ఆపిల్‌లను ఎలా స్తంభింపచేయాలి

విషయము

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: యాపిల్స్ ప్రాసెస్ చేయండి
పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: ఆపిల్‌లను ఫ్రీజ్ చేయండి
చిట్కాలు
మీకు ఏమి కావాలి

1 ఆపిల్‌లను శుభ్రంగా నడుస్తున్న నీటి కింద కడగాలి. ట్యాప్ ఆన్ చేయండి, నడుస్తున్న నీటి కింద ఒక ఆపిల్ ఉంచండి మరియు మురికిని కడగడానికి మీ వేళ్ళతో తేలికగా రుద్దండి. ఆపిల్ శుభ్రంగా ఉన్నప్పుడు, కాగితపు టవల్ లేదా శుభ్రమైన రాగ్‌తో తుడవండి.

ఆపిల్ నుండి తయారీదారు స్టిక్కర్లను తీసివేయడం మర్చిపోవద్దు.

2 బంగాళాదుంప పొట్టుతో ఆపిల్ పై తొక్క. తొందరపడకుండా జాగ్రత్త వహించండి: కాండం నుండి ప్రారంభించండి మరియు ఆపిల్ ఉపరితలం వెంట పని చేయండి. ముక్కలు చేయడానికి ఆపిల్‌ను పూర్తిగా తొక్కండి. మీరు స్తంభింపజేయబోతున్న ఏదైనా ఆపిల్‌ని తొక్కండి.

మీకు బంగాళాదుంప పొట్టు లేకపోతే, మీరు పండ్ల కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు.

3 పదునైన కత్తితో కోర్ని తొలగించండి. కాండం వెంట ఆపిల్‌ను క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసుకోండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, ఆపిల్‌లో విత్తనాలు ఉండకుండా ప్రతి త్రైమాసికంలో పదునైన కత్తితో కోర్ని జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి.

కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఆపిల్ కట్ చేయడం సులభం.

4 గడ్డకట్టడానికి అనువైన ఆపిల్ క్వార్టర్‌లను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ముక్కల సంఖ్య వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతకు సంబంధించినది అయితే, సాధారణంగా ఆపిల్‌ను 8-12 ముక్కలుగా కట్ చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మీరు ప్రత్యేక ఆపిల్ కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు (ఇది కోర్ని తొలగించడానికి కూడా మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది) లేదా సాధారణ కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు.

ఆపిల్ క్వార్టర్స్ కట్ చేయడానికి, వాటిని కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి.
యాపిల్‌ను యాపిల్ పైకి సరిపోయే చీలికలుగా లేదా స్మూతీస్ తయారీకి బాగా పనిచేసే ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

పార్ట్ 2 ఆఫ్ 3: యాపిల్స్ ప్రాసెస్ చేయండి

1 ఆపిల్ పై తొక్క మరియు కత్తిరించిన వెంటనే, వాటిని సంరక్షణకారులతో చికిత్స చేయండి. ఈ సందర్భంలో, అవి చాలా త్వరగా నల్లబడవు. నిమ్మరసం, ఉప్పు నీరు లేదా పండ్ల సంరక్షణకారి వంటి తగిన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోండి.
2 ముక్కలు చేసిన యాపిల్స్ నల్లబడకుండా ఉండటానికి నిమ్మరసం ఉపయోగించండి. ఒక గిన్నెలో 4 కప్పుల (1 లీటరు) నీరు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల (30 మి.లీ) నిమ్మరసం పోసి ఒక చెంచాతో బాగా కలపండి. ఒక గిన్నెలో ఆపిల్ చీలికలను వేసి వాటిని ద్రావణంలో 5 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
- ద్రావణంలో అన్ని ముక్కలు పూర్తిగా మునిగిపోయాయని నిర్ధారించుకోండి.
- యాపిల్స్‌ను సజల వినెగార్ ద్రావణంలో నానబెట్టిన తరువాత, రుచి ఎక్కువగా మారకూడదు.
- నిమ్మరసంలో ఉండే ఆస్కార్బిక్ యాసిడ్ యాపిల్స్ నల్లబడకుండా చేస్తుంది.
3 యాపిల్స్ తాజాగా ఉండటానికి, వాటిని ఉప్పునీటిలో నానబెట్టండి. ఒక గిన్నెలో 4 కప్పుల (1 లీటరు) గోరువెచ్చని నీటిని పోసి 1 టేబుల్ స్పూన్ లేదా 20 గ్రాముల ఉప్పు కలపండి (రెగ్యులర్ టేబుల్ సాల్ట్ పని చేస్తుంది). అన్ని ఉప్పును కరిగించడానికి నీటిని కలపండి మరియు ఆపిల్ ముక్కలను జోడించండి. ఆపిల్‌లను కొన్ని నిమిషాలు నానబెట్టండి, తరువాత వాటిని ఉప్పు నీటి నుండి తొలగించండి.
- ఆపిల్ ముక్కలను తాజాగా ఉంచడానికి ఉప్పు నీరు అన్ని వైపులా నానబెట్టినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
- ఉప్పు సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది మరియు గడ్డకట్టిన తర్వాత ఆపిల్ చీలికలు క్షీణించకుండా లేదా ఎండిపోకుండా ఉండే సమయాన్ని పొడిగిస్తుంది.
- యాపిల్స్ ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టిన తర్వాత కొద్దిగా ఉప్పగా రుచి చూడవచ్చు. దీనిని నివారించడానికి, శుభ్రమైన నడుస్తున్న నీటిలో వాటిని శుభ్రం చేసుకోండి.
4 ఆపిల్ ముక్కలపై ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచడానికి పండ్ల సంరక్షణకారిని చల్లుకోండి. మీ సూపర్ మార్కెట్ నుండి పండ్ల సంరక్షణకారిని పొందండి మరియు ప్యాకేజీలోని సూచనలను అనుసరించండి. సాధారణంగా ఈ సంరక్షణకారులను పొడి రూపంలో విక్రయిస్తారు - ఆపిల్ చీలికల మీద సమానంగా చల్లుకోండి, తద్వారా అది రెండు వైపులా కప్పబడి ఉంటుంది.
- పండ్ల సంరక్షణకారి ఆపిల్ రుచిని మార్చకూడదు.

పార్ట్ 3 ఆఫ్ 3: ఆపిల్‌లను ఫ్రీజ్ చేయండి

1 మీరు ఆపిల్ ముక్కలను నానబెట్టి ఉంటే, అదనపు నీటిని హరించడానికి వాటిని కోలాండర్‌కు బదిలీ చేయండి. ముక్కలు చేసిన యాపిల్స్ కొన్ని నిమిషాలు ద్రవంలో ఉంటే, వాటిని గిన్నె నుండి కోలాండర్‌కు బదిలీ చేసి, మిగిలిన నీటిని హరించండి. మొత్తం ద్రవాన్ని హరించడానికి కోలాండర్‌ను కొద్దిగా కదిలించండి.
- ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత ఆపిల్ చీలికలను కడగవద్దు, లేదా వాటి నుండి నిమ్మరసం, ఉప్పు నీరు లేదా సంరక్షణకారిని తీసివేయండి.
2 బేకింగ్ షీట్ మీద ఆపిల్ ముక్కలను ఉంచండి. బేకింగ్ షీట్ దిగువన ఆపిల్స్ అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, దానిని పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి. ఆ తరువాత, ఆపిల్ ముక్కలను కాగితంపై సమాన పొరలో ఉంచండి, తద్వారా అవి వాటి వైపు పడుకుని, ఒకదానికొకటి తాకకుండా ఉంటాయి.
- ముక్కలు ఒకదానికొకటి తాకకూడదు, లేకుంటే అవి గడ్డకట్టిన తర్వాత కలిసిపోతాయి.
3 బేకింగ్ షీట్‌ను ఫ్రీజర్‌లో 1-3 గంటలు ఉంచండి. ఆపిల్ ముక్కలు ఒక వైపుకు జారిపోకుండా ఉండటానికి ఇది సమంగా ఉండాలి.మీరు ఆపిల్లను చాలా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేస్తే, బేకింగ్ షీట్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు ఉంచండి. ముక్కలు చాలా మందంగా ఉంటే, వాటిని 3 గంటలు స్తంభింపజేయండి.
- ఆపిల్ ముక్కలను ఒకదానికొకటి విడివిడిగా స్తంభింపజేయడం వలన మీరు వాటిని బ్యాగ్‌కు బదిలీ చేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచినప్పుడు అవి కలిసిపోకుండా ఉంటాయి.
4 బేకింగ్ షీట్ తీసి ఆపిల్‌లను గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. మీరు ఆపిల్ చీలికలను వ్యక్తిగతంగా స్తంభింపజేసిన తర్వాత, వాటిని ఫ్రీజర్-సురక్షిత ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లేదా ఫుడ్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. యాపిల్స్ అకాలంగా ఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్ నుండి వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని విడుదల చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
- ఫ్రీజర్‌లో ఒక బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌ను ఉంచే ముందు, అది స్తంభింపజేసిన తేదీని వ్రాసి, "ఆపిల్స్" లేదా "ఆపిల్ ముక్కలు" అని వ్రాయండి, అందుచేత అందులో ఉన్న వాటిని మీరు మర్చిపోకండి.
- పార్చ్‌మెంట్ కాగితం నుండి ఆపిల్ పై తొక్కడానికి మీ వేళ్లు లేదా వంటగది గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి.
5 ఒక సంవత్సరం వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఆపిల్ చీలికలను నిల్వ చేయండి. గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో, ఆపిల్ ముక్కలను చాలా నెలల నుండి ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. ఆపిల్ల వాటి రుచిని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడటానికి, అవి ఎండిపోయే ముందు వాటిని ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి.
- ఆపిల్‌లను డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి, బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌ను కనీసం 6 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి లేదా ఒక గిన్నె నీటిలో 1 గంట పాటు ఉంచండి.
- మీరు ఆపిల్‌లలో కొంత భాగాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించాలనుకుంటే, ఫ్రీజర్ నుండి మీకు అవసరమైన మొత్తాన్ని తీసివేయండి, తద్వారా మీరు వాటిని పూర్తిగా డీఫ్రాస్ట్ చేయలేరు.

చిట్కాలు

ఆపిల్లను గడ్డకట్టిన తరువాత, వాటి రుచి మరియు ఆకృతి మారుతుంది. కొన్ని ఆపిల్ రకాలు గడ్డకట్టడానికి ఇతరులకన్నా మంచివి. ఫుజి మరియు గాలా వంటి తీపి రకాలు పుల్లని రకాల కంటే వాటి రుచిని పూర్తిగా నిలుపుకుంటాయి, అయితే కాల్చిన యాపిల్స్ గోల్డెన్ డెలిసియస్ మరియు గ్రానీ స్మిత్ వంటివి మృదువైన రకాలు (రెడ్ రుచికరమైనవి) కంటే మెరుగ్గా ఉంటాయి.
అనేక గడ్డలు లేదా కుళ్ళిన మచ్చలతో ఆపిల్‌లను స్తంభింపజేయవద్దు.
స్మూతీలు, ఆపిల్ పైస్ మరియు మఫిన్‌లను తయారు చేయడానికి ఘనీభవించిన ఆపిల్‌లు చాలా బాగుంటాయి.