విషయము

• అడుగు పెట్టడానికి
• 2 యొక్క పార్ట్ 1: బీర్ పిండిని తయారు చేయడం
• పార్ట్ 2 యొక్క 2: బీర్ పిండిలో డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఫుడ్
• చిట్కాలు
• హెచ్చరికలు

లోతైన వేయించడానికి బీర్ పిండిని క్రంచీ పిండిగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది రుచిని లాక్ చేస్తుంది మరియు బీరులోని ఆల్కహాల్ సృష్టించిన వేడి ఆవిరితో త్వరగా ఉడికిస్తుంది. రూట్ కూరగాయలు, వైట్ ఫిష్, ముక్కలు చేసిన మాంసం, హార్డ్ చీజ్ మరియు షెల్ఫిష్ అన్నీ బీర్ పిండిలో కాల్చడానికి సరైనవి. ఈ వ్యాసంలో మీరు బేసిక్ బీర్ పిండిని ఎలా తయారు చేయాలో మరియు దానితో ఎలా వేయించాలో నేర్చుకోవచ్చు.

అడుగు పెట్టడానికి

2 యొక్క పార్ట్ 1: బీర్ పిండిని తయారు చేయడం

1. మీరు త్రాగడానికి ఇష్టపడే 350 మి.లీ బీరు వాడండి. బీర్ కొట్టును ఏ రకమైన బీరుతోనైనా తయారు చేయవచ్చు, కాబట్టి మీకు బాగా నచ్చినదాన్ని చూడటానికి వివిధ శైలులతో ప్రయోగాలు చేయడానికి సంకోచించకండి. మీరు చేతిలో హీనెకెన్ ఉంటే, ఇది క్రాఫ్ట్ ఐపిఎ వలె బీర్ పిండిలో కూడా పనిచేస్తుంది.
   • పిల్సెనర్లు మరియు లాగర్లు సాధారణంగా బీర్ కొట్టు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. తేలికైన మరియు మరింత మెరిసే బీర్, తేలికైన కొట్టు. మీరు బీర్ రుచులకు పెద్ద అభిమాని కాకపోతే, తేలికైన లాగర్ లేదా లాగర్ ఉపయోగించండి.
   • ముదురు బీర్లు బీర్ పిండిని తయారు చేయడానికి కూడా గొప్పవి, మరియు పిండికి గొప్ప మాల్ట్ రుచిని ఇస్తాయి. ఈ బీర్లు కొన్నిసార్లు కార్బొనేటేడ్ తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిలో సగం మెరిసే నీటితో భర్తీ చేయడం మంచిది.
2. కావాలనుకుంటే సమాన భాగాల నీటితో బీరు కలపండి. పిండిలో బీరు మాత్రమే ఉపయోగించడం ఫర్వాలేదు, కాని కొందరు దానిలో సగం మొత్తాన్ని సమానమైన నీటితో భర్తీ చేయటానికి ఇష్టపడతారు, పిండి కొంచెం ముందుకు వెళ్ళడానికి మరియు విందు సమయంలో త్రాగడానికి కొంత బీరును ఆదా చేయడానికి.
   • బీర్ పిండి కొన్ని విధాలుగా పాన్కేక్ పిండితో సమానంగా ఉంటుంది, మీరు ఎప్పుడూ బీర్ పిండికి పాలు జోడించకూడదు. బీరులో కలిపిన పాలు తక్కువ మొత్తంలో నిమ్మరసం జోడించకపోతే తప్ప పెరుగుతుంది.
   • మీరు ఆశ్చర్యపోతుంటే, బీర్ నుండి వచ్చే ఆల్కహాల్ మొత్తం వేయించేటప్పుడు ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఎక్కువ బీరు జోడించడం ద్వారా మీ ఆహారం ఎక్కువ ఆల్కహాలిక్ అవ్వదు.
3. ఒక గుడ్డు జోడించండి. మీ బీర్ మిశ్రమంలో నురుగు వచ్చేవరకు నేరుగా గుడ్డు కొట్టండి. కొంతమంది ఈ దశను దాటవేసి, ఒక ప్రాథమిక బీర్ మరియు పిండి కొట్టుకు అంటుకుంటారు, ఇది ఖచ్చితంగా పనిచేస్తుంది. అయినప్పటికీ, కొట్టిన గుడ్డును జోడించడం వలన కొట్టుకు కొంత సంపూర్ణత మరియు బంగారు రంగును జోడించడానికి సహాయపడుతుంది, తద్వారా ఇది కొంచెం చక్కగా మరియు క్రంచీగా ఉంటుంది.
4. ఒక కొరడాతో కొంచెం పిండి జోడించండి. మీ చేతిని ఒక చేతిలో పట్టుకుని, బీర్ మిశ్రమానికి పిండిని జోడించడం ప్రారంభించండి, ఒక సమయంలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు. ముద్దను నివారించడానికి బాగా కదిలించు. ఎక్కువ జోడించే ముందు అన్ని పిండిని కలపండి.
   • మీరు 350 ఎంఎల్ బీర్ ఉపయోగిస్తుంటే, పిండిని తయారు చేయడానికి మీకు 240 గ్రాముల పిండి అవసరం. ఇది సుమారు 20 ఫిల్లెట్ల చేపలను కవర్ చేయడానికి తగినంత కొట్టు చేస్తుంది.
5. ఒక టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క మూడు వంతులు జోడించండి. మీకు తేలికైన, ఎక్కువ కేకీ పిండి కావాలంటే, ఒక టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్‌లో 3/4 జోడించడం కూడా ఈ సమయంలో మంచిది. మీకు ఇది చేతిలో లేకపోతే, దీన్ని కూడా వదిలివేయడం మంచిది.
6. మీరు కోరుకున్న స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు పిండిని జోడించడం కొనసాగించండి. మీరు ఎంత పిండిని తయారు చేస్తున్నారు మరియు మీరు దేని కోసం ఉపయోగిస్తున్నారు అనేదానిపై ఆధారపడి, పిండి మందంగా లేదా సన్నగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు. కొంతమంది మందంగా, గట్టిగా ఉండే పిండి కవరింగ్‌ను ఇష్టపడతారు, మరికొందరు సన్నగా మరియు తేలికైన సంస్కరణను ఇష్టపడతారు, ఇది క్రంచీర్ కావచ్చు. ఇది పూర్తిగా మీ ఇష్టం.
   • గిన్నెలో మీసాలు నిటారుగా నిలబడే వరకు మీరు పిండిని జోడించమని కొందరు సిఫార్సు చేస్తారు. మీరు తయారుచేస్తున్న వంటకానికి పిండిని సరిపోల్చండి. మీరు చాలా తేలికైన, మెత్తటి చేపలను తయారు చేస్తుంటే, పిండిని కొంచెం తేలికగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.
7. కావలసిన విధంగా పిండిని సీజన్ చేయండి. సాధారణంగా, బీర్ కొట్టు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు మాత్రమే రుచికోసం ఉంటుంది, కానీ మీరు తయారు చేయడానికి ప్లాన్ చేసిన వంటకానికి తగిన మసాలా దినుసులను ఉపయోగించవచ్చు.
   • మీరు చేపలను తయారు చేస్తుంటే, కొన్ని "ఓల్డ్ బే" (అంతర్జాతీయ సూపర్ మార్కెట్లలో లభిస్తుంది) లేదా కాజున్ మసాలా జోడించండి.
   • మీరు కూరగాయల చిప్స్ లేదా బంగాళాదుంప మైదానాలను తయారు చేస్తుంటే, కొన్ని కరివేపాకు లేదా పసుపును కొన్ని కారంగా ఉండే మూలికలతో కలపడానికి ప్రయత్నించండి.

పార్ట్ 2 యొక్క 2: బీర్ పిండిలో డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఫుడ్

1. యుక్తమైన స్టేషన్ సిద్ధంగా ఉంది. మీరు మీ బీర్ కొట్టును తయారు చేసి, దానితో కప్పబోయే ఆహారాన్ని తయారుచేసిన తరువాత, మీ పొయ్యి పక్కన ఒక పిండి స్టేషన్ సిద్ధంగా ఉంచండి, తద్వారా మీరు ఆహారాన్ని నూనెలో ఉంచి, నూనె నుండి సమర్థవంతంగా బయటపడవచ్చు. త్వరగా చేయవలసిన దశలు చాలా ఉన్నందున సహాయకుడితో వేయించడం సులభం.
   • ఎడమ వైపున, మీ ముడి చేపలు, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు లేదా ఇతర కూరగాయలను సిద్ధం చేసి, ఆపై పిండి గిన్నెను ఆహారం మరియు నూనె మధ్య ఉంచండి. పొయ్యికి అవతలి వైపు, వేయించిన ఆహారాన్ని సిద్ధంగా ఉంచినప్పుడు దానిపై కొన్ని కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఒక ప్లేట్ సిద్ధంగా ఉంచండి.
   • ఇలా చేసేటప్పుడు చేతి తొడుగులు మరియు పొడవాటి స్లీవ్‌లు ధరించడం మరియు మీ జుట్టును వెనక్కి లాగడం మంచిది. ఇది పరిశుభ్రమైన ప్రక్రియ కాదు. వంట నూనె వాసన బలంగా ఉన్నందున కిటికీ తెరవడం కూడా మంచిది.
2. దృ cast మైన కాస్ట్ ఇనుప పాన్లో ఒక అంగుళం నుండి రెండు అంగుళాల పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేడి చేయండి. ఆహారాన్ని కూడా వేయించడానికి ఉత్తమమైన చిప్పలు పెద్ద కాస్ట్ ఇనుప చిప్పలు, ఎందుకంటే అవి వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేస్తాయి మరియు ఆహారాన్ని మరింత సమానంగా వేయించాలి.
   • మీకు ఒకటి లేకపోతే, ఫ్లాట్-బాటమ్ పాన్ ఉపయోగించండి, ఇది మీ వద్ద ఉన్నంత భారీగా ఉంటుంది లేదా డీప్ ఫ్రైయర్.
3. నూనె మెరిసే వరకు వేడి చేయండి. ఆహారాన్ని సమర్థవంతంగా వేయించడానికి కూరగాయల నూనెను 190 ° C కు వేడి చేయాలి. ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటే, పిండి చాలా నూనెను గ్రహిస్తుంది మరియు చాలా జిడ్డు మరియు పొగమంచుగా మారుతుంది. మీకు ఫుడ్ థర్మామీటర్ లేకపోతే, ఉష్ణోగ్రత "గోల్డిలాక్స్ జోన్" లో ఉందో లేదో చెప్పడానికి ఉత్తమ మార్గం చమురు ఉపరితలంపై మెరుస్తుందో లేదో చూడటం.
   • నూనె వేడి చేసేటప్పుడు స్వయంగా కొద్దిగా పిండిని కలపడం కూడా మంచిది. పిండి త్వరగా ఉబ్బినట్లు మీరు చూసినప్పుడు, ఇది వేయించడానికి సమయం అని మీకు తెలుసు.
4. మీ ఆహారాన్ని పిండితో కప్పండి. నూనె సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ముందు కాదు, కొన్ని ముక్కలు చేపలు, కూరగాయలు లేదా మీరు పిండిలో వేయించడానికి ఏమైనా ముంచండి, వెంటనే ముక్కలను వేడి నూనెలో ఉంచండి.
   • తడి బీర్ పిండిలో ఉంచే ముందు ఆహారం పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి. మీ చేపల ఫిల్లెట్లు చాలా సున్నితమైనవి లేదా తేమగా ఉంటే, వాటిని పిండిలో మునిగిపోయే ముందు పిండితో తేలికగా కోట్ చేయడం మంచిది. ఇది చేపలు మరియు షెల్ఫిష్ పిండిని కొంచెం మెరుగ్గా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
   • పిండిలో ఆహారాన్ని నానబెట్టవద్దు. త్వరగా మునిగిపోయి, పిండి నుండి తీసివేసినప్పుడు క్రస్ట్ సృష్టించడానికి ఇది తగినంత పిండిని సేకరించాలి.
5. పిండి పూసిన ఆహారాన్ని నూనెలో కలపండి. మీ ఆహారాన్ని వేడి నూనెలో శాంతముగా ఉంచండి. ప్రతి ఫైలెట్ యొక్క ఒక చివర లేదా కూరగాయల ముక్కను నూనెలో వేసి, ఆపై మీ నుండి దూరంగా పాన్ వెనుక వైపుకు వంచు. ఈ విధంగా, ఆయిల్ ఆ దిశలో స్ప్లాష్ అవుతుంది.
   • మీరు ఆహారాన్ని జోడించినప్పుడు నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రత కొద్దిగా పడిపోతుంది, కాబట్టి మీరు పాన్ నింపకుండా చూసుకోవాలి. మీరు వేయించే ముక్కల పరిమాణాన్ని బట్టి మీరు కొన్ని ముక్కలను జోడించవచ్చు, కాని సాధారణంగా 3-4 కన్నా ఎక్కువ ఉండకూడదు. మీరు పాన్ ని పూర్తిగా నింపితే, ఏమీ సరిగ్గా ఉడికించదు మరియు ఆహారం జిడ్డుగా ఉంటుంది.
   • నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, అది కొద్దిగా స్ప్లాష్ అవుతుంది, మీరు దానిలో ఏమీ ఉంచకపోయినా, మీరు కాలిపోకుండా ఉండటానికి చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
6. ఆహారాన్ని తిప్పడానికి మెటల్ పటకారు లేదా గరిటెలాంటి వాడండి. ప్రతి కొన్ని నిమిషాలకు దిగువ భాగంలో గోధుమరంగు కోసం తనిఖీ చేస్తూ, ఆహారం వేయించినప్పుడు ఒంటరిగా వదిలేయండి. ముక్క బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, ఆ భాగాన్ని తిప్పండి, ఆపై మరొక వైపు కాల్చనివ్వండి.
7. ముక్క బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ప్రతి వైపు 5-7 నిమిషాలు కాల్చండి. చేపలు మరియు కూరగాయలు ఫ్రైయర్‌లో చాలా త్వరగా వేయించబడతాయి, కాబట్టి క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు మీరు సాధారణంగా వాటిని తొలగించవచ్చు. మీ మెటల్ గరిటెలాంటి లేదా పటకారుతో వెంటనే వాటిని తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో మీరు తయారుచేసిన ప్లేట్‌లో ఉంచండి.
8. డీప్ ఫ్రైయింగ్ గురించి ఇతర కథనాలను చదవండి. మీరు దేనితో కొట్టుకోవాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటే మరియు వేయించిన ఆహారాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో మరింత నిర్దిష్ట మార్గదర్శకాల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఈ వికీని చూడండి బీర్ కొట్టుతో కూడా ఉపయోగించగల కథనాలు:
   • ఉల్లిపాయ ఉంగరాలను తయారు చేయడం
   • ఫ్రైస్ తయారు

చిట్కాలు

• మీరు పిండిని ఉంచడానికి ముందు మీ నూనె తగినంత వేడిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
• వేయించడానికి ఉపయోగించే ఉపరితలాన్ని శుభ్రపరిచేలా చూసుకోండి. ఆయిల్ బిల్డ్-అప్ సాధారణంగా మురికిగా ఉంటుంది మరియు అది గట్టిపడిన తర్వాత తొలగించడం కష్టం.

హెచ్చరికలు

• నూనెను వేడెక్కడం మరియు నింపడం చేయవద్దు. మీరు జాగ్రత్తగా లేకపోతే వేడి నూనెతో స్ప్లాష్ లేదా బర్న్ చేయవచ్చు.
• కొవ్వు యొక్క మునుపటి నిర్మాణం ఉన్నప్పుడు కొవ్వు కాలిన గాయాలు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. కాబట్టి చమురు చల్లబడినప్పటికీ, ఇంకా గట్టిపడకపోయినా వేయించడానికి ఉపరితలం పూర్తిగా స్క్రబ్ చేయడం మంచిది.