సల్సాను క్యానింగ్ చేయడం ఎలా

విషయము

దశలు
2 వ పద్ధతి 1: సల్సా తయారు చేయడం
2 లో 2 వ పద్ధతి: క్యానింగ్ సల్సా
చిట్కాలు
హెచ్చరికలు
మీకు ఏమి కావాలి

మీ తోటలో ఎక్కువ టమోటాలు ఉత్పత్తి అవుతున్నాయా? వేసవిలో మీరు తినగలిగే దానికంటే ఎక్కువ టమోటాలు కలిగి ఉంటే, వాటితో సల్సా తయారు చేయడం గురించి ఆలోచించండి, మీరు శీతాకాలంలో క్యానింగ్ మరియు ఆనందించవచ్చు. తయారుగా ఉన్న టొమాటో సల్సా వినెగార్‌తో సంరక్షించబడటానికి తయారు చేయబడుతుంది, మరియు అది క్యానింగ్ కోసం సీలు చేసిన డబ్బాల్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. మంచి టమోటా సల్సా రెసిపీ మరియు క్యానింగ్ పద్ధతి కోసం చదవండి.

దశలు

ఈ క్యానింగ్ రెసిపీ సుమారు 3 క్వార్ట్ల టమోటా సల్సాను ఇస్తుంది. సల్సా సరిగ్గా సంరక్షించబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి టమోటా మరియు వెనిగర్ నిష్పత్తిని నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం.

2 వ పద్ధతి 1: సల్సా తయారు చేయడం

1 పదార్థాలను కనుగొనండి. మీరు ఉపయోగిస్తున్న కూరగాయలు పక్వత మరియు మరకలు లేదా డెంట్‌లు లేకుండా ఉండేలా చూసుకోండి. నీకు అవసరం అవుతుంది:
- 2.3 కిలోలు. టమోటా
- 450 gr. తరిగిన తయారుగా ఉన్న పచ్చి మిరపకాయలు
- 2 జలపెనోలు, ఎంచుకొని తరిగినవి (మీకు చాలా మసాలా సల్సా కావాలంటే, మరో రెండు జలపెనోలు జోడించండి)
- 2 కప్పులు తెల్ల ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- 1 కప్పు వైట్ వెనిగర్
- 1/2 కప్పు తరిగిన కొత్తిమీర
- 2 స్పూన్ ఉ ప్పు
- 1 స్పూన్ సహారా
2 టమోటాలు సిద్ధం. టమోటాలు ఒలిచినప్పుడు తయారుగా ఉన్న టమోటా సల్సా రుచిగా ఉంటుంది. టమోటాలు తొక్కడానికి, కింది పద్ధతిని ఉపయోగించండి:
- టమోటాల నుండి మూలాలను తొలగించి వాటిని శుభ్రం చేసుకోండి.
- ప్రతి టమోటా రెండు వైపులా "x" ను చెక్కడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.
- స్టవ్ మీద ఒక పెద్ద నీటి కుండను ఉంచి మరిగించాలి.
- టొమాటోలను వేడినీటిలో 30 సెకన్ల పాటు ముంచి బ్లాంచ్ చేయండి.
- టమోటాలను బయటకు తీయండి, వాటిని చల్లబరచండి మరియు వాటిని "x" తో ప్రారంభించండి. ఆమె వెంటనే బయలుదేరాలి.
- రసాలను జాగ్రత్తగా భద్రపరచడానికి, టమోటాలను కోర్ చేయడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి.
- టొమాటోలను కోసి వాటి రసంతో ఒక గిన్నెలో పక్కన పెట్టండి.
3 అన్ని పదార్థాలను పెద్ద స్టీల్ పాట్‌లో ఉంచండి. వాటిని ఉడకబెట్టండి, ఆపై వేడిని మీడియంకు తగ్గించండి మరియు సల్సా ఉడకనివ్వండి. మసాలా సల్సా ప్రయత్నించండి మరియు అవసరమైతే మరిన్ని జోడించండి.
4 సల్సా చేయండి. ఇది 80 ° C కి చేరుకుంటుందని నిర్ధారించుకోవడానికి థర్మామీటర్‌ని ఉపయోగించండి. ఈ ఉష్ణోగ్రత మీ తయారుగా ఉన్న సల్సాను పాడుచేసే ఎంజైమ్‌లు లేదా బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది.

