విషయము

• కావలసినవి
• అడుగు పెట్టడానికి
• 2 యొక్క 1 వ భాగం: వంట కొవ్వును తయారు చేయడం
• చిట్కాలు
• అవసరాలు

ఫ్రెంచ్ భాషలో us జుస్ అంటే "దాని స్వంత రసాలలో" మరియు సాధారణంగా ప్రజలు గొడ్డు మాంసం సాస్ ను వివరించడానికి ఉపయోగిస్తారు, ప్రజలు గొడ్డు మాంసం బన్నులు మరియు ఇతర వంటలలో ముంచుతారు. ఇది తరచుగా ఫ్రెంచ్ డిప్ రోల్స్, స్టీక్ మరియు టెండర్లాయిన్లతో ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు మీరే ఎప్పుడూ జ్యూస్ చేయకపోతే, ఇది ఎంత సులభమో తెలుసుకుని మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. పొయ్యిలో కాల్చుకునేటప్పుడు మాంసం నుండి వచ్చే వంట కొవ్వును సేకరించి, ఆ కొవ్వును కొంత పిండి, మూలికలు మరియు గొడ్డు మాంసం స్టాక్‌తో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి!

కావలసినవి

• సుమారు 60 మి.లీ వంట కొవ్వు
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు (ఐచ్ఛికం)
• 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు (12 గ్రా) పిండి
• 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ (ఐచ్ఛికం)
• 120 మి.లీ రెడ్ వైన్ (ఐచ్ఛికం)
• 1 టీస్పూన్ (5 మి.లీ) సోయా సాస్ (ఐచ్ఛికం)
• 500 మి.లీ గొడ్డు మాంసం స్టాక్

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క 1 వ భాగం: వంట కొవ్వును తయారు చేయడం

1. మీ ఓవెన్‌ను 175 ° C కు వేడి చేసి, వేయించు పాన్‌లో మీ రోస్ట్ ఉంచండి. పొయ్యి పూర్తిగా వేడెక్కడానికి 10 నిమిషాలు పడుతుంది. మీ గ్రేవీకి అదనపు రుచి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మీ రోస్ట్ ను సీజన్ చేయండి.
   • మీ కాల్చిన వెల్లుల్లి లేదా ఆవాలు మెరీనాడ్ తో పూత వేయడం ద్వారా మీరు మరింత రుచిని జోడించవచ్చు. అయితే, మీకు ఇది ఉన్నట్లు అనిపించకండి తప్పక చెయ్యవలసిన; మీరు మీ రోస్ట్ ను సీజన్ చేయకపోతే మీ వంట కొవ్వు ఇంకా రుచిగా ఉంటుంది.
2. పొయ్యిలో క్యాస్రోల్ ఉంచండి మరియు మీ రోస్ట్ను 2 గంటలు కాల్చండి. సుమారు గంటన్నర తర్వాత రోస్ట్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. థర్మామీటర్ 55 ° C చదివితే, మీరు మీ రోస్ట్ ను ఓవెన్ నుండి ముందుగానే తీసుకోవచ్చు.
   • 2 గంటలు గడిచే ముందు ఉష్ణోగ్రత 55 ° C కి చేరుకున్నట్లయితే, మీ పొయ్యిని పొయ్యి నుండి ముందుగానే తీయడం ద్వారా అధికంగా వండకుండా నిరోధించవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఉష్ణోగ్రతను చాలా తరచుగా తనిఖీ చేయవద్దు ఎందుకంటే ఇది పొయ్యి నుండి ఎక్కువ వేడిని విడుదల చేస్తుంది.
3. రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మిగిలిపోయిన j జుస్‌ను నిల్వ చేయండి. మీరు మళ్ళీ j జస్ ఉపయోగించాలనుకుంటే, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పైకి వచ్చిన కొవ్వును గీరి, ఆపై మిగిలిన u జుస్‌ను మైక్రోవేవ్‌లో 30 సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు 2 రోజులు తాజాగా ఉంచుతుంది, కాని ఫ్రీజర్‌లో 3 నెలల వరకు ఉంచవచ్చు.

చిట్కాలు

• Grau గ్రేవీ వ్యక్తిగత గిన్నెలలో వెచ్చగా వడ్డిస్తారు.
• మిరపకాయ, మిరపకాయ మరియు ఆవపిండి వంటి మూలికలు కూడా చాలా తరచుగా రుచిని రుచిగా వాడతారు. మీకు స్పైసియర్ ఎండ్ ప్రొడక్ట్ కావాలంటే ఈ వంట మసాలా దినుసులను మీ వంట కొవ్వులో చేర్చడాన్ని పరిగణించండి.

అవసరాలు

• క్యాస్రోల్
• రాపిడి లేని విస్క్ లేదా చెక్క చెంచా