించండి.

మీకు ఏమి కావాలి

• ఆస్పరాగస్