2 లో 2 వ పద్ధతి: క్యానింగ్ సల్సా

1 సల్సాను శుభ్రమైన క్యానింగ్ జాడిలో పోయాలి. మెడకు 0.5 సెం.మీ జోడించకుండా జాడీలను పూరించండి. కూజా మరియు మూత మధ్య సీల్ శుభ్రంగా ఉంచడానికి ఒక గరాటు ఉపయోగించండి.
- క్యానింగ్ చేయడానికి ముందు, మీరు డిష్‌వాషర్‌లోని వేడి నీటి చక్రాన్ని ఉపయోగించి గ్లాస్ క్యానింగ్ జాడీలను కడగవచ్చు. క్రిమిసంహారక చేయడానికి, మూతలను వేడినీటిలో కొన్ని నిమిషాలు ఉంచండి.
- మీరు డబ్బాల అంచుపై సల్సా చిందించినట్లయితే, డబ్బాను కొనసాగించే ముందు దానిని కాగితపు టవల్‌తో తుడవండి.
2 సల్సా జాడి పైన మూతలు ఉంచండి. మూతలు ఉన్న చోట ఉంగరాలను బిగించండి. క్యానింగ్ ప్రక్రియ యొక్క తదుపరి దశకు వెళ్లడానికి గాలి అవసరం కాబట్టి, ఈ సమయంలో మూతలను అతిగా చేయవద్దు.
3 జాడీలను పెద్ద సాస్పాన్‌లో ఉంచండి. కుండను 5 సెంటీమీటర్ల వరకు కప్పే వరకు నీటితో నింపండి. బర్నర్‌ను ఎత్తుగా తిప్పండి మరియు నీటిని మరిగించండి.
- మీరు సముద్ర మట్టానికి దిగువన నివసిస్తుంటే, జాడీలను 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- మీరు సముద్ర మట్టానికి పైన నివసిస్తుంటే, జాడీలను 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
4 నీటి నుండి డబ్బాలను జాగ్రత్తగా తొలగించండి. వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి. మూతలు చల్లబడి మరియు మూసివేయబడినప్పుడు పాప్‌లను విడుదల చేస్తాయి.
5 కవర్‌లపై నొక్కడం ద్వారా బిగుతును తనిఖీ చేయండి. మీరు లోపలికి నెట్టివేసి, విడుదల చేసినప్పుడు టోపీ పాపింగ్ శబ్దం చేసినట్లయితే, అది సరిగ్గా సీలు చేయబడకపోవచ్చు. మీరు తక్షణ ఉపయోగం కోసం సీల్ చేయని జాడీలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు లేదా వాటిని మళ్లీ డబ్బాలో ఉంచవచ్చు.
6 సిద్ధంగా ఉంది.

చిట్కాలు

సల్సా తయారుచేసేటప్పుడు మరియు సంరక్షించేటప్పుడు మీరు జలపెనో పెప్పర్‌లను ఉపయోగిస్తే, దానితో పనిచేసేటప్పుడు చేతి తొడుగులు ధరించండి. మిరియాల నూనెలు కడిగిన తర్వాత కూడా చర్మంపై ఉంటాయి మరియు అనుకోకుండా మీ కళ్ళు, ముక్కు లేదా నోటిలోకి వస్తాయి. మిరియాలు నూనెలు అసహ్యకరమైన కాలిన గాయాలకు కారణమవుతాయి.

హెచ్చరికలు

సల్సాలోని యాసిడ్ స్థాయి ప్రారంభ చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి సరిపోతుంది.
500 ml ఉపయోగించండి. లేదా చిన్న బ్యాంకులు. పెద్ద డబ్బాల కోసం ప్రాసెసింగ్ సమయాలు లెక్కించబడవు.
తయారుగా ఉన్న సల్సా తప్పుగా గాయమైంది, కాబట్టి క్యానింగ్ తర్వాత సీల్స్ తనిఖీ చేయడం చాలా ముఖ్యం.
వండిన పాత్రలను బలవంతంగా, ఫ్యాన్‌తో లేదా చల్లని చిత్తుప్రతితో చల్లబరచడానికి ప్రయత్నించవద్దు